服務撫州區(qū)域經濟改革中藥炮制技術專業(yè)課程教學

黃文華，方華睿

（1.撫州市衛(wèi)生和計劃生育委員會，江西 撫州 344000；2.江西中醫(yī)藥高等專科學校，江西 撫州 344000）

中藥炮制是我國獨有的傳統(tǒng)中藥制藥技術，是我國真正具有知識產權的技術之一，中藥炮制技術是培養(yǎng)中藥領域具有較強操作技能人才的重要專業(yè)課程。高職教育的目標是培養(yǎng)掌握本專業(yè)必備的基礎理論知識和專業(yè)知識、具有良好職業(yè)素質和較強職業(yè)技術應用能力的生產第一線高素質、高技能型人才。在教學中為能既達到職業(yè)教育培養(yǎng)目標，又為撫州區(qū)域經濟服務，筆者根據(jù)多年教學經驗，更新教育理念，改革教學方法。

1 課程設計

中藥炮制技術是江西中醫(yī)藥高等?？茖W校中藥、藥品生產方向等專業(yè)的重要專業(yè)課程，高職高專層次中藥炮制技術教學目標是培養(yǎng)實用型人才而非研究型人才，因此教學內容應滿足理論夠用、技術全面、重點突出、可持續(xù)發(fā)展的要求[1]。

1.1 課程重點

飲片切制、三綱、十三法的操作技術，成品質量的評判及輔料制備。

1.2 課程難點

飲片切制、三綱、十三法的操作技術及炮制原理。

1.3 教學理念

（1）課程內容以“實用+夠用+創(chuàng)新”為原則選取，讓高職高專學生明白“怎樣做比明白為什么這樣做更重要”[2]。因此，通過教學使學生掌握理論知識和操作技能。

（2）適時補充和更新知識點。如《中藥飲片GMP認證檢查項目》《中藥飲片質量標準》《江西省中藥炮制規(guī)范》等要點知識；同時，把近5年來我校學生參加全國職業(yè)院校中藥傳統(tǒng)技能比賽賽項——中藥炮制的教學心得體會引入課堂教學中，使其更加接地氣。

（3）重視崗位銜接。為與中藥飲片生產企業(yè)接軌，不僅要求學生掌握實用、常用的操作技術，炮制成品質量的評判及炮制輔料的制備等知識，而且重視中藥材的現(xiàn)代炮制，力求做到“傳承不泥古、發(fā)揚不離宗”。

2 教學方法改革

中藥炮制技術課程教學應突出工學結合的特色，以就業(yè)為導向，以生產工藝過程為依據(jù)，以崗位單元操作為重點，培養(yǎng)學生操作能力、崗位適應能力、靈活運用理論知識能力，使學生具有職業(yè)需要的知識、能力和素養(yǎng)[3]。在教學中我們采用教—學—做—產“四位一體”教學模式，以學生為中心，讓學生參與教學，在學習中操作，操作中學習，激發(fā)學生學習熱情，培養(yǎng)學習興趣，提高學生實踐能力。

2.1 理論課教學

2.1.1 討論法 講授清炒法時就為什么“焦香可以醒脾胃”開展討論，讓學生各抒己見，以鍛煉學生分析問題能力。（中醫(yī)認為焦香為脾所喜，藥物炒焦后透出焦香之氣，可以醒脾開胃，助脾健運。炒焦后具輕微的苦味能順降胃氣而和胃也，故中醫(yī)有“焦香可以醒脾胃”之說。）

2.1.2 直觀教學法 中藥炮制的操作要點、成品質量和色澤的評判在一定程度上比較抽象，我們可以通過視頻、實物圖片展示，使學生一目了然。如講解麥麩炒白術的炮制方法時，可展示麥麩白術炮制品的不合格品、合格品、太過品來對比、分析[4]。

2.1.3 案例分析法 在炮制半夏時，為提高教學效果，增強師生互動，先插入某人吃鷓鴣（鷓鴣愛吃半夏）中毒及解毒的故事。半夏是一味毒性中藥，人吃了主要癥狀是咽喉腫痛。故事中的郎中僅以生姜和甘草二味中藥解了此人的毒，而我們課本中為使半夏符合臨床用藥要求，也是以生姜、甘草來解半夏的毒，師生分析生姜、甘草等輔料解半夏毒的方法和原理。

2.1.4 啟發(fā)引導法 本課程中的專業(yè)術語較多，如對于“溏心、掛火色、看水頭、傷水、掛土色、靈活狀態(tài)、胎水”等專業(yè)術語的解釋，可引導學生用學過或日常生活的知識來解釋。

2.1.5 對比講授 針對有些藥物的炮制方法和步驟較為復雜，學生難以記住，我們用歌訣幫助學生記憶，如“阿膠炒有術，蛤粉先炒熟，燙至其形鼓，篩粉留膠珠”。

2.2 實訓課教學

（1）發(fā)揚“建昌幫”的優(yōu)勢，成立“建昌幫”傳統(tǒng)中藥炮制興趣小組。以“建昌幫”傳統(tǒng)中藥炮制技術和文化為載體加深學生對中藥炮制技術的認識，激發(fā)其學習興趣，提高動手能力。

（2）適時開展中藥飲片切制或炒制技能比賽，以提升學生綜合素質。

（3）開展頂崗實習，學生以企業(yè)員工的身份參與生產并獲得一定報酬，通過頂崗實習來檢驗學生與企業(yè)要求的差距，以促進教學改革。

（4）實施項目訓練法。以全國職業(yè)院校（高職組）中藥技能大賽為載體，指導學生參與或設計某個中藥材的整個炮制工藝，以加強和鞏固其操作技能。

（5）按照生產要求設計實訓中心，如模仿企業(yè)的空間布局，采用仿真設備，陳列各種產品，懸掛生產任務表、進度表等，每一個細節(jié)都盡量模仿企業(yè)的真實環(huán)境。此外，配置投影儀、電腦等教學設備。

（6）按照企業(yè)的生產流程組織教學過程，使以工作任務為內容得到落實。

3 結語

根據(jù)高職高專培養(yǎng)目標和學生結構，精心設計教學流程，以“實用+夠用+創(chuàng)新”為教學原則，培養(yǎng)適合撫州中醫(yī)藥企業(yè)的實用型技術人才，為服務區(qū)域經濟發(fā)展提供有力支撐。