中職教育校企合作人才培養(yǎng)模式的實踐探索與啟示
——以食品生物工藝專業(yè)為例

上?？萍脊芾韺W(xué)校 陳曉宏

關(guān)鍵字：校企合作 中職教育 食品生物工藝專業(yè)冠名班

一、實施背景：政策推動與企業(yè)需求的雙向助推

全面貫徹實施教育部下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》，大力推進(jìn)校企合作人才培養(yǎng)模式，突出實踐能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)上海科技管理學(xué)校為企業(yè)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)的能力。上海水錦洋食品有限公司的崗位需求和人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和上?？萍脊芾韺W(xué)校的食品生物工藝專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)非常匹配，因此2014年上?？萍脊芾韺W(xué)校食品生物工藝專業(yè)與上海水錦洋食品有限公司簽訂協(xié)議，與企業(yè)合作舉辦冠名班——“水錦洋”班，冠名班的組建既促進(jìn)了學(xué)校的專業(yè)建設(shè)和課程改革，也為企業(yè)輸送了量身定制的急需人才，實現(xiàn)了校企雙贏。

二、實施目標(biāo)：校企協(xié)同構(gòu)建“全程式訂單培養(yǎng)”模式

“全程式訂單培養(yǎng)”模式就是用人單位根據(jù)人才規(guī)格要求與職業(yè)學(xué)校簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，雙方共同制訂人才培養(yǎng)計劃，充分利用雙方的有利資源，共同參與人才培養(yǎng)過程，實現(xiàn)預(yù)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)，最后由用人單位按照協(xié)議約定安排學(xué)生就業(yè)的合作辦學(xué)模式。上海科技管理學(xué)校和“水錦洋”公司經(jīng)過雙方的討論和研究決定，冠名班的培養(yǎng)模式采用“全程式訂單培養(yǎng)”模式。

三、實施過程：企業(yè)深度介入人才培養(yǎng)全過程

（一）校企合作共同組建專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會

為了推進(jìn)學(xué)校的專業(yè)建設(shè)，落實課程優(yōu)化和改革的任務(wù)，上?？萍脊芾韺W(xué)校食品生物工藝專業(yè)專門成立了由教師、企業(yè)專家、行業(yè)專家共同組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)工作小組。

（二）校企共同開發(fā)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

校企專家及教師團(tuán)隊根據(jù)水錦洋公司工作崗位和生產(chǎn)經(jīng)營（服務(wù)方式）的特點，依據(jù)2008年頒布的上海市中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，研究商定增設(shè)專業(yè)強(qiáng)化培養(yǎng)教學(xué)模塊，以有利于培養(yǎng)的人才能更好地適應(yīng)水錦洋公司的崗位要求。

（三）校企合作共同開發(fā)實施人才培養(yǎng)方案

校企專家及教師團(tuán)隊合作共同開發(fā)實施人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)學(xué)生成為能從事營銷、生產(chǎn)、檢測等一線工作和適應(yīng)工作變化的知識型、發(fā)展型技能人才；培養(yǎng)學(xué)生具有專業(yè)理論知識和職業(yè)素養(yǎng)，學(xué)業(yè)考試成績合格、通過頂崗實習(xí)考核的水錦洋公司需要。

（四）校企共同確定課程體系

校企專家及教師團(tuán)隊合作共同確定課程體系，研究商定增設(shè)的食品生物工藝專業(yè)強(qiáng)化培養(yǎng)課程，包括《水產(chǎn)品質(zhì)量與安全》《水產(chǎn)品冷藏技術(shù)》、《冷鏈物流》和《水產(chǎn)品營銷實務(wù)》。

（五）校企共同開展教學(xué)工作

食品生物工藝專業(yè)聘請企業(yè)技術(shù)專家來學(xué)校擔(dān)任兼職教師，積極從企業(yè)引進(jìn)專業(yè)基礎(chǔ)扎實、有豐富實踐經(jīng)驗或操作技能的專業(yè)技術(shù)人員或能工巧匠到學(xué)校擔(dān)任兼職教師。

（六）以校企融通為手段，培養(yǎng)教師實踐教學(xué)能力

食品專業(yè)教師們走下講臺、走進(jìn)企業(yè)，實現(xiàn)了由“學(xué)校老師”向“企業(yè)員工”角色的轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)了由講到做、由理論到實踐、由校內(nèi)科研到企業(yè)調(diào)研的工作方式轉(zhuǎn)變，真正進(jìn)入到企業(yè)一線，在實踐中學(xué)到真技術(shù)、真技能，將這次活動的收獲運用于學(xué)校的人才培養(yǎng)、教學(xué)質(zhì)量的提高和整體辦學(xué)水平提升。

四、條件保障：健全的組織保障與順暢的溝通機(jī)制

（一）雙方共同組建校企合作組織機(jī)構(gòu)

成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)各部門主要負(fù)責(zé)人組成的“校企合作協(xié)調(diào)指導(dǎo)委員會”，全面指導(dǎo)協(xié)調(diào)校企合作的各項工作。由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)具體分管校企合作工作，食品商貿(mào)系配備一名專（兼）職校企合作聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)校企合作工作的開展。

（二）構(gòu)建制度化、規(guī)范化的溝通交流機(jī)制

2014年4月，“水錦洋”冠名班建設(shè)啟動。上海科技管理學(xué)校與水錦洋公司多次聯(lián)系溝通，形成了校企合作培養(yǎng)人才協(xié)議書，架構(gòu)了“水錦洋”冠名班工作領(lǐng)導(dǎo)小組及專業(yè)建設(shè)專家指導(dǎo)委員會，形成了培養(yǎng)方案和工作方案。

五、實施成效：人才培養(yǎng)各要素實現(xiàn)系統(tǒng)優(yōu)化

（一）專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)了與企業(yè)人才需求的對接

雙方共同負(fù)責(zé)制訂強(qiáng)化模塊教學(xué)方案，明確強(qiáng)化模塊的培養(yǎng)要求、教學(xué)內(nèi)容和應(yīng)具備的職業(yè)能力。強(qiáng)化模塊教學(xué)方案經(jīng)專家小組論證，校企合作培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)小組核準(zhǔn)后實施。

（二）學(xué)生就業(yè)能力實現(xiàn)顯著提升

通過校企三年的共同培養(yǎng)，“水錦洋”冠名班學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平得到了進(jìn)一步提升。

（三）教師實踐教學(xué)能力穩(wěn)步提高

2014年暑假學(xué)校食品教研室的七位專業(yè)教師去到了水錦洋公司進(jìn)行鍛煉，進(jìn)一步積累企業(yè)工作經(jīng)驗，促進(jìn)學(xué)校建設(shè)一支既有豐富理論知識又有較強(qiáng)實踐動手能力的“雙師型”師資隊伍。

六、體會與思考：校企合作是中職教育內(nèi)涵發(fā)展的重要路徑

（一）校企合作需要規(guī)范化、常態(tài)化

校企合作是中職教育內(nèi)涵發(fā)展的重要路徑，“水錦洋”冠名班的建立基礎(chǔ)是企業(yè)，只有企業(yè)需求明確，并愿意通過深度合作提供企業(yè)的技術(shù)信息、師資和實訓(xùn)崗位，才能把“水錦洋”冠名班辦出特色，辦出成效。要加強(qiáng)和不斷完善企業(yè)專家指導(dǎo)小組和企業(yè)實習(xí)基地，使校企合作常態(tài)化。

（二）加強(qiáng)對職校學(xué)生的生涯規(guī)劃與指導(dǎo)

“水錦洋”冠名班的培養(yǎng)方式，要求較早確定職業(yè)方向，所以在學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計方面有較高的要求，所以，既要對學(xué)生加強(qiáng)人生觀、職業(yè)觀的教育，也要加強(qiáng)對應(yīng)的職業(yè)生涯課程的建設(shè)，豐富與相關(guān)職業(yè)有直接聯(lián)系的教學(xué)內(nèi)容，并在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中，針對職業(yè)理想和發(fā)展有關(guān)的問題，加強(qiáng)教育，化解矛盾，堅定職業(yè)信心。

（三）校企合作人才培養(yǎng)模式仍有改善空間

開展“水錦洋”冠名班實踐的主要目的是探索符合技能型人才培養(yǎng)規(guī)律的方式方法，“水錦洋”冠名班是針對食品生物工藝專業(yè)的人才培養(yǎng)特點設(shè)置并實踐的，旨在人才培養(yǎng)的途徑和方法更具針對性。因此，需要不斷總結(jié)經(jīng)驗，及時對探索中的問題開展研究，制定解決方案。