6種香料植物提取物對蕎麥立枯病菌的抑制作用

唐曉慧，鐘靈允，湯 燾，李文飛，李 興，江 蘭 ，趙 鋼，趙江林*

(1.成都大學(xué) 藥學(xué)與生物工程學(xué)院，四川 成都 610106；2.成都大學(xué) 農(nóng)業(yè)部雜糧加工重點實驗室，四川 成都 610106)

蕎麥(Buckwheat)是一種著名的藥食同源小宗雜糧作物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、礦質(zhì)微量元素、生物黃酮和D-手性肌醇等營養(yǎng)功能成分，具有很好的營養(yǎng)保健功能和經(jīng)濟價值[1-2]。隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改善和健康意識的增強，兼具營養(yǎng)與保健功效的蕎麥及其加工制品深受消費者的喜愛[3-5]。近年來，隨著我國蕎麥種植面積的不斷擴大，蕎麥病害的發(fā)生也呈逐年加重趨勢，其中由半知菌類絲核菌屬立枯絲核菌(RhizoctoniasolaniKühn)引起的蕎麥立枯病害尤為突出，可導(dǎo)致蕎麥年產(chǎn)量損失高達15%～20%，嚴重影響了蕎麥的產(chǎn)量和品質(zhì)[6-7]。當(dāng)前在蕎麥種植生產(chǎn)過程中，主要通過施用多菌靈、代森鋅、福美雙和克菌丹可濕性粉劑等化學(xué)類農(nóng)藥來防治蕎麥立枯病害[7-8]。隨著長期大量使用這些化學(xué)類藥劑，勢必會引起病原微生物的抗性增強、毒性殘留，以及環(huán)境污染等弊端，因而急需探尋一些新型高效、低毒、環(huán)境友好的殺菌藥物作為替代。植物源殺菌劑作為現(xiàn)代生物農(nóng)藥的一部分，以其低毒、選擇性高、易降解等獨特優(yōu)勢，具有廣闊的開發(fā)利用前景[9-11]。本文研究了6種香料植物提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制作用，以期篩選出具有較強抑菌活性的香料提取物，為蕎麥立枯病等病害新型植物源防治藥劑的開發(fā)研制奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 實驗原料 八角(IlliciumverumHook.f.)、花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim)、辣椒(CapsicumannuumL.)、生姜(ZingiberofficinaleRosc.)、大蒜(AlliumsativumL.)、蔥(AlliumfistulosumL.)，市售。馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基PDA(馬鈴薯200.0 g，葡萄糖20.0 g，瓊脂20.0 g，水1 000 mL)，95%乙醇(成都金山化學(xué)試劑有限公司)，多菌靈(Aldrich公司)。

1.1.2 供試病原菌 蕎麥立枯絲核菌(Rhizoctoniasolani)RS-1(GenBank登錄號：KP027485)，由成都大學(xué)-農(nóng)業(yè)部雜糧加工重點實驗室菌種保藏中心提供。實驗前活化使用，將其接種到馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PDA)平板上，放入28.5 ℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)3～5 d即可。

1.1.3 實驗儀器 DFT-100手提式高速萬能粉碎機；ESJ120-4電子天平；DGG-9246A電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱；SHZ-95B循環(huán)水式多用真空泵；R-201旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器；W201恒溫水浴鍋；LDZX-50KB立式壓力蒸汽滅菌鍋；超凈工作臺；RXZ-PQX人工氣候箱等。

1.2 試驗方法

1.2.1 香料植物提取物的制備 原料前處理：將生姜清洗、瀝水、切塊；把鮮蔥去根須、清洗、瀝水、切碎；將大蒜清洗、瀝水、去皮；采用組織勻漿機對生姜塊、鮮蔥粒、大蒜瓣進行粉碎，分別得到生姜、蔥和大蒜勻漿，將其置于4 ℃冰箱保存，待用。辣椒、花椒和八角經(jīng)挑選、除雜，然后將其置于50～55 ℃干燥箱中烘焙60 min后取出，采用萬能粉碎機分別將其磨碎，過80目篩，分別得到辣椒、花椒和八角粉末，將其裝入密封袋，置于4 ℃冰箱保存，待用。

乙醇提取物的制備：分別稱取各香料植物粉末或勻漿200.0 g，置于1 000 mL錐形瓶中，按照料液比1∶4(m/v)加入體積分數(shù)95%乙醇，在50 ℃超聲輔助浸提60 min，過濾除雜，每種植物樣品提取2次，合并2次濾液，然后采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀對各濾液進行濃縮至近干，轉(zhuǎn)入蒸發(fā)皿，置于50 ℃恒溫干燥箱中烘干至恒質(zhì)量，稱量，得到6種香料植物的乙醇提取物。

1.2.2 提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制作用 采用菌絲生長速率法(mycelia growth rate)初步檢測提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制作用[12]。用分析天平分別準確稱取4.0 g各香料提取物，用20%的乙醇溶液將各提取物充分溶解，制成0.4 g/mL母液。然后分別移取0.5,0.25,0.125,0.062 5 mL各配制好的母液加入盛有50.0 mL馬鈴薯葡萄糖瓊脂(PDA)培養(yǎng)基的錐形瓶中，制成濃度為4.0,2.0,1.0,0.5 g/L的帶藥培養(yǎng)基，倒皿，待冷卻后在培養(yǎng)皿中央移入蕎麥立枯絲核病菌菌餅(Φ=7 mm)，每皿1個，每個處理3次重復(fù)。以蒸餾水為空白對照(CK)，0.2%乙醇為陰性對照(CK-)，20.0 mg/L多菌靈為陽性對照(CK+)。隨后將培養(yǎng)皿置于28.5 ℃恒溫培養(yǎng)箱中進行暗培養(yǎng)，48 h后采用十字交叉法測量菌落直徑大小，并根據(jù)以下公式計算抑制率。

菌落擴展直徑(mm)=菌落平均直徑(mm)-菌餅直徑(7 mm)

(1)

抑制率=(溶劑對照菌落擴展直徑 -處理菌落擴展直徑)/ 溶劑對照菌落擴展直徑×100%

(2)

1.2.3 提取物對立枯病菌菌絲生長抑制中濃度IC50值的測定 采用菌絲生長速率法測定提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制中濃度IC50值。在活性初篩基礎(chǔ)之上，選取對蕎麥立枯病菌菌絲生長具有較好抑制作用的幾種香料植物提取物進行IC50值的測定。將4種香料植物提取物分別配制為生姜(0.125,0.25,0.5,1.0,2.0 g/L)、八角(0.5，1.0，2.0，4.0，6.0 g/L)、辣椒(1.0，2.0，4.0，6.0，8.0 g/L)和花椒(0.25，0.5，1.0，2.0，4.0 g/L)的各系列濃度帶藥培養(yǎng)基，其活性測定操作方法同上。根據(jù)所測定的菌落直徑大小，計算出各樣品對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制率。在試驗數(shù)據(jù)分析中，將香料植物提取物濃度(g/L)換算成濃度對數(shù)(X)，抑制率換算成生物統(tǒng)計幾率值(Y)，并求得其相關(guān)回歸方程Y=aX+ b，根據(jù)線性方程從而求得抑制中濃度IC50值[13]。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS(Statistical Product and Service Solutions)19.0統(tǒng)計軟件和Microsoft Office Excel 2003進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 6種香料植物提取物得率

采用超聲波輔助浸提結(jié)合真空濃縮的方法對辣椒、花椒、八角、大蒜、生姜和蔥等6種香料植物的乙醇浸提物進行了提取制備。不同香料植物的乙醇提取物得率有較大差異，其得率如表1所示。6種香料植物中大蒜的乙醇提取物得率相對較高，提取率達到24.4%，其次為辣椒、花椒、八角和蔥，其得率分別為18.9%，18.1%，12.1%和7.1%，而生姜的乙醇提取物得率相對最低，僅為2.7%。

表1 6種香料植物乙醇提取物得率

2.2 6種香料植物提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制作用

本研究采用菌絲生長速率法檢測了辣椒、花椒、八角、大蒜、生姜和蔥等6種香辛料植物乙醇提取物對蕎麥立枯病菌(Rhizoctoniasolani)RS-1菌絲生長的抑制作用，其代表性抑制效果如圖1所示。

CK：水；CK-：0.2%乙醇；CK+：20.0 mg/L多菌靈；A：生姜；B：八角；C：辣椒；D：蔥；E：大蒜；F：花椒CK：water;CK-：0.2% ethanol;CK+：20.0 mg/L carbendazim;A：Zingiber officinale:B：Illicium verum;C：Capsicum annuum;D：Allium fistulosum;E：Allium sativum;F：Zanthoxylum bungeanum圖1 6種香料植物提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制活性Fig.1 Inhibitory activity of six kinds of plant extracts on the mycelia growth of R.solani

植物提取物Plantextract濃度/(g·L-1)Concentration菌落直徑/mmColonydiameter抑制率/%Inhibitoryactivity辣椒0．566．4±1．9bc8．4±1．9lmCapsicumannuum1．061．0±1．5ef15．9±1．8ij2．049．8±1．8h31．2±2．0g4．041．8±2．0i42．4±2．8f花椒0．553．4±1．8g26．3±2．3hZanthoxylumbungeanum1．033．3±0．8k54．0±0．8d2．026．3±1．2l63．7±1．6c4．017．9±0．4m75．3±0．6b八角0．567．3±0．5bc7．1±0．3lmIlliciumverum1．059．1±3．4f18．5±2．4i2．038．0±0．5j47．6±0．7e4．025．3±0．8l65．2±1．1c大蒜0．569．2±0．8b4．6±0．5mAlliumsativum1．067．3±2．5bc7．1±2．8lm2．064．7±1．0cd10．8±1．4kl4．062．3±1．0de14．0±0．6jk生姜0．540．5±0．9ij44．1±0．9efZingiberofficinale1．033．7±1．5k53．6±1．5d2．025．3±1．5l65．1±1．9c4．017．3±1．8m76．1±1．5b蔥0．568．5±2．4b5．5±2．7mAlliumfistulosum1．068．0±3．5b6．2±1．8m2．067．4±0．8bc7．0±0．5lm4．066．5±3．0bc8．3±3．7lm陽性對照CK+0．0±0．0n100．0±0．0a溶劑對照CK-72．5±3．3a空白對照CK74．6±0．9a

數(shù)值代表平均數(shù)±標準差(n=3)，不同列中的不同字母(a-n)表示在P=0.05水平上有顯著差異。

The values represent means±standard deviation(n=3),different letters(i.e.,a-n) in each column indicated significant differences among the treatments atP=0.05 level.

不同濃度的各香料植物乙醇提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制率如表2所示。在供試質(zhì)量濃度(0.5～4.0 g/L)范圍內(nèi)，這幾種香料提取物對蕎麥立枯病菌的生長均表現(xiàn)出了一定的抑制效果，其活性大小與提取物類型及處理濃度緊密相關(guān)。6種香料提取物中，生姜和花椒乙醇提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制活性相對較強，其抑制率分別可達44.1%～76.1%和26.3%～75.3%。八角和辣椒乙醇提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長表現(xiàn)出了一定的抑制活性，在最高濃度4.0 g/L時，其對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制率分別為65.2%和42.4%。而蔥和大蒜的乙醇提取物在供試濃度范圍內(nèi)對蕎麥立枯病菌的抑制作用相對較弱，其抑制率均小于15.0%。

2.3 香辛料提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制中濃度IC50值

根據(jù)抑菌活性初篩結(jié)果，6種香辛料植物中生姜、花椒、八角和辣椒的乙醇提取物對蕎麥立枯病菌表現(xiàn)出了較好的抑制作用，值得深入研究。基于此，選用菌絲生長速率法進一步測定了該4種香料植物提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制中濃度IC50值，旨在為其開發(fā)利用提供依據(jù)。以香料植物提取物對立枯病菌RS-1菌絲生長的抑制率-幾率值為縱坐標，提取物濃度對數(shù)為橫坐標，分別構(gòu)建其線性回歸方程，進而分析計算各香料植物乙醇提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的IC50值。圖2(A、B、C、D)分別呈現(xiàn)了生姜、八角、辣椒和花椒4種香料提取物濃度對數(shù)與其對蕎麥枯立病菌菌絲生長抑制活性的相關(guān)曲線圖。在供試濃度范圍內(nèi)，這4種香料植物乙醇提取物對立枯絲核病菌RS-1的抑制活性呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系，其濃度-活性線性關(guān)系良好(R≥0.994 3)。

圖2 生姜(A)、八角(B)、辣椒(C)和花椒(D)提取物濃度與其對蕎麥立枯病菌抑制活性相關(guān)曲線圖Fig.2 Diagrams of correlations between the extract concentration of A.sativum(A),I.verum (B),C.annuum(C) and Z.bungeanum (D) ant their inhibitory activity against R.solani

香料植物Spiceplant抑制活性回歸方程Regressequationandcorrelationcoefficient抑制中濃度/(g·L-1)IC50生姜Y=0．8799X+2．4804 R=0．99730．73八角Y=1．9120X-1．4770 R=0．99612．44辣椒Y=1．6027X-1．0084 R=0．99435．61花椒Y=1．3292X+1．0361 R=0．99700．96

由表3可以看出，生姜、八角、辣椒和花椒4種香料乙醇提取物中，生姜提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制活性最好，其抑制中濃度IC50值僅為0.73 g/L?；ń诽崛∥飳κw麥立枯病菌菌絲生長的抑制作用次之，其IC50值為0.96 g/L。八角提取物對蕎麥立枯病菌抑制作用的IC50值為2.44 g/L。而辣椒提取物對蕎麥立枯病菌RS-1的抑制活性相對較弱，其IC50值高達5.61 g/L。

3 結(jié)論與討論

蕎麥立枯病是由立枯絲核菌(Rhizoctoniasolani)引起的一種土傳性真菌病害。該病菌主要在蕎麥幼苗期危害地下種子或幼苗莖基部，引起缺苗斷壟或幼苗萎蔫枯死。立枯絲核病菌主要以菌絲體和菌核在土壤或蕎麥殘體上越冬，可在土中腐生2～3年。該病菌也可通過雨水、灌溉水、氣流和農(nóng)具等進行傳播，從幼苗莖基部或根部傷口侵入，也可直接穿透蕎麥表皮侵入[6-7]。如何有效控制和減少蕎麥立枯病等病害的發(fā)生？這對于提高蕎麥產(chǎn)量與品質(zhì)，保障食品安全，帶動蕎麥種植地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。因此，本研究選用菌絲生長速率法檢測了6種香料植物乙醇提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制作用。在供試濃度范圍內(nèi)，這幾種香料植物提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長表現(xiàn)出了一定的抑制效果，其活性大小與提取物類型及處理濃度緊密相關(guān)，并呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系。在濃度為1.0 g/L時，生姜和花椒乙醇提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制率超過了50%，而大蒜和蔥提取物對立枯病菌菌絲生長的抑制率均低于10%。隨著供試濃度的升高，這幾種香料提取物對立枯病菌的抑制活性均有所增強。當(dāng)提取物濃度達到4.0 g/L時，生姜和花椒提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制率分別高達76.1%和75.3%，八角和辣椒提取物對立枯病菌菌絲生長的抑制率為65.2%和42.4%，大蒜和蔥提取物對立枯病菌菌絲生長的抑制率僅為14.0%和8.3%。進一步通過活性測定分析得到生姜和花椒提取物對蕎麥立枯病菌菌絲生長的抑制中濃度IC50值為0.73 g/L和0.96 g/L，八角提取物對蕎麥立枯病菌抑制作用的IC50值為2.44 g/L，而辣椒提取物對蕎麥立枯病菌抑制活性相對較弱，其IC50值為5.61 g/L。

眾多研究[14-19]報道，香料植物大多具有較好的抑菌作用，其在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥業(yè)和食品工業(yè)等領(lǐng)域具有廣闊的開發(fā)利用前景。本研究結(jié)果表明生姜和花椒提取物能夠有效地抑制蕎麥立枯病菌菌絲生長，說明生姜和花椒2種香料植物體內(nèi)的有效成分對立枯絲核病菌具有較強的抑菌作用，展現(xiàn)出了較好的開發(fā)研究價值。然而這些提取物及有效成分的理化性質(zhì)、抑菌作用機制，以及生防效果等方面有待進一步深入研究，以期為蕎麥立枯病等病害新型防治藥劑的開發(fā)研制提供依據(jù)。

致謝:成都大學(xué)藥學(xué)與生物工程學(xué)院向達兵博士對本研究給與了指導(dǎo)和幫助，謹致謝意！

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