和清遠(yuǎn)雞共同成長

葉飛雅+羅春梅

清遠(yuǎn)市作為廣東省的一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品輸出大市，農(nóng)產(chǎn)品種類齊全且數(shù)量繁多，其中清遠(yuǎn)雞是清遠(yuǎn)市最有特色的“城市名片”，清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直以來都是清遠(yuǎn)市農(nóng)民發(fā)家致富的重要途徑，也是清遠(yuǎn)市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

日前，記者走訪了清遠(yuǎn)市一家家喻戶曉的食品公司——廣東天農(nóng)食品有限公司（以下簡稱“天農(nóng)公司”）。該公司成立于2003年，總部位于清遠(yuǎn)市飛來峽鎮(zhèn)江口，是一家專注于優(yōu)質(zhì)家禽產(chǎn)品的大型企業(yè)，集家禽育種、種苗繁育、飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖管理、禽病監(jiān)控、食品加工、產(chǎn)品銷售、電子商務(wù)于一體的企業(yè)，是國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家扶貧龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)部清遠(yuǎn)雞原種保種基地、國家首批核心肉雞育種場、國家首批良種擴(kuò)繁推廣基地、國家食品出口備案企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)、廣東省誠信示范企業(yè)。

正值寒冬時(shí)節(jié)，記者一行來到天農(nóng)公司，見到了公司的創(chuàng)始人張瑩。初見張瑩，莫名的親切。見面伊始，張瑩簡短的幾句幽默話語，打破了原本因陌生而略帶緊張的氛圍，繼而進(jìn)入了輕松愉快的對話。

保種和選育是公司第一要事

據(jù)張瑩介紹，天農(nóng)公司是一家專注于高端優(yōu)質(zhì)家禽產(chǎn)業(yè)化的大型股份制企業(yè)，公司采用“公司+基地”“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，目前建有大型商品代肉生產(chǎn)基地三個(gè)，占地總面積達(dá)5000多畝，員工1000多人，清遠(yuǎn)雞3000多萬羽，并在清遠(yuǎn)及周邊地區(qū)設(shè)立多個(gè)服務(wù)中心，為養(yǎng)戶提供專業(yè)的養(yǎng)殖知識的免費(fèi)培訓(xùn)，帶動農(nóng)民脫貧致富。

畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的張瑩，是一名高級畜牧師，享受國務(wù)院特殊津貼，曾在國內(nèi)三所高校任教8年，后來自己創(chuàng)辦食品公司。天農(nóng)食品有限公司在對清遠(yuǎn)雞種源的要求上，做到原種、原味、原產(chǎn)地。交談中，張瑩提到“只有在清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市的原種清遠(yuǎn)麻雞才是真正的清遠(yuǎn)雞。一個(gè)產(chǎn)品的好壞，根本在種源上。清遠(yuǎn)雞的原種保種和品質(zhì)選育是天農(nóng)公司第一要事”。

據(jù)了解，為了保證優(yōu)質(zhì)種源，天農(nóng)成立了“家禽育種中心”，由廣東省著名權(quán)威專家鄒燕妮牽頭，由37名博士、碩士、本科生、大專生共同組成研發(fā)團(tuán)隊(duì)，潛心研究清遠(yuǎn)雞的品種特性、生活習(xí)性、生長發(fā)育規(guī)律、營養(yǎng)需求和疾病防控辦法，建立了100多個(gè)家系，進(jìn)行品種保種、選育工作。在此期間，公司對每只種雞每枚種蛋都進(jìn)行編號和記錄，對每只雞、每個(gè)性狀、每個(gè)生產(chǎn)指標(biāo)、繁育指標(biāo)以及疾控指標(biāo)都進(jìn)行詳細(xì)檢測、記錄，反復(fù)分析研究并建檔立案。同時(shí)公司還成立了“禽病防控中心”，著手種雞的疾病凈化工作。目前，原種清遠(yuǎn)雞的毛色、均勻度、死淘率、產(chǎn)蛋性能、繁殖性能、肉質(zhì)風(fēng)味、健康度等指標(biāo)取得非常大的成就，其中，均勻度從40%提高到83%，每只母雞產(chǎn)蛋數(shù)量從60枚提高到125枚，白血病陽性率從30%降到0.3%，與此同時(shí)，公司還成功建成了一整套規(guī)范的良種擴(kuò)繁體系。2015年，天農(nóng)公司被農(nóng)業(yè)部列為“國家級核心育種場”和“國家良種擴(kuò)繁基地”。

品質(zhì)是產(chǎn)品的根本生命力

經(jīng)過十多年的辛苦耕耘，天農(nóng)成功創(chuàng)建了多個(gè)品牌，公司的產(chǎn)品“鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞”獲得“廣東省名牌產(chǎn)品”和“廣東省著名商標(biāo)”稱號；“天農(nóng)牌冰鮮鴨” 獲得“廣東省名牌產(chǎn)品”稱號。其中“鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞”“鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞（冰鮮）”和“鳳中皇清遠(yuǎn)雞初生蛋”三個(gè)產(chǎn)品通過國家“綠色食品”產(chǎn)品認(rèn)證。公司的拳頭產(chǎn)品“鳳中皇”清遠(yuǎn)麻雞、“鳳中皇”清遠(yuǎn)麻雞初生蛋、“飛來峽”走地雞、鳳須黃雞、天農(nóng)飛鴨等已經(jīng)成為高檔禽肉產(chǎn)品和品牌的佼佼者，暢銷整個(gè)華南地區(qū)，遠(yuǎn)銷華東和西北等地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者青睞。其中名列廣東十大品牌名雞的“鳳中凰”“鳳中鳳”，年銷量3000多萬只。千年名雞飛入尋常百姓家，其中30-40%進(jìn)入中高餐飲酒樓。記者采訪中了解到，天農(nóng)生鮮的優(yōu)勢可以用六大特色來概括：一是獨(dú)家純正原種。二是原產(chǎn)地、原生態(tài)養(yǎng)殖。三是品種生長緩慢、天齡長。四是品質(zhì)安全。五是無激素、無違禁藥殘，不添加任何違禁促生長添加劑。六是外觀及風(fēng)味獨(dú)特，皮質(zhì)爽脆，毛孔細(xì)小，皮下脂肪較少；肉質(zhì)有嚼勁，肌纖維細(xì)膩；湯汁鮮美，雞味濃郁，鮮香到骨，食后喉甘舌潤。

天農(nóng)公司深刻意識到品質(zhì)是產(chǎn)品的根本生命力，標(biāo)準(zhǔn)是品牌的重要防線。為了在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證質(zhì)量，天農(nóng)主要從七個(gè)方面入手：一是扎實(shí)開展原種保種和品種選育工作。天農(nóng)食品有限公司投入了大量的人力物力財(cái)力，對清遠(yuǎn)雞進(jìn)行了原種保種、品種選育、擴(kuò)繁工作以及種雞的疾病凈化工作，奠定產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。二是建設(shè)六大標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)化農(nóng)場，堅(jiān)持原產(chǎn)地養(yǎng)殖，選址在清城、清新、佛岡、英德四個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域。三是建立八大標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理體系。在肉雞養(yǎng)殖的整個(gè)過程建立八大管理標(biāo)準(zhǔn)，涉及生物安全體系、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)程飼養(yǎng)、消毒防疫制度、科學(xué)合理的免疫程序、現(xiàn)場管理與數(shù)據(jù)管理、食糧食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。四是探索優(yōu)化清遠(yuǎn)雞的營養(yǎng)需求體系。設(shè)立專門的營養(yǎng)研究技術(shù)中心，根據(jù)清遠(yuǎn)雞的生長規(guī)律精心配制每個(gè)階段的食糧，保證清遠(yuǎn)雞營養(yǎng)充足。公司生產(chǎn)的飼料均采用優(yōu)質(zhì)的玉米、大豆粕、小麥、谷物及其副產(chǎn)品等純天然的原料，輔以天然礦物微量元素、維生素、益生菌等，按一定的比例精制而成，杜絕任何違禁添加。五是狠抓出欄品質(zhì)和生鮮屠宰品質(zhì)，嚴(yán)格控制出欄品質(zhì)及生鮮屠宰品質(zhì)，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行三重品質(zhì)監(jiān)測，包括宰前檢測、宰中檢測、宰后檢測。六是重視生鮮雞活禽兩條產(chǎn)品線的品牌營銷。七是實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈層層把關(guān)的質(zhì)量管控體系。

做企業(yè)必須順應(yīng)市場導(dǎo)向和政策導(dǎo)向

張瑩告訴記者，國家的生鮮轉(zhuǎn)型政策以及品牌農(nóng)業(yè)導(dǎo)向，對天農(nóng)是一個(gè)非常好的契機(jī)，天農(nóng)抓住機(jī)遇，進(jìn)行了提前部署，一是深入研究市場和消費(fèi)需求的變化，加速產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，品質(zhì)、美味、便捷是未來開發(fā)方向，推出更適合于年輕消費(fèi)群體的家禽產(chǎn)品，確保公司在高端家禽領(lǐng)先地位。二是擴(kuò)大市場區(qū)域范圍，華東、西南大中城市是公司未來重點(diǎn)開發(fā)戰(zhàn)場。三是對公司的品牌進(jìn)行全面升級。四是打造團(tuán)隊(duì)，持續(xù)提升團(tuán)隊(duì)的綜合能力并不斷優(yōu)化流程、優(yōu)化機(jī)制，使前端銷售和后臺形成體系化作戰(zhàn)，讓天農(nóng)的團(tuán)隊(duì)能服務(wù)好每個(gè)客戶和消費(fèi)者，肩負(fù)起戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的重任。endprint

交談中記者得知，天農(nóng)公司的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。在談及公司發(fā)展遇到的困難時(shí)，天農(nóng)食品有限公司吳經(jīng)理談到，最艱難的是在2013-2014禽流感期間，整個(gè)社會因?yàn)镠7N9不敢吃雞肉，大部分企業(yè)雞都賣不出去，雞價(jià)掉了三分之二，雖然天農(nóng)的雞只非常健康，但是受宏觀形勢影響，也給公司經(jīng)營上造成嚴(yán)重的困難。應(yīng)對危機(jī)，天農(nóng)積極采取措施，正因?yàn)樘燹r(nóng)的堅(jiān)守和誠信，最后在這波行情的聚變中，贏得了市場、贏得了贊譽(yù)。

在談及天農(nóng)取得的成就時(shí)，張瑩感悟良多：“第一，方向正確，做企業(yè)必須順應(yīng)市場導(dǎo)向和國家政策導(dǎo)向，提前布局。2005年的時(shí)候，廣東市場暢銷的優(yōu)質(zhì)雞，大多是從湖南、廣西運(yùn)來的三黃雞等品種，本地的品種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)市場份額很少。隨著人們生活水平的提升，優(yōu)質(zhì)土雞的市場需求擴(kuò)大。同年天農(nóng)接手清遠(yuǎn)雞項(xiàng)目，經(jīng)研究，清遠(yuǎn)雞的肉質(zhì)優(yōu)異，原產(chǎn)區(qū)又貼近市場，對清遠(yuǎn)雞從種源到餐桌，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局，建立科研基地、進(jìn)行原種保種、品種選育和擴(kuò)繁、孵化、養(yǎng)戶開發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖體系建立、飼料與營養(yǎng)體系建立、禽病防控體系建立、上市出欄品控和安全檢測以及活禽品牌營銷、餐飲渠道推廣、屠宰加工及生鮮品牌營銷等等，逐步進(jìn)行綜合的布局。經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品，不僅要品種好產(chǎn)品好，更需要打造體系化的競爭力?！?/p>

第二，研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新。2005年天農(nóng)接手清遠(yuǎn)雞原種場時(shí)，原種雞數(shù)量極少，適合種用的僅3000多只，且毛色雜亂、雞只大小不均、死亡率高，存活率低，產(chǎn)蛋性能極差，雞只白血病陽性率高達(dá)30%多，雞白痢90%多，整個(gè)原種體系處于瀕臨滅絕狀態(tài)。最初為了打造清遠(yuǎn)雞活禽品牌，外觀、均勻度、肉質(zhì)風(fēng)味是最重要因素，清遠(yuǎn)雞的原種保種和品質(zhì)選育成為當(dāng)時(shí)公司第一要事，公司先后相繼成立了“家禽育種中心”和“禽病防控中心”。

第三，貼近市場，與時(shí)俱進(jìn)。天農(nóng)是全國率先導(dǎo)入家禽品牌營銷的企業(yè)，首先在業(yè)內(nèi)對活禽進(jìn)行分級，建立了可衡量的品牌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且系統(tǒng)性在農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行終端專賣建設(shè)，2012年共建立1800多家品牌專賣店，推廣活動延伸到每個(gè)社區(qū)，同時(shí)非常重視餐飲渠道開發(fā)和推廣。2008年，天農(nóng)嘗試進(jìn)入生鮮專賣領(lǐng)域。2013年天農(nóng)啟動清遠(yuǎn)雞的生鮮業(yè)務(wù)，除了嚴(yán)格源頭的藥殘安全性外，從零開始，對生鮮業(yè)務(wù)進(jìn)行研究探索，嚴(yán)抓屠宰品質(zhì)，從微生物、感官指標(biāo)、規(guī)格指標(biāo)、保鮮度、冷鏈配送等環(huán)節(jié)，嚴(yán)抓每個(gè)細(xì)節(jié)，建立標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行全系統(tǒng)的改進(jìn)、優(yōu)化。目前天農(nóng)的生鮮家禽產(chǎn)品從風(fēng)味，到新鮮度，到包裝精致度，到終端促銷，到對每個(gè)商超或餐飲客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這一切都是源于天農(nóng)對消費(fèi)者最終品質(zhì)承諾，天農(nóng)的高端優(yōu)質(zhì)家禽產(chǎn)品目前已暢銷600個(gè)優(yōu)質(zhì)商超。

對于未來的計(jì)劃，張瑩提及目前天農(nóng)在積極探索未來新趨勢，接下來的發(fā)力點(diǎn)將在電商領(lǐng)域，目前國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商正處在探索期和快速發(fā)展期，不久的將來具有產(chǎn)業(yè)布局的電商將取代傳統(tǒng)貿(mào)易型的電商，將助力天農(nóng)品牌在全國市場的建設(shè)。2015年12月，天農(nóng)總部成立了廣東天農(nóng)優(yōu)品電子商務(wù)有限公司，并在人才、產(chǎn)品、冷鏈物流進(jìn)行了充分的布局，天農(nóng)在京東、天貓上已成為同類企業(yè)的佼佼者。未來天農(nóng)的電商，將依托產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，圍繞“專業(yè)垂直、爆品開發(fā)”核心策略，在針對每個(gè)消費(fèi)者的服務(wù)和品牌溝通方面，更注重精準(zhǔn)定位，開發(fā)出更適合年輕消費(fèi)需求的禽類產(chǎn)品，加速天農(nóng)線上品牌建設(shè)。endprint