在文化自信視域下高職旅游管理專業(yè)服務(wù)禮儀課程對職業(yè)道德養(yǎng)成的探索

摘要：隨著旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴大，整個行業(yè)發(fā)展過程中從業(yè)人員職業(yè)道德素養(yǎng)問題日益突出，作為一線服務(wù)人才培養(yǎng)的主陣地，高職院校如何提升旅游管理專業(yè)學生職業(yè)道德素養(yǎng)是一個重要研究方向，其中服務(wù)禮儀課程在塑造良好職業(yè)形象、增強職業(yè)自信、提升綜合素質(zhì)等方面有著不可忽視的作用。結(jié)合新時代背景要求，在“文化自信”視域下進行高職旅游管理專業(yè)服務(wù)禮儀課程對職業(yè)道德養(yǎng)成的探索，是符合旅游行業(yè)文化性、服務(wù)性特點，滿足當今旅游市場文化需求，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)技能型人才的重要途徑之一。

關(guān)鍵詞：文化自信；旅游管理；服務(wù)禮儀；職業(yè)道德素養(yǎng)

黨的十九大報告明確指出“文化是一個國家、一個民族的靈魂，文化興國運興，文化強民族強”，此外習近平還曾在對“四個自信”的解讀中提到：“我們要堅持道路自信、理論自信、制度自信，最根本的還有一個文化自信”。文化自信是一個民族、一個國家以及一個政黨對自身文化價值的充分肯定和積極踐行，是對其文化生命力持有的堅定信心、決心以及擔當。旅游業(yè)作為以文化為核心，以服務(wù)為載體的第三產(chǎn)業(yè)，其本質(zhì)上是一種文化體驗、文化認知與文化分享的過程，更是文化創(chuàng)新、傳承與傳播的重要形式。旅游相關(guān)從業(yè)人員承擔著傳播地方特色文化，有效補充旅游目的地整體形象的重要職責，而其職業(yè)道德素養(yǎng)中蘊含的服務(wù)規(guī)范又具有深厚的中華文明禮儀文化基因。因此，在“文化自信”視域下探尋旅游服務(wù)禮儀課程對職業(yè)道德養(yǎng)成的價值意義，解析目前服務(wù)禮儀課程建設(shè)中存在的問題，不斷探索學生職業(yè)道德素養(yǎng)提升的途徑，對進一步推動我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升國民“文化自信”具有重要的理論價值與實踐意義。

一、文化自信視域下旅游服務(wù)禮儀課程對職業(yè)道德養(yǎng)成的價值分析

（一）符合于旅游產(chǎn)業(yè)全新發(fā)展趨勢的職業(yè)道德需求

在旅游活動中，經(jīng)濟或物質(zhì)僅僅為條件或起保障作用，旅游者所追求的主要還是精神和文化享受，文化的差異性是促成旅游行為產(chǎn)生的本質(zhì)原因。從旅游的起源、發(fā)展，主體、動因、過程及活動特點來看，文化屬性始終是旅游活動的本質(zhì)所在。2018年3月13日，國務(wù)院機構(gòu)改革方案提請十三屆全國人大一次會議審議，并順利通過。根據(jù)方案國家旅游局與文化部合并，組建文化和旅游部。該項改革的執(zhí)行，用實際證明了文化在旅游發(fā)展中的內(nèi)核作用日漸凸顯。旅游服務(wù)禮儀作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在職業(yè)崗位中的實際運用，它既是一種對民族文化的繼承，又是對中華民族自尊、自信、自強精神面貌的展示。運用旅游服務(wù)禮儀課程對高職旅游管理專業(yè)學生進行職業(yè)道德素養(yǎng)提升，從內(nèi)在關(guān)聯(lián)性上而言與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢一致，從職業(yè)道德養(yǎng)成而言符合需求導向，可解決目前學生職業(yè)道德養(yǎng)成途徑單一、職業(yè)道德考核標準流于形式等問題。

（二）有利于增強旅游從業(yè)人員職業(yè)歸屬感

旅游業(yè)屬于勞動力密集型的第三產(chǎn)業(yè)，入職門檻低、人才流動大，是影響旅游行業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型的重要原因，增強從業(yè)人員職業(yè)歸屬感、降低離職率，讓高素質(zhì)人才“走進來”、“留下來”，已成為各地發(fā)展和企業(yè)實踐中的強烈呼求。旅游服務(wù)禮儀課程通過將禮儀文化融入職業(yè)崗位的模塊學習形式，能夠塑造良好職業(yè)形象，提升企業(yè)品牌形象；培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量；提升人際交往能力，促進高效溝通；加強員工自律性，提升員工職業(yè)道德和職業(yè)熱情。這也正是馬斯洛需求層次理論中，除生理、安全需求以外更高的歸屬感、尊重與自我實現(xiàn)的需求，是不斷激勵員工提升職業(yè)素養(yǎng)、增強職業(yè)幸福感、保持職業(yè)穩(wěn)定性的有效途徑。

（三）助力于提升旅游從業(yè)人員職業(yè)道德意識與文化內(nèi)涵

職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)行為規(guī)范總和，目前旅游管理專業(yè)提升職業(yè)道德素養(yǎng)的課程，主要在于公共基礎(chǔ)課，如《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》、《心理健康教育》、《形勢與政策》等，但都會出現(xiàn)難以喚起共鳴、崗位運用性不強的弊端。通過旅游服務(wù)禮儀課程，結(jié)合專業(yè)崗位需求解析課程中蘊含的傳統(tǒng)文化淵源，讓學生知其然知其所以然，既可增強課程吸引力，又能讓禮儀文化入腦入心，最終實現(xiàn)內(nèi)化于心外踐于形的教學目的。并且成為提升旅游從業(yè)人員文化內(nèi)涵，增強文化自信，不斷適應(yīng)文旅產(chǎn)業(yè)融合后發(fā)展新趨勢的重要方式。由此凸顯旅游服務(wù)禮儀課程在文化自信、文化傳承、文化宣傳等方面具備的現(xiàn)實意義。

二、文化自信視域下服務(wù)禮儀課程建設(shè)存在的問題

（一）服務(wù)禮儀課程定位不準確

在高職旅游管理專業(yè)系列課程中，旅游服務(wù)禮儀作為專業(yè)基礎(chǔ)必修課，是學習其他核心專業(yè)課程的基礎(chǔ)，是開展專業(yè)核心知識學習的“導入”式課程，它起到了對技能的導入和職業(yè)道德意識啟蒙的作用。按照高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的指導，該課程開設(shè)在新生入校第一學期，周課時4節(jié)。但部分院校出現(xiàn)“本末倒置”，將服務(wù)禮儀課程周課時壓縮，或?qū)⑵渥鳛閷I(yè)選修課讓學生自行選擇，未將該課程的基礎(chǔ)性、內(nèi)在文化性予以重視。“學生可學可不學、老師可上可不上”的情況，直接導致學生學習流于形式，崗位運用能力，課程建設(shè)力度不足，相關(guān)教學資源匱乏，最終無法推動教學成效。

（二）服務(wù)禮儀課程師資能力不匹配

旅游服務(wù)禮儀課程教學，旨在提高學生服務(wù)操作技能、培養(yǎng)學生服務(wù)意識，以實現(xiàn)學生內(nèi)外兼修的專業(yè)素養(yǎng)。這要求師資隊伍，需具備豐富的實踐經(jīng)歷與專業(yè)的禮儀知識背景，以保證教學成效。目前高職旅游專業(yè)的禮儀師資隊伍建設(shè)出現(xiàn)了：1.師資選拔零門檻，停留在“看起來能上”、“曾經(jīng)上過”等不談能力匹配、資格認證的粗放式選拔；2.教學方式傳統(tǒng)，由于教師知識結(jié)構(gòu)體系不完善，授課過程中無法拓展、無法延伸甚至無法演示，只能“重理論、輕實踐”，授課理念陳舊；3.教學內(nèi)容多為照本宣科，無法準確解讀旅游“禮儀”規(guī)范的深刻內(nèi)涵，傳遞禮儀規(guī)范的內(nèi)在文化意義，以及樹立職業(yè)的自信心。反而讓學生將其定位為“服務(wù)”、“底層”的代名詞。

（三）服務(wù)禮儀課程教材更新不及時

教材門類繁多，但內(nèi)容未能及時與旅游業(yè)發(fā)展趨勢、專業(yè)特點、課程教學目標等內(nèi)容相匹配?，F(xiàn)有的專業(yè)教材其中大多有操作規(guī)范，沒有新業(yè)態(tài)理念；有固定教學模塊，沒有新市場信息；有形式的注重，沒有內(nèi)涵的挖掘。以至于無法喚起學生職業(yè)自豪感、自信心，更無法有提升職業(yè)道德素養(yǎng)的意識。此外，整體教材內(nèi)容的編排不能突出以能力為本位、職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的目標。

三、文化自信視域下服務(wù)禮儀課程提升職業(yè)道德素養(yǎng)的途

徑

（一）組建以專業(yè)知識為選拔標準的“雙師型”隊伍

“師資”是保障教學質(zhì)量的核心資源，在人才培養(yǎng)中起著至關(guān)重要的作用。結(jié)合旅游服務(wù)禮儀課程的教學任務(wù)以及文化屬性特點，選拔組建一支有實踐運用經(jīng)驗和文化理論水平的“雙師型”隊伍，是擴大課程影響力，提高課程建設(shè)水平，提升學生職業(yè)道德素養(yǎng)的重要力量。擔任旅游服務(wù)禮儀課程的“雙師型”教師需熟知行業(yè)相關(guān)崗位職業(yè)規(guī)范，能具體示范操作并解答涉及到的禮儀文化內(nèi)涵，按照職業(yè)崗位工作過程、崗位工作禮儀要領(lǐng)進行示范引導，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)意識和行為習慣，讓學生獲得一定的職業(yè)禮儀知識，使學生深入理解職業(yè)禮儀規(guī)范的精髓，從而比較完整系統(tǒng)地訓練學生的禮儀規(guī)范，涵育學生良好的職業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。這類教師群體的選擇可以是院內(nèi)獲得相關(guān)禮儀培訓資質(zhì)的專職教師，還可以是相關(guān)行業(yè)企業(yè)中有豐富禮儀實踐經(jīng)驗的兼職教師。此外，還需注重對“雙師型”教師的持續(xù)培養(yǎng)，進行不斷學習與提升，及時與行業(yè)產(chǎn)業(yè)對接聯(lián)系，有計劃地選派進入到企業(yè)鍛煉或參加各種相關(guān)禮儀培訓、進修和專門的研討活動。

（二）創(chuàng)新以文化為主脈的教學內(nèi)容與形式

中華民族素有“禮儀之邦”的美譽，五千年的文明孕育出中華民族“重禮、守禮、講禮、遵禮”的自覺意識，隨著時間的推移禮儀文化在不斷與時俱進中貫穿于我們生活的方方面面以及各行各業(yè)。高職旅游服務(wù)禮儀課程，是在旅游行業(yè)的框架之下旅游服務(wù)人員與服務(wù)對象交往過程中應(yīng)當遵循的規(guī)范與程序，是一方水土文化體現(xiàn)在人的行為特征上的重要形式，也成為完整的旅游目的地形象必不可少的組成部分。由此可見，旅游服務(wù)不只是單純的經(jīng)濟行為，更是一種文化行為，而只有把握住行為內(nèi)在的文化基因，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。從課程教學目標定位上，除“塑造良好形象、提高服務(wù)藝術(shù)，奠定服務(wù)技能堅實基礎(chǔ)”以外，還需增加“職業(yè)自豪感，職業(yè)道德素養(yǎng)，中華傳統(tǒng)禮儀文化傳承與保護?！钡哪繕藘?nèi)容。從教學內(nèi)容上，在教材中加大禮儀文化解讀以及職業(yè)認知的比重，在具體儀容、儀表、儀態(tài)以及工作崗位運用中，增加對禮儀內(nèi)涵的解讀，并及時更新教材版本，結(jié)合全新的產(chǎn)業(yè)需求。例如，根據(jù)“禁酒令”的全面實施，加大對茶文化的解讀以及使用。從教學方式上，常用參與式、滲透式等，以拓寬禮儀文化資源的呈現(xiàn)渠道，讓職業(yè)文化與禮儀文化互惠互榮。從教學方法上，以情景模擬、角色代入、案例分析、小組討論為主，讓學生在體驗、交流、參與中提高對知識點的理解度以及實際運用能力，進一步增強職業(yè)自信心。

（三）改革以文化為主線的課程考核體系

構(gòu)建科學合理的考核評價體系，是檢驗和倒推教學改革成效的重要方式。為改變以往偏向于理論考核，忽略了實踐考核和能力考核的形式，首先就考核的三個板塊，按照禮儀課程的內(nèi)在屬性以及表現(xiàn)形式進行重組與劃分，因禮儀的展示過程就是學生的實際操作運用能力過程，故版塊只需分為理論考核、實踐能力考核即可。其次，就分值比例而言，期末考試一般占60%，平時成績?yōu)?0%，其中日常成績是對崗位項目模塊掌握程度的衡量，采用“出勤率+作業(yè)（崗位項目模塊化測試）+期中測試”的評分標準，而期末則是對日常積累禮儀規(guī)范綜合使用的最終技能測試。最后，多樣化的考核方式，前面已經(jīng)說明文化是禮儀課程的主線，因此禮儀課程的考核不過是對文化以哪種方式呈現(xiàn)的區(qū)別，理論考核是對文化理論的掌握衡量，但文化掌握的目的是為應(yīng)用，因此要改變期末考核以理論書面考核為主的形式，可以將期末考試變成“實際操作+現(xiàn)場問答”，將理論考核版塊的內(nèi)容與實踐操作中的服務(wù)細節(jié)相聯(lián)系進行現(xiàn)場問答，這既是對知識點靈活掌握的有效驗證，又是個性化測試的一大突破。

旅游業(yè)作為服務(wù)業(yè)，屬于國家的窗口行業(yè)，目前正面臨提升到一個國家或地區(qū)競爭力層面的時代，如何發(fā)展？如何抓住時代契機？如何促進旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級？核心在于“人”，只有對工作充滿熱情、對行業(yè)充滿敬畏，對職業(yè)文化充滿自信的從業(yè)者，才能真正成為旅游業(yè)發(fā)展的主力軍。在文化自信視域下加強高職院校旅游管理專業(yè)學生職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)，是提升行業(yè)服務(wù)意識與技能，增強從業(yè)群體職業(yè)道德素養(yǎng)的源頭工程，也是進一步推動我國旅游行業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展的必要保障，更是對傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的積極探索。

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作者簡介：

譚佳（1990.02-），女，漢族，貴州織金人，助教，本科學歷，研究方向：旅游管理。