低聚糖對動物機體的有益作用

顏瑞萍

（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局，山東 諸城 262200）

微生態(tài)制劑、抗生素、酶制劑等對促進動物生長、改善飼料的利用率、增進畜禽的健康起到了應有的作用，我國自20世紀50年代末到20世紀60年代初開始研究抗生素添加劑，抗生素類添加劑對動物疾病的防治和促進動物的生長產生了很好的效果，但也帶來了負面影響，由于在畜禽養(yǎng)殖生產過程中大量使用抗生素，造成畜禽產品藥物殘留、細菌出現抗藥性，同時造成水域、土壤等環(huán)境污染，危害人與動物的健康安全，已引起了廣泛的關注，世界上已有些發(fā)達國家對動物性食品生產中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)禁止使用抗生素，目前飼料藥物添加劑已轉向專用型飼用抗生素和微生態(tài)制劑，選擇高效低殘留、無致畸、致癌、致突變、具有增強機體免疫和抗病的藥物，在進入20世紀中期以來，隨著生命科學的迅速發(fā)展，動物營養(yǎng)領域的研究實現了新的突破，人們在注重畜禽產品質量安全的同時更加重視影響人類生存的環(huán)境保護，在動物產品品質、動物微生態(tài)營養(yǎng)、動物免疫營養(yǎng)、環(huán)境保護及抗生素替代品發(fā)展進行了大量研究，形成了微生態(tài)學、免疫營養(yǎng)學理論等新的學科，就低聚糖對動物的有益作用已被廣大的畜牧獸醫(yī)科技工作者和動物養(yǎng)殖與管理者所認識，并應用于動物的保健、疫病的預防、疾病的輔助治療，達到了理想的效果，在畜牧業(yè)生產中推廣應用，低聚糖(寡糖)是由2～10個單糖通過糖苷鏈聯成的直線或支鏈糖(碳水化合物)，是小聚合體，介于單糖與多糖之間，根據其生物學功能可分為普通寡糖和功能性寡糖。普通寡糖主要由α-糖苷鏈連接，可以被腸道消化酶降解消化吸收，如蔗糖、乳糖麥芽糖等，而功能性寡糖具有特殊生理功能，是非消化性寡糖，不能被人和單胃動物所利用，但可以促進動物腸后段有益菌的增殖，特別是雙歧桿菌的增殖，寡糖可稱為益生元或益生素，其基本功能就是促進動物腸道后段有益菌的增殖，調節(jié)動物消化道內微生態(tài)和促進有害菌的排泄、激活動物特異性免疫，具有提高動物整體免疫功能，具有防止疾病發(fā)生的免疫增強劑的功能，從而提高了人和動物的健康水平和免疫能力。

寡糖根據其功能可分為普通寡糖和功能性寡糖，功能性寡糖的功能是促進動物后腸有益菌的生長、繁殖，調節(jié)動物消化道的微生態(tài)，促進有害菌的排泄，激活動物的特異性免疫，具有提高動物整體免疫功能，防止疾病發(fā)生的免疫增強劑的功能。對功能性寡糖在動物營養(yǎng)方面的研究對畜牧業(yè)的健康發(fā)展具有特別重要的意義。

1 寡糖在消化道內發(fā)揮作用的部位

普通寡糖在消化道內易被動物機體消化吸收，給動物生命活動提供能量。功能性寡糖在消化程度上寡糖不能被人和單胃動物所利用，但可以促進動物后腸有益菌的增殖，不被哺乳動物消化道的前部消化，而直接進入小腸后段、盲腸結和直腸，單胃動物消化道后部寄生著大量的微生物，其中有些微生物能消化寡糖供自身利用，尤其是有益菌(雙歧桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌等)。

2 寡糖的微生態(tài)調節(jié)作用

功能性寡糖具有促進后腸有益菌增殖的作用，健康動物的胃腸內存在著數百中微生物。其中雙歧桿菌等有益菌對食物中的營養(yǎng)消化吸收起到積極的作用。雙歧桿菌、真菌、乳酸桿菌、抑桿菌等有益菌能以功能性寡糖作為營養(yǎng)物質進行生長、繁殖，而梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等有害菌對功能性寡糖的利用率很低，則不能利用功能性寡糖進行生命活動。這些寡糖能夠促進有益菌的增殖，對外源性病原菌通過競爭性排阻起到抑制有害菌作用，腸道內的寡糖(如甘露寡糖、異麥芽糖等)與病菌植物凝血素結合，減少了病菌與腸粘膜上皮細胞結合的機會。從而使外源病菌被排出體外，寡糖可調節(jié)畜禽后腸微生態(tài)，刺激腸道內有益菌大量增殖，達到提高動物的健康作用。

3 寡糖的免疫增強劑的功能

寡糖具有調節(jié)動物機體免疫系統的作用，可通過多種途徑間節(jié)或直接調節(jié)動物機體的免疫功能，提高動物體液和細胞免疫能力，有些寡糖具有抗源性，直接刺激動物免疫應答，提高抗體的水平，當動物機體受到病菌、病毒的侵襲時，寡糖能夠與外來病菌、病毒、毒素等結合，可作為外源抗原的助劑，減緩抗原的吸收，增強抗原的效價，使體液免疫功能得到加強，有些寡糖可以增加細胞因子的釋放，提高細胞免疫功能，另外外源性病原菌進入動物機體后，巨噬細胞釋放的介質-6由血液進入肝臟，并促使其產生甘露糖結合蛋白，觸發(fā)機體多級免疫功能。寡糖也具有提高動物的非特異性免疫功能，

4 寡糖的能量效應

普通寡糖(蔗糖、乳糖、麥芽糖)可以被動物機體吸收利用，作為能量使用，寡糖在大腸可被雙歧桿菌等腸內細菌發(fā)酵利用，產生短鏈脂肪酸，一部分被大腸黏膜上皮細胞吸收利用轉換成能量，一部分被轉運到肝臟，轉化成細胞的能量。