高效液相色譜法測(cè)定大米和小麥粉中的苯并（α）芘

（文/黃坤 等 摘自《糧食與油脂》2018年第10期）

以大米和小麥粉為樣品，環(huán)己烷提取濃縮后用Phenomenex Luna C18色譜柱分離，流動(dòng)相為乙腈:水=88:12，流速為 0.8 mL/min，熒光檢測(cè)器（激發(fā)波長(zhǎng)365 nm，發(fā)射波長(zhǎng)410 nm）檢測(cè)其中苯并（α）芘的含量。結(jié)果表明：苯并（α）芘在 0.379～48.5 μg/L 范圍內(nèi)線(xiàn)性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù) r=0.9999，在 0.30～5.00 μg/kg加標(biāo)水平時(shí)，回收率為 86.08%～98.17%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為 1.87%～4.22%（n=6）；方法的檢出限和定量限分別為 0.1 μg/kg 和 0.3 μg/kg。該方法測(cè)定大米和小麥粉中的苯并（α）芘簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確可靠。