微生態(tài)制劑在牛生產(chǎn)上的應(yīng)用

王曉佳

（撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校，遼寧 撫順 113123）

微生態(tài)制劑提高家畜生產(chǎn)性能，同時還滿足了“自然，高效”這一特點，刺激瘤胃微生物的生長，尤其是優(yōu)先促進纖維分解菌和乳酸利用菌的繁殖，從而提高消化率，緩解熱應(yīng)激或者改善消化進程，還因其蛋白質(zhì)和維生素含量豐富，所以做為一種替代抗生素的飼料添加劑在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用了很多年。

1 微生態(tài)制劑的種類

微生態(tài)制劑是由正常菌群微生物所制成的一類生物制品,它可以通過調(diào)節(jié)機體微生態(tài)平衡來預(yù)防疾病，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進動物健康，保護生態(tài)環(huán)境。微生態(tài)制劑主要包括益生菌、益生元、合生元。其中益生菌是指對動物腸道菌群平衡有益的活性物質(zhì)或微生物。益生元是指不被機體小腸內(nèi)的消化酶類所消化,但是可被結(jié)腸內(nèi)的生理細菌所利用,促進其生長并且對機體無害的物質(zhì)。合生元是指益生菌和益生元結(jié)合的生物制劑,特點是可同時發(fā)揮益生菌和益生元的作用。我國農(nóng)業(yè)部(2003)公布的可直接飼喂動物的飼料級微生物添加劑菌種有干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌等15個菌種。

2 微生態(tài)制劑的作用機理

有研究表明釀酒酵母可以同牛鏈球菌競爭葡萄糖進而阻止乳酸堆積，預(yù)防牛酸中毒現(xiàn)象。在給牛飼喂以稻草為基礎(chǔ)的日糧時，添加微生態(tài)制劑可提高瘤胃原蟲數(shù)量，進而提高機體對纖維的消化能力。通過大量的試驗結(jié)果和實踐效果的分析，我們將微生態(tài)制劑作用機理大概分為6種：1⑴刺激瘤胃中所要求的那些微生物的生長；⑵改變瘤胃發(fā)酵模式和終產(chǎn)物的產(chǎn)量；⑶穩(wěn)定瘤胃pH 值；⑷提高養(yǎng)分的消化率；⑸增加瘤胃后營養(yǎng)素的流量；⑹增強免疫反應(yīng)以緩解應(yīng)激。

2.1 營養(yǎng)理論

微生態(tài)制劑中含有氨基酸、葡萄糖、維生素B族、有機酸（乳酸、甲酸、蘋果酸、琥珀酸）等，而瘤胃中的乳酸利用菌的生長、代謝也需要這些物質(zhì)。Nisbet等人在細菌純培養(yǎng)時發(fā)現(xiàn)酵母提取物能刺激反芻動物新月形單胞菌的生長，Callaway等研究報道，向含5gL-1DL-乳酸的培養(yǎng)基中分別加入1%，5%酵母濾液，能夠增加反芻動物新月形單胞菌的乙酸及揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量，增加丙酸及總VFA產(chǎn)量。

2.2 控氧理論

微生態(tài)制劑自身活動消耗氧能夠形成嚴格的厭氧環(huán)境，使瘤胃內(nèi)的厭氧菌免受氧氣破壞。對不同的菌株研究發(fā)現(xiàn)，在瘤胃內(nèi)有攝氧功能的菌株能夠刺激總厭氧菌和纖維分解菌的生長，沒有攝氧功能的菌株則沒有這種作用。

2.3 小肽營養(yǎng)代謝扳機理論

微生態(tài)制劑具有刺激瘤胃有益菌生長的作用。由于小肽不斷在動物體內(nèi)吸收消耗，具有活性的微生態(tài)制劑可以不斷提供肽源，這一理論能夠解釋具有活性的微生態(tài)制劑具有更好的效果。

3 微生態(tài)制劑的作用效果

3.1 微生態(tài)制劑對犢牛的作用

給斷奶期間的犢牛飼喂微生態(tài)制劑可以降低飼養(yǎng)成本，減少犢牛發(fā)病率和死亡率。給早期斷奶的犢牛飼喂微生態(tài)制劑可以促進瘤胃微生物的生長和繁殖。有研究表明限飼犢牛飼喂微生態(tài)制劑和碳酸氫鈉可以影響瘤胃內(nèi)環(huán)境和改變血液中代謝產(chǎn)物濃度。

3.2 微生態(tài)制劑對泌乳奶牛的作用

在奶牛產(chǎn)前和產(chǎn)后時期飼喂微生態(tài)制劑可以增加奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量，提高奶中乳糖濃度和血漿葡萄糖濃度。J.E.Nocek等人經(jīng)過實驗研究，給懷孕母牛從產(chǎn)前21d到產(chǎn)后70d直接飼喂包含腸球菌孢子和酵母的混合物，試驗組與對照組相比較，干物質(zhì)采食量增加，產(chǎn)奶量和乳蛋白率數(shù)值呈上升趨勢。

3.3 微生態(tài)制劑對肉牛的作用

有研究表明給肉牛補充微生態(tài)制劑可以增加肉牛干物質(zhì)采食量。rambel等人經(jīng)過試驗證實，給帶有瘤胃瘺管的肉牛添加酵母培養(yǎng)物可以增加瘤胃氨態(tài)氮濃度并且提高瘤胃液體流動率，進而提高中性洗滌纖維的消化率，最終提高了肉牛的日增重。

4 影響微生態(tài)制劑的作用因素

所有影響瘤胃環(huán)境的因素都會影響微生態(tài)制劑的效果，但主要與使用濃度和階段、日糧的類型和組成以及動物的生理期和飼養(yǎng)管理等因素有關(guān)。

4.1 產(chǎn)品的使用濃度和階段

有研究結(jié)果表明，并不是所有的微生態(tài)制劑都具有刺激瘤胃微生物的能力。關(guān)于品系之間存在差異的證據(jù)，已經(jīng)通過對瘤胃微生物的純培養(yǎng)菌和混合菌體所進行的研究獲得。在所進行試驗的50多個品系中只有7種對瘤胃纖維消化微生物的生長具有刺激能力。

4.2 日糧的類型和組成

有研究表明向人工模擬瘤胃中添加啤酒酵母培養(yǎng)物，當?shù)孜餅橛衩姿榱r對揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量及其比例沒有影響。當?shù)孜餅檐俎８刹輹r，乙酸、丙酸比例增加。日糧精粗比例為60：40時泌乳牛產(chǎn)奶量顯著提高，而當日糧精粗比為50：50時產(chǎn)奶量與對照組無明顯差異。

4.3 動物的生理期和飼養(yǎng)管理

動物的生理期及飼養(yǎng)階段在產(chǎn)前和產(chǎn)后添加作用效果不同。在產(chǎn)前添加沒有影響，而在產(chǎn)后階段添加，產(chǎn)乳量和乳蛋白都有所增加。在動物生理敏感期或生理應(yīng)激狀態(tài)下效果較為明顯。有研究表明，奶牛青飼料與精料分開飼喂時添加微生態(tài)制劑效果最顯著。給自由采食的肉牛添加微生態(tài)制劑能夠提高瘤胃消化速率，增加瘤胃以及全消化道消化率。