豬丹毒的屠宰檢疫及處理措施

尚永平

(云南省普洱市思茅區(qū)畜牧獸醫(yī)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所, 云南 普洱 665000）

豬丹毒是由豬丹毒桿菌引起的一種急性熱性傳染性疾病，同時也是1種人畜共患病。給豬的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和公共衛(wèi)生安全造成嚴(yán)重危害。因此，正確掌握豬丹毒的檢疫技術(shù)，對于做好人身防護(hù)，提高檢出的正確率，控制疫病蔓延，保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)健康發(fā)展都具有極其重要的意義。

1 豬丹毒屠宰檢疫

1.1 豬丹毒屠宰前檢疫

進(jìn)場的生豬，必須查看《動物檢疫合格證明》動物B,對生豬的來源和運輸情況進(jìn)行全面檢查，同時還要查看生豬的精神狀態(tài)和外表特征，通過屠宰前檢查，挑出疑似患病豬。根據(jù)疑似患病豬的具體情況，可對疑似患病豬和豬群分別作出處理。豬丹毒分為急性敗血型、亞急性疹塊型、慢性心內(nèi)膜炎型。要結(jié)合不同的癥狀，對病情做出區(qū)別診斷。其中急性敗血型主要表現(xiàn)為體溫升高到42℃以上，呈現(xiàn)稽留熱。皮膚發(fā)紅發(fā)紺，眼結(jié)膜發(fā)炎，食欲廢絕，并出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象。發(fā)病初期出現(xiàn)嚴(yán)重下痢，有時在糞便中夾雜血液。亞急性疹塊型表現(xiàn)為皮膚上出現(xiàn)大小不一的疹塊，疹塊突出于皮膚上，表面呈現(xiàn)紅色或暗紅色。疹塊主要集中在患病豬腹部一側(cè)或腰背部，特別白豬更容易看出，黑豬必須仔細(xì)檢查才能發(fā)現(xiàn)。慢性心內(nèi)膜炎型，主要表現(xiàn)為食欲不振，精神萎靡，身體逐漸消瘦，最后關(guān)節(jié)出現(xiàn)病變，四肢浮腫，跛行不能正常行走。

1.2 豬丹毒屠宰后檢疫

豬丹毒屠宰后檢疫比豬屠宰前檢疫相對復(fù)雜。屠宰后要對頭部皮膚，內(nèi)臟組織團(tuán)體進(jìn)行全面檢驗，并對該豬是否存在寄生蟲進(jìn)行檢驗?；加胸i丹毒的肉尸在皮膚上會出現(xiàn)很明顯的大小不等的方塊形、菱形疹塊，高出皮膚，表面呈現(xiàn)白色、紅色或暗紅色。敗血型豬丹毒全身皮膚呈現(xiàn)彌散性充血，在肉尸的頸部、腹部存在大量密集的紅斑。皮下脂肪也存在紅色病變組織，全身淋巴結(jié)充血腫大，切面多汁。胃底部和幽門不會呈現(xiàn)彌漫性暗紅色出血，小腸組織存在潰瘍性病變。腎臟腫大，并出現(xiàn)腎小球腎炎，切面皮質(zhì)呈現(xiàn)暗紅色，存在小出血點。脾臟呈現(xiàn)鮮紅色，質(zhì)地松軟，切面外翻。慢性型豬丹毒會在心內(nèi)外膜存在散狀出血病斑。關(guān)節(jié)腫大，切開關(guān)節(jié)流出大量纖維素性滲出物。

2 豬丹毒的處理措施

2.1 屠宰前處理

在宰前檢疫過程中，一旦發(fā)現(xiàn)患病豬或疑似患病豬，應(yīng)該及時與屠宰戶進(jìn)行溝通，對個體豬只在指定的地點進(jìn)行隔離觀察2～4d，并進(jìn)行治療，癥狀消失后1個月方可屠宰上市。對于待屠宰的同一群豬，應(yīng)該按照《動物防疫法》中的相關(guān)規(guī)定，對豬群進(jìn)行妥善科學(xué)處理。同時對患病豬停留或接觸過的場地和圈舍以及使用過的飼養(yǎng)工具，要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒,藥品首選季胺鹽類消毒劑。如果存在整個豬群發(fā)病現(xiàn)象，應(yīng)該立即向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門上報疫情，并按照相關(guān)處理程序進(jìn)行緊急防疫處理，避免疫情傳播。

2.2 屠宰后的處理

當(dāng)生豬被屠宰后，要結(jié)合病理學(xué)變化和獸醫(yī)診斷經(jīng)驗，對生豬進(jìn)行進(jìn)一步判斷，確診是豬丹毒后及時通知屠宰戶，并開具《檢疫處理通知單》，按照《中華人民共和國動物防疫法》，《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548—2006）中的相關(guān)要求對該患病的豬肉及產(chǎn)品進(jìn)行焚燒或深埋無害化處理，8年多來共燒毀豬丹毒病害肉品10720kg，杜絕了病害肉品進(jìn)入市場。在屠宰檢疫過程中，還要對病情進(jìn)行進(jìn)一步的明確和診斷，如果發(fā)現(xiàn)是多種疾病混合感染，或者是某種特大動物傳染性疾病，應(yīng)該立即上報當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門，并嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行妥善處理。

3 體會

思茅區(qū)2個屠宰場每年的生豬屠宰量在12萬左右，生豬來源比較復(fù)雜。最近幾年，隨著豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，豬飼養(yǎng)管理水平不斷提升和防疫工作的完善，豬丹毒的發(fā)生和流行呈現(xiàn)逐漸下降趨勢。從這幾年的檢疫工作上看，豬丹毒的發(fā)病主要是農(nóng)村的散養(yǎng)戶，主要是他們飼養(yǎng)管理條件較差防疫工作相對滯后，在宰前檢疫過程中對這類來源的豬必須重點檢疫。但是規(guī)模養(yǎng)殖場的豬飼養(yǎng)密度大、藥物使用不合理和多種疾病混合感染，使得豬疫病的發(fā)生和表現(xiàn)癥狀越來越復(fù)雜，這也給豬丹毒的診斷帶來了巨大困難。由于豬丹毒疾病具有隱性感染特點，再加上實驗室檢疫，配套設(shè)施不完善，給生豬屠宰檢疫帶來很大工作壓力。今后希望政府及有關(guān)部門加強動物防疫體系建設(shè)，完善檢疫設(shè)施和手段，積極推行可追溯體系建設(shè)，加大動物屠宰檢疫工作力度，進(jìn)一步加強對生豬屠宰運輸和流通環(huán)節(jié)的檢疫監(jiān)督，嚴(yán)格打擊違法銷售病死及病害動物產(chǎn)品的違法現(xiàn)象，確保動物屠宰檢疫科學(xué)高效開展，保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的安全。