2018年羊產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析

張春榮，白飛英，閆振富

（1.衡水市冀州區(qū)畜牧局，河北衡水053200；2.河北省畜牧良種工作站，河北石家莊050061）

2017年是養(yǎng)羊業(yè)喜獲豐收的一年。羊的市場(chǎng)行情在去年下半年止跌回升的基礎(chǔ)上，進(jìn)入今年繼續(xù)攀升，到6月底，基本達(dá)到了盈利線以上。養(yǎng)羊從業(yè)者憑借強(qiáng)烈的事業(yè)心、社會(huì)責(zé)任感和雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，經(jīng)歷了持續(xù)3年多虧損到保本直至盈利的過(guò)程，終于走出了持續(xù)虧損陰影，迎來(lái)了盈利的曙光。

1 當(dāng)前活羊及其產(chǎn)品行情及2018年走勢(shì)

經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查與相關(guān)經(jīng)紀(jì)人咨詢(xún)，并與從業(yè)者、加工企業(yè)負(fù)責(zé)人座談和查閱資料，12月份活羊及產(chǎn)品的市場(chǎng)行情是：

1.1 活羊

綿羊公羔和母羔在15kg以下的均為34～36元/kg左右，同比增長(zhǎng)40%左右，育肥羊40kg左右在24元/kg左右，同比增長(zhǎng)50%左右，成年綿羊在20元/kg左右，同比增長(zhǎng)35%左右；山羊10kg以上的在30元/kg左右。農(nóng)業(yè)廳對(duì)全省30個(gè)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，12月肉羊平均價(jià)格為23元/kg，同比上漲43.75%。

1.2 羊肉

胴體羊肉43元/kg左右，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)羊肉（剔骨）56元/kg左右。據(jù)農(nóng)業(yè)廳對(duì)全省30個(gè)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，12月羊肉平均價(jià)格為57元/kg，同比上漲14%；農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示今年第50周全國(guó)羊肉價(jià)格為59.83元/kg，同比增長(zhǎng)8.8%。

1.3 附產(chǎn)品

羊絨在 340 元 /kg，同比增長(zhǎng) 20%，羊毛 12～16 元 /kg，同比增長(zhǎng)30%～40%，羊皮70元/張以上，增長(zhǎng)近50%。

總體講，與去年同期相比，活羊及產(chǎn)品價(jià)格不同程度上揚(yáng)，養(yǎng)羊進(jìn)入高利潤(rùn)區(qū)，當(dāng)前每育肥1只羊盈利300元左右，每養(yǎng)1只繁殖母羊盈利在1000元左右。

經(jīng)綜合分析，2018年及今后羊價(jià)總體繼續(xù)保持在2017年市場(chǎng)行情水平，起伏不大，或略有提升，養(yǎng)羊業(yè)進(jìn)入黃金期。

2 原因分析

按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律分析，羊價(jià)上漲，是近一個(gè)階段羊的供求關(guān)系發(fā)生變化引發(fā)，即供給數(shù)量小于消費(fèi)數(shù)量的結(jié)果，具體原因分析如下。

2.1 羊的養(yǎng)殖量減少

從2014年初羊價(jià)開(kāi)始大跌，持續(xù)長(zhǎng)達(dá)3年多的時(shí)間，令養(yǎng)羊戶持續(xù)虧損，大部分養(yǎng)羊戶看不到盈利的希望，逐步退出養(yǎng)羊業(yè)，另辟新徑，出現(xiàn)空欄；另有少部分養(yǎng)羊戶選擇了堅(jiān)守，及時(shí)調(diào)整結(jié)構(gòu)，增加科技含量，但縮小了養(yǎng)殖規(guī)模。養(yǎng)羊從業(yè)者的退出和壓縮規(guī)模，導(dǎo)致養(yǎng)羊數(shù)量下降，據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，河北省第三季度羊存欄1947.7萬(wàn)只，同比下降2.95%，出欄1948萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)近0.8%，羊的飼養(yǎng)量呈下降趨勢(shì)，市場(chǎng)供應(yīng)量減少。同時(shí)，養(yǎng)羊業(yè)進(jìn)入盈利階段后，一是現(xiàn)有羊場(chǎng)將擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，多留后備母羊，二是新養(yǎng)殖者將引進(jìn)繁殖母羊，這二者將本應(yīng)進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)的部分母羊轉(zhuǎn)入擴(kuò)大再生產(chǎn)，盡管羊的出欄增加，但減少了進(jìn)入肉品市場(chǎng)羊的數(shù)量，羊價(jià)必然提升。

2.2 環(huán)保風(fēng)暴影響大

一是隨著環(huán)保門(mén)檻提高、禁養(yǎng)區(qū)劃定，出現(xiàn)了養(yǎng)羊場(chǎng)退出多、進(jìn)入難，禁養(yǎng)多、轉(zhuǎn)移難的局面。一些地方老的羊場(chǎng)不讓養(yǎng)，新的養(yǎng)殖場(chǎng)不讓建，養(yǎng)殖場(chǎng)減少，養(yǎng)羊數(shù)量也減少。二是現(xiàn)存的羊場(chǎng)，對(duì)環(huán)保的要求高，在糞污處理上投資大，降低了利潤(rùn)，影響了養(yǎng)羊積極性。三是禁牧的實(shí)施，飼養(yǎng)方式由放牧變?yōu)樯犸暎B(yǎng)殖成本的增加，養(yǎng)羊利潤(rùn)空間的減小，養(yǎng)羊者量草留羊，養(yǎng)殖量下降。總之，環(huán)保的持續(xù)影響，養(yǎng)殖成本的增加，利潤(rùn)空間的縮小，令從業(yè)人員積極性下降，或退出養(yǎng)羊業(yè)，或降低養(yǎng)殖量，導(dǎo)致向市場(chǎng)提供的羊減少，價(jià)格上漲。隨著我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)養(yǎng)羊的環(huán)保要求條件將會(huì)更高，對(duì)養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)生長(zhǎng)期影響。

2.3 政策扶持力度小

一是養(yǎng)羊業(yè)富民不富縣，環(huán)保和防疫責(zé)任重，地方政府發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的積極性下降。二是國(guó)家取消了對(duì)養(yǎng)羊業(yè)的良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)等扶持政策。三是由于近年來(lái)養(yǎng)羊業(yè)不景氣，許多原定的由養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)扶貧政策擱淺或沒(méi)有落實(shí)。國(guó)家扶持力度減小，也是造成羊的養(yǎng)殖量上不去的原因之一。

2.4 進(jìn)口羊肉沖擊減小

進(jìn)入2010年后，羊肉價(jià)格以每年10元/kg的速度上升，為保證市場(chǎng)羊肉的有效供給，國(guó)家加大了進(jìn)口力度，同時(shí)，進(jìn)口羊肉以其價(jià)格優(yōu)勢(shì)，出現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)，僅2017年我國(guó)羊肉進(jìn)口量為28.29萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)9.3%。但是，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口羊肉的問(wèn)題逐步暴露，一是進(jìn)口羊肉的質(zhì)量不高，多是淘汰的老弱殘羊的肉或是陳肉，不適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味，消費(fèi)量減少。二是我國(guó)羊肉進(jìn)口國(guó)家新西蘭和澳大利亞既是羊肉生產(chǎn)大國(guó)，也是消費(fèi)大國(guó)，沒(méi)有過(guò)多的羊肉對(duì)我國(guó)出口，其出口到我國(guó)的羊肉量占我國(guó)產(chǎn)量的份額小，如進(jìn)口量最多的2014年全年進(jìn)口量?jī)H占我國(guó)產(chǎn)量的6.6%。同時(shí)，如改為進(jìn)口優(yōu)質(zhì)羊肉，也不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)，對(duì)我國(guó)的羊肉生產(chǎn)不會(huì)產(chǎn)生太大的競(jìng)爭(zhēng)力。總之，羊肉進(jìn)口減少，羊價(jià)仍會(huì)在高價(jià)位運(yùn)行。

2.5 羊肉消費(fèi)量逐年增大

一是羊肉是部分少數(shù)民族的必不可少的肉食品。同時(shí)，羊肉高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)保健、綠色安全被消費(fèi)者青睞，消費(fèi)季節(jié)在延長(zhǎng)，消費(fèi)區(qū)域在擴(kuò)大，消費(fèi)量在增加。二是受羊的生產(chǎn)周期、生產(chǎn)能力的影響，不可能在短期內(nèi)有大量的羊肉供給市場(chǎng)。因此，隨著人民日益增長(zhǎng)美好生活的需要，羊肉的消費(fèi)將逐年增加，其價(jià)格會(huì)繼續(xù)保持高價(jià)位。

3 今后養(yǎng)羊業(yè)應(yīng)注意的問(wèn)題

當(dāng)前羊產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)大，市場(chǎng)看好，必然引發(fā)“再度養(yǎng)羊熱”，羊業(yè)再次將成為全社會(huì)投資的熱點(diǎn)，為避免投資的盲目性，減少不必要的損失，維護(hù)市場(chǎng)秩序，今后養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)注意以下問(wèn)題。

3.1 慎重上馬

羊產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分之一，受市場(chǎng)、技術(shù)、品種和政策的影響極大。進(jìn)入該行業(yè)，應(yīng)認(rèn)真分析影響該產(chǎn)業(yè)的諸多因素，廣泛征求意見(jiàn)，反復(fù)研究，科學(xué)定位，再?zèng)Q定上馬。決不能在市場(chǎng)看好時(shí)一哄而上、市場(chǎng)蕭條時(shí)一齊下馬，造成不應(yīng)有的損失。而應(yīng)將養(yǎng)羊業(yè)當(dāng)作事業(yè)來(lái)抓，持之以恒，分析掌握市場(chǎng)變化規(guī)律，及時(shí)調(diào)整結(jié)構(gòu)，提檔升級(jí)，增加各環(huán)節(jié)的科技含量，保持在莫測(cè)變化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。

3.2 完善條件

養(yǎng)羊業(yè)屬于實(shí)體經(jīng)濟(jì)之一，必須有足夠的場(chǎng)地和人、財(cái)、物。一是要有與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的場(chǎng)地，場(chǎng)址選擇符合《畜牧法》相關(guān)規(guī)定，用地合法，布局科學(xué)，流程合理，并有環(huán)評(píng)手續(xù)。二是要有與養(yǎng)殖品種及各生產(chǎn)階段相適應(yīng)的養(yǎng)殖設(shè)施與設(shè)備，盡量一次性投資建設(shè)自動(dòng)化水平較高的設(shè)備，減少日常飼養(yǎng)過(guò)程中的用人量和勞動(dòng)力持續(xù)投入，降低養(yǎng)殖成本。三是備好飼料和水源等，在調(diào)入羊前，要精心準(zhǔn)備，接通水源，保證隨時(shí)飲水的需要；貯備飼料，根據(jù)飼料來(lái)源，貯存一定時(shí)期的飼料，并嚴(yán)格注重飼料質(zhì)量，不得發(fā)霉；同時(shí)，購(gòu)置部分常用藥品，保障及時(shí)投入使用。四是備足流動(dòng)資金，保證生產(chǎn)過(guò)程中的隨時(shí)需要。五是要保證與生產(chǎn)相協(xié)調(diào)的技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員和管理人員，保障技術(shù)力量和生產(chǎn)管理水平，促進(jìn)養(yǎng)殖水平的不斷提高。

3.3 適度規(guī)模

羊的個(gè)體利潤(rùn)低，要想在養(yǎng)羊中取得效益，必須規(guī)模養(yǎng)殖，但規(guī)模的過(guò)大和過(guò)小都會(huì)影響正常效益的發(fā)揮，必須達(dá)到適度規(guī)模養(yǎng)殖，才能體現(xiàn)規(guī)模效益，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，因此，確定養(yǎng)殖規(guī)模至關(guān)重要。實(shí)踐證明，羊的養(yǎng)殖規(guī)模要與場(chǎng)地面積、資源稟賦、技術(shù)力量、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、管理水平、無(wú)害化處理能力等因素相協(xié)調(diào)，養(yǎng)殖效益與這些因素是正相關(guān)聯(lián)關(guān)系，其中任何一個(gè)因素的缺失或薄弱，都會(huì)影響整體效益的發(fā)揮。所以，從業(yè)者，要尊重自然規(guī)律，因地制宜，綜合考慮，適度規(guī)模。決不能不顧一切一昧追求養(yǎng)殖規(guī)模在某區(qū)域“當(dāng)老大”，更不能縮手縮腳浪費(fèi)資源，喪失良機(jī)，使規(guī)模養(yǎng)殖效益不能體現(xiàn)。

3.4 科技優(yōu)先

黨的十九大明確提出，創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。為此，我們要在羊業(yè)發(fā)展中積極創(chuàng)新，加大科技推廣普及力度。在羊的品種選育、雜交改良、飼料開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、疫病防控、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面下功夫，通過(guò)科技創(chuàng)新，推動(dòng)養(yǎng)羊業(yè)向優(yōu)生、多產(chǎn)、少死、快長(zhǎng)、低耗、清潔邁進(jìn)，提高產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是羊業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。為此，一是主動(dòng)與政策結(jié)合，當(dāng)前要與正在實(shí)施的產(chǎn)業(yè)扶貧、糧改飼相結(jié)合，利用國(guó)家政策推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二是養(yǎng)殖企業(yè)間開(kāi)展聯(lián)合，養(yǎng)殖企業(yè)要通過(guò)建立合作社等組織聯(lián)合起來(lái)，抱團(tuán)取暖，取得話語(yǔ)權(quán)，主動(dòng)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。三是與加工企業(yè)合作，主動(dòng)與加工企業(yè)合作，實(shí)行定單生產(chǎn)，保障養(yǎng)殖效益。四是與科研教學(xué)部門(mén)深度融合，與科研、教學(xué)部門(mén)互補(bǔ)短板，充分利用這些部門(mén)的科研成果，引領(lǐng)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。五是與電商配合，利用品牌建設(shè)和互聯(lián)網(wǎng)+，做到羊產(chǎn)品銷(xiāo)得出、價(jià)格高，走得遠(yuǎn)。

以2014年初的羊價(jià)為拐點(diǎn)，羊市場(chǎng)經(jīng)歷了持續(xù)3年多的低迷。一方面，羊產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)羊業(yè)受到了重創(chuàng)。另一方面，羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)重新洗牌，結(jié)構(gòu)調(diào)整，提檔升級(jí)，迎來(lái)了良好的發(fā)展機(jī)遇期。所以，從業(yè)者要理性認(rèn)識(shí)當(dāng)前羊產(chǎn)業(yè)的形勢(shì)，增強(qiáng)科技意識(shí)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和疫病防范意識(shí)，搶抓機(jī)遇，采取措施，主動(dòng)出擊，推動(dòng)養(yǎng)羊業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，提高羊業(yè)生產(chǎn)效率，增加羊產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為鄉(xiāng)村振興和滿足人民日益增長(zhǎng)美好生活對(duì)羊產(chǎn)品的需要做出更大的貢獻(xiàn)。