“生豬養(yǎng)殖技術(shù)”現(xiàn)代學(xué)徒制班課程體系和教學(xué)改革實(shí)踐

李雪梅，易宗容，楊仕群

（宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓644003）

現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)的師傅帶徒弟和現(xiàn)代教育結(jié)合在一起的一種職業(yè)教育制度?，F(xiàn)代學(xué)徒制旨在促進(jìn)校企合作、進(jìn)一步完善校企合作育人機(jī)制，培養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)技能人才?！督逃筷P(guān)于開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見(jiàn)》(教職成［2014］9號(hào))指出現(xiàn)代學(xué)徒制有利于促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接；有利于培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、知行合一，全面提升技術(shù)技能人才的能力和水平。宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院（下文簡(jiǎn)稱“宜職院”）進(jìn)入了教育部第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位，開(kāi)展了畜牧獸醫(yī)專業(yè)“1+2”現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)?，F(xiàn)代學(xué)徒制在我國(guó)還處于試點(diǎn)階段，可借鑒的經(jīng)驗(yàn)較少，需要試點(diǎn)單位的探索和研究，以便將來(lái)更好地推廣。宜職院畜牧獸醫(yī)專業(yè)開(kāi)展了現(xiàn)代學(xué)徒制班（生豬養(yǎng)殖技術(shù)）試點(diǎn)，對(duì)課程體系和教學(xué)進(jìn)行了改革實(shí)踐。

1 重建課程體系

1.1 重建課程體系的原因

1.1.1 人才培養(yǎng)模式發(fā)生了改變

宜職院畜牧獸醫(yī)專業(yè)校企合作培養(yǎng)人才之路經(jīng)歷了專周實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)交替、定單班培養(yǎng)、現(xiàn)代學(xué)徒制五個(gè)階段?，F(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)人才培養(yǎng)是依據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)辦學(xué)特點(diǎn)，現(xiàn)代畜牧企業(yè)生產(chǎn)規(guī)律，通過(guò)校企合作的招生招工一體化探索，形成畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生與招工融合、人才培養(yǎng)與員工培養(yǎng)融合、學(xué)生與徒弟融合、教師與師傅融合的“四維融合”培養(yǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制。對(duì)學(xué)生采用“1+2”育人模式。第1學(xué)年在校內(nèi)完成，主要學(xué)習(xí)公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課，由校內(nèi)專職教師負(fù)責(zé)，企業(yè)講師定期或不定期到校進(jìn)行教學(xué)，依據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)和生活表現(xiàn)，雙方在期末確定學(xué)生/員工的最終人選，完成學(xué)徒制班級(jí)定制。第2、3學(xué)年在企業(yè)學(xué)習(xí)，主要由企業(yè)師傅根據(jù)不同崗位進(jìn)行技術(shù)技能知識(shí)的教學(xué)，校內(nèi)老師通過(guò)視頻或不定期現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)完成理論知識(shí)的提高和完善。

1.1.2 人才培養(yǎng)目標(biāo)有針對(duì)性

現(xiàn)代學(xué)徒制以培養(yǎng)符合企業(yè)需要的高素質(zhì)技能型優(yōu)秀人才為目標(biāo)。宜職院畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)徒制試點(diǎn)企業(yè)主要為四川巨星集團(tuán)、特驅(qū)集團(tuán)江安德康生豬養(yǎng)殖有限公司等大型養(yǎng)殖企業(yè)。企業(yè)專業(yè)性極強(qiáng)，不同合作企業(yè)對(duì)學(xué)生專業(yè)能力要求有一定差異，因此圍繞合作企業(yè)工作崗位（群）職業(yè)能力要求，依據(jù)企業(yè)人力資源規(guī)劃需求，校企共同確定培養(yǎng)具有生豬生產(chǎn)管理、健康養(yǎng)殖、疾病診斷防治、飼料獸藥生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品營(yíng)銷以及技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)等實(shí)際工作能力，同時(shí)具備良好的適應(yīng)能力、職業(yè)道德和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的技術(shù)技能型人才的目標(biāo)。

傳統(tǒng)的課程體系設(shè)置主要滿足行業(yè)需求的共性，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)少，對(duì)企業(yè)具體崗位的針對(duì)性不強(qiáng)，適應(yīng)不了現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的需要。因此需要企業(yè)、專業(yè)、行業(yè)三方共同開(kāi)發(fā)課程體系，適應(yīng)學(xué)生與企業(yè)、學(xué)習(xí)與工作的良好對(duì)接。

1.1.3 實(shí)行雙導(dǎo)師雙場(chǎng)所教學(xué)

實(shí)行了校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師制。由于實(shí)行的是“1+2”的運(yùn)行機(jī)制，在校學(xué)習(xí)的時(shí)間短，在企業(yè)學(xué)習(xí)的時(shí)間長(zhǎng)。校內(nèi)導(dǎo)師應(yīng)對(duì)企業(yè)、行業(yè)相當(dāng)了解，在進(jìn)行基礎(chǔ)素質(zhì)教育和專業(yè)教育的時(shí)候，結(jié)合企業(yè)文化和行業(yè)特征進(jìn)行教育，為學(xué)生在企業(yè)的適應(yīng)性打好基礎(chǔ)。因此根據(jù)企業(yè)、行業(yè)需求設(shè)置相應(yīng)素質(zhì)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程。對(duì)技能的學(xué)習(xí)主要依賴企業(yè)導(dǎo)師（企業(yè)師傅）的指導(dǎo)。企業(yè)導(dǎo)師的特征是技能相當(dāng)熟練，采取師傅帶徒弟現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方式。因此學(xué)生在兩年的學(xué)徒學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)涉及到多個(gè)崗位、多位師傅，課程體系設(shè)置的邏輯性、繼承性、發(fā)展性相當(dāng)重要。課程體系應(yīng)按照現(xiàn)代學(xué)徒制崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)要求，科學(xué)合理地提煉崗位核心技能，設(shè)置、開(kāi)發(fā)專業(yè)實(shí)踐課程項(xiàng)目，注重實(shí)踐性和可操作性，形成培養(yǎng)的連續(xù)性和標(biāo)準(zhǔn)化，從而不會(huì)因?yàn)閷W(xué)徒的師傅不同而造成學(xué)習(xí)的內(nèi)容和重點(diǎn)不同。

1.1.4 學(xué)生學(xué)習(xí)環(huán)境發(fā)生了改變

傳統(tǒng)課程體系設(shè)置學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)，多數(shù)時(shí)間在教室學(xué)習(xí)，在企業(yè)實(shí)習(xí)和頂崗機(jī)會(huì)相對(duì)較少，做不到真正的知行合一。而現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)習(xí)大部分時(shí)間在企業(yè)完成，因此學(xué)習(xí)的好壞不僅影響自身的發(fā)展，如果不認(rèn)真學(xué)習(xí)和操作，發(fā)生操作不當(dāng)將有可能給企業(yè)造成損失，對(duì)學(xué)生責(zé)任心要求較高，在課程體系設(shè)置中應(yīng)有相應(yīng)課程支撐培養(yǎng)其綜合素質(zhì)。同時(shí)在企業(yè)學(xué)習(xí)期間，不可避免需要與同事、師傅、單位管理人員進(jìn)行溝通交流，人際關(guān)系處理能力也會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，需要相應(yīng)課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。

1.2 課程體系的構(gòu)建

由教育專家、行業(yè)企業(yè)專家、技術(shù)能手和骨干專業(yè)教師組成專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)及學(xué)徒制項(xiàng)目組，共同梳理職業(yè)崗位，分專業(yè)進(jìn)行職業(yè)發(fā)展分析，確立人才培養(yǎng)的總體目標(biāo)定位，共同制定專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。再自底向上，通過(guò)科學(xué)解析崗位工作流程并對(duì)接國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)企業(yè)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)，確定職業(yè)崗位典型工作任務(wù)，分解崗位工作任務(wù)、能力需求及素質(zhì)要求，歸納形成可執(zhí)行的教學(xué)項(xiàng)目序列，將相互關(guān)聯(lián)的教學(xué)項(xiàng)目適度組合成一個(gè)模塊化的教學(xué)單元，遴選確定吻合教學(xué)需求的技術(shù)性載體，整合相應(yīng)的知識(shí)與技能性內(nèi)容，形成理論與實(shí)踐相融的任務(wù)驅(qū)動(dòng)型課程模塊，進(jìn)而可編排成模塊化、進(jìn)階式課程體系，整體聯(lián)動(dòng)并貫穿形成圍繞崗位工作能力培養(yǎng)的系列課程鏈路，據(jù)以編制專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，根據(jù)職業(yè)發(fā)展規(guī)律構(gòu)建“公共課程+專業(yè)基礎(chǔ)課程+企業(yè)項(xiàng)目化專業(yè)核心課程+企業(yè)工作項(xiàng)目”為主要特征的適合學(xué)徒制的專業(yè)課程體系。

由于組建的是“生豬養(yǎng)殖技術(shù)”現(xiàn)代學(xué)徒制班，因此課程體系以養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程為主線，構(gòu)建出能力遞進(jìn)的課程體系。

2 教學(xué)改革

表1 “生豬養(yǎng)殖技術(shù)”現(xiàn)代學(xué)徒制班職業(yè)能力遞進(jìn)課程設(shè)置

按照“現(xiàn)代學(xué)徒制”模式，根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位具體特征，專業(yè)上加強(qiáng)教師、師傅、學(xué)生三方教學(xué)溝通，進(jìn)行有效的分工。企業(yè)主要加強(qiáng)現(xiàn)有技術(shù)技能的實(shí)操訓(xùn)練，學(xué)校是對(duì)學(xué)徒的可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行培養(yǎng)。

2.1 緊扣學(xué)徒精選教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)質(zhì)量好壞不僅關(guān)系到畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生技能的培養(yǎng)，而且對(duì)學(xué)生從學(xué)校到工作的過(guò)渡起到關(guān)鍵作用。因此以養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程為導(dǎo)向，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，做到夠用實(shí)用，畢業(yè)后能直接上崗。以《種公豬生產(chǎn)》課程為例，以種公豬生長(zhǎng)生產(chǎn)過(guò)程為導(dǎo)向，依次涉及項(xiàng)目為認(rèn)識(shí)種公豬、種公豬的繁殖生理、種公豬的選育與調(diào)教、人工授精技術(shù)、種公豬飼養(yǎng)管理，將養(yǎng)、防、治的相關(guān)內(nèi)容融匯其中。每一個(gè)項(xiàng)目中設(shè)計(jì)典型的工作任務(wù)，如人工授精技術(shù)包括 “采精”、“品質(zhì)檢查”、“稀釋與保存”、“人工授精”四大典型任務(wù)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)。以生產(chǎn)過(guò)程為導(dǎo)向設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，便于學(xué)生掌握操作規(guī)程、易于師傅標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。學(xué)生學(xué)完本課程后，可以直接負(fù)責(zé)公豬舍的生產(chǎn)，能順利過(guò)渡到工作崗位。

2.2 校內(nèi)階段教學(xué)信息化改革、提升課堂教學(xué)質(zhì)量

在校內(nèi)學(xué)習(xí)的第1年，雖然都是基礎(chǔ)課，但為了加強(qiáng)學(xué)生體驗(yàn)，提高學(xué)習(xí)興趣，建立了遠(yuǎn)程視頻教學(xué)系統(tǒng)，將企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)融入課堂教學(xué)；建設(shè)了畜牧虛擬仿真教學(xué)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理虛擬仿真教學(xué)，畜禽常用手術(shù)操作過(guò)程在線學(xué)習(xí)等。為實(shí)施在真實(shí)環(huán)境下真學(xué)、真做、練就真本領(lǐng)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，有效提升課堂教學(xué)質(zhì)量。

2.3 校外班組化教學(xué)

學(xué)生第2、3學(xué)年在企業(yè)學(xué)習(xí)。企業(yè)師傅教學(xué)為主，校內(nèi)教師為輔，按照教學(xué)計(jì)劃定期到企業(yè)完成教學(xué)任務(wù)。實(shí)施企業(yè)班組化管理模式，1個(gè)師傅帶4～5個(gè)學(xué)生徒弟，組成學(xué)習(xí)小組，對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗位能力培養(yǎng)；按照教學(xué)方案進(jìn)行轉(zhuǎn)崗和多崗位能力培養(yǎng)。對(duì)于需要集中學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，校內(nèi)教師采用網(wǎng)絡(luò)視頻授課的方式，固定時(shí)間在周末或晚上學(xué)生下班后學(xué)習(xí)相應(yīng)的課程，能形成良好的互動(dòng)和交流，方便不同學(xué)習(xí)小組或不同崗位學(xué)生互相學(xué)習(xí)。

2.4 布置特色作業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的再學(xué)習(xí)能力

學(xué)徒的就業(yè)普適性會(huì)受到一定局限，但畢業(yè)生在其學(xué)徒企業(yè)就業(yè)，就業(yè)的工種和崗位會(huì)更具匹配性，很快就能融入企業(yè)。但換另一家相同行業(yè)的企業(yè)就業(yè)，因?yàn)槠髽I(yè)文化差異，往往需要一段適應(yīng)期才能夠真正實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)[1]。因此在教學(xué)中要培養(yǎng)學(xué)生的再學(xué)習(xí)能力，拓寬知識(shí)面。根據(jù)每門(mén)課程的核心項(xiàng)目布置相關(guān)開(kāi)放性作業(yè)、學(xué)生需要根據(jù)內(nèi)容制作成由圖片、文字、聲音組成的動(dòng)畫(huà)或視頻，教師審核后上傳至教學(xué)資源平臺(tái)的學(xué)習(xí)交流區(qū)，供學(xué)生相互學(xué)習(xí)。學(xué)生在制作過(guò)程中會(huì)查閱、收集積累很多資料和圖片，增強(qiáng)了自己的學(xué)習(xí)能力。同時(shí)布置每期的選讀書(shū)籍，在規(guī)定時(shí)期內(nèi)學(xué)完后以視頻演講、交流心得體會(huì)的方式使學(xué)生知識(shí)面得到拓展和提升。

2.5 改革評(píng)價(jià)體系

從人才培養(yǎng)目標(biāo)到教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等都發(fā)生了變化，需建設(shè)多元化評(píng)價(jià)體系。多元評(píng)價(jià)體系既有利于發(fā)揮企業(yè)兼職教師在程序性知識(shí)考核方面的優(yōu)勢(shì)，也有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和引導(dǎo)學(xué)生逐步成長(zhǎng)為對(duì)自身學(xué)習(xí)高度負(fù)責(zé)的真正學(xué)習(xí)主體[2]。

宜職院畜牧獸醫(yī)專業(yè)采用校企共同開(kāi)展“考、評(píng)、驗(yàn)”人才培養(yǎng)質(zhì)量?jī)?nèi)部評(píng)價(jià)體系。“考”是指課程考試制度的建立，在專業(yè)課程考試（核）中，校企人員共同參與、從多角度多方面檢驗(yàn)學(xué)生理論和崗位操作；“評(píng)”是在完善學(xué)業(yè)學(xué)分制和素質(zhì)積分制基礎(chǔ)上，校方、企業(yè)（行業(yè)）、家長(zhǎng)三方共同進(jìn)行學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)定；“驗(yàn)”是第3學(xué)年按照行業(yè)企業(yè)任職標(biāo)準(zhǔn)和員工考核標(biāo)準(zhǔn)，校企共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)、技術(shù)技能和職業(yè)素養(yǎng)等全方位的培養(yǎng)質(zhì)量達(dá)標(biāo)檢驗(yàn)，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。每一學(xué)年對(duì)學(xué)生的考核分成多個(gè)操作單元來(lái)完成，不合格的學(xué)徒將延遲轉(zhuǎn)崗時(shí)間、減少報(bào)酬、甚至推遲畢業(yè)，從而激發(fā)學(xué)徒的積極性和能動(dòng)性。

3 加強(qiáng)“雙導(dǎo)師”師資隊(duì)伍建設(shè)

3.1 “雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)

搭建教師企業(yè)鍛煉平臺(tái)、安排專業(yè)教師駐企駐場(chǎng)、推動(dòng)教師技術(shù)水平的提升，并對(duì)專業(yè)教師到企業(yè)研修鍛煉實(shí)行項(xiàng)目化管理。教師通過(guò)到企業(yè)參加實(shí)踐鍛煉、參與企業(yè)技術(shù)研發(fā)、為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)、參加職業(yè)技能培訓(xùn)與考證等多種方式，提高專業(yè)教師的雙師素質(zhì)。同時(shí)不定期送教師外出培訓(xùn)，甚至出國(guó)學(xué)習(xí)，掌握先進(jìn)的生產(chǎn)理念，提高自身教學(xué)素質(zhì)的同時(shí)也能更好地為企業(yè)服務(wù)。

3.2 企業(yè)導(dǎo)師（師傅）隊(duì)伍建設(shè)

從合作企業(yè)選拔優(yōu)秀高技能人才擔(dān)任師傅，參與學(xué)生 （學(xué)徒）一對(duì)一的幫帶教學(xué)，并將師傅承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)納入考核，師傅同時(shí)享受帶徒津貼。通過(guò)建設(shè)，以每位師傅指導(dǎo)5名學(xué)生為基數(shù)計(jì)算，建成一支40名左右的較為穩(wěn)定的“技師型”企業(yè)師傅人才庫(kù)，每期確保有20名以上師傅承擔(dān)相關(guān)專業(yè)課程的教學(xué)任務(wù)。對(duì)考核優(yōu)秀的師傅提供其培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

4 結(jié)語(yǔ)

宜職院畜牧獸醫(yī)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班的開(kāi)展，為高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)培養(yǎng)人才與現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)人才需求搭建了平臺(tái)，學(xué)校節(jié)約了辦學(xué)成本、同時(shí)為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造了良好通道，得到了學(xué)生、企業(yè)、社會(huì)的認(rèn)可。