食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新助力精準(zhǔn)扶貧的措施研究

周春華

（績(jī)溪縣臨溪農(nóng)服中心，安徽 績(jī)溪 245300）

績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司坐落于安徽省宣城市績(jī)溪縣瀛洲鎮(zhèn)巧川村，公司成立于2014年12月。早在2012年，公司就積極與安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)專家開(kāi)展技術(shù)合作與難題公關(guān)。2015年，乘省科協(xié)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)助力工程的強(qiáng)勁東風(fēng)，合作更加深入，于2015年10月與安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)正式簽訂了安徽省科協(xié)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)助力工程對(duì)接項(xiàng)目合作協(xié)議書，2016年5月安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會(huì)在績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司成立了創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)工程專家工作站。著力推進(jìn)自主創(chuàng)新、合作共贏，開(kāi)展了食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、機(jī)械設(shè)備改進(jìn)等一系列技術(shù)攻關(guān)，企業(yè)不斷發(fā)展壯大，公司成功注冊(cè)了“龍峰”“徽菜寶”商標(biāo)。目前，績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司成為一家集技術(shù)研發(fā)、咨詢推廣、生產(chǎn)、收購(gòu)貯存和銷售等產(chǎn)供銷一條龍服務(wù)的食用菌示范企業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、效益在安徽省同行處于前列。2016年，績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)香菇250萬(wàn)棒，產(chǎn)值1 800萬(wàn)元；2017年，績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)香菇菌棒300萬(wàn)棒，預(yù)計(jì)產(chǎn)值可達(dá)2 250萬(wàn)元。近3年來(lái)，扶貧團(tuán)隊(duì)共幫助193個(gè)貧困戶種植食用菌脫貧致富。2018年，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)工程專家工作站被安徽省科技廳列為省級(jí)科特派工作站，為今后產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧幫助貧困戶脫貧致富奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1 自主創(chuàng)新，合作共贏，推廣新模式、新標(biāo)準(zhǔn)

績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司生產(chǎn)食用菌基質(zhì)著眼于農(nóng)業(yè)下腳料利用，在專家組的指導(dǎo)下開(kāi)展對(duì)山核桃脯、油茶殼、桑枝等農(nóng)業(yè)下腳料做食用菌基質(zhì)的嘗試，形成了農(nóng)業(yè)下腳料→食用菌基質(zhì)原料→菌棒生產(chǎn)→產(chǎn)出食用菌產(chǎn)品→廢棄棒回收→新菌棒消毒燃料→優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的循環(huán)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式。

2017年，績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司形成了具有新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色的生產(chǎn)模式（公司+農(nóng)戶+基地）：將作坊式的全過(guò)程生產(chǎn)香菇進(jìn)行了社會(huì)化再分工，將菌棒生產(chǎn)這一復(fù)雜的技術(shù)程序與菌棒排場(chǎng)出菇的簡(jiǎn)單管理進(jìn)行分離，前一程序由公司進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，而農(nóng)戶則直接進(jìn)入簡(jiǎn)單的田間管理，大大降低了農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，也減少了農(nóng)戶的生產(chǎn)周期。曾經(jīng)是一家一戶的低效率的作坊式生產(chǎn)變身為高效率的社會(huì)化分工生產(chǎn)，使食用菌生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦同F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

在菌棒工廠化的轉(zhuǎn)型發(fā)展過(guò)程中，安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會(huì)的專家組給予績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司精心的指導(dǎo)，其中包括菌棒生產(chǎn)流水線的合理布局、常壓滅菌灶在蒸汽滅菌中的漏氣、保溫問(wèn)題、滅菌中的鐵架堆砌問(wèn)題、自動(dòng)化接種中的環(huán)境消毒保持問(wèn)題以及菌棒立體培養(yǎng)問(wèn)題等一系列的技術(shù)難關(guān)，2016年向國(guó)家專利局申請(qǐng)了“一種香菇棒滅菌室”的兩項(xiàng)發(fā)明。

在香菇的田間管理過(guò)程中，安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會(huì)專家組提出了變菌棒面積單層排場(chǎng)管理為立體栽培管理，使香菇的單位面積效益得到大大提升。同時(shí)使香菇的質(zhì)量得到了很大的提升，使以前只向市場(chǎng)提供中低級(jí)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樘峁┲懈邫n產(chǎn)品，向國(guó)家專利局申請(qǐng)了“一種香菇周年生產(chǎn)大棚”的兩項(xiàng)發(fā)明。安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會(huì)與績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司合作期間，多次派出專家到公司現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)，并為公司開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)450人次，為公司的食用菌生產(chǎn)提供了強(qiáng)大技術(shù)支持?？?jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司早期與協(xié)會(huì)專家合作，自主創(chuàng)新，制訂了《山核桃蒲黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《山核桃蒲香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，被列為安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食用菌地方標(biāo)準(zhǔn)。績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司生產(chǎn)的鮮香菇獲得了“綠色認(rèn)證”證書。

此外，績(jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司還培育了“徽菇9號(hào)”“徽菇10號(hào)”“徽菇11號(hào)”“徽耳4號(hào)”香菇新品種和1個(gè)黑木耳新品種。

2 創(chuàng)新科技助力精準(zhǔn)扶貧方式，幫助貧困戶脫貧致富

2.1 創(chuàng)新“企業(yè)+驛站+貧困戶”的精準(zhǔn)扶貧模式，驛站助脫貧

在績(jī)溪縣人社局的大力支持和幫助下，績(jī)溪縣“徽菜寶”生物科技有限公司正式成立績(jī)溪縣“徽菜寶”生物科技有限公司扶貧驛站。就業(yè)扶貧驛站建有扶貧車間、就業(yè)扶貧培訓(xùn)教室、食用菌實(shí)習(xí)基地，制定了扶貧車間生產(chǎn)管理制度、電商服務(wù)中心管理制度、就業(yè)服務(wù)中心管理制度、培訓(xùn)服務(wù)中心管理制度?？?jī)溪縣徽菜寶生物科技有限公司將充分利用“扶貧驛站”平臺(tái)，創(chuàng)新“企業(yè)+驛站+貧困戶”的精準(zhǔn)扶貧模式，在安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會(huì)專家工作站專家和績(jī)溪縣人社局的指導(dǎo)下，通過(guò)扶貧驛站，上掛企業(yè)，下聯(lián)農(nóng)戶，讓一大批貧困戶獲得在家門口掙錢的機(jī)會(huì)，走出一條“輸血變?cè)煅?、驛站助脫貧”的產(chǎn)業(yè)扶貧新路子，達(dá)到貧困戶學(xué)會(huì)一種技能、帶富一個(gè)家庭、實(shí)施精準(zhǔn)扶貧就業(yè)先行的目的。

2.2 實(shí)行貧困戶“帶資增收”分紅制，帶動(dòng)貧困戶脫貧致富

貧困戶“帶資增收”食用菌種植是食用菌種植產(chǎn)業(yè)扶貧的有效途徑。2014年，共直接帶動(dòng)62戶貧困戶種植香菇4.13 hm2；2015年，帶動(dòng)61戶貧困戶種植香菇，戶均獲得利潤(rùn)分紅3 500.00元；2016年，帶動(dòng)70戶貧困戶，種植香菇4.67 hm2，共70萬(wàn)棒，合計(jì)凈利潤(rùn)392 702.99元，按分配原則每個(gè)貧困戶獲得分紅3 500.00元；2017年，共吸納30個(gè)貧困戶“帶資增收”種植食用菌，扶貧已見(jiàn)成效。

2.3 通過(guò)新型技術(shù)培訓(xùn)引領(lǐng)貧困戶脫貧致富

食用菌種植精準(zhǔn)扶貧中主要采取分散種植和集中種植2種模式。分散種植模式就是合作社負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)有闖勁、有勞動(dòng)力的貧困戶自主種植管理和銷售，合作社與這些農(nóng)戶簽訂最低保護(hù)價(jià)合同，若食用菌市場(chǎng)價(jià)低、銷售不暢時(shí)，合作社按照6元/kg的保護(hù)價(jià)收購(gòu)貧困戶的食用菌放進(jìn)冷庫(kù)貯藏，確保分散農(nóng)戶食用菌及時(shí)賣出。例如，伏嶺鎮(zhèn)石川村貧困戶胡秋紅，種667 m2香菇1萬(wàn)棒，產(chǎn)出鮮香菇7 000 kg，銷售收入5.8萬(wàn)元，毛收入2.8萬(wàn)元，除去扶貧資金扶持菌棒的0.8萬(wàn)元，還有純收入2.0萬(wàn)元。集中種植模式就是合作社將沒(méi)有勞動(dòng)力、沒(méi)有市場(chǎng)營(yíng)銷能力、想脫貧又沒(méi)有膽量或有思想顧慮的貧困戶組織起來(lái)，集中培訓(xùn)技術(shù)和參加生產(chǎn)管理，沒(méi)有技術(shù)的在集中種植中學(xué)到技術(shù)，沒(méi)有膽量的在集中管理中得到鍛煉，促進(jìn)貧困戶增收，把他們引上脫貧致富的發(fā)展道路。2015年，績(jī)溪縣有60戶貧困戶利用政府的扶貧資金參加集中種植4.00 hm2，產(chǎn)鮮香菇320 t，銷售收入240.0萬(wàn)元，除去大棚等生產(chǎn)資料和人工費(fèi)成本，平均每個(gè)貧困戶有3 500.00元利潤(rùn)分紅。此外，貧困戶中有勞力的通過(guò)合作社安排就業(yè)獲得了工資。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的深加工渠道進(jìn)一步拓展，如香菇的等級(jí)分選、分選后的細(xì)加工所需的勞動(dòng)力可以是非正當(dāng)勞動(dòng)力，這就解決了60歲以上和傷、殘、病等非正當(dāng)勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題，使他們獲得了一定的收獲。這樣一來(lái)，農(nóng)戶獲得的收入就超過(guò)了3 500.00元。瀛洲鎮(zhèn)巧川村貧困戶章基有、胡正修就是其中的扶貧受益者，通過(guò)精準(zhǔn)扶貧幫助他們邁過(guò)缺資金、缺技術(shù)這“兩道坎”。