菌渣堆腐發(fā)酵自制生態(tài)育苗基質(zhì)

侯丹英 李晶晶 王 凱 唐 波

穴盤育苗基質(zhì)多使用草炭土、蛭石、珍珠巖等為原料，隨著穴盤育苗技術(shù)的推廣應(yīng)用，草炭土等傳統(tǒng)基質(zhì)需求量在不斷加大，但我國的草炭土資源多集中在東北地區(qū)，長途運輸成本較大，同時草炭土為不可再生資源，近年來開采量和質(zhì)量在逐年下降，因此積極開發(fā)本地資源十分必要。食用菌在商洛栽培面積廣泛，種類較多，近年來隨著生產(chǎn)區(qū)域的擴大，食用菌生產(chǎn)量逐年上升，而食用菌廢菌渣的處理成為難題。針對這一問題，我們就地取材，采用堆腐法將食用菌廢料經(jīng)過發(fā)酵處理，消除雜菌和蟲卵后，用作育苗基質(zhì)，變廢為寶，拉長了食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，有利于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過多年的試驗研究，用腐熟后的廢菌渣替代不可再生資源草炭土作為育苗基質(zhì)，應(yīng)用于蔬菜、花卉、中藥材、煙葉育苗上取得較好的效果。

1 廢菌渣發(fā)酵技術(shù)

1.1 場地選擇 發(fā)酵場地選擇在日光溫室中央溫度較高的區(qū)域。在地面覆蓋雙層的廢舊棚膜，避免直接與地面接觸后雜菌和蟲卵污染菌渣。

1.2 時間選擇 利用夏季6—7月高溫，建堆發(fā)酵2個月。

1.3 拌料建堆 建堆前先將廢菌渣從菌袋中剝離出來，然后加水翻堆拌勻調(diào)節(jié)含水量，含水量約為廢菌渣的60%～65%為宜，即用手抓一把拌好的培養(yǎng)料，用力緊握，指縫間有水珠滲出但不下滴時為適宜含水量。菌渣拌勻后建堆，料堆寬1.2～1.5 m，高1 m左右，長度根據(jù)場地和料量而定。料堆建好后，四周用鐵锨拍實，使堆邊呈墻式垂直狀，或略有傾斜，以不塌料為準，且堆頂拱起呈龜背形。為防止燒料、腐敗，可用直徑6 cm的木棒在料堆頂部垂直向下打2行透氣孔，再在料堆兩側(cè)的中部和下部各打1行透氣孔，間距30 cm左右，孔道深度要分別達到料堆底部和料堆中心部位?？着c孔之間呈“品”字形排列，以利于通氣發(fā)酵。日光溫室內(nèi)除正常的通風(fēng)換氣、翻堆管理外，棚內(nèi)要保持封閉狀態(tài)。白天棚膜的受光量較大，要將日光溫室上的保溫被卷起，充分利用日光使棚內(nèi)溫度升高。

1.4 適時翻堆 建堆后，在料堆上插上溫度計，觀察料溫。隨著菌渣中微生物的活動，料溫會迅速上升。待料溫均勻上升到6O℃以后，維持3～5天可以進行第1次翻堆。翻堆時必須將料松動，以增加料中含氧量，同時把堆中心的料翻出來堆在周邊，四周的料翻入中心，以便讓所有的培養(yǎng)料都有同等時間處于堆內(nèi)溫度最高的發(fā)酵中心區(qū)域，力求發(fā)酵一致，殺滅病菌蟲卵徹底。翻料后，再按照上面的方法建堆、打孔。等料內(nèi)溫度達到60℃以上時維持 3～5天進行第2次翻堆，翻堆方法同第1次翻堆。此后同樣的方法可進行4次翻堆。第4次翻堆后結(jié)束發(fā)酵，將菌渣扒開降溫，排出廢氣，過篩備用。

2 廢菌渣育苗基質(zhì)配比

為探索腐熟廢菌渣在育苗基質(zhì)里的合適比例，我們分別采用了以下配比進行試驗：①草炭土∶蛭石∶腐熟廢菌渣=1 ∶1 ∶2（體積比）；②草炭土∶蛭石∶腐熟廢菌渣=2∶1∶1； ③草炭土∶蛭石∶腐熟廢菌渣=1∶2∶1；④草炭土∶蛭石∶腐熟廢菌渣=1 ∶1 ∶1； ⑤草炭土∶蛭石∶珍珠巖=3 ∶2 ∶1。供試作物為黃瓜，品種為津優(yōu)401。催芽后選出芽一致的種子播于72穴的黑色塑料穴盤，每處理3盤，重復(fù)3次。4月10日同時播種，管理方法相同。對采用不同基質(zhì)培育的幼苗進行對比，測試指標包括出苗時間、株高、莖粗、全株質(zhì)量、根坨一體化程度等。從穴盤中取出帶基質(zhì)植株，使其從10 cm高處開始作自由落體運動，以散落基質(zhì)占全基質(zhì)比例作為根坨崩壞指標，換算根坨一體化指標。

從30天苗齡的黃瓜穴盤苗的生長指標對比表可以看出，在同一批次穴盤苗生長過程中，草炭土∶蛭石∶腐熟廢菌渣為1∶1∶2的基質(zhì)培育的黃瓜植株生長最好，全株質(zhì)量、莖粗、株高數(shù)值最大，根坨一體化程度較高，可提早出苗2天，這說明這一配比的基質(zhì)的吸水性、保水性好，穴盤苗根系生長良好，根系能網(wǎng)固基質(zhì)形成根坨，植株生長健壯。建議按照草炭土∶蛭石∶腐熟廢菌渣=1∶1∶2的體積比配制育苗基質(zhì)。