護肝養(yǎng)肝，保護好身體的重要器官

編輯/李春暉

俗話說，養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，肝不好，未老先倒。肝臟作為我們?nèi)梭w重要的臟器之一，也是身體里最強大、功能最多的器官。肝養(yǎng)好了，身體也就好了。本期健康膳食就一起來看看，日常生活中都有哪些行為和食物是傷肝的最大禍首，又有哪些食物是養(yǎng)肝護肝的法寶呢。

大傷肝行為排行榜

NO.1生氣

研究發(fā)現(xiàn)，易怒的人患肝病的可能性比一般人高8倍。怒氣瞬間爆發(fā)出來，會導(dǎo)致肝氣橫逆、肝陽暴漲；而強憋著、找不到疏解的方式，也會導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，極易引發(fā)胃痛、腹痛、便爛、頭痛、胸悶、月經(jīng)不調(diào)、乳腺增生、子宮肌瘤、色斑、高血脂、脂肪肝、高血壓等等。

NO.2睡眠不足

睡眠不足，可以說是萬病的源頭。五臟六腑都得不到休息，超負荷工作，抵抗力便逐漸下降。而睡眠不足、熬夜對于肝來說也是致命傷害，極容易引起肝臟供血不足，影響肝臟細胞的營養(yǎng)滋潤，而原本肝不好的朋友，在睡眠上更是馬虎不得，最好每晚11點前入睡，需保證每晚睡夠7～8小時，給肝臟有效排毒的良好環(huán)境，不用各種吃補藥，健康自然就來了。

NO.3起床后不及時排尿

早上起床之后盡快排尿，可以將累積一整夜的毒素及時排出體外，避免毒素滯留體內(nèi)，導(dǎo)致肝臟“中毒”。此外，排尿時不要過急過快，更不要用力過大，不然會導(dǎo)致血壓短時間上升，對于本來就患高血壓的朋友來說，是十分危險的。

NO.4久坐不動、用眼過度

大家都知道，久坐不動，就會使體內(nèi)大量熱量和脂肪無法消耗，極容易導(dǎo)致脂肪肝，而用眼過度傷肝是為什么呢？老話說，肝藏血，開竅于目。眼睛的健康和肝臟功能息息相關(guān)。長期使用電腦、看電視、看手機，或者長時間看書，都是久視，會造成用眼過度。所以說，久視傷血，很容易使肝血不足。工作或生活中需要久坐的時候，每隔2小時起身活動10分鐘，動動筋骨，也讓眼睛得到休息。

NO.5酗酒

過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導(dǎo)致體內(nèi)毒素增加，誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病。研究表明，每天飲高濃度酒超過兩杯（25毫升）就會傷肝，而長期過量飲酒更是會容易導(dǎo)致肝硬化，另外，酗酒還容易導(dǎo)致肝臟中毒，誘發(fā)肝炎。酒雖好，不要貪杯，更不要喝得過急過快。慢慢來或每杯酒后喝一杯水，都是減少傷害的有效方法。而不空腹喝酒，多吃高纖維食物，比如葡萄、香蕉、杏仁，還有淀粉食物，比如米飯。

NO.6不吃早餐

吃早餐有助于中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結(jié)石、便秘等多種疾病的危險。營養(yǎng)學(xué)家認為，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。選擇健康的早餐也是有講究的，高鹽高油的食物，如油炸品、腌制品則是必須被列入早餐黑名單的。

NO.7胡亂吃藥

是藥三分毒，我們吃進去的毒，肝臟也正在飽受這些藥的“煎熬”。因為服用多種藥物容易產(chǎn)生藥物交互作用，影響肝臟代謝藥物能力。除了醫(yī)師處方藥，避免自行服用其它藥物。有肝病的人就醫(yī)時，應(yīng)告知醫(yī)師他目前正在服用的所有藥物，以做為醫(yī)師處方時的參考。

NO.8愛吃油膩

適當?shù)財z入含脂肪的食物可以供給我們?nèi)梭w以能量，維持人體的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌。研究表明，蒸、煮、燉是最健康的烹飪方式，既最大程度保留了食材的營養(yǎng)，也避免了烹飪過程中衍生出的有害物質(zhì)。而吃油膩的食物，搭配一些清淡去油的食物，如玉米、黃瓜、冬瓜、蘑菇之類，都是比較好的選擇。

NO.9食用加工食品

這些“食物”通常是熱量高、缺乏營養(yǎng)素、高淀粉及高脂肪，并且充滿化學(xué)物質(zhì)，對人體的肝臟是百害而無一益。因此，購買加工食物時，要看清配料，如果有防腐劑、色素，盡量少吃。如果食物看起來太鮮艷、太白、顏色不自然等都要警惕。

NO.10暴飲暴食

三餐要有規(guī)律，定時、定量，切忌暴飲暴食。東西吃太多會增加胃腸負擔(dān)，誘發(fā)脂肪肝。暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內(nèi)自由基大大增加，自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。

肝可能受損的征兆

1 容易喝醉

有些人，平時酒量很大，然而現(xiàn)在變得喝一點之后就感覺“醉了”，這種征兆提醒您肝臟功能下降，肝受損了，肝臟不能完全分解酒精代謝物乙醛。

2 粉刺增多

人體內(nèi)黃體荷爾蒙起著促進分泌皮脂的作用。而肝臟則能破壞黃體荷爾蒙，調(diào)整荷爾蒙平衡。因此肝臟功能降低會使皮脂分泌增多，最終導(dǎo)致粉刺叢生。

3 傷口容易化膿感染

肝臟對人體代謝起著重要的作用，肝臟功能受損的話，皮膚再生就會受到阻礙。另外，肝臟的解毒功能下降容易引起傷口感染細菌。

4 鼻頭發(fā)紅

所謂“紅鼻子”就是鼻頭部分的毛細血管擴張形成的。雖然“紅鼻子”并不一定是肝臟受損導(dǎo)致的，但女性在肝臟功能降低、荷爾蒙紊亂時容易出現(xiàn)“紅鼻子”。

5 臉色發(fā)黑

肝臟對鐵的代謝起著重要作用，平時肝臟內(nèi)積蓄有鐵成份。肝細胞遭到破壞的話，肝細胞內(nèi)的鐵會流入血管，使血液內(nèi)鐵成份增加，導(dǎo)致臉色發(fā)黑。這種癥狀最容易在男性和閉經(jīng)后的女性身上出現(xiàn)。因此，當出現(xiàn)臉色發(fā)黑征兆時，一定要警惕是否肝受損了，并要及時護肝。

養(yǎng)肝要做的五件事

1 多喝檸檬水

水有助于加快新陳代謝速度、排出體內(nèi)的雜質(zhì)與毒素，減輕肝臟的負擔(dān)。每天起床后就先喝一杯溫的白開水，它可以喚醒全身的機能。美國肝病專家彼得·克雷默博士建議：可以嘗試在水中加入檸檬，檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁，有利于身體排毒。每天喝8～10杯，每次300毫升即可。

2 常吃紫甘藍

十字花科蔬菜包括甜菜、蘿卜、卷心菜、紫甘藍和芝麻菜等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋蔥、大蒜、花椰菜，它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜能增強肝臟的解毒功能。

3 經(jīng)常做按摩

當身體處于平躺姿勢的時候，輕柔地按摩膽囊和肝臟部位，大約位于身體右側(cè)的肋骨下方。英國梅特醫(yī)院肝病專家斯蒂芬·斯圖爾特認為，按摩有助于促進肝臟部位的血液循環(huán)，進而改善全身代謝功能。

4 遠離酒和藥

酒精對肝臟功能極為不利。有肝損的人一定要戒酒。另外，不少人身體不適時，習(xí)慣到藥房買非處方止痛藥來吃，但這類藥物可能含有對乙酰氨基酚，經(jīng)過肝臟代謝后，可能產(chǎn)生部分有毒代謝物，使肝臟受到損害。

5 補足礦物質(zhì)

要確保自己在日常飲食中攝取到足夠的礦物質(zhì)，例如鎂、鈣、鉀、鋅、硒和錳等。肝硬化患者，醫(yī)生也會建議他們補充比平時更多的維生素及礦物質(zhì)，以激活肝臟功能。

養(yǎng)肝護肝的食物

1.草莓

對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護肝，又因紅色入心，可去心火。此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細胞獲得滋養(yǎng);其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細胞的活躍，幫助提神醒腦。

2.柑橘

富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

3.梨

梨的營養(yǎng)豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

4.李子

李子含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時，中醫(yī)認為李清熱生津瀉肝利水，有養(yǎng)肝護肝之功。

5.西紅柿

富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

6.大棗

有安五臟補血之功，鮮棗富含vc?？沙Ｊ场?/p>

7.王漿、蜂蜜

按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量。

8.綠豆

可以增強肝臟解毒功能。

9.枸杞

為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。

10.香蕉

性涼有滋陰之功，據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化。

11.苦瓜

生食性寒用以去火，熟食養(yǎng)肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。

12.獼猴桃

富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療。

13.鴨子

鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載說肝炎患者不應(yīng)食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。

14.甲魚

滋陰清熱軟堅散結(jié)，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產(chǎn)生有毒組胺。

養(yǎng)肝護肝食譜

雞骨草靈芝土茯苓瘦肉湯

用料：雞骨草、靈芝、土茯苓、羅漢果、瘦肉

做法：上述材料一起煲上一個半小時便可成一款護肝去濕湯。這款湯可放瘦肉也可清煲，根據(jù)個人口味選擇。

功效：雞骨草可預(yù)防治療肝炎。靈芝可養(yǎng)肝亦可增強免疫力。土茯苓健脾去濕護肝。羅漢果潤肝肺。其適合乙肝大、小三陽及捱夜肝火盛的人士。也適合長期吃西藥傷肝人士。

黃耳蓮子菌湯

用料：黃耳、蟲草花、蓮子、香菇、枸杞

做法：

1.黃耳冷水泡發(fā)6小時以上，切成小塊備用；

2.把所有材料用清水洗凈 ，然后用開水沖洗一遍，放入燉盅，加入適量的開水，加幾滴油，慢火燉4個小時；

3.喝前十五分鐘放入枸杞，放一點點鹽調(diào)味即可。

功效：此款湯料以黃耳為主調(diào)，泡發(fā)后的黃耳，融入其他的菌菇，既綿糯順滑，又清新鮮甜。黃耳可促進肝臟代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能，可有效地防病健身，延緩衰老。

蟲草椰汁燉烏雞

用料：烏雞半只、椰子2個、蟲草花適量、瘦肉一小塊、桂圓少許、枸杞少許、姜適量

做法：

1.把烏雞洗凈斬大件，瘦肉切大塊，姜切片，蟲草花洗凈備用；

2.把烏雞和瘦肉放水上鍋出水，水開煮一會盛起，用水沖洗干凈血沫等晾干備用；

3.把兩個椰子敲開把里面椰汁倒入燉盅中，把蟲草花、烏雞、瘦肉、姜片、枸杞子、桂圓全部放入燉盅，先高火隔水燉制一小時后再調(diào)慢火，燉制大約3小時后開鍋放少許鹽調(diào)味即可。

功效：

這道菜品具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。

糙米雜糧粥

用料：烏粉葛200g、淮山150g、綠豆適量、蕎麥適量、芝麻適量、糙米適量、香蕉干適量

做法：

1.將粉葛、 淮山去皮洗切處理放入鍋里加入煮粥需要的水量加火熬煮；

2.蕎麥、綠豆、糙米等 材料洗凈，用水泡發(fā)；

3.粉葛和淮山用中火熬煮至水剩余三分之一，再加入糙米、綠豆、喬麥用大火煮沸，再用小火慢熬，最后下芝麻、香蕉干。

功效：

葛根配綠豆和糙米等五谷的養(yǎng)生粥，美名能養(yǎng)肝，這道粥有三大功效—滋補腎水，平降肝火；疏肝理氣，解除肝郁；健脾柔肝，補充肝血。