全媒體時代交通廣播中美食節(jié)目如何創(chuàng)新

陳言+馮天博+楊曉瑜

摘 要 民以食為天，隨著社會生活水平不斷提高，人們對于“吃”的需求也越來越多。在公民不斷需求下，廣播美食節(jié)目也在不斷增加。但在廣播美食節(jié)目發(fā)展中也出現了一些問題，本文對全媒體時代交通廣播中美食如何創(chuàng)新做出分析。

關鍵詞 交通廣播；美食節(jié)目；創(chuàng)新

中圖分類號 G2 文獻標識碼 A 文章編號 1674-6708（2018）204-0029-02

如今廣播中美食節(jié)目在日益增長，在發(fā)展中不斷推出新的思路，競爭非常激烈的同時背后也存在一些問題，在很大程度上阻礙著美食節(jié)目的發(fā)展。所以廣播美食節(jié)目策劃人員需要了解各地美食文化，找出在播放中存在的問題，引薦成功方案分析解決難題，創(chuàng)新出更多美食類節(jié)目。

1 廣播美食節(jié)目的特點

1.1 實用性

廣播美食節(jié)目的實用性主要體現在聽眾以此來選擇美食指引、菜肴的制作步驟的講解。在媒體廣播調查中顯示，絕大部分聽眾對美食節(jié)目有興趣，是因為節(jié)目可以教給她們做平時飯店才能吃到的菜肴，節(jié)目提供的美食信息具有很大的參考價值。

1.2 互動性

在發(fā)廣播美食節(jié)目中互動環(huán)節(jié)是必不可少的，在互動中表現出廣播美食節(jié)目服務性強、如《吃香喝辣》《好吃佬》等廣播節(jié)目中都帶有互動形式；通過電話鏈接、短信編輯等方式，幫助聽眾解決約會飲食上的問題，因此也深受聽眾的喜愛。

1.3 多元化

廣播美食節(jié)目在發(fā)展中，不斷推翻思路開發(fā)新的創(chuàng)新。節(jié)目不僅在廣播中播出還走進了美食街，在一些廣播美食節(jié)目當中偶爾會開設美食現場的欄目。如今隨著新媒體不斷發(fā)展應用下，廣播美食節(jié)目也開始了微博、微信公眾號等，將每期的節(jié)目放到其中，可以讓觀眾重復收聽，實現了全媒體節(jié)目狀態(tài)。

2 全媒體時代交通廣播中美食節(jié)目的發(fā)展現狀

2.1 傳播渠道受到一定的限制

民眾對美食的喜愛一直都是如此，以前的《滿漢全席》到現在的《舌尖上的中國》，都讓各國人民了解到中國文化飲食，電視上美食類的節(jié)目更讓人躍躍欲試，如今廣播美食節(jié)目是否可以分享這一資源。通過調查發(fā)展年輕人喜歡用廣播或者軟件平臺來了解美食，廣播美食節(jié)目并不是首要選擇；在調查中發(fā)現公民認為廣播美食節(jié)目主要是通過聲音進行傳播，相對于畫面表示來說缺少了畫面的可觀性，所以在很大程度上并不能讓聽眾感到特別想吃的欲望[1]。因此廣播在固定的條件下只有少部分人會選擇收聽，那么如何才能發(fā)揮廣播的優(yōu)勢和價值所在，就體現的更為重要。這就需要主持人擁有出色的語言表達能力，更為具體的描述，讓聽眾們“聽”出美食的可口。

2.2 實際收聽節(jié)目的受眾比例偏低

廣播美食節(jié)目一般以直播為主，主持人一邊聊天一邊錄音，制作的周期短，相對于電視畫面追求美感的需求，廣播就沒有辦法相比擬。通過廣播節(jié)目現狀來看，以前有些廣播推出過廣播美食節(jié)目，如今已經有的廣播電臺把廣播美食節(jié)目撤銷了，省內省外的美食節(jié)目已經降低到三四檔。在調查中還發(fā)現，很多人對于廣播美食節(jié)目名字并不熟知，有的人會聽上一兩次，經常聽的才占30%，因此目前廣播美食節(jié)目收視率并不樂觀。

2.3 稍縱即逝，不如報紙媒體可以重復看

廣播美食節(jié)目都是以直播為主，在收聽上受到了限制。廣播美食節(jié)目在固定的時間點進行直播，觀眾朋友在時間上就有沖突，在收聽在有些地方沒有及清楚，想要重復收聽都困難。如今很多電臺節(jié)目都已經將播出的節(jié)目發(fā)布到平臺上，供給人民群眾重復收聽的機會，補充了不足之處[2]。除此之外，節(jié)目的風格形式，廣播美食類節(jié)目也在相似之處，模仿等等；沒有自我去進行創(chuàng)新，這回讓聽眾在收聽中缺乏興趣。

3 如何創(chuàng)新更多廣播美食類節(jié)目

3.1 出色的主持讓聽眾聽出大餐的美味

廣播美食節(jié)目要在精心策劃和制作中，把中國的美食或者當地美食用通俗易懂的語言介紹給聽眾，在一些廣播美食節(jié)目中設立了美食現場、美食地圖等環(huán)節(jié)，在每個環(huán)節(jié)中都貼近人們生活成為了現如今廣播美食節(jié)目理念。廣播是用聲音進行傳播的，去少了畫面感官，在這樣的情況下就需要通過主持人豐富的語言，將美食的色香味全部體現出來，這必須要求主持人有過硬的表達能力。如《美食雙星》中的兩位主持人，互相補充不足的同時，在充分了解所要介紹的美食背景下用比較犀利的言語進行表示，讓聽眾在聽覺上得到了滿足；兩位主持人通過專業(yè)的美食知識用通俗易懂的言語表達出來，達到了非常不錯的傳播效果[3]。

3.2 重視資源，運用新媒體做好工作不斷擴大受眾群眾

如今的美食節(jié)目在發(fā)展中推舊出新，對于節(jié)目內容進行調整，讓內容和形式互相結合。把你聽我說的節(jié)目形式變化為熱線互動、微信平臺等形式，通過和聽眾互動的形式提高聽眾的參與態(tài)度，把廣播美食節(jié)目的影響力不斷擴大。推翻以往稍縱即逝的廣播特點，利用新媒體打造立體廣播形式。美食節(jié)目通過新媒體進行補充性的宣傳活動，把相關的照片、制作方法發(fā)布不到平臺上，讓廣大聽眾可以重復收聽和查閱。

3.3 增加以受眾為主導的滿足個人專屬需求的節(jié)目元素

通過媒體不斷發(fā)展出現了很多的新詞匯，把“廣播”變成了“窄播”把“聽眾”變成了“用戶”。目前隨著生活水平不斷提高，媒體的服務有些已經變成了量身定做[4]。在聽眾的需求下為其介紹餐廳等等；還有的廣播美食節(jié)目推出了微信互享定位，讓聽眾可以通過微信共享來得到幫助，讓聽眾在需求上得到滿足，同時也給廣播美食節(jié)目增加了許多聽眾。隨著新媒體技術的進步，為廣播媒體的創(chuàng)新帶去了新的機遇和條件，把廣播、保住、電視等融合在一起形成媒介融合[5]。如今廣播內容通過媒介融合傳到各大平臺，滿足公民個體需求。

3.4 打造具有用戶黏性的美食文化品牌

節(jié)目如果有品牌的支撐會有很大作用，如《好吃佬》這個節(jié)目通過品牌提高了聽眾人數，節(jié)目組準備一些定制禮物可以為節(jié)目更好宣傳。在這個多元化互動為核心的互聯(lián)平臺，廣播美食節(jié)目也需要舍棄單向推廣形式，要結合新媒體和不同平臺情況下，不斷對廣播美食節(jié)目進行創(chuàng)新，和線上線下的聽眾做到互動效果。打造全新的廣播美食節(jié)目，讓聽眾享受這種過程，并且這樣的形式對廣播美食節(jié)目增加了色彩。

4 結論

根據美食節(jié)目在餐飲行業(yè)本身的價值創(chuàng)造方式，結合一下廣播美食欄目的特色，分析出目前年輕人對美食的需求，通過創(chuàng)新廣播的方式投放播出，并和餐飲其余達成合作關系。廣播不僅是媒體運營的主要成分，還需要在餐飲中開發(fā)多元素的方式，才能把媒體美食節(jié)目辦好。

參考文獻

[1]李海梅.融媒體時代地方臺廣播美食節(jié)目的經營——以梅州電臺交通廣播美食節(jié)目《吃玩逛梅州》為例[J].新媒體研究，2017，26（6）：28-29.

[2]龔芮.媒介融合背景下南昌廣播電臺美食類節(jié)目發(fā)展研究——以《吃香喝辣》為例[J].中國傳媒科技，2017，16（3）：55-57.

[3]胡向華，高峰.從百花“齊”放到百花“怒”放——探求新媒體視閾下廣播餐飲業(yè)的運營新思路[J].西部廣播電視，2013，19（6）：31-33.

[4]李鵬，馮倩.媒介融合背景下廣播內容產品的互聯(lián)網思維——兼析楚天交通廣播品牌節(jié)目《好吃佬》[J].中國廣播，2015，21（10）：36-38.

[5]嵇震.廣播美食節(jié)目如何創(chuàng)造市場效益[J].西部廣播電視，2017，23（1）：69.endprint