牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略情報(bào)研究

孫輝

摘 要 菏澤市具有種植面積最大、品種最多、花色最全的牡丹栽培中心和生產(chǎn)、科研、觀賞、出口基地，目前全市牡丹種植總面積達(dá)到46萬(wàn)畝。針對(duì)牡丹資源優(yōu)勢(shì)，山東省已把油用牡丹列入《山東省“十二五”油料產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》，將牡丹籽油列為三大新開(kāi)發(fā)油料之一。牡丹產(chǎn)業(yè)是菏澤市高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，通過(guò)構(gòu)建牡丹產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖分析規(guī)劃菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)的中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。

關(guān)鍵詞 菏澤牡丹；牡丹產(chǎn)業(yè)；技術(shù)路線圖

中圖分類號(hào) G2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1674-6708（2018）204-0179-03

菏澤市是世界上面積最大、品種最多、花色最全的牡丹觀賞、科研和加工出口基地，現(xiàn)有牡丹種植面積46萬(wàn)畝，九大花系、十大花型、1 237個(gè)品種獲得國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)，丹皮種植面積占全省85%。這些豐富的基礎(chǔ)資源為菏澤市高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的資源基礎(chǔ)。牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖按照“技術(shù)領(lǐng)域—技術(shù)基礎(chǔ)—關(guān)鍵技術(shù)—技術(shù)路徑”這條主線進(jìn)行分析。基于菏澤的產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)，結(jié)合菏澤高技術(shù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃以及相關(guān)專家的指導(dǎo)意見(jiàn)，確立菏澤各產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域和方向。依托德?tīng)柗茊?wèn)卷結(jié)果，綜合考慮技術(shù)綜合重要度指數(shù)（技術(shù)推動(dòng)重要度和市場(chǎng)拉動(dòng)重要度的綜合）、預(yù)期實(shí)現(xiàn)時(shí)間和技術(shù)發(fā)展路徑，以時(shí)間序列系統(tǒng)描述菏澤各產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)的時(shí)序。

1 菏澤牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)

近年來(lái)，菏澤市將牡丹產(chǎn)業(yè)作為特色支柱產(chǎn)業(yè)，通過(guò)擴(kuò)大種植規(guī)模，培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)精深加工等手段，不斷提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平。初步形成了從牡丹種植到牡丹系列產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)鏈條，為牡丹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了有力支撐。

1.1 種植培育領(lǐng)域

牡丹培育種植領(lǐng)域中，觀賞牡丹油用牡丹的新品種選育及產(chǎn)業(yè)化基地規(guī)劃建設(shè)有明顯進(jìn)展，在資源收集、良種選育、種苗繁育、栽培管理、產(chǎn)品深加工等方面已具備了良好的研究基礎(chǔ)與技術(shù)儲(chǔ)備，截至2015年，全市共有9大色系，10個(gè)花型，1 237個(gè)品種。

1.2 以牡丹籽油為主的食品加工領(lǐng)域

在以牡丹為原料的食品加工領(lǐng)域中，菏澤的技術(shù)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)主要集中在牡丹籽油、牡丹花蕊茶、牡丹花瓣茶、牡丹酒等初加工領(lǐng)域。堯舜牡丹產(chǎn)業(yè)園的國(guó)內(nèi)首條年產(chǎn)1萬(wàn)噸牡丹籽油生產(chǎn)線已投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了牡丹籽油超臨界CO2萃取標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)。

1.3 有效成分提取領(lǐng)域

牡丹具有多種有益成分及很高的藥用價(jià)值，菏澤目前已具備了比較成熟的丹皮酚、芍藥苷等藥物成分的提取方法，并在利用副產(chǎn)品深加工方面掌握了利用牡丹籽粕提取芍藥苷、牡丹酚、皂甙、牡丹蛋白、牡丹多糖、木酚素等有效成分的技術(shù)；在日化方面，掌握了利用超臨界丁烷萃取提取鮮花精油的技術(shù)，開(kāi)發(fā)出丹皮酚牙膏、牡丹面膜等產(chǎn)品。

2 牡丹高科技產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)外技術(shù)熱點(diǎn)

基于菏澤市的產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)，采用專利分析和文獻(xiàn)分析的方法，研究了當(dāng)前國(guó)內(nèi)外牡丹產(chǎn)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。

2.1 培育與種植領(lǐng)域

基于菏澤的牡丹產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)生物育種以及種植和栽培領(lǐng)域技術(shù)，力爭(zhēng)培育出油用、藥用和觀賞價(jià)值兼?zhèn)涞钠贩N，各領(lǐng)域研究熱點(diǎn)如下。

生物育種研究熱點(diǎn)集中于以基因工程、分子標(biāo)記育種等生物高技術(shù)為先導(dǎo)，加強(qiáng)分子生化標(biāo)記、轉(zhuǎn)基因、遠(yuǎn)緣雜交等關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用，建立轉(zhuǎn)基因生物安全管理體系，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、高效的牡丹品種。

種植與栽培研究熱點(diǎn)集中于牡丹組培快繁、物候及花期調(diào)控、反季節(jié)栽培、盆栽、催花、切花保鮮、包裝運(yùn)輸?shù)葘?shí)用技術(shù)研究；其中容器栽培技術(shù)、品種篩選、基質(zhì)配比、光溫濕調(diào)控等關(guān)鍵技術(shù)研究是未來(lái)的發(fā)展重點(diǎn)。

2.2 以牡丹油為主的食品加工領(lǐng)域

菏澤市的牡丹食品加工領(lǐng)域重點(diǎn)開(kāi)發(fā)以新資源食品——牡丹籽油為主，同時(shí)包括牡丹油軟膠囊、牡丹蛋白粉、牡丹茶、牡丹酒及其他牡丹保健品等食品加工技術(shù)?；谖墨I(xiàn)分析結(jié)果，各領(lǐng)域研究熱點(diǎn)如下。

牡丹籽油加工領(lǐng)域，未來(lái)的技術(shù)重點(diǎn)在于發(fā)展生理活性穩(wěn)定化預(yù)處理技術(shù)，研發(fā)符合清潔大規(guī)模生產(chǎn)的剝殼、除雜等油料加工技術(shù)和設(shè)備，發(fā)展低溫操作/非熱加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)節(jié)能、環(huán)保的油脂加工新技術(shù)，開(kāi)發(fā)油料蛋白、生物活性物質(zhì)等高附加值產(chǎn)品。采用膨化、負(fù)壓蒸發(fā)、熱能自平衡利用、低消耗蒸汽真空系統(tǒng)等技術(shù)。開(kāi)發(fā)低溫脫溶裝備、節(jié)能脫臭設(shè)備和大型油料加工裝備以及木本油料加工關(guān)鍵裝備，發(fā)展超臨界萃取等規(guī)?；咝崛》蛛x清潔生產(chǎn)技術(shù)。提升牡丹籽出油率、提高牡丹籽油中活性成分如α-亞麻酸等在高溫環(huán)境及長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)的穩(wěn)定性。

其他食品加工技術(shù)及裝備領(lǐng)域，茶葉加工以精制加工及深加工為主，研究熱點(diǎn)在于開(kāi)發(fā)牡丹花蕊茶等新型茶飲料、袋泡茶以及茶多糖、茶氨酸、茶色素等新產(chǎn)品，發(fā)展節(jié)能高效的分離技術(shù)。

2.3 有效成分提取領(lǐng)域（醫(yī)藥與日化行業(yè)）

藥物及功能性成分檢測(cè)研究熱點(diǎn)集中于芍藥苷、牡丹酚、皂甙、牡丹蛋白、牡丹多糖、木酚素、黃酮、α-亞麻酸等有效成分的檢測(cè)技術(shù)，研發(fā)新型專用生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)功能性物質(zhì)的功效進(jìn)行分析。

有效成分分離及提取熱點(diǎn)在于開(kāi)發(fā)膜分離技術(shù)、大孔吸附技術(shù)，超臨界流體浸提/萃取技術(shù)、微波技術(shù)、生物加工技術(shù)、生物分離技術(shù)，生物裝備先進(jìn)制造技術(shù)等高效提取技術(shù)。此外，有效保留牡丹中香料、熱敏物質(zhì)等活性成分，減少有害物質(zhì)殘留，對(duì)精油等日化產(chǎn)品進(jìn)行脫敏處理也是重要趨勢(shì)。

3 菏澤牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)選擇及路線圖繪制

基于菏澤牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)，根據(jù)專家意見(jiàn)，確定牡丹產(chǎn)業(yè)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展牡丹育種和種植以及牡丹加工兩大領(lǐng)域，并篩選37項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)或項(xiàng)目，結(jié)果如表1所示（技術(shù)綜合重要度滿分5分）。

根據(jù)研究結(jié)果，近期（0～3年）主要實(shí)現(xiàn)功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、保健食品申報(bào)、保健食品功能性成分的穩(wěn)態(tài)化、食品安全相關(guān)的脫敏去毒等23項(xiàng)技術(shù)，中期（3～6年）重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)芍藥苷等天然提取物的食品抑菌劑開(kāi)發(fā)、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培、牡丹種業(yè)產(chǎn)業(yè)化等13項(xiàng)技術(shù)，遠(yuǎn)期（6～9年）主要實(shí)現(xiàn)牡丹育種的遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)。菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖如圖1所示。

4 結(jié)論

菏澤牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)主要涵蓋育種與種植、以及牡丹加工兩個(gè)領(lǐng)域。其中：

育種與種植領(lǐng)域，菏澤市在資源收集、良種選育、種苗繁育等方面已經(jīng)具備了良好的技術(shù)儲(chǔ)備，目前已有九大色系，10個(gè)花型，1 237個(gè)品種。通過(guò)產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖研究，確定了11項(xiàng)技術(shù)為未來(lái)重點(diǎn)發(fā)展方向。近期重點(diǎn)通過(guò)發(fā)展分子標(biāo)記和組培快繁等技術(shù)，進(jìn)一步豐富良種資源，同時(shí)實(shí)現(xiàn)栽培的自動(dòng)化控制；中期重點(diǎn)發(fā)展基因工程育種，標(biāo)準(zhǔn)化栽培等技術(shù)，進(jìn)一步提升牡丹種業(yè)的產(chǎn)業(yè)化；遠(yuǎn)期通過(guò)遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)，選育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、高效的牡丹品種，鞏固菏澤牡丹種業(yè)在世界范圍內(nèi)的領(lǐng)先地位，并為高附加值產(chǎn)品的加工提供原料基礎(chǔ)。

牡丹產(chǎn)品加工領(lǐng)域，菏澤市擁有國(guó)內(nèi)首條年產(chǎn)1萬(wàn)噸牡丹籽油生產(chǎn)線，掌握了牡丹籽油超臨界CO2萃取標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；夹g(shù)，以及多種醫(yī)藥和日化領(lǐng)域有效成分的提取技術(shù)。通過(guò)產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖研究，確定了26項(xiàng)技術(shù)為未來(lái)重點(diǎn)發(fā)展方向。近期主要突破功能食品的研發(fā)，尤其是功能性成分的分析檢驗(yàn)和生產(chǎn)過(guò)程中的保持技術(shù)；中期重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)芍藥苷等天然提取物的食品抑菌劑開(kāi)發(fā)以及有益成分在醫(yī)藥日化等產(chǎn)品中的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)牡丹產(chǎn)品附加價(jià)值的提升。

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