快樂教學(xué)在高職禮儀課堂教學(xué)中的應(yīng)用

王文麗

(江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 南京 211168)

0 引言

快樂教學(xué)目前在中小學(xué)已得到廣泛運(yùn)用，有人就提出疑問，這一教學(xué)方法體系對(duì)于已經(jīng)成人的大學(xué)生適用是否顯得過于幼稚呢，其實(shí)不然，雖然大學(xué)生的認(rèn)知和思維能力日趨成熟，但是由于經(jīng)過嚴(yán)格的高考后，大學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后，會(huì)放松學(xué)習(xí)，尤其是高職院校文科類專業(yè)的學(xué)生，認(rèn)為自己學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，課堂上不認(rèn)真去接受新知識(shí)，課下又不主動(dòng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，久而久之，學(xué)習(xí)的興趣就越來(lái)越淡，從而導(dǎo)致學(xué)業(yè)上的荒廢。基于上述原因，作為一名工商管理類專業(yè)課教師，從事高職專業(yè)課程教學(xué)多年，充分把“快樂教學(xué)”貫穿到教學(xué)過程中，既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了他們自主學(xué)習(xí)能力，從而達(dá)到提高教學(xué)效果的目的。

1 快樂教學(xué)的來(lái)源及內(nèi)涵

英國(guó)著名的教育學(xué)家、哲學(xué)家和社會(huì)學(xué)家赫伯特·斯賓塞在其所著的一書《斯賓塞的快樂教育》中，提出了有名的教育理念“快樂教育”。隨著社會(huì)不斷進(jìn)步和變化，這種理念越來(lái)越為人們所認(rèn)可，成為教育界一顆價(jià)值恒久的寶石，基于這一理念的快樂教學(xué)應(yīng)運(yùn)而生。快樂教學(xué)就是教師在教學(xué)過程中根據(jù)學(xué)生和課程的特點(diǎn)，采用多種教學(xué)方法和手段，精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中更為積極、愉快、主動(dòng)，從而有效地完成學(xué)業(yè)及各項(xiàng)任務(wù)。然而快樂教學(xué)并不是某種特定的教學(xué)方法，而是基于快樂的教學(xué)理念和正確的教學(xué)思想為基礎(chǔ)形成的一種教學(xué)法體系。

2 禮儀的課程特點(diǎn)及任務(wù)

禮儀課程是我院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的素質(zhì)拓展課程，該課程不但知識(shí)點(diǎn)眾多，而且在實(shí)際的工作生活中應(yīng)用較為廣泛，對(duì)學(xué)生外在形象、內(nèi)在素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)的提升具有較強(qiáng)的利用價(jià)值。作者在禮儀教學(xué)中，根據(jù)任務(wù)導(dǎo)向的教學(xué)要求，將禮儀的課程內(nèi)容細(xì)分為五大任務(wù)：

任務(wù)一：精彩人生從細(xì)節(jié)開始——禮儀認(rèn)知。學(xué)習(xí)單元包括禮儀與中國(guó)傳統(tǒng)文化，了解禮儀與我國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系；掌握禮儀的內(nèi)涵，學(xué)會(huì)區(qū)別禮貌、禮節(jié)、禮儀；掌握禮儀的基本原則。

任務(wù)二：魅力形象，量身打造——個(gè)人形象塑造。學(xué)習(xí)單元包括儀容、儀表和儀態(tài)禮儀。要求掌握男士?jī)x容修飾的重點(diǎn)及西裝的著裝規(guī)范；女士化妝的技巧與護(hù)膚方法；女士服飾禮儀的禮儀規(guī)范與禁忌；女士飾品的佩戴技巧；熟悉標(biāo)準(zhǔn)的坐姿、站姿、走姿規(guī)范。

任務(wù)三：吹響交往的序曲——社會(huì)交往禮儀。學(xué)習(xí)單元包括社會(huì)交往中的稱呼、言談、握手、介紹、名片使用及辦公室電話禮儀。要求學(xué)生掌握如何稱呼對(duì)方及談話技巧，握手禮儀中伸手的先后順序及握手禁忌；介紹的先后順序及語(yǔ)言規(guī)范；正確遞接名片；辦公室禮儀及電話使用禮儀規(guī)范。

任務(wù)四：完美會(huì)晤，禮儀當(dāng)?shù)馈獱I(yíng)銷接待與拜訪禮儀。學(xué)習(xí)單元涵蓋客戶接待與拜訪禮儀、饋贈(zèng)禮儀及業(yè)務(wù)洽談禮儀。要求掌握如何正確地接待與拜訪客戶；拜訪客戶時(shí)恰當(dāng)?shù)剡x擇禮品；有效地與客戶進(jìn)行業(yè)務(wù)談判。

任務(wù)五：品味美食，品味人生——商務(wù)宴請(qǐng)禮儀。學(xué)習(xí)單元涵蓋商務(wù)宴請(qǐng)中的中西餐宴請(qǐng)禮儀、茶與酒文化，咖啡與紅酒禮儀。要求掌握座位的排列原則；中餐禮儀中的禁忌；西餐禮儀中餐具的使用及禁忌；學(xué)習(xí)茶文化和酒文化，掌握白酒禮儀規(guī)范；掌握咖啡及紅酒禮儀規(guī)范。

3 高職禮儀課程快樂教學(xué)的實(shí)施方式

本文借鑒快樂教學(xué)的原理、要求和方法，結(jié)合在禮儀課程教學(xué)中的做法和體會(huì)，探討快樂教學(xué)在專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用。

3.1 現(xiàn)場(chǎng)操作演示式

雖然本課程的知識(shí)點(diǎn)繁多，但是并不難理解，而且大多數(shù)容易操作，針對(duì)這一點(diǎn)的專業(yè)課程，如果一味地枯燥講解知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生并不感興趣，不但學(xué)生掌握不了知識(shí)點(diǎn)，更難在實(shí)際工作生活中加以應(yīng)用，興趣是最好的老師。如果學(xué)生不感興趣甚至反感，對(duì)他們來(lái)說課堂學(xué)習(xí)就是一種痛苦的過程，如何激發(fā)學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)他們的積極性和主動(dòng)性，就顯得至關(guān)重要，而現(xiàn)場(chǎng)操作演示學(xué)習(xí)方法既能實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，又鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力。

在個(gè)人形象塑造這一任務(wù)中，職場(chǎng)女士化妝技巧就可以采用這種方法。會(huì)化妝的幾個(gè)女生組成一個(gè)小組，現(xiàn)場(chǎng)帶上自己的化妝品，其中一個(gè)同學(xué)當(dāng)模特，另一個(gè)同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)為其化妝，一邊化妝一邊講解化妝經(jīng)過的詳細(xì)過程，同時(shí)還伴隨著如何護(hù)理皮膚的講解。約20分鐘，一個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的化妝過程就完成了，任務(wù)結(jié)束后，在第二次上課的時(shí)候，要求所有女生化好妝再來(lái)課堂，同時(shí)如果有問題，可以隨時(shí)提出，通過這樣的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，學(xué)生的積極性得到了很大的提高。此外，男士領(lǐng)帶的流行打法和女士春秋季節(jié)絲巾的系法都通過這一方法加以學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)結(jié)束后，基本上每個(gè)男生都能學(xué)會(huì)兩三種領(lǐng)帶的流行打法，女生能學(xué)會(huì)四五種絲巾的系法。這種教學(xué)和學(xué)習(xí)方式，使得學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)際，積極主動(dòng)參與到學(xué)習(xí)任務(wù)中，學(xué)生的技能得到了極大的提升，在日常的學(xué)習(xí)生活中更加注重形象的塑造。

3.2 專題辯論式

根據(jù)我校人才培養(yǎng)方案的要求，市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是具有市場(chǎng)營(yíng)銷基本知識(shí)，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)感知、營(yíng)銷溝通、營(yíng)銷策劃和營(yíng)銷管理等專業(yè)能力，有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力和社會(huì)能力，具有較強(qiáng)的語(yǔ)言與文字表達(dá)、人際溝通、信息獲取能力及分析解決市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)際問題的基本能力。因此，根據(jù)人才培養(yǎng)要求，教師在教學(xué)中不但要注重知識(shí)的傳授，同時(shí)還要注重學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)。禮儀課程除了學(xué)習(xí)禮儀規(guī)范外，還旨在提升學(xué)生各方面的能力，其中語(yǔ)言組織和表達(dá)能力對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活、工作及社會(huì)交往尤為重要。

在教學(xué)中有意識(shí)地根據(jù)教學(xué)內(nèi)容及學(xué)生學(xué)習(xí)的需要，將教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)現(xiàn)象相結(jié)合，設(shè)計(jì)一些專業(yè)性的辯題進(jìn)行辯論。例如，設(shè)計(jì)的題目有“文明禮儀養(yǎng)成主要靠自律還是他律”“禮儀規(guī)范，家庭比社會(huì)影響大還是社會(huì)比家庭影響大”“成大事者不拘小節(jié)還是成大事者也拘小節(jié)”“校園文明注重內(nèi)在修養(yǎng)還是外在規(guī)范”“公共場(chǎng)合到底該不該讓座”等既與所學(xué)課程內(nèi)容相關(guān)，同時(shí)又是社會(huì)關(guān)注的話題。雖然有些同學(xué)參加過學(xué)校組織的辯論賽，甚至是社會(huì)其他機(jī)構(gòu)組織的辯論賽，但是這樣的學(xué)生畢竟是少數(shù)，課堂教學(xué)的目的是要兼顧到每一個(gè)學(xué)生的成長(zhǎng)和發(fā)展。組織這樣的課程專題辯論賽，對(duì)學(xué)生的要求也較高，要求學(xué)生具有較為廣泛的知識(shí)面，要實(shí)時(shí)關(guān)注新聞動(dòng)態(tài)，關(guān)注社會(huì)現(xiàn)象，針對(duì)出現(xiàn)的一些社會(huì)現(xiàn)象要有自己的觀點(diǎn)，通過專題辯論，還能提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，增強(qiáng)語(yǔ)言組織和表達(dá)能力以及團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)學(xué)生的樂觀態(tài)度和膽量。

3.3 個(gè)人演講式

如果說上述專題辯論法能提高學(xué)生的語(yǔ)言組織和表達(dá)能力，那么演講法對(duì)個(gè)人語(yǔ)言表達(dá)能力的提升有過之而無(wú)不及。美國(guó)第37任總統(tǒng)尼克松曾說“如果讓我重進(jìn)大學(xué)，我將修好兩門課：演講和說服?！笨梢娧葜v對(duì)一個(gè)人的成長(zhǎng)和發(fā)展非常重要。演講是一種極富吸引力和感召力的宣傳藝術(shù)，是言語(yǔ)、聲音、目光、動(dòng)作、姿態(tài)的綜合運(yùn)用，具有極強(qiáng)的鼓動(dòng)性和藝術(shù)性。例如你要演講時(shí)上臺(tái)的步伐，演講時(shí)手放的位置，演講時(shí)的目光，都能逐漸凸顯出一個(gè)人的禮儀和素質(zhì)，演講能力是現(xiàn)代人必須具備的重要能力。古有蘇秦、張儀、諸葛亮等著名政治家，今有馬云、俞敏洪等著名企業(yè)家，無(wú)一例外又都是著名的演講家。學(xué)會(huì)演講，可以在父母壽宴上演講，表達(dá)感恩；學(xué)會(huì)演講，未來(lái)可以在年會(huì)上演講，聚攏人心，留住人才；學(xué)會(huì)演講，未來(lái)可以在員工大會(huì)上演講，增強(qiáng)員工凝聚力等。因此，根據(jù)課程內(nèi)容，向全班學(xué)生布置任務(wù)，課下觀看綜藝節(jié)目《我是演說家》，結(jié)合自己的知識(shí)儲(chǔ)備和愛好，選擇恰當(dāng)?shù)闹黝}，要求學(xué)生脫稿演講，掌握演講技巧，在限定的時(shí)間內(nèi)將主題演繹完整，教師根據(jù)演講情況現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)與打分，記錄到平時(shí)成績(jī)。到目前筆者還保留著學(xué)生們的選題，諸如“青春之上，砥礪前行”“生而為人，請(qǐng)務(wù)必善良”“擁抱文明”“人生需要積極樂觀”“不要在吃苦的年齡選擇安逸”等一系列比較勵(lì)志、正能量的主題，也說明學(xué)生對(duì)老師布置任務(wù)的重視程度。

3.4 模擬人物訪談式

心理學(xué)研究表明每個(gè)人都渴望得到別人對(duì)自己的尊重并且希望找到存在感。因此，在營(yíng)銷禮儀課程教學(xué)中，專門針對(duì)一些知識(shí)面廣、善于表達(dá)而且又有表現(xiàn)欲的同學(xué)，設(shè)計(jì)一些主題任務(wù)并進(jìn)行情景模擬，該任務(wù)需要4-5位同學(xué)進(jìn)行完成，一位是主持人，兩位是以專家身份出席的嘉賓，另外兩位是現(xiàn)場(chǎng)助演，這就要求改組同學(xué)課下進(jìn)行準(zhǔn)備，主持人問哪些問題，專家需要具備哪些方面的知識(shí)，助演如何進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示等。例如，“如何優(yōu)雅地吃西餐”這一主題，主持人可通過西餐使用道具的擺放，現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)專家為觀眾講解吃西餐時(shí)的禮儀規(guī)范與禁忌，餐具的拜訪及使用規(guī)范，然后訪談過程中穿插主持人提出問題，請(qǐng)觀眾積極參與，凡是參與者均有獎(jiǎng)品，同時(shí)觀眾也可根據(jù)自己的情況，向?qū)＜艺?qǐng)教自己感興趣的或者有疑惑的問題，除此以外，其他所有同學(xué)都可以參與有獎(jiǎng)競(jìng)猜環(huán)節(jié)。通過這樣的情景設(shè)計(jì)，每個(gè)學(xué)生都可參與到活動(dòng)當(dāng)中，既能使學(xué)生認(rèn)真聽講，又能使學(xué)生積極主動(dòng)參與，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)也鍛煉了參與同學(xué)的綜合能力，最終能體現(xiàn)在學(xué)習(xí)中收獲知識(shí)，心情愉悅。

3.5 社會(huì)實(shí)踐式

南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)《冬夜讀書示子聿》 “紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行”，強(qiáng)調(diào)從書本上得來(lái)的知識(shí)，畢竟是不夠完善的。如果想要深入理解其中的道理，必須要親自實(shí)踐才行。理論聯(lián)系實(shí)際，才能在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)，讓學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的鍛煉，有助于學(xué)生獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問題，思考問題，從而養(yǎng)成認(rèn)真觀察、獨(dú)立思考的能力。作者在授課過程中的社會(huì)實(shí)踐式可以通過以下三種形式完成，一是安排學(xué)生到校企合作企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，比如在森林鳥服飾門店學(xué)習(xí)接待顧客禮儀規(guī)范，在如家酒店集團(tuán)學(xué)習(xí)服務(wù)禮儀規(guī)范等。二是聯(lián)系當(dāng)期的展覽會(huì)主辦方，請(qǐng)同學(xué)們以青年志愿者的身份參加展覽會(huì)的會(huì)場(chǎng)布置工作。三是鼓勵(lì)學(xué)生課余時(shí)間自己聯(lián)系社會(huì)兼職。無(wú)論何種形式的社會(huì)實(shí)踐，均能提升學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的認(rèn)知能力，增強(qiáng)對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力，總之，在這樣的社會(huì)實(shí)踐中，同學(xué)們不但能體驗(yàn)過程的快樂，也會(huì)收獲成功的喜悅，同時(shí)也有可能得到用人單位的青睞。

3.6 微電影拍攝式

在網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展的今天，信息不斷更新，學(xué)生接觸了很多來(lái)自社會(huì)的影響，在這些學(xué)生中就有著當(dāng)導(dǎo)演的夢(mèng)想，文筆好的同學(xué)有當(dāng)編劇的夢(mèng)想，一些有才藝的同學(xué)做著明星夢(mèng)，當(dāng)然我們鼓勵(lì)學(xué)生要有自己的夢(mèng)想，而且還要為自己的夢(mèng)想而努力。這樣的夢(mèng)想，雖然對(duì)營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生來(lái)說基本不會(huì)實(shí)現(xiàn)，但是為了幫學(xué)生圓夢(mèng)，激勵(lì)學(xué)生去做一些感興趣的事情，筆者在課堂教學(xué)中，針對(duì)學(xué)生提出的這一設(shè)想，予以積極支持。全班48個(gè)學(xué)生中，有28個(gè)都參與到微電影的拍攝中，1個(gè)“總導(dǎo)演”，4個(gè)“副導(dǎo)演”，2個(gè)“化妝師”，2個(gè)“服裝設(shè)計(jì)師”，包括他們?cè)趦?nèi)的28個(gè)同學(xué)全部參與到演員角色扮演中，通過視頻拍攝的形式記錄了他們?cè)趯W(xué)校生活、學(xué)習(xí)中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，當(dāng)20分鐘的微電影全新呈現(xiàn)到全班同學(xué)面前時(shí)，大家在觀看中有笑聲，也有感動(dòng)。通過微電影拍攝這一過程，鍛煉學(xué)生的策劃能力，想象能力，寫作能力，表演能力及視頻剪接制作能力等，學(xué)生的小夢(mèng)想也得以實(shí)現(xiàn)和認(rèn)可，心理學(xué)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，激勵(lì)、表?yè)P(yáng)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和品行都有較為明顯的正強(qiáng)化作用。

4 結(jié)語(yǔ)

快樂教學(xué)的核心在于尊重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情及主動(dòng)性。我國(guó)古代偉大的教育家孔子有一句名言：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，應(yīng)該讓學(xué)生對(duì)所要學(xué)習(xí)的知識(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，使他們成為“樂之者”，從而進(jìn)入最佳學(xué)習(xí)境界。在高職院校營(yíng)銷禮儀課程教學(xué)中運(yùn)用基于快樂教學(xué)理念的教學(xué)與學(xué)習(xí)方法，要求教師在課前充分地把握教學(xué)內(nèi)容，分析學(xué)生的特點(diǎn)、關(guān)注個(gè)性差異，了解學(xué)生成長(zhǎng)環(huán)境，從學(xué)生的興趣、愛好及學(xué)習(xí)目標(biāo)出發(fā)，合理組織課堂教學(xué)，并不斷進(jìn)行教學(xué)總結(jié)和反思，以便在以后的教學(xué)過程中加以改進(jìn)和提高。