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    五味調(diào)和滋補法

    2014-02-27 13:29士心
    祝您健康 2014年1期
    關(guān)鍵詞:筋脈咸味箴言

    士心

    【養(yǎng)生秘訣】

    辛味。這類食物有姜、蒜、蔥、辣椒、胡椒等。中醫(yī)認為,辛入肺。有發(fā)汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒,均含有“辣素”,既能保護血管,又可調(diào)理氣血,疏通經(jīng)絡(luò)。經(jīng)常食用,可預防風寒感冒。但患有痔瘡便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食用。但辛辣的東西吃多了,會引起筋脈拘攣、爪甲干枯不榮。

    酸味。這類食物有山楂、石榴、烏梅、萸肉等。中醫(yī)講“酸生肝”。酸味食物多有收斂、固澀作用,具有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等功效,有增強消化功能和保護肝臟的作用,常吃不僅可以助消化,殺滅胃腸道內(nèi)的病菌,還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的果蔬均富含維生素C,可防癌、抗衰老,防治動脈硬化。但酸味的東西吃多了,會使肌肉失去光澤、變粗變硬,甚至口唇翻起。

    甘味。這類食物有紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等。中醫(yī)認為,甜入脾,有補養(yǎng)和緩和的作用,具有補益、和緩、解痙攣等功效,食甜可補養(yǎng)氣血,補充熱量,解除疲勞,調(diào)胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。甜味的東西吃多了,會使骨骼疼痛、頭發(fā)脫落。

    苦味。這類食物有苦瓜、橘皮、百合、苦杏仁等。中醫(yī)認為“苦生心”、“苦味入心”,具有燥濕、瀉火、清熱、降氣、解毒和利尿的作用。如苦瓜,常吃能治療水腫病。但苦味的東西吃多了,可使皮膚枯槁、毛發(fā)脫落。

    咸味。這類食物有鹽、紫菜、海帶、海蜇等。中醫(yī)認為“咸入腎”,多具有潤下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用,可調(diào)節(jié)人體細胞和血液滲透,保持正常代謝。嘔吐、腹瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水,以保持正常代謝。咸味的東西吃多了,會瘀滯流行在血脈中的血液甚至改變其顏色。

    【中醫(yī)箴言】

    箴言:大甘、大酸、大苦、大辛、大咸,五者充形則生害矣。(戰(zhàn)國·《呂氏春秋》)

    語譯:食物的辛、甘、酸、苦、咸太濃厚,常吃則會損害健康。

    【延伸閱讀】

    中醫(yī)非常重視日常飲食中的五味調(diào)和,認為只有不可偏勝于某味,也不可偏廢于某味,才有利于養(yǎng)生保健。五味不調(diào)可使機體功能發(fā)生紊亂,容易引發(fā)各種疾病?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中也曾明確指出:五味調(diào)和得當,可以使骨骼正直、筋脈柔和、氣血暢通、肌理固密,抵抗力增強,從而能有效地抵御外邪的侵犯,增進健康。endprint

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