楚雄州禽類養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)及糞污處理現(xiàn)狀淺析

吳昊，邢志先，楊培昌，李春風(fēng)，王蕾

（云南省楚雄州動物疫病預(yù)防控制中心，云南 楚雄 675000）

1 楚雄地區(qū)養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展概況

1.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

從上世紀90年代末起，楚雄地區(qū)的養(yǎng)禽業(yè)逐步進入了快速發(fā)展的道路，25年間整個地區(qū)的禽類養(yǎng)殖規(guī)模擴大了5.8倍，禽蛋產(chǎn)量增加了6.9倍，存欄規(guī)模及產(chǎn)蛋量每年平均以10%以上的速度增長，截止到2011年和2012年底，存欄量和產(chǎn)蛋量分別突破了1000萬羽和1萬噸（見表1）。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，蛋禽年產(chǎn)的蛋水平較之前有了顯著提高。2013年以來，在養(yǎng)殖場標準化示范創(chuàng)建的不斷深入下，楚雄地區(qū)養(yǎng)禽業(yè)逐步從追求數(shù)量增長向質(zhì)量提高改變，生產(chǎn)方式由粗獷式向集約式轉(zhuǎn)變，整體發(fā)展方向從重速度向重效益轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖規(guī)模增幅較之前降低了近5個百分點。

1.2 規(guī)?；l(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)過養(yǎng)禽業(yè)的規(guī)?；l(fā)展及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)禽結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，2001年以來逐步從“傳統(tǒng)農(nóng)家飼養(yǎng)-專業(yè)合作社-規(guī)?；B(yǎng)殖基地”的方向轉(zhuǎn)變。小型養(yǎng)殖場戶的比重逐年降低，而集約化、工廠化、規(guī)?；蔀榱损B(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向（見表1）。家禽的飼養(yǎng)總體上實現(xiàn)了生產(chǎn)方式現(xiàn)代化、組織形式合作化、技術(shù)服務(wù)社會化的發(fā)展格局，從交通路網(wǎng)分布來看，形成了以楚雄市、南華縣、祿豐縣等縣市為主導(dǎo)的禽業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展區(qū)域，交通沿線的養(yǎng)殖量占全州的60%以上。

2 糞污產(chǎn)生情況及其污染現(xiàn)狀

2.1 糞便產(chǎn)生情況

楚雄地區(qū)養(yǎng)禽場主要以標準化封閉式禽舍，多層階梯式飼養(yǎng)為主，自動化飲水、喂料、通風(fēng)、清糞工藝較為普及，糞污產(chǎn)生的來源主要是糞便和飲水。根據(jù)《楚雄彝族自治州2016年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016年全州家禽存欄1449.94萬羽，禽蛋產(chǎn)量14637t，估算全州養(yǎng)禽場糞便年產(chǎn)生量約為20萬噸，其中：蛋禽養(yǎng)殖場共產(chǎn)生糞便約6.5萬噸，約占養(yǎng)禽場糞便總量的32.5%。

2.2 糞便污染情況

養(yǎng)禽場的顯著特點就是禽類的飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)密度較大，這就導(dǎo)致養(yǎng)禽場環(huán)境管控較為復(fù)雜，并且對環(huán)境的影響更為明顯，以1萬羽規(guī)模蛋雞場來計算，年排糞量可達500t以上，相當于新增一個約7000人口的小城鎮(zhèn)。由此可知養(yǎng)殖行業(yè)糞污危害較大，如果沒有同養(yǎng)殖規(guī)模相匹配的處理設(shè)施或嚴格的處理規(guī)范及標準，不僅會對當?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境造成明顯影響，成為農(nóng)業(yè)面源污染的隱患，同時還會影響到養(yǎng)殖活動的提質(zhì)增效，制約畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 養(yǎng)禽場的主要環(huán)境問題

通過隨機對轄區(qū)內(nèi)40個（表2）存欄規(guī)模過萬的蛋禽養(yǎng)殖場進行了跟蹤調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，當前，楚雄地區(qū)養(yǎng)禽場的主要環(huán)境問題及技術(shù)瓶頸集中表現(xiàn)在以下幾個方面。

3.1 選址及規(guī)劃不合理

養(yǎng)禽場內(nèi)圈舍及各功能區(qū)分布不夠科學(xué)，在被調(diào)查的養(yǎng)禽場中以2萬羽以下存欄的較為突出，多數(shù)沒有做到雨污分離，部分場區(qū)位于主干道旁，堆糞場地緊鄰道路，少數(shù)在規(guī)劃設(shè)計時沒有考慮到污水的處理問題，由于糞污處理設(shè)施設(shè)計不合理，導(dǎo)致雨污混流，連續(xù)雨天時，污水四處流淌，糞隨水走的情形時有發(fā)生，對周圍環(huán)境影響較大。

3.2 堆糞場地配套水平低

根據(jù)調(diào)查，雖然所有養(yǎng)禽場均配套有專用的堆糞場地，但對于場地的日常管理多為不善，比如：在堆糞場地內(nèi)，糞便的堆放缺乏計劃性和周期性，隨意性較大且處理不夠及時；部分堆糞場缺乏防滲、防溢流、雨污分離等設(shè)計，糞便中的氮磷等污染物能直接滲透過地表或經(jīng)地表徑流對周邊環(huán)境造成污染；部分養(yǎng)殖場清糞方式機械化程度較低，完全依賴人力，導(dǎo)致工作效率不高。

3.3 糞肥處理配套技術(shù)單一

糞肥處理工藝單一，主要以堆肥還田為主，但堆肥周期總體較長，致使無法及時處理、消納全部糞便，長期堆垛產(chǎn)生環(huán)境問題；復(fù)合肥生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)成本相對較高，中小型規(guī)模養(yǎng)殖場難以負擔。為提高規(guī)模禽場糞便處理水平，必須從配套設(shè)施和技術(shù)層面，構(gòu)建有效的糞污消納渠道。

表1 規(guī)模場（戶）養(yǎng)殖出欄情況 單位：戶、羽、萬羽

表2 糞污排放及處理情況 單位：萬羽、萬噸、m2、畝

3.4 養(yǎng)殖業(yè)主環(huán)境意識不足

養(yǎng)殖場業(yè)主的環(huán)境意識都在逐漸增強，均能意識到養(yǎng)殖活動對環(huán)境的危害以及養(yǎng)殖環(huán)境對整個生產(chǎn)經(jīng)營的影響，存在的問題有：一是中小型養(yǎng)禽場的內(nèi)部環(huán)境管理比較粗放，只注重養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，對于內(nèi)外環(huán)境治理的投資力度不足，大部分養(yǎng)禽場存在“被動治理”環(huán)境污染的現(xiàn)象。二是不同規(guī)模養(yǎng)殖場之間的環(huán)境管理水平存在差距，大規(guī)模養(yǎng)殖場環(huán)境管理總體上要好于中小型規(guī)模養(yǎng)殖場。

4 畜禽養(yǎng)殖糞肥處理措施及建議

近年來，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，但養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大量糞污、廢棄物等如不及時處理將會污染區(qū)域生態(tài)環(huán)境，限制畜牧產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。應(yīng)從以下幾個方面不斷提升畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理水平，探索糞污染處理新技術(shù)，提高糞污處理能力。

4.1 重視糞污源頭減量工藝改進

楚雄州禽規(guī)模養(yǎng)殖有肉雞和蛋雞2種，肉禽規(guī)模場均采用墊料地面養(yǎng)殖方式接納糞便，糞便在禽舍內(nèi)隨肉禽飼養(yǎng)周期進行源位發(fā)酵，肉禽出欄后經(jīng)發(fā)酵的糞便一次性清除；蛋雞規(guī)模場均采用階梯式籠養(yǎng)，蛋雞規(guī)模場糞污產(chǎn)生量由雞糞和溢漏的飲水組成，水糞匯集后糞污產(chǎn)生量聚增，給處理增添難度。蛋雞規(guī)模場的污水源頭減量重點是在飲水管帶和飲水器工藝改進上，盡可能減少飲水管帶漏水和改進飲水以減少飲水溢漏，從源頭上減少糞污量。

4.2 加強養(yǎng)殖糞污過程管控設(shè)施建設(shè)

規(guī)模養(yǎng)殖場糞污過程管控主要是指設(shè)施建設(shè)和設(shè)備進行預(yù)處理。設(shè)施方面要做到場區(qū)雨污分流；舍內(nèi)糞污盡量采用干清糞工藝，做到干濕分離；糞便集中堆放，并要建設(shè)有防雨、防溢流、防滲漏設(shè)施；污水要建設(shè)有污水收集池，并采用污水管道集中輸送。

4.3 加強畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用

根據(jù)楚雄州畜禽規(guī)模場現(xiàn)狀，畜禽養(yǎng)殖廢棄物的資源化利用技術(shù)建議采取種養(yǎng)結(jié)合、清潔回用和達標排放等3種方式進行。種養(yǎng)結(jié)合模式主要有：糞污全量還田、糞便好氧堆肥、糞污厭氧處理和糞水肥料利用；清潔回用模式主要有：栽培基質(zhì)利用、糞便墊料利用、動物蛋白轉(zhuǎn)化和生物質(zhì)燃料利用；達標排放主要指污水達標排放模式。在這些模式中，有的已在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，如：糞污全量還田模式、糞便好氧堆肥模式、糞污厭氧處理模式、糞便墊料利用模式和動物蛋白轉(zhuǎn)化模式。但還存在推廣應(yīng)用面覆蓋度不大，利用效率不高等問題，今后要加大畜禽養(yǎng)殖廢棄物的資源化利用技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用力度。

4.4 不斷健全相關(guān)政策體系

政策制訂要更加全面，確保畜牧業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護政策相輔相成，確保政策執(zhí)行過程的扎實深入，加強從上至下的引導(dǎo)和控制手段，明確各級農(nóng)業(yè)部門在畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境管理上的職能與責(zé)任，避免出現(xiàn)所謂的政策真空，保證畜禽養(yǎng)殖發(fā)展與環(huán)境保護政策在政策和執(zhí)行層面上的一致。

4.5 不斷加強環(huán)境保護宣傳

加強全民生態(tài)意識，加強宣傳和教育，讓人們了解養(yǎng)殖行業(yè)可能造成環(huán)境污染和對人類的危害，使農(nóng)戶乃至全社會都認識到控制養(yǎng)殖污染的重要性，強化人們對經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益協(xié)調(diào)發(fā)展的思想觀念，從而為畜牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展營造良好的社會氛圍。

[1]王慧.養(yǎng)禽場廢棄物污染的處理措施[J].畜牧與飼料科學(xué)，2013，34(6):50-56.

[2]張建國.我國農(nóng)村地區(qū)畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展狀況及思考[J].畜牧與飼料科學(xué)，2014，35(7-8)：101-102.