基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯研究

鄭 芳，陳樂群，周 雄 （福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院，福建 福州 350007）

當前，我國農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力得到了大幅提升，國家及地方關于農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)測體系日趨完善和監(jiān)測標準日益嚴格，但是仍有一些農(nóng)產(chǎn)品安全事件造成消費者的恐慌。毋庸置疑，政府監(jiān)管是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎手段，但是這一基礎手段需要農(nóng)產(chǎn)品供應鏈條上的生產(chǎn)者、加工者和銷售者的全力配合才能發(fā)揮出其有效完善的監(jiān)管途徑。因此，建立基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)，就是要對收集到的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通各個環(huán)節(jié)的各種信息在供應鏈各主體之間進行信息的傳遞，以便有效地解決農(nóng)產(chǎn)品在交易過程中出現(xiàn)的信息不對稱問題，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

1 國內(nèi)外研究文獻綜述

自20世紀90年代以來，農(nóng)產(chǎn)品安全與供應鏈的關系是學術界關注的熱點問題之一，包括治理關系、信號傳遞、可追溯系統(tǒng)等方面的研究。在治理關系研究層面，Thankappan S（2014）以新鮮水果和蔬菜業(yè)的案例，討論基于私人機構和消費者對食品管制要求對英國食品監(jiān)管體系的影響，研究結(jié)果表明，企業(yè)、私人機構、消費者等對英國農(nóng)業(yè)食品供應鏈管理具有重要的問責功能[1]；王亞飛（2011）認為農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈上是由若干主體構成的閉合鏈條，且在該鏈條內(nèi)部存在的關于農(nóng)產(chǎn)品安全的信息流有利于提高鏈條各個主體對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息的敏感度[2]。在信號傳遞層面，眾多學者普遍認可品牌可以有效解決農(nóng)產(chǎn)品信息傳遞路徑，Sonesson U G（2016）等基于瑞典地區(qū)的牛奶、奶酪、牛肉、豬肉、雞肉和面包6種商品的供應鏈進行生命周期評估和后果評價，研究結(jié)果表明，供應鏈的改變?nèi)菀讓е庐a(chǎn)品和系統(tǒng)的各種屬性都會發(fā)生改變[3]；申強（2017）考慮基于“互聯(lián)網(wǎng)+”對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈與運作模式的影響，構建“互聯(lián)網(wǎng)+”、農(nóng)產(chǎn)品供應鏈實體終端、農(nóng)產(chǎn)品供應鏈虛擬主體的“三位一體”質(zhì)量監(jiān)管體系，認為信息服務影響質(zhì)量行為等，提出構建統(tǒng)一網(wǎng)絡系統(tǒng)平臺的建議[4]。在可追溯系統(tǒng)層面，美國、加拿大、日本、英國、法國、荷蘭等發(fā)達國家已經(jīng)建立起了規(guī)范的食品質(zhì)量安全可追溯體系，包括食品的來源地、加工流程、物流運輸及市場流向等，對整個供應鏈進行全面跟蹤把握，降低食品生產(chǎn)者的損失，保證了消費者的合理權益[5-6]；Dabbene F（2014）基于食品最新情況的深入審查，詳細闡述了食品供應鏈的可追溯性概念、需求及其使用技術對現(xiàn)代供應鏈管理的影響[7]；董玉德（2016）在江蘇江陰地區(qū)利用二維碼、數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡信息等技術對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的質(zhì)量安全進行系統(tǒng)的構建和開發(fā)，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品在整個供應鏈上從種植、采收、加工到銷售的全程跟蹤和溯源，取得了良好的社會經(jīng)濟效益[8]。本文根據(jù)上述研究成果，結(jié)合經(jīng)濟學相關理論，構建基于大數(shù)據(jù)、大技術、大平臺的“互聯(lián)網(wǎng)+供應鏈”的農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

2 研究假設

2.1 大數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)

為解決農(nóng)產(chǎn)品信息的不對稱問題，通過獲取農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息、質(zhì)量檢測和用戶體驗等，構建農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)實時監(jiān)控預警體系，通過大數(shù)據(jù)的實時獲取，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟、社會和生態(tài)三大效益，即提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級和品牌效應以促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)顯著經(jīng)濟效益；提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和市場競爭力以促進農(nóng)民科學生產(chǎn)的積極性；嚴格控制農(nóng)藥化肥的使用量以利于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)性保護。據(jù)此提出如下假設：H1：互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)支撐農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

2.2 大技術與農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)

為保證農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)可持續(xù)的價值創(chuàng)造，在各方要素基本均衡的情況下，當出現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在市場上形成不可替代的技術優(yōu)勢后，就能有效地降低成本與增加銷量，逐步形成企業(yè)競爭力，為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)創(chuàng)造更多的價值。而互聯(lián)網(wǎng)時代的大技術對農(nóng)產(chǎn)品的安全可追溯系統(tǒng)的價值主要是表現(xiàn)為將互聯(lián)網(wǎng)大技術融入到農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務流程與經(jīng)營中，具體可以用農(nóng)產(chǎn)品可追溯技術的應用程度和精確程度兩個指標去衡量。因此，對于想要將互聯(lián)網(wǎng)大技術運用到農(nóng)產(chǎn)品服務上的企業(yè)而言，會出現(xiàn)初期的互聯(lián)網(wǎng)大技術研發(fā)的沉淀成本較高和增量成本較低的情況；在后續(xù)的經(jīng)營中，則會出現(xiàn)企業(yè)將互聯(lián)網(wǎng)大技術運用到農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模服務上以使農(nóng)產(chǎn)品的邊際報酬不斷增加，通過較強的規(guī)模效應實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營利潤。據(jù)此提出如下假設：H2：互聯(lián)網(wǎng)大技術支撐農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

2.3 大平臺與農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)

當前，農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)平臺主要是由政府部門逐級建立的追溯平臺，主要是作為農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)匯總、信息傳輸與發(fā)布等基本功能，缺乏與社會消費群體之間的溝通和聯(lián)系，以至于當社會消費群體對農(nóng)產(chǎn)品的相關追溯信息有需求的時候，表現(xiàn)出解決問題的能力似乎有欠缺?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的提出，使政府管理、生產(chǎn)銷售和社會消費三者之間完成了大交互平臺的搭建，實現(xiàn)了政府管理農(nóng)產(chǎn)品透明化、生產(chǎn)銷售企業(yè)降低運營成本和提高物流配送效率、社會消費群體享受產(chǎn)品質(zhì)量價格多元化服務。據(jù)此提出如下假設：H3：互聯(lián)網(wǎng)大平臺支撐農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)。

3 研究設計

3.1 研究樣本與數(shù)據(jù)來源

本文以2013年12月31日前在滬深兩個證券交易市場上的互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)為樣本，數(shù)據(jù)來源于萬德（wind）數(shù)據(jù)庫和滬深兩個證券交易所公布的年報。針對存在的企業(yè)良莠不齊、信息披露不全等問題，對樣本數(shù)據(jù)作以下處理：（1）剔除數(shù)據(jù)不全的企業(yè)；（2）剔除連續(xù)三年虧損的企業(yè)；（3）剔除來自互聯(lián)網(wǎng)收入少于10%的企業(yè)。經(jīng)篩選，共得到符合要求的樣本企業(yè)36家，其中生產(chǎn)性企業(yè)14家、加工性企業(yè)13家、服務性企業(yè)9家。

3.2 變量選取與定義

（1）因變量：可追溯精度。可追溯精度用來衡量在實現(xiàn)各方利益最大化情況下農(nóng)產(chǎn)品在供應鏈上的可追溯準確程度，采用責任成本函數(shù)表示。（2）自變量：大數(shù)據(jù)，如企業(yè)有建立或上傳農(nóng)產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫取1，否則取0；大平臺，如企業(yè)有建立或加入農(nóng)產(chǎn)品交互平臺取1，否則取0；大技術，如企業(yè)有研發(fā)投入取1，否則取0。（3）控制變量：企業(yè)規(guī)模與資本結(jié)構。以企業(yè)年末總資產(chǎn)的自然對數(shù)表示。

3.3 回歸模型建立

參考楊秋紅等[9]的研究方法，本文選用以下模型以確定農(nóng)產(chǎn)品在供應鏈上的可追溯準確程度的影響因素：

其中：Pi表示可追溯信息準確的程度，xij表示第i因素中的第j指標，α0為常數(shù)，αi表示自變量的回歸系數(shù)，ε為隨機誤差。當αi＞0，說明第j指標對農(nóng)產(chǎn)品的可追溯程度有正向影響；當αi＜0，說明第j指標對農(nóng)產(chǎn)品的可追溯程度有負向影響。

4 實證研究

4.1 統(tǒng)計分析

通過SPSS軟件對企業(yè)總體樣本相關數(shù)據(jù)的分析整理，得到如下統(tǒng)計特征表，見表1。由表1可以看出：（1）企業(yè)總體樣本中的責任成本均值為0.879，且只有一個樣本企業(yè)的責任成本值大于1，頻率為2.78%，表明互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)大部分傾向于應用可追溯系統(tǒng)；（2）企業(yè)總體樣本中分別有70.4%、75.5%和79.5%，希望能將數(shù)據(jù)、技術和平臺與可追溯系統(tǒng)融合起來，并期待增加一定的研發(fā)投入以保持其更強勁的市場競爭力。

4.2 回歸分析

從表1可以看出，各指標之間的相關系數(shù)均在0.672～0.748之間，說明指標之間的區(qū)分度比較明顯，指標變異的可能性比較小，相關數(shù)據(jù)均能較好地反映各自指標內(nèi)容，據(jù)此應用回歸分析法檢驗3個假設，回歸分析結(jié)果見表2。

從表2可以看出：（1）根據(jù)企業(yè)規(guī)模和資本結(jié)構這個控制變量構建模型1對責任成本進行回歸分析，可以解釋25.4%的變量變化；（2）在此基礎上，加入大數(shù)據(jù)指標形成模型2進行回歸分析，可以解釋46.6%的變量變化，且標準化回歸系數(shù)為0.356，具有較強顯著性，表明對于該項假設H1的驗證是可以成立的；（3）在模型1基礎上，加入大技術指標形成模型3進行回歸分析，可以解釋46.0%的變量變化，且標準化回歸系數(shù)為0.374，具有較強顯著性，表明對于該項假設H2的驗證是可以成立的；（4）在模型1基礎上，加入大平臺指標形成模型4進行回歸分析，可以解釋42.3%的變量變化，且標準化回歸系數(shù)為0.295，具有較強顯著性，表明對于該項假設H3的驗證是可以成立的；（5）同樣，為了進一步驗證上述假設，在模型1的基礎上，同時把大數(shù)據(jù)、大技術和大平臺3個指標和企業(yè)規(guī)模和資本結(jié)構這個控制指標加入構建模型5，則可以解釋50.6%的變量變化，表明模型5有效地支持了上述4個模型的回歸分析結(jié)果。

表1 互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)可追溯統(tǒng)計結(jié)果矩陣

表2 互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)回歸分析結(jié)果

5 結(jié)束語

在實際調(diào)研企業(yè)的過程中發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)對于“互聯(lián)網(wǎng)+”的認識還比較片面，以至于對相關的數(shù)據(jù)、技術和平臺的理解更是少之又少。綜合上述回歸分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)絡下的大數(shù)據(jù)、大技術、大平臺能顯著地影響著互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品類企業(yè)的產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯精度，主要原因在于大數(shù)據(jù)能夠提供社會化和網(wǎng)絡化的信息、大技術能夠增加知識價值導向和社會資金的加入、大平臺能夠使各行各業(yè)實現(xiàn)更多的互動體驗。文章還存在的不足是僅從企業(yè)的責任成本方面去探討產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的精度，未能考慮影響可追溯精度的其他方面因素，這也是今后可供研究的方向，在后續(xù)的研究中會進一步完善。

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