高校旅游禮儀課程教學(xué)改革研究

劉宗群

隨著國民大眾生活水平的提高，作為國民經(jīng)濟(jì)第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)發(fā)展繁榮。隨著旅游業(yè)的興起，各高校加大對旅游管理專業(yè)招生名額的力度，更加重視旅游禮儀課程教學(xué)質(zhì)量。但是，受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，各高校難免出現(xiàn)“學(xué)多術(shù)少”“教學(xué)本位”的狀況，忽視了對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。本文對旅游禮儀課程教學(xué)中的問題進(jìn)行分析，并提出合理化建議，希望能夠為高校旅游禮儀課程教學(xué)改革提供借鑒。

引言

當(dāng)今社會，旅游禮儀象征著旅游服務(wù)人員與社會組織形象。掌握禮儀知識，是旅游管理專業(yè)畢業(yè)生走向社會必備的職業(yè)技能。在校期間，禮儀知識掌握越全面，畢業(yè)后才能更好地勝任工作崗位。所以，禮儀課程在高校教育中的作用尤為重要。隨著時代的發(fā)展，各大高校應(yīng)在課程設(shè)置和教學(xué)方式上進(jìn)一步改進(jìn)和創(chuàng)新。

一、旅游儀禮在教學(xué)中存在的問題分析

（一）禮儀課程教師專業(yè)素質(zhì)水平低

目前，旅游專業(yè)任課老師多為普通的專業(yè)老師，大多沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)或資格認(rèn)證，教師自身的言行舉止、儀容儀表等禮儀素養(yǎng)欠缺，社會實踐能力更是不足，在教學(xué)過程中難以起到示范、引導(dǎo)的作用。教學(xué)體系更是難以與社會實踐相結(jié)合，阻礙了學(xué)生對學(xué)習(xí)禮儀課程的認(rèn)知。

（二）禮儀課程教學(xué)方式比較落后

目前，各大高校在教學(xué)方式上，沒有引用先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，授課模式沿用傳統(tǒng)的單項式講課模式，即教師單純講課，學(xué)生單純聽課，授課效果取決于教師單方面的教學(xué)質(zhì)量。但是旅游禮儀課程具有較強(qiáng)的實踐性，只有通過實操訓(xùn)練，才能達(dá)到職業(yè)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成。設(shè)備的欠缺與授課模式的落后，不利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀課程的興趣。

（三）實踐教學(xué)所占比重較低

部分高校在安排禮儀教學(xué)課程時，缺乏對課程內(nèi)容重點的認(rèn)知，盲目地按照教材中某課題所占比例大小來安排課時，這是一種脫離實際的教學(xué)模式。例如，在目前有關(guān)旅游禮儀的教材中，側(cè)重于對禮節(jié)、儀式、儀表這些理論性較強(qiáng)的內(nèi)容講解，缺少對類似儀態(tài)實踐操作性較強(qiáng)的內(nèi)容設(shè)置。

（四）課程考核形式缺乏靈活性

目前，課程考核多采取傳統(tǒng)的閉卷考試、口試、一次性實踐操作形式，形式單一且缺乏靈活性。這種考核制度側(cè)重于理論知識的考核，對學(xué)生實際應(yīng)用能力考核較少，忽視了禮儀的實踐性和應(yīng)用性的特點，不利于全面考查學(xué)生真實的學(xué)習(xí)狀況，也不能滿足學(xué)生以后就業(yè)崗位對職業(yè)技能的要求。

二、對旅游禮儀課程教學(xué)改革創(chuàng)新的建議

（一）提升教師專業(yè)素質(zhì)水平

對于普通的專業(yè)教師來說，高?？梢蚤_展專職教師培訓(xùn)，組建雄厚的師資力量。高?？梢耘汕财胀ǖ膶I(yè)教師到旅游相關(guān)企業(yè)掛職鍛煉，提升教師的實踐教學(xué)能力。高?？梢赃x聘幾名校外知識素養(yǎng)豐富、實踐能力強(qiáng)的專職教師加入禮儀教學(xué)隊伍，主要負(fù)責(zé)實踐教學(xué)的工作職責(zé)。無論是經(jīng)過培訓(xùn)還是選聘的教師，在平常的工作中一定要使自己有良好的儀容儀表，優(yōu)雅的言行舉止，為學(xué)生樹立良好的禮儀形象。

（二）采用靈活多變的實踐教學(xué)方法

目前的實踐教學(xué)方法主要有情景模擬法、角色扮演發(fā)、演示訓(xùn)練法以及項目導(dǎo)向式等。結(jié)合旅游禮儀課程，教師根據(jù)擬定的教學(xué)環(huán)節(jié)，穿插不同的教學(xué)方式。這種互動教學(xué)模式打破了傳統(tǒng)的單項式授課模式，讓學(xué)生在真實環(huán)境中感受禮儀的實踐操作，更有利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。同時，校方也可聯(lián)系一些校外實習(xí)基地，在授課期間帶學(xué)生去企業(yè)基地參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在真實環(huán)境中學(xué)有所長。

（三）增加高校實踐教學(xué)比重

旅游禮儀教學(xué)的特性決定了學(xué)生不僅要掌握專業(yè)知識素養(yǎng)，更重要的是，要有很強(qiáng)的社會實踐能力。就當(dāng)前部分高校旅游禮儀課程體系而言，應(yīng)適當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)類似儀態(tài)實踐操作性較強(qiáng)的內(nèi)容課程的設(shè)置，不能盲目地按照素材中某課題所占比例大小來安排課時。同時，可以設(shè)置導(dǎo)游模擬實驗室、形體訓(xùn)練室等實訓(xùn)場地，場地中加強(qiáng)禮儀硬件建設(shè)，然后對學(xué)生進(jìn)行分組訓(xùn)練。

（四）改革禮儀課程的考核方式

摒棄原來單一的考核形式，增加實踐能力考核環(huán)節(jié)。對學(xué)生的考核分為過程考核與結(jié)果考核兩部分。過程考核占總成績的30%，主要考核學(xué)生平常在課堂禮儀方面的表現(xiàn)及作業(yè)完成狀況；結(jié)果考核占總成績的70%，主要采取筆試和面試兩種形式，對學(xué)生進(jìn)行禮儀成績的評估。所謂面試，就是將學(xué)生分成若干組，以禮儀情景劇、禮儀大賽、禮儀展示等靈活多變的形式，對學(xué)生進(jìn)行禮儀成績的評估。

三、結(jié)語

對于像旅游禮儀課程這樣實踐性與應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，探討實踐教學(xué)方式的改革是十分必要的。尤其是在當(dāng)今國民大眾生活水平提高，作為國民經(jīng)濟(jì)第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)發(fā)展這般繁榮的大背景下，高校對旅游禮儀課程的教學(xué)方式顯得更為重要。本文分析的高校旅游儀禮在教學(xué)中存在的諸多問題，實際來源于根深蒂固的傳統(tǒng)教學(xué)理念，要改變這一現(xiàn)狀、提升旅游禮儀課程的教學(xué)效果，非一時之功。筆者通過以上對高校旅游儀禮在教學(xué)中存在的諸多問題進(jìn)行分析，提出了科學(xué)化的建議，希望能夠為高校旅游禮儀課程改革研究提供借鑒，進(jìn)而推動高校旅游禮儀課程改革的發(fā)展，使高校加快對旅游禮儀專業(yè)人才的輸出，促進(jìn)我國旅游業(yè)進(jìn)一步向前發(fā)展。

（作者單位：長沙航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院）endprint