賈身茂
(河南省科學(xué)院生物研究所,河南鄭州450008)
陳梅朋先生,男,漢族,湖南郴縣人。生于1902年,1968年在“文化革命”中被迫害致死,享年66歲。陳梅朋先生1919年畢業(yè)于法國都魯斯大學(xué)農(nóng)學(xué)院、中法大學(xué)陸漢克學(xué)院,1926年獲法國都魯斯大學(xué)博士學(xué)位,1927年后在德國史都德卡德研究院從事研究工作,他是中國第一代從事食用菌研究的專家。1954年,陳梅朋先生在上海市國營華漕農(nóng)場(上海市農(nóng)業(yè)試驗站和上海市農(nóng)科院的前身)建玻璃溫室8座,1955年進(jìn)行草菇引種和純種分離研究。1956年參加中國國民黨革命委員會,1960年任上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所第一任所長、上海市園藝學(xué)會副理事長。他對我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn),是我國食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)的開拓者。
2018年是陳梅朋先生逝世50周年,特介紹陳先生20世紀(jì)50年代的食用菌著作與貢獻(xiàn),以示紀(jì)念。陳先生于20世紀(jì)50年代撰寫有4冊專著和5篇論文。
該文在正文前介紹了蘑菇的別名(西洋菌和洋蘑菇)、分類地位、營養(yǎng)價值、栽培簡史,還介紹了上海市是從1935年開始栽培蘑菇的,到1955年栽培蘑菇的專業(yè)場所有10所,栽培面積3666.67m2,年產(chǎn)鮮菇3萬余斤。產(chǎn)品的80%是做罐頭出口。正文共五部分:一、栽培室與栽培床,二、栽培蘑菇所需養(yǎng)料的調(diào)制,三、播種前后,四、管理,五、采收。
該文由五部分組成:一、進(jìn)行引種的動機(jī)與目的,二、引種初步成功的經(jīng)過,三、對草菇在上海引種成功的展望,四、栽培草菇的方法,五、在上海地區(qū)栽培草菇成敗的主要關(guān)鍵。
該文有兩部分,其標(biāo)題順序為:栽培草菇的方法,在上海地區(qū)栽培草菇成敗的主要關(guān)鍵。
該文曾被《中國食用菌百科》(1993)一書引用(第6頁),但無注明出處,筆者尚未查到此文。
該文是陳先生逝世后公開發(fā)表的,由四部分組成。一、前言,二、試驗材料和方法,三、實驗結(jié)果,四、討論和結(jié)論。
油印本,封面印有:前國立北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授、前河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長陳梅朋著,上海大華農(nóng)場發(fā)行:虹口公園旁江灣路廣中路底水電路426號,陳安國繕,1950。上海圖書館有藏,50頁,插圖12幅。全書分四章14節(jié):“第一章蘑菰(即松蕈)之形態(tài)與生活,第一節(jié)蘑菰之形態(tài),第二節(jié)蘑菰的生活,第三節(jié)蘑菰化學(xué)成分及營養(yǎng)價值?!薄暗诙履⑤灾斯ぴ耘喾?,第一節(jié)人工種菰之沿革,第二節(jié)日光空氣溫度濕度對于蘑菰生活之影響,第三節(jié)可供栽培蘑菰之各種廢料及其優(yōu)劣,第四節(jié)培養(yǎng)料之調(diào)制,第五節(jié)栽培場室及設(shè)備,第六節(jié)栽培法,第七節(jié)栽培及采收期間之管理。”“第三章蘑菰之病蟲害,第一節(jié)有害病蟲之種類,第二節(jié)防治方法?!薄暗谒恼戮N育制法,第一節(jié)原種菌種之培養(yǎng)法,第二節(jié)普通菌種培養(yǎng)法?!?/p>
該書有兩個特點:一是在理論上,明確了蘑菇的栽培種和野生種的區(qū)別是孢子數(shù)目的不同,他在“第一章蘑菰的形態(tài)與生活”之“第一節(jié)蘑菰之形態(tài)(f)胞子”中敘述:“胞子生在菌褶兩側(cè)之特殊組織名擔(dān)子體,擔(dān)子體為柄棒狀之柄,其先端生有兩個小柄,各生胞子一粒,但野生之菌有生小柄四個,而生四粒胞子者。胞子為橢圓形褐色之微粒,微細(xì)至非肉眼所能察?!边@可能是我國第一次把西方研究蘑菇之栽培種與野生種之區(qū)別的新成果,用文字寫入我國的蘑菇栽培技術(shù)書中。特點之二是在應(yīng)用上,將菌種的培養(yǎng)引入了二級擴(kuò)大培養(yǎng)法:原種菌種培養(yǎng)和普通菌種培養(yǎng),這為以后形成菌種三級擴(kuò)大培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。
值得食用菌史學(xué)者進(jìn)一步研究探索是該油印本,署名是“前國立北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授、前河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長陳梅朋著”,陳先生的這一段經(jīng)歷,過去未見有報道。該書發(fā)行者是“上海大華農(nóng)場”,陳先生是否在大華農(nóng)場工作過,也未見有報告。
該書未分章,由“蘑菇”和“草菇”兩部分組成。蘑菇部分由“概說”“栽培法”“蘑菇的病蟲害”“蘑菇的純菌種培養(yǎng)法”“蘑菇貯藏和加工”五部分。草菇部分由“概說”“栽培法”“草菇草種的留種法及草菇純菌種培養(yǎng)法”“草菇的加工”四部分組成。此書的特點是除講授了一般生物學(xué)知識和栽培生產(chǎn)工藝外,蘑菇部分還講了“蘑菇的純菌種培養(yǎng)法”。草菇部分講了“草菇草種的留種法及草菇純菌種培養(yǎng)法”。該書1957年由上??茖W(xué)技術(shù)出版社出版,72頁,插圖42幅,引用文獻(xiàn)中文4篇(冊),英文4篇,俄文1篇。
該書包括“前言”“一、香菇(或稱冬菇)”之問答77條,“二、蘑菇”之問答87條,“三、草菇”之問答31條。該書寫作的背景是在食用菌生產(chǎn)上,由于幾年來積極地進(jìn)行了食用菌栽培技術(shù)的革新,用純菌種人工接種代替了依靠孢子自然繁殖,以及用鋸木屑代替木材種植香菇,用牛糞代替馬糞種植蘑菇,促進(jìn)了全國食用菌生產(chǎn)蓬勃發(fā)展,各地紛紛要求提供技術(shù)資料。因此作者將解答各地所提出的問題匯編成小冊子,以供從事食用菌生產(chǎn)者參考。此書1958年由上??萍夹l(wèi)生出版社出版,共36頁。
該書未分章。由“香菇”“木耳(黑木耳)”“白平菇”“茯苓”“銀耳”“野生口蘑的調(diào)查研究及其栽培試驗”六部分組成。本書的第一個特點是在“香菇”“木耳(黑木耳)”“茯苓”的栽培部分都有“舊法栽培”和“栽培技術(shù)革新研究”兩部分,可見是作者對我國當(dāng)時的大型真菌栽培狀況進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上編寫的。第二個特點是在“香菇”“木耳(黑木耳)”“白平菇”“茯苓”部分都有“純菌種培養(yǎng)法”,而“銀耳”部分中是介紹湖北漳縣栽培銀耳的經(jīng)驗。對銀耳菌種作者是這樣敘述:“關(guān)于用銀耳純菌種進(jìn)行人工接種的方法,本站現(xiàn)已開始試驗研究,并獲得了初步的結(jié)果,就是已經(jīng)培養(yǎng)成功了銀耳的純菌種,現(xiàn)在用這種純菌種分別接種在櫟樹、白楊樹的木段上以及接種在杉木的鋸木屑中進(jìn)行栽培試驗,目前菌絲的生長情況是很正常而良好的,估計一遇氣溫上升,就有大量的銀耳產(chǎn)生”“野生口蘑的調(diào)查研究及其栽培試驗”部分包括:“一、產(chǎn)區(qū)概況”“二、產(chǎn)區(qū)的自然環(huán)境情況”“三、口蘑生長地區(qū)和口蘑的形態(tài)與分類”“四、采收和加工”“五、河北省沽源縣口蘑產(chǎn)地的土壤氣候”“六、關(guān)于野生口蘑的生長發(fā)育規(guī)律”“七、栽培試驗”。該書上海農(nóng)業(yè)試驗站編(陳梅朋執(zhí)筆),1959年高等教育出版社出版,共107頁,插圖28幅。
以上這些食用菌文章和專著,是陳梅朋先生20世紀(jì)50年代撰寫的,是他在10年中對我國大型真菌栽培情況進(jìn)行調(diào)查研究和進(jìn)行技術(shù)革新試驗成果的總結(jié)。此時期正值我國食用菌由傳統(tǒng)栽培向新法栽培過渡的階段,其著作的內(nèi)容所闡明的理論和技術(shù)革新,無疑是一個創(chuàng)新的舉措,它完善了開始于晚清時期的食用菌新法栽培的技術(shù),包括純菌種、人工選擇培養(yǎng)料和科學(xué)管理,這些技術(shù)在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用,為我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。陳梅朋先生20世紀(jì)50年代的試驗研究工作,是我國大型真菌科技發(fā)展歷史研究重要的文獻(xiàn)。
陳梅朋先生的主要貢獻(xiàn)是對我國傳統(tǒng)栽培的香菇、茯苓、草菇、木耳、銀耳進(jìn)行調(diào)查后進(jìn)行了技術(shù)革新,純菌絲體菌種分離成功,應(yīng)用了三級培養(yǎng)擴(kuò)大生產(chǎn)體系,并推廣到生產(chǎn)上。這些技術(shù)的推廣應(yīng)用,結(jié)束了我國五種傳統(tǒng)栽培食用菌延續(xù)一千余年來由孢子自然接種栽培的落后局面,推廣了人工培養(yǎng)菌種并人工接種、人工制作培養(yǎng)基,進(jìn)行科學(xué)管理的新法栽培。同時成功馴化栽培了猴頭菌、靈芝等,并對口蘑進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。
1950年陳梅朋先生在大華農(nóng)場油印出版的《蘑菰栽培及菌種育制法》一書中,記述了他分離蘑菇菌種和培養(yǎng)瓶裝純菌絲體菌種的工作,可能由于大華農(nóng)場這個平臺分離的純菌種和培養(yǎng)的瓶裝純菌種只能本場使用,沒有得到推廣。1955年,陳梅朋在上海市農(nóng)業(yè)試驗站,又進(jìn)一步研究雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)的制種和栽培技術(shù),1956年應(yīng)用組織分離和孢子分離的方法獲得蘑菇純菌種,得到推廣,從而改變了我國蘑菇栽培一直依賴進(jìn)口菌磚菌種的局面。1957年他首次以豬牛糞代替馬糞與稻草堆制發(fā)酵后栽培蘑菇并獲得成功,為我國雙孢蘑菇栽培就地取材、大面積推廣奠定了技術(shù)基礎(chǔ),這是我國雙孢蘑菇栽培技術(shù)的一大創(chuàng)新。1955年他從廣西引進(jìn)草種,開始在溫室進(jìn)行草菇栽培試驗,1956年他又從福建農(nóng)學(xué)院引進(jìn)草菇“草種”1 kg,栽培出菇后,分離出了草菇純菌種,用此純菌種進(jìn)行栽培,首次在上海利用稻草試種草菇(Volvariella volvacea)成功。1957年,陳梅朋先生開始研究銀耳(Tremella fuciformis)菌種分離與段木栽培?!锻ńy耳志》(1986)記述:“從1959年到1960年,上海農(nóng)科院食用菌研究所陳梅朋教授率陳國良、王曰英(女)到陳河鄉(xiāng)進(jìn)行用菌絲菌種生產(chǎn)銀耳的研究,歷時半年,室內(nèi)栽培獲得成功,室外栽培試驗失敗?!焙蠼?jīng)反復(fù)試驗,銀耳純菌種的分離與制種方法穩(wěn)定,室內(nèi)室外段木栽培均獲成功。同時他又研究銀耳的木屑栽培方法,使銀耳出耳率、純度大幅度提高,這項研究1978年在上海市科學(xué)技術(shù)大會上被授予重大科研成果獎。1957年春,陳梅朋先生又進(jìn)行了香菇(Lentinula edodes)純菌種的培育和香菇栽培的技術(shù)改新,同年冬季就培育出了純菌種,并用純菌種接種于段木與木屑的試驗獲得成功。這些試驗的成果,一經(jīng)宣布,立即被中華人民共和國商業(yè)部所采用,于1958年3月底至4月初在江西景德鎮(zhèn)召開了有11個省區(qū)100多位代表參加的會議,進(jìn)行了用香菇純菌種人工接種的實地示范。上海市農(nóng)業(yè)試驗站次年生產(chǎn)香菇菌種14萬瓶供應(yīng)全國各地。同時試用木屑代替段木栽培香菇,研究了香菇生長對水分、溫度、濕度、樹種等要求。1959年冬,陳先生以上海市農(nóng)業(yè)試驗站名義發(fā)文與龍泉縣食用菌實驗場合作,進(jìn)行了27個闊葉樹種的出菇對比試驗。1960年木屑代替段木栽培香菇試驗獲得成功。該技術(shù)為節(jié)約木材和缺乏森林的地區(qū)生產(chǎn)香菇,開辟了新的途徑。1959年陳梅朋先生在其著作《食用菌栽培》一書中記述了他進(jìn)行的“木耳栽培技術(shù)革新的研究”結(jié)果,此研究包括兩個內(nèi)容,一個是用純菌種接種在木材上的栽培法,一個是用鋸木屑做培養(yǎng)料的栽培法,這兩個方法均獲成功。1959年陳梅朋先生在其著作《食用菌栽培》一書中還記述了他采用木屑瓶栽美味側(cè)耳(Pleurotus sapidus)獲得成功。在藥用真菌研究方面,1959-1960年,他首次在國內(nèi)分離出茯苓(Wolfiporia cocos)、赤(靈)芝(Ganoderma lingzhi)和猴頭菌(Hericium erinaceus)純菌種。1960年開始赤芝和猴頭菌的馴化和人工培養(yǎng)研究,為國內(nèi)開發(fā)利用藥用菌提供了新途徑。陳梅朋先生在擔(dān)任上海市農(nóng)科院食用菌研究所所長期間,還承擔(dān)了上海郊區(qū)及全國食用菌的生產(chǎn)推廣工作。1957年開始,他在上海舉辦了各種類型的食用菌技術(shù)培訓(xùn)班,以后又把培訓(xùn)工作推行到全國各省市(自治區(qū))及各行業(yè)和基層單位。在短短的幾年中,在全國形成了一支龐大的食用菌技術(shù)隊伍,從而將國內(nèi)的食用菌事業(yè)推向新的發(fā)展階段。在他的組建下,上海市農(nóng)科院食用菌研究所從單一的雙孢蘑菇起步,發(fā)展到包括食用菌、藥用菌十幾個種類的從育種到栽培專業(yè)化科研機(jī)構(gòu),對全國食用菌科研的發(fā)展起到推動作用。2007年,在中國食用菌協(xié)會成立20周年之際,他被追認(rèn)中國“食用菌產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)者”榮譽(yù)。
陳梅朋先生不愧為我國食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究開發(fā)的開拓者和推廣的先驅(qū)。