南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中關(guān)鍵問(wèn)題及對(duì)策研究

程 曉

（蘇州市吳中區(qū)車(chē)坊農(nóng)林服務(wù)中心，江蘇 車(chē)坊 215125）

1 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中存在的關(guān)鍵問(wèn)題

（1）南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖缺乏規(guī)范化操作。近年來(lái)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率于以往較低，除受蝦苗質(zhì)量的影響外，養(yǎng)殖缺乏規(guī)范化操作對(duì)成功率也有重要影響。養(yǎng)殖規(guī)范化存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下5個(gè)方面：①不嚴(yán)格按照放養(yǎng)蝦苗的水溫進(jìn)行操作，水溫未達(dá)18℃以上就放養(yǎng)蝦苗，導(dǎo)致蝦苗死亡率較高；②對(duì)基礎(chǔ)餌料的培養(yǎng)缺乏認(rèn)知，餌料的培養(yǎng)隨意性較大；③在蝦苗養(yǎng)殖初期，沒(méi)有科學(xué)的飼料投放管理，特別是養(yǎng)殖之后，飼料投放的量把控不嚴(yán)格，導(dǎo)致蝦苗損傷較大；④有一些養(yǎng)殖場(chǎng)，急功近利，盲目擴(kuò)大蝦苗的數(shù)量，導(dǎo)致蝦苗密度過(guò)大，出現(xiàn)疾病率過(guò)高的情況；⑤養(yǎng)殖場(chǎng)的排灌水系統(tǒng)設(shè)計(jì)不科學(xué)，不但未能起到換水作用，更出現(xiàn)了交叉污染，提高了對(duì)蝦的患病率。

（2）飼料質(zhì)量有待提高。現(xiàn)階段生產(chǎn)對(duì)蝦養(yǎng)殖的飼料廠商較多，但各廠商之間飼料的質(zhì)量參差不齊，魚(yú)龍混雜，這在一定程度上對(duì)對(duì)蝦的養(yǎng)殖造成極其不利的影響。同時(shí)，對(duì)蝦疾病發(fā)生率也與飼料有密切聯(lián)系，飼料質(zhì)量低下，將直接提升對(duì)蝦的患病率。此外，在對(duì)蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料成本占據(jù)總成本的70%，高價(jià)的飼料成本，將直接影響對(duì)蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，致使對(duì)蝦養(yǎng)殖受到較大限制。

（3）受疾病威脅嚴(yán)重。野生南美白對(duì)蝦自身雖具有較強(qiáng)的抗病力，但是隨著人工養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，本身抗病力逐漸減弱，特別是近些年，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，病原體增多，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦的疾病也在增多。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年南美白對(duì)蝦疾病率成上升趨勢(shì)，截止2017年底，病發(fā)率達(dá)64.5%，絕產(chǎn)率達(dá)32%，是數(shù)年以來(lái)的最高值。究其原因，則大致來(lái)源于氣候反常、飼養(yǎng)不科學(xué)、水溫不穩(wěn)定及相應(yīng)的管理技術(shù)落后等。此外，對(duì)于養(yǎng)殖的廢水及發(fā)病后排塘水未經(jīng)處理直接排入海區(qū)，造成極大的交叉感染，導(dǎo)致出現(xiàn)大面積蝦病爆發(fā)，大量死亡等慘劇。

2 改善南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的對(duì)策

（1）嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范化。當(dāng)前國(guó)家已經(jīng)制定了相應(yīng)的對(duì)蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范，并且相關(guān)對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域也依據(jù)國(guó)家的政策制定了本區(qū)域內(nèi)的對(duì)蝦養(yǎng)殖制度。這些政策制度的出臺(tái)，能夠?qū)?duì)蝦養(yǎng)殖起到積極的影響，如新蝦廠的建設(shè)與規(guī)劃、養(yǎng)殖科學(xué)化的論證及合理的布局等。同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行充分考慮，確保環(huán)境與對(duì)蝦生存相適應(yīng)，而且對(duì)環(huán)境的負(fù)荷實(shí)施科學(xué)論證，確保對(duì)蝦的養(yǎng)殖數(shù)量在環(huán)境可承受的范圍之內(nèi)。此外，對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖所需具備的各種設(shè)備與設(shè)施，也需按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，實(shí)施規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，并對(duì)養(yǎng)蝦人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，提升他們養(yǎng)蝦的技術(shù)水平，對(duì)養(yǎng)蝦所需的用水、溫度、飼料及藥物等都能熟練掌握，科學(xué)使用。

（2）生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、價(jià)位適宜的環(huán)保型對(duì)蝦飼料。當(dāng)前生產(chǎn)對(duì)蝦飼料的廠商較多，質(zhì)量差距較多，而且餌料系數(shù)偏高，水中穩(wěn)定性較差，易造成水污染，對(duì)對(duì)蝦的成長(zhǎng)造成不利影響。因此，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)且價(jià)格合理的飼料是有效解決對(duì)蝦養(yǎng)殖問(wèn)題的重要因素。一方面，政府及行業(yè)協(xié)會(huì)，需完善對(duì)蝦飼料生產(chǎn)行業(yè)政策及制度，嚴(yán)把廠商進(jìn)入門(mén)檻，規(guī)范飼料市場(chǎng)秩序；另一方面，采用先進(jìn)的技術(shù)研制符合對(duì)蝦生長(zhǎng)的飼料，確保飼料質(zhì)量，減少對(duì)水的污染，為對(duì)蝦的成長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。

（3）研發(fā)制定有效控制對(duì)蝦疾病的技術(shù)及措施。近年來(lái)，隨著環(huán)境的變化，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的疾病問(wèn)題較為突出。因此，控制疾病是當(dāng)前南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖亟待解決的問(wèn)題。主要從兩個(gè)方面著手：一方面，通過(guò)制定先進(jìn)的疾病控制體系，對(duì)對(duì)蝦的疾病進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，建立完善的疾病預(yù)防體系；另一方面，采取先進(jìn)的技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)各種疾病的診斷與治療，研制有效的藥物，從根本上解決疾病對(duì)對(duì)蝦的危害。

（4）改善并維護(hù)生態(tài)環(huán)境。進(jìn)行淡水養(yǎng)蝦，對(duì)蝦養(yǎng)殖初期必須經(jīng)過(guò)低鹽度馴化后方可在淡水中養(yǎng)殖。低鹽度海水的配置主要由三種方法，分別是海水稀釋、用鹽鹵水及用食用鹽或人工鹽。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖一次南美白對(duì)蝦每畝需要大約2kg鹽，且面積大，長(zhǎng)期累計(jì)使用，將對(duì)周?chē)h(huán)境造成不利影響，特別是土壤鹽堿化。為了防止土壤鹽堿化對(duì)周?chē)恿骷碍h(huán)境的影響，在主要河流附件應(yīng)禁止開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖場(chǎng)。此外，在淡水區(qū)域進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，應(yīng)采用封閉式循環(huán)用水養(yǎng)殖模式，同時(shí)對(duì)周?chē)霓r(nóng)田、植被等采取有效的保護(hù)措施，防止出現(xiàn)以犧牲環(huán)境換取利益的情況發(fā)生。

3 結(jié)語(yǔ)

從當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析看，對(duì)南美白對(duì)蝦的需求較大，具有較高的潛在市場(chǎng)。因此，必須嚴(yán)格科學(xué)實(shí)施南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，切實(shí)實(shí)施健康無(wú)公害的養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)對(duì)對(duì)蝦質(zhì)量的監(jiān)控，做好疾病的預(yù)防與治療，促使南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖獲得更高收益。

［1］董龍香，尹清干，程俊茗，等.南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的五個(gè)關(guān)鍵［J］.漁業(yè)致富指南，2016，（3）：52-54.