“仙桃飯”，養(yǎng)出美麗

□栗 子

到了夏天，桃子的香氣就變得分外迷人。每次一看到這顆小果實(shí)，就不由的心生喜愛(ài)，想把它捧在手心，去感受它淡淡的香甜滋味。咬一口桃子，就好像在親吻小孩子粉嘟嘟的面龐，心也會(huì)變得甜滋滋的。

補(bǔ)血，又活血

桃子算得上一身都是寶。桃子從桃肉到桃仁，處處皆可用。桃子能夠滋養(yǎng)我們的面色；桃仁可以祛淤血，有護(hù)膚的功效；桃葉可以清熱……所以到了夏天，想要美美的氣色跟水潤(rùn)的肌膚，可以好好關(guān)注這一顆小果實(shí)。

很多朋友不愛(ài)吃水果，覺(jué)得水果偏寒，特別是脾胃虛的人，稍微吃一點(diǎn)就要拉肚子?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講“五谷為養(yǎng)，五果為助”，把“五果”排在“五谷”之后，就是認(rèn)為水果可以幫助消化谷物，有通便排泄的作用。而水果中，桃子是少有的可以“養(yǎng)人”而不傷身的水果，它既可以補(bǔ)血，又可以活血，能幫我們養(yǎng)出粉嘟嘟的面色。

為什么會(huì)說(shuō)桃子既可以補(bǔ)血，又可以活血呢？

古人認(rèn)為，水果的甘味是脾胃最喜歡的味道。脾胃舒服，自然的就會(huì)把食物轉(zhuǎn)化為氣血能量，也算是間接補(bǔ)血。而甘味中，淡味或者微甜的味道才是我們應(yīng)該常吃的，太甜會(huì)很膩，反而傷到脾胃。桃子的甜味就是淡淡的，我們吃了會(huì)覺(jué)得很舒服。

此外，《隨息居飲食譜》記載桃子還有活血的功效。能夠推動(dòng)人體內(nèi)的血液順暢通行，在補(bǔ)血的同時(shí)也不會(huì)讓血液淤積，月經(jīng)偏少、面黃肌瘦、容易頭暈的人就可以吃一點(diǎn)桃子。特別是桃皮，它裸露在外時(shí)常接受陽(yáng)光的照射，屬于陽(yáng)的一部分。因此桃皮的陽(yáng)氣很強(qiáng)，這個(gè)氣流竄在我們體內(nèi)能夠加快血液流通，搭配桃肉，活血的功效也會(huì)強(qiáng)一些。

護(hù)脾提神“仙桃飯”

在桃子的吃法中，我最喜歡《山家清供》上一道名叫“蟠桃飯”的飯食，初看這個(gè)名字，就想起了王母娘娘的蟠桃園，一時(shí)間倒有些仙氣飄飄的感覺(jué)呢！不過(guò)它名字雖然帶蟠桃，卻主要是用山桃以及粳米合煮而成的，所以我更喜歡叫它“仙桃飯”，蹭一蹭桃子的仙氣。

做仙桃飯時(shí)，選擇哪種桃子很重要，我比較推薦給大家的是毛桃。這是我國(guó)古時(shí)就有的傳統(tǒng)品種，之后才演化出水蜜桃以及油桃。在中醫(yī)看來(lái)，毛桃的藥用價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)更好。水蜜桃甜味太足，偶爾貪嘴時(shí)吃一吃就好。而油桃，雖然少了桃毛，免去了清洗的困難，但它果肉脆脆的，沒(méi)有毛桃的水分充足，潤(rùn)腸的功效也會(huì)稍差一點(diǎn)。

仙桃飯有一個(gè)很特別的流程，會(huì)要求先把桃子用米泔煮熟。這里的米泔，指的是淘米時(shí)第二次過(guò)濾出來(lái)的淘米水，時(shí)常被用來(lái)與藥物共同炮制，是中醫(yī)中比較常用的炮制藥物方式，被稱(chēng)為“米泔水制”。《本草綱目》認(rèn)為米泔水性甘涼，能夠緩解食物的辛燥，調(diào)理脾胃。對(duì)于那些稍微多吃一點(diǎn)桃子就肚脹的朋友來(lái)說(shuō)，米泔水也能夠起到保護(hù)脾胃的作用。

除此之外，我們還可以加入一些糯米，能夠讓蟠桃飯的味道更加香糯。糯米能夠補(bǔ)虛、補(bǔ)血，配合桃子與粳米，很適合那些體虛，時(shí)常感覺(jué)疲勞的人吃。

食材：毛桃1個(gè)，粳米、糯米各適量。

做法：

1.取出1∶1比例的粳米與糯米混合在一起，留下第二道淘米水備用。直接將淘好的米放進(jìn)鍋里蒸煮。

2.取一點(diǎn)溫水放入少許食鹽，將毛桃放入水中泡3分鐘，用手輕輕搓一搓，將桃毛清理干凈之后再?zèng)_洗一遍。

3.用淘米水將桃子煮熟后撈出，洗凈后切成桃丁，同時(shí)把桃核去掉。

4.等米飯開(kāi)始沸騰的時(shí)候，放入處理過(guò)的桃丁，和米飯一起燜煮一會(huì)兒，然后出鍋拌勻，就可以吃了。

飯還未煮好，桃子甜滋滋的香氣就已經(jīng)彌漫在空氣中。等出鍋后，迫不及待地咬一小口，發(fā)現(xiàn)桃子的清爽已經(jīng)完全融入米飯中，給香糯的飯食添上了幾絲清爽的滋味，忍不住想再來(lái)一碗。

桃仁祛淤亦護(hù)膚

吃了桃肉，桃核也不要扔掉，砸開(kāi)以后，里面的桃仁也很有用。我們說(shuō)桃子活血，桃仁則要更進(jìn)一步，它是破血的，它在活血的程度上，還可以祛除我們五臟六腑以及經(jīng)絡(luò)中的血淤。不過(guò)也正是因?yàn)樗乃幮珡?qiáng)，不建議大家直接食用。

古代的女子會(huì)把桃仁當(dāng)做護(hù)膚品使用。唐代著名的醫(yī)學(xué)家孟暹在記載桃仁時(shí)，就寫(xiě)下了“夜嚼一枚和蜜，涂手、面良”，認(rèn)為桃仁可以讓肌膚變得更加細(xì)膩白皙。楊貴妃就有一道名叫“桃仁洗面方”的養(yǎng)顏方子，《千金翼方》以及《延年秘錄》都有記載。熱愛(ài)與自然共處的古人，就連護(hù)膚，也是別有一番研究呢。

萬(wàn)物有時(shí)，桃子只會(huì)在屬于它的夏天里成熟，呈現(xiàn)出自己最美好的一面。于我而言，它粉嫩的色彩，好像帶著一絲獨(dú)特的魅力，能夠清透掉一整個(gè)夏天的枯燥。

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桃子是珍貴的禮物

古人說(shuō)，桃子是仙家的水果，蘊(yùn)含著美好的寓意。他們相信，若有幸能夠嘗上一口仙人們才能品嘗的仙桃，才算得上是人間妙事。

蘇東坡有一首詩(shī)《題海州石室》，提到好友石曼卿在海州種桃之事：“戲?qū)⑻液斯t泥，石間散擲如風(fēng)雨。坐令空山作錦繡，綺天照海光無(wú)數(shù)”，拿紅泥裹著桃核，一捧一捧的扔到山谷，幾年后，桃花滿山坡，再等到桃樹(shù)結(jié)果，邀上兩三好友，月下品桃飲酒，很有一絲仙人逍遙自在的豁達(dá)之意。

《詩(shī)經(jīng)》中“投我以木桃，報(bào)之以瓊瑤”，古人認(rèn)為，桃子是如同美玉一般的珍貴禮物。情侶之間互贈(zèng)鮮桃，可以借助桃子去傳達(dá)那股綿綿的情意：我把桃子贈(zèng)予你，想要一直與你交好。