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      某院425例食源性疾病監(jiān)測分析

      2018-01-30 06:26:31邱衛(wèi)華
      健康教育與健康促進(jìn) 2017年6期
      關(guān)鍵詞:食源性年齡段場所

      邱衛(wèi)華

      食源性疾病是指由攝食途徑進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的,通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。為了早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警食源性疾病暴發(fā),消除食品安全隱患,掌握主要食源性疾病的食源特點(diǎn),為相關(guān)部門制定防控策略提供科學(xué)依據(jù),上海市浦東新區(qū)人民醫(yī)院作為食源性疾病病源監(jiān)測哨點(diǎn)醫(yī)院,對食源性疾病就診的重點(diǎn)科室——腸道門科、消化科、急診科等進(jìn)行監(jiān)測。

      1 資料與方法

      1.1 資料來源

      對2016年5月1日—2017年5月31日間來院就診的符合食源性疾病定義的腸道門科、消化科、急診科 425例食源性疾病患者進(jìn)行監(jiān)測。數(shù)據(jù)來源于醫(yī)生填寫的食源性疾病病例信息采集表,內(nèi)容包括病例基本信息、發(fā)病日期、主要癥狀與體征、既往史、流行病學(xué)史、藥物使用情況、實(shí)驗(yàn)室信息、發(fā)病診治情況、樣品采集、診療信息等。

      1.2 分類標(biāo)準(zhǔn)

      采用國際疾病分類(ICD-10)編碼原則進(jìn)行疾病分類。

      1.3 統(tǒng)計方法

      以EXCEL表格進(jìn)行統(tǒng)計分析。

      2 結(jié)果

      2.1 基本情況

      425例監(jiān)測病例中,男性184例(43.29%),女性241例(56.71%)。

      2.2 年齡結(jié)構(gòu)

      30~39歲年齡段有 97人(22.82%);20~29歲年齡段有90人(21.18%);50~59歲年齡段有76人(17.88%)。見表1。

      表1 各年齡組患病數(shù)

      2.3 食品加工及包裝方式

      食源來自食用家庭自制食品的有 302人(71.06%),來自餐飲服務(wù)業(yè)的有55人(12.94%),來自散裝食品的有39人(9.18%)。見表2。

      表2 食品加工及包裝方式

      2.4 食品分類

      157人(36.94%)因攝入肉與肉制品類發(fā)病,因攝入水產(chǎn)動物及其制品發(fā)病的有 138人(32.47%)。見表3。

      表3 各食品分類

      2.5 進(jìn)食場所類型

      進(jìn)食場所在家庭的有 360人(84.71%),在飯店(酒店)的有30人(7.06%)。見表4。

      3 討論

      本次食源性疾病發(fā)生的年齡段以20~39歲的年輕人居多。因工作繁忙,年輕人對食品安全問題容易忽視。從食品加工及包裝方式來看,以家庭自制食品發(fā)生食源性疾病的比例最高。家庭自制食品安全問題隱患多,難以保證食材的新鮮、合理儲存,烹調(diào)時要煮熟、煮透等?;颊咭允秤萌馀c肉制品類、水產(chǎn)動物及其制品發(fā)病居多。需重視此類食品存在的食品安全隱患。食源性疾病發(fā)生的進(jìn)食場所以家庭為主,與食品加工及包裝方式以家庭自制為主相符合。

      表4 進(jìn)食場所類型

      本次發(fā)病調(diào)查中沒有發(fā)生食源性疾病的暴發(fā),發(fā)病以家庭自制食品為主,但為了防止食源性疾病的發(fā)生,消費(fèi)者應(yīng)提高食品安全隱患意識:

      (1)注意購買渠道。選購食品應(yīng)選擇具有相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場,購買時要查看標(biāo)簽標(biāo)識,選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

      (2)注意食物性狀。不吃腐敗、變質(zhì)的食品,不吃淹死或死因不明的家畜、禽類以及魚類,不吃包裝破損或超出保質(zhì)期的定型包裝食品。不采購、進(jìn)食已死及感官異?;蛭兜啦恍迈r的水產(chǎn)品等。注意制作流程,涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

      (3)注意食物貯藏。夏季要特別注意食物保存:蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚等要分開保存;飯、菜應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)做;長時間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱;存放吃剩的或沒有包裝的食物,要注意防潮、防鼠、防蠅、防蟲。

      (4)注意自我保護(hù)。外出就餐應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。就餐后懷疑是食用了受污染的食物導(dǎo)致食物中毒時,應(yīng)及時到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,并妥善保存相關(guān)證據(jù)。

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