日本人登岱游記中的民初泰山旅游業(yè)

楊陽

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 外語學(xué)院，山東 泰安 271018)

作為歷代帝王封禪之地、五岳之首的泰山，以其重要的政治地位，深厚的歷史文化背景以及壯麗的風(fēng)景，在近代山東旅游業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。1913年津浦鐵路線貫通，帶動了民國初期泰山旅游的興盛。“泰山的雄偉神圣，外加交通日益便利，前往泰山游玩者日益增多。在近代，泰山以其獨特的魅力吸引著更多的游人。”[1]

同時，津浦鐵路的貫通也帶來了眾多日本人。日本人多深諳中國歷史和文化，深知泰山在中國歷史文化中的重要地位，自古以來對泰山多所向往。再加上日本政府的鼓勵，日本國策的需要，民國初期，前往泰山旅游的日本人日益增多。他們將親身所見所聞或所感所思以日記、游記、見聞錄等形式記錄下來。這些游記大都撰寫于20世紀(jì)一二十年代，通過研讀游記，能夠一窺民國初年的泰山旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

一、交通

游記中出現(xiàn)的交通工具主要是行駛在津浦線上的火車和泰山山轎。

(一)鐵路

近代山東境內(nèi)的鐵路主要是膠濟(jì)鐵路和津浦鐵路，這兩條鐵路的修建都源于西方列強(qiáng)。膠濟(jì)鐵路是近代山東第一條鐵路，1904年全線竣工。另一條鐵路便是1913年全線通車的津浦鐵路，其中泰安正是津浦鐵路之一站。

日本人游記中零星可見關(guān)于津浦鐵路火車車廂和乘客的描寫。如田中貢太郎寫道，二等車廂內(nèi)大多是中國士兵，車廂擁擠、車內(nèi)環(huán)境惡劣?！败囈煌＃瑪D滿二等車廂的中國士兵們，一如既往地開始煩躁地上下車。每當(dāng)士兵移動時總會有一股大蒜的味道。這條鐵路上，士兵都很狂傲，只要不是頭等的帶門的房間，無票乘車的客人旁若無人地隨意出入。也有士兵中拿著燈心草編織的草席，里面包著鼓鼓囊囊的被子。一個巡警模樣的人帶著用捕繩捆綁著的男人下到站臺上。”[2]

由于車廂內(nèi)擁擠不堪，服部源次郎在賓館的男服務(wù)生和翻譯的請求下，無奈乘坐了最后一節(jié)設(shè)施簡陋的郵政車廂，他在游記中重點描寫了列車的速度之慢和效率之低下。“去月臺處等候不定點的列車，下午四點的列車在八點鐘才到達(dá)，四節(jié)三等車廂全部滿員，敞篷車廂里擠著軍人。貨車廂有五六節(jié)，黑漆漆的一片。由于貨物的裝卸和整理，車內(nèi)亂作一團(tuán)，十點鐘火車才發(fā)車。應(yīng)該兩小時到達(dá)的火車，足足花費(fèi)四個小時，在下午兩點才終于到達(dá)濟(jì)南?！盵3]

1929年游覽泰山的近藤達(dá)兒等日本官員則受到了中國警方和軍隊的特殊關(guān)照，乘坐專列來到泰山，從另一側(cè)面也反映了當(dāng)時日本對山東的占領(lǐng)和統(tǒng)治?！傲率赵缙唿c火車到達(dá)濟(jì)南車站，因事先已與中國警方聯(lián)系妥當(dāng)，我們沒有在濟(jì)南站下車，而直接前往泰安。中國警方也特意為我們安排了特別列車，在我們乘坐的公務(wù)車之外，又加上了一輛轉(zhuǎn)向車，有一小支憲兵隊上了車。聽說泰山一帶時常有土匪出沒，路途危險，是為護(hù)衛(wèi)山東省主席而特意安排?！盵4]近藤一行在登岱結(jié)束后，又在憲兵隊的護(hù)衛(wèi)下在火車臥鋪上度過一夜。

(二)山轎

所有日本游記作者在泰安站下車后，都無一例外地選擇了登岱的唯一的交通工具——山轎。

關(guān)于山轎的樣子，在若干游記中有所記載，比如近藤達(dá)兒描寫：“(山轎)像是一把帶扶手的椅子，上面有棉布的遮陽罩，座位是細(xì)麻繩編織的粗糙的網(wǎng)子，網(wǎng)子上鋪著坐墊，很難稱上美觀。椅子兩側(cè)有木板，將胳膊放在上面時可以用手握著。座位下方約五六寸的地方，有細(xì)金屬絲吊著的寬約兩寸的木板，可將雙腳放在上面。轎子行走時，兩腳不停地在搖晃著。座位兩側(cè)橫穿有長木棒，兩頭系著皮帶，轎夫?qū)⑵贝钤诩绨蛏?，雙手緊握著木棒行走。一言以蔽之，山轎是穿著兩根木棒的，罩著遮陽罩的，兩位轎夫吊在肩膀上抬著行走的一種交通工具?！盵4]

在游記中關(guān)于轎夫的描述屢見不鮮，在游記作者筆下，泰山轎夫首先是技藝高超的。據(jù)游記記載，山轎在山路上飛馳而下，下山僅需不到三個小時，所以又名“爬山虎”。一般每臺轎子有三位轎夫，兩人抬轎，一人替補(bǔ)。但若遇到體重的乘客，就會有四位轎夫。轎夫為了緩解疲勞有各種行走的方法?！皶r而直線行進(jìn)，時而斜線行走，時而完全橫行，單是走法就趣味盎然。尤其對于乘轎者來說，在山腰等處的眺望極為方便，轎夫技術(shù)熟練，哪怕是急坡陡壁也如履平地?！盵4]

泰山轎夫緣何如此技藝高超？《遇戰(zhàn)閑話》中有一段作者道聽途說的記錄：“聽說泰山是一方靈地，萬不可使游客受傷。若萬一失足使游客受到些許傷害，今后將無法繼續(xù)以抬轎謀生。因此自孩提時代起就日復(fù)一日地進(jìn)行抬轎登山的訓(xùn)練?！盵5]

但轎夫的強(qiáng)行拉客、中途不斷索要小費(fèi)也給游記作者留下了深刻印象，被游記作者稱為“蠻橫無理”和“得寸進(jìn)尺”。比如田中貢太郎一行在火車站下車后，遭遇了轎夫的強(qiáng)行拉客：“拉客的人和苦力立刻圍攏上來，甚至開始伸手去拿乘客的行李，四周喊聲不斷?！盵2]泉對信之助描寫了轎夫不斷地索要小費(fèi)：“即便一開始商定好價錢，過后轎夫會根據(jù)客人的臉色和態(tài)度，不斷地索要小費(fèi)。”[6]轎夫在與客人商定價錢時，還有一有趣之處，即進(jìn)行客人的“鑒定”，若客人體形較胖，便會另外加價。“苦力進(jìn)行的身份鑒定的結(jié)果是，今夜的客人中有一人不能以普通的價錢雇轎子，估計那人是先生您，所以請您多給一元?！盵7]

泰山轎夫都是回族人，在游記中也可見到相關(guān)描寫：“因有了新三明治，于是想把賓館準(zhǔn)備的三明治送給轎夫，但轎夫擺擺手，并未去接。原來泰山轎夫都是回族人，不吃帶豬肉的食物?！盵2]德富豬一郎評價到：“轎夫基本上是回教徒，容貌多少有些外國人的感覺，性情也比一般中國苦力有趣?！盵8]

總之，在日本游客眼中，山轎是泰山一大特色，山轎是簡陋但舒適的，轎夫是技藝高超但蠻橫無理的。

二、旅館飯店

游記中提到的泰安城內(nèi)至泰山山中的旅館、茶店雖占篇幅不多，但描寫細(xì)致，各有特色，值得品讀。在游記中記載的泰山及泰安城內(nèi)的旅館大致有兩類，即傳統(tǒng)客棧和西式旅館。另外泰山山腳至南天門零散分布的茶店、提供餐飲住宿的斗母宮和山頂?shù)涝海诖艘惨徊⒔榻B。

(一)傳統(tǒng)客棧

首先在游記中有詳細(xì)記載的傳統(tǒng)客棧有三家，分別是成興客棧、鴻升棧和泰安第一棧。

傳統(tǒng)客棧的設(shè)施大多簡陋，一般只有一張床和一張桌子。比如在成興客棧，“旅館隱藏很深，像是空空無人，店頭連門燈都沒有。店家拿出三四盞小煤油燈，分發(fā)到各個房間里。雖不足以照亮整個室內(nèi)，但總比沒有強(qiáng)。叫做客房的房間是一間土屋，擺著一張桌子和幾把椅子。[7]“(房間里)六尺見方的土床上僅鋪著一張葦席，和一張毛已大部分脫落的看起來不舒服的黑斑狗皮”。[9]

鴻升棧的情況也大致相似：“(鴻升棧)大門相當(dāng)氣派，但門內(nèi)又小又臟，住房鱗次櫛比”。房間“正中央擺著一桌子，桌子上擺著神棚似的東西，掛著貨幣形狀的四方形的金色紙袋?！皦ι腺N著吉祥的語句，但或許是鄉(xiāng)下人的筆跡，完全沒有字體，除此之外就只有一張鋪著葦席的床鋪了”。[10]

泉對信之助在“泰安第一?！毙_用餐，此客棧能就餐能住宿?！胺块g是正方形，長約兩間(日本長度單位，一間約為1.818米)。臟兮兮、破舊不堪、眼看就要倒塌的墻壁上像補(bǔ)丁似地糊著油紙和舊報紙。房間中央擺放著同樣骯臟的桌子，上面吊著豆油燈，燈光昏黃，完全看不清對面的人臉。房間一側(cè)是鋪著草席的通鋪，窗戶類似于日式的拉窗，窗紙薄且不潔?！盵6]

客棧一般提供熱茶、炭火和飯菜，但游記作者普遍評價飯菜不可口、不衛(wèi)生。如泉對信之助在泰安第一棧受到的招待是：“先端上來的是素面，寡淡無味。隨后依次端上來的是豆腐湯樣的食物和小麥饅頭，每一樣都不可口。最后上的是黃酒?！钡陠T是一位“衣著和臉都臟兮兮的流著鼻涕的小伙計?！盵6]遲塚麗水吃的早飯是“佛珠似的包子和煮雞蛋，包子剛出蒸籠，冒著熱氣，但雞蛋卻像是昨晚煮的，已經(jīng)冰涼，似石塊一般?！盵9]

客棧還有一項替客人安排山轎的服務(wù)，這一服務(wù)在成興客棧和鴻升棧都可見到。

雖然客棧服務(wù)質(zhì)量一般，但據(jù)游記得知，泰山客棧的服務(wù)質(zhì)量仍遠(yuǎn)高于曲阜。遲塚麗水從曲阜孔廟游覽后來到泰安，在入住成興客棧后，他感慨“與昨晚的曲阜客棧相比，簡直是天壤之別?！盵9]

游記作者在游記中如此詳細(xì)地記述客棧，其中有一目的是向日本讀者進(jìn)行登岱建議。比如莵田茂丸刊登了一張名片的照片，上書“泰安菜園街成興棧經(jīng)理李俸思鞠躬”[11]。莵田茂丸向讀者介紹在泰安站下車后，雖客棧并不舒適，但必須在岱廟附近留宿一夜。他投宿的客棧據(jù)說是當(dāng)?shù)氐谝坏鹊目蜅＃詫⒃诖颂幍玫降目蜅５拿窃谖闹?，向登山者介紹。

由此可見，民初泰安的傳統(tǒng)客棧在接待游客方面發(fā)揮了重要作用。但是這些傳統(tǒng)客棧在房間設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面都比較落后，純粹只是歇腳果腹之處。

(二)西式飯店

游記中提到的唯一的西式飯店位于泰安車站附近：“這是一座招待外國人的純西洋式的旅館，從后院中可以仰視迫在眼前的巍峨泰山。后院中一片枯黃的草坪在漸漸西斜的夕陽的映照下，光影斑駁。我們各自回房，價錢是每人包含早晚餐六美元。”[2]服部源次郎也提到，為了方便泰山游客，泰安賓館改為鐵路直營，設(shè)施十分完善。

與中國式旅館不同的是，西式飯店中的服務(wù)員比較專業(yè)，服務(wù)周到，像是受到了統(tǒng)一的培訓(xùn)后才上崗。田中貢太郎介紹男服務(wù)生“據(jù)說是上海出生的，會講日語”，有叫早服務(wù)，客人就餐時為客人“將一旁的窗簾卷起來”，還為客人準(zhǔn)備了爬山時的食物：“賓館準(zhǔn)備了讓轎夫提上山的食籃，里面有三明治、煮雞蛋、點心，還有三瓶啤酒”。[2]

與傳統(tǒng)客棧一樣，西式飯店也可以按照客人要求預(yù)約山轎，并且提醒客人中途不要給轎夫小費(fèi)，下山后一同付錢。

因此，泰安火車站附近的西式飯店，服務(wù)更加專業(yè)，設(shè)施更加完善，價格也更加昂貴，大大提高了旅游的舒適度，但是只面向外國人開放。

(三)泰山茶店

泰山上的茶店主要是分布在中天門、五大夫松處和南天門一帶。

在中天門，“道路兩邊有小茶店，可落座休息。店家從炭窯似的家中，拿出古色古香、布滿水銹的茶壺和茶碗?！盵7]與泰安城內(nèi)的客棧相似，中天門茶店的衛(wèi)生及服務(wù)態(tài)度不佳，也有無理加錢的情況。泉對信之助登山時，曾在中天門處的“山口茶店”休憩片刻，“過來招待客人的店家不是穿著圍裙的姑娘，而是貌似山賊的彪形大漢。一落座，山賊似的店家就將熱茶倒入熏黑的錫制茶碗中。茶水極燙，而且茶碗臟兮兮的，無法下嘴。期間還端上來我們并沒有點的一盤烤栗子和一盤花生米。[6]

藤田元春提到了中天門茶店做飯的樣子，菜是一種燉菜，是苦力剛剛在登山途中“從地里薅下來的豆子、南瓜、蔥”，飯是“薄如紙的大米或高粱做成的煎餅，煎餅里夾上兩根蔥，蘸上辣椒或醬”?！安璧甑膲ι虾吞旎ò迳希瑑羰切╇S意涂寫，還有一位日本人的字跡”。[12]

勝田主計和遲塚麗水提到了五大夫松前有一茶店，有人正在焚燒松枝燒水泡茶。

南天門的小茶店中客人可以自己生火做飯，“(在南天門附近)手中拿著提籃的一行中國人，將買來的少量的干牛糞，投入白鐵皮制的小灶下面，在通風(fēng)處點起火，燒水、烤肉。”[7]南天門的茶店以香客等登山者謀生，飯菜以粗糙的饅頭和雞蛋為主，除了提供飯菜，“房間里還有些算命的書籍，好像店家還以占卜運(yùn)氣和姻緣等為副業(yè)”。[12]

泰山茶店中使用的燃料是牛糞，給游記作者留下了深刻印象?！暗甑囊唤怯幸辉睿旅鏌＜S，這是沒有樹木、到處都是草的泰山上的唯一的柴火。牛糞是春季收集并晾干的，晾曬成長二尺寬一尺厚一寸左右的干餅，使用時搗碎，扔進(jìn)灶里，靠風(fēng)箱使之燃燒”。[12]遲塚麗水也提到，在中天門偶遇一挑著擔(dān)子的小童，擔(dān)子里裝的正是給山上的父親送去的曬干的牛糞。

泰山茶店零星分布在泰山的山腳、中段和山頂之處，是游客解渴、歇腳之處。泰山茶店使用的燃料、提供的飯菜也反映了泰山飲食的地域特色。

(四)斗母宮和山頂?shù)涝?/h3>

斗母宮不僅是游記作者登岱時的必看之處，也曾經(jīng)是住宿之處。在游記作者筆下，斗母宮臨溪而建，依山傍水，環(huán)境幽雅，歷史悠久。“(斗母宮)古稱龍泉觀是一座尼姑庵。據(jù)說登岱者多在此庵留宿，庵里提供素齋和蕎麥?zhǔn)澄??！盵4]游記作者在此接受到了斗母宮主人的周到接待：“進(jìn)入臨溪一室，很快便有飯菜端上。比較中國普通的客棧，這里的房間不算臟。斗母宮主人一位老婦人來和我們打招呼，還邀請隨行的兩位中國巡警一同留宿。”[8]

斗母宮尼的樣貌和逸聞是游記作者茶余飯后的談資。田中貢太郎寫道：“佛堂門口有位十八九歲的僧尼，黑衣，留著月代頭。若不略施粉黛，難辨男女?！盵2]伊東知也則記載了北洋將領(lǐng)張勛與斗母宮尼的一段逸聞。張勛“趕往徐州的途中，匆匆登岱，對一位姿色絕美的斗母宮尼一見傾心，遂假借權(quán)威使其順從。在庵中逗留數(shù)日仍戀戀不舍，最終使其蓄發(fā)還俗，一同帶回并安置在天津，如今仍然作為小妾寵愛有加。”[13]

泰山山頂?shù)牡涝阂脖划?dāng)成客房，提供住宿和食物，留宿在此的大都為了翌日一早觀賞泰山日出的勝景。比如伊東知也記載，玉皇廟里的道士雖然“盤著發(fā)髻、衣服左衽”，但是“總是一副奉承恭維之貌，儼然旅店老板的模樣，熱心地詢問吃些什么、喝些什么，并為我們煮面，房間里還放著白蘭地?！盵13]

三、商業(yè)

泰山的商業(yè)與泰山香客密不可分。游記中可見到幾處民國時期泰山香客的描寫：“前方迎面遇到的是昨夜登山留宿的香客下山而來，多達(dá)幾十人，身上系著三角形的旗子。旅行中不常見的婦人占據(jù)了香客的大多數(shù)，年輕女子更是沒有。”[3]田中貢太郎記錄了與一二十人左右的人群相遇，有一人拿著三角形的黑邊小旗，旗子上寫著“泰山進(jìn)香”四字。伊東知也則寫道香客登山時大多穿著白色棉布做成的“凈衣”。

眾多香客的到來帶動了泰山紅門和南天門一帶的商業(yè)繁榮。伊東知也主要描寫了紅門一帶山路兩邊的商家：“店家鱗次櫛比，銷售的是用金紙銀紙做成的物品，有的像盆子，有的像餐具，還有祭器和玩偶等?！盵13]《世界地理風(fēng)俗大系》中記載了南天門的熱鬧非凡：“南天門內(nèi)地勢漸平，有若干的民家、簡易旅店、茶店。泰山娘娘廟的節(jié)日(三月二十五日)當(dāng)天，數(shù)十萬的登山客蜂擁而至，此處變身為匯集了雜耍、義賣、飯館、賭徒、賣春女的街巷?！盵14]

火車站賓館通往岱廟一路的商業(yè)情景在《貢太郎見聞錄》中有所記錄?！榜R路左右兩邊并排著賣舊家具、舊鞋子、蔬菜、肉類、豆腐、餛飩之類的臟亂的小店。人力車穿梭其中。狹窄的道路兩側(cè)都是些鞋店、衣肆、帽肆之類的店，店里漆黑像昏暗的洞穴一般。有些店懸掛著像是日本產(chǎn)的針織品的襯衣、襪子之類的貨物。還有的店里陳列著油壺，架子上擺放著紅色蠟燭?！盵2]《遇戰(zhàn)閑話》中還提到了泰安火車站停車場附近有一家日本人開的商店——湯淺洋行。

岱頂?shù)朗康纳虡I(yè)行為在游記中也可略見一斑。道士不僅催促游客投擲香資，還銷售拓本和碧霞宮敗瓦，收取游客署名費(fèi)。比如藤本實也寫道：“南天門祠堂里的道士勸登山的游客提筆留名，并每人收取署名費(fèi)一美元”[15]；泉對信之助遇到了擺攤售賣拓本的道士；遲塚麗水則提及南天門石室中的主人在銷售碧霞宮的敗瓦。游記作者認(rèn)為道士的商業(yè)行為是世俗之氣，抹煞了泰山的靈氣。

因此，從游記中可以得知，民國初年與進(jìn)香有關(guān)的商業(yè)依然興盛；而且伴隨著外國勢力的進(jìn)入，一些日本商行、外國貨物也進(jìn)入到了泰安平民百姓的生活之中。

總之，從日本人的登岱游記中可以發(fā)現(xiàn)，民初泰山香客和外國游客帶動了山轎、客棧、飯店等的發(fā)展，但是限于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的落后，基礎(chǔ)設(shè)施滯后、服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)水平不高是其時泰山旅游業(yè)的短板。而且在近代中國半殖民地半封建社會這一特殊的歷史環(huán)境中，以日本人為首的外國人享有國人未有的特權(quán)，比如游記中提到的火車專列和專門招待外國人的西式飯店等。這些設(shè)施不僅促進(jìn)了泰山旅游的發(fā)展，還有利于當(dāng)時的社會風(fēng)氣的開化，可謂泰山近代化的開端。