基于學(xué)生差異的《旅游英語(yǔ)》課程改革探析

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(1.太原師范學(xué)院 管理系， 山西 晉中 030619； 2.太原旅游職業(yè)學(xué)院 外語(yǔ)系， 山西 太原 030032)

一、《旅游英語(yǔ)》課程教學(xué)的窘?jīng)r及原因分析

隨著專業(yè)知識(shí)和技術(shù)國(guó)際間交流的不斷擴(kuò)展和深化，專門用途英語(yǔ)(ESP)逐漸進(jìn)入高校課程體系，專門用途英語(yǔ)是指與某種特定職業(yè)、學(xué)科或目的相關(guān)的英語(yǔ)?！皩ｉT”是指目的,而非語(yǔ)言本身。作為一門新興學(xué)科，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和職業(yè)生活國(guó)際化進(jìn)程的進(jìn)一步深入，專門用途英語(yǔ)的教學(xué)越來(lái)越受到重視。[1]108

旅游英語(yǔ)作為專門用途英語(yǔ)之一，包括事業(yè)英語(yǔ)和學(xué)術(shù)英語(yǔ)兩大類。[2]51從事業(yè)英語(yǔ)的角度來(lái)看，旅游英語(yǔ)將旅游行業(yè)知識(shí)、文化知識(shí)與英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)有機(jī)結(jié)合，同時(shí)注重對(duì)行業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)和提升，旨在培養(yǎng)旅游服務(wù)各環(huán)節(jié)的英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力，進(jìn)而獲得職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。旅游英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容包括景點(diǎn)、飯店、導(dǎo)游、會(huì)展、航空等方面，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和專業(yè)性。旅游服務(wù)行業(yè)的國(guó)際開放融通的特點(diǎn)決定了旅游英語(yǔ)這門課程在旅游管理專業(yè)課程體系中的重要性。從學(xué)術(shù)英語(yǔ)的角度來(lái)看，旅游英語(yǔ)的學(xué)習(xí)還可以為部分有意向繼續(xù)深造的學(xué)生提供良好的平臺(tái)，可以夯實(shí)他們的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，提高他們的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)閱讀能力，為他們以后進(jìn)行學(xué)術(shù)交流打下良好的基礎(chǔ)，從而為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)更多的學(xué)術(shù)型人才。

盡管旅游英語(yǔ)在旅游管理專業(yè)課程體系中占據(jù)較為重要的地位，但該課程在多數(shù)高校中教學(xué)效果并不理想，對(duì)于人才的培養(yǎng)也沒(méi)有起到應(yīng)有的作用，以至于旅游企業(yè)對(duì)于涉外旅游專業(yè)人才的招聘和錄用仍然傾向于英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生，旅游管理專業(yè)本科生和研究生的專業(yè)英語(yǔ)能力也表現(xiàn)出較大的不足。造成這種窘?jīng)r的主要原因之一是，旅游英語(yǔ)課程受我國(guó)現(xiàn)行教育制度的影響和局限，強(qiáng)調(diào)教學(xué)的統(tǒng)一性、標(biāo)準(zhǔn)化、模式化，忽視了學(xué)生的不同需求和多方面的差異，[3]80缺乏針對(duì)性和創(chuàng)造性，造成理論與實(shí)踐相脫節(jié)，在某種程度上影響了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。扁平的教學(xué)模式，加上授課方法的單一、教師教學(xué)能力的不足以及課程體系中實(shí)踐環(huán)節(jié)的缺乏，使得這門課必然達(dá)不到應(yīng)有的教學(xué)效果。

二、差異性教學(xué)理論應(yīng)用于《旅游英語(yǔ)》教學(xué)的可適性分析

(一)差異性教學(xué)理論

差異性教學(xué)，即在課程設(shè)置方面以及教學(xué)過(guò)程中，充分尊重學(xué)生的特點(diǎn)和不同的個(gè)性差異，滿足學(xué)生的多樣性需求，構(gòu)建具有差異性的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評(píng)價(jià)等，在學(xué)生已有知識(shí)和能力的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的教育模式。[3]81

(二)旅游英語(yǔ)教學(xué)對(duì)象的差異性分析

1.學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)的差異

在初中和高中教育階段的學(xué)習(xí)中，由于個(gè)人偏科、學(xué)校教育質(zhì)量、地域差異等方面的因素，不同學(xué)生之間的英語(yǔ)學(xué)習(xí)成績(jī)差異較大。雖然大學(xué)錄取已經(jīng)將極端者擋在門外，但這種差異在生源補(bǔ)錄數(shù)量較大的院校中以及在同一院校內(nèi)部調(diào)劑生數(shù)量較多的專業(yè)中仍然存在，直接導(dǎo)致了大學(xué)英語(yǔ)及專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)成績(jī)的差別。筆者所教授的旅游英語(yǔ)課歷年的學(xué)生成績(jī)標(biāo)準(zhǔn)差都在7到12之間，說(shuō)明差別存在且較大。而這種差別在有限的單一化的課堂教學(xué)時(shí)間里很難抹平，所以必須進(jìn)行課程設(shè)置上的改革。

2.學(xué)生專業(yè)方向的差異

旅游管理專業(yè)分方向教學(xué)的具體實(shí)施階段一般為大學(xué)高年級(jí)。在大三開課前應(yīng)對(duì)學(xué)生的專業(yè)方向意愿做一個(gè)具體的調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果和本專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃設(shè)定不同的專業(yè)方向，如景區(qū)管理與規(guī)劃、導(dǎo)游、酒店服務(wù)與管理、會(huì)展服務(wù)、航空服務(wù)、郵輪服務(wù)等。專業(yè)方向課的開設(shè)有利于學(xué)生在通識(shí)教育和學(xué)科理論的基礎(chǔ)上深入學(xué)習(xí)特定方向的管理和服務(wù)技能，做到術(shù)業(yè)有專攻，實(shí)現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重實(shí)務(wù)”的專業(yè)培養(yǎng)特色。[4]56專業(yè)方向的多樣化是社會(huì)分工和行業(yè)發(fā)展的自然結(jié)果，由此導(dǎo)致的領(lǐng)域內(nèi)部的差異性也是客觀存在的，各方向教學(xué)內(nèi)容的細(xì)致程度受限于時(shí)間分配的多少，本科階段采取選修制較為合理。

3.學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的差異

學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的差異是普遍存在的。學(xué)習(xí)興趣的形成，除了天賦使然外，教育的引導(dǎo)和培養(yǎng)是必不可少的，因此，來(lái)自不同家庭和不同基礎(chǔ)教育背景的學(xué)生必然會(huì)有學(xué)習(xí)興趣的差異。此外，受限于我國(guó)的教育觀念和教育體制，大多數(shù)學(xué)生對(duì)于專業(yè)的選擇存在盲從性，而為平衡各專業(yè)之間的學(xué)生人數(shù)，我國(guó)本科高校招生的專業(yè)錄取并不完全依從學(xué)生的報(bào)考意愿，因此，高校學(xué)生“所學(xué)非所愛(ài)”的情況較為普遍。

4.學(xué)生時(shí)間安排的差異

當(dāng)代大學(xué)生面對(duì)越來(lái)越紛繁的社會(huì)，不得不去平衡自身和社會(huì)、家庭和個(gè)人、知識(shí)與能力、理論與實(shí)踐、廣博與精深等多種關(guān)乎成長(zhǎng)的關(guān)系，也不得不去處理由此帶來(lái)的學(xué)習(xí)時(shí)間的沖突，因而，在較為固定的時(shí)間內(nèi)給予他們相對(duì)的學(xué)習(xí)時(shí)間的自由，不僅可以鍛煉他們的自我管理能力，而且可以緩沖他們所面臨的多重壓力。學(xué)習(xí)時(shí)間的差異是當(dāng)今學(xué)校教育的新特點(diǎn)。隨著學(xué)生缺課、請(qǐng)假、緩考、重修人數(shù)的增加，我們有沒(méi)有考慮到這些現(xiàn)象的背后所隱藏的學(xué)生的諸多無(wú)奈？我們又是否考慮過(guò)通過(guò)彈性的授課模式來(lái)緩解他們的時(shí)間沖突？

(三)旅游英語(yǔ)適于進(jìn)行差異性教學(xué)

旅游英語(yǔ)課作為旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其教育生態(tài)地位介于通識(shí)與專業(yè)、基礎(chǔ)與方向之間，其受眾學(xué)習(xí)上具有較大的差異性：既有語(yǔ)言基礎(chǔ)的差異，也有學(xué)習(xí)興趣的不同；既要面對(duì)所選專業(yè)方向的差異，還要考慮學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間的個(gè)性化安排。因此，要改革現(xiàn)有的單一的課程設(shè)置，根據(jù)學(xué)生的基礎(chǔ)、興趣、特點(diǎn)及發(fā)展方向組合班級(jí)，開設(shè)相應(yīng)的課程，設(shè)計(jì)差異化的學(xué)習(xí)內(nèi)容和評(píng)價(jià)方式，不斷促使學(xué)生在原來(lái)的水平上得到提升，是該課程改革的方向。

三、基于學(xué)生差異的旅游英語(yǔ)課程改革策略

(一)實(shí)施基于學(xué)生基礎(chǔ)差異的分層教學(xué)

學(xué)?？梢愿鶕?jù)學(xué)生入學(xué)及大一的考試成績(jī)進(jìn)行分班教學(xué)，針對(duì)不同的班級(jí)制定與學(xué)生基礎(chǔ)和能力相符的教學(xué)計(jì)劃。針對(duì)英語(yǔ)基礎(chǔ)較差的學(xué)生，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該以夯實(shí)學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)為目標(biāo)，讓學(xué)生通過(guò)對(duì)初高中基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)和基本能力的訓(xùn)練，盡快達(dá)到班級(jí)的平均水平，為更進(jìn)一步的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。針對(duì)中等水平的學(xué)生，教學(xué)目標(biāo)以達(dá)到課程教學(xué)大綱的知識(shí)和能力要求為主，并適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)漏或拓展。針對(duì)英語(yǔ)基礎(chǔ)水平好的學(xué)生，可以增加教學(xué)內(nèi)容的深度和廣度，進(jìn)行有計(jì)劃的拔高訓(xùn)練，教學(xué)目標(biāo)是訓(xùn)練一批專業(yè)英語(yǔ)能力出類拔萃的人才。

實(shí)施基于學(xué)生基礎(chǔ)差異的旅游英語(yǔ)分層教學(xué)，有利于在旅游英語(yǔ)教學(xué)中因材施教，從而達(dá)到優(yōu)化教學(xué)資源和真正提高旅游英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的目的，避免出現(xiàn)“好學(xué)生吃不飽，差學(xué)生消化不了”的現(xiàn)象。在教學(xué)過(guò)程中教師必須注意使用更加合理的教學(xué)評(píng)價(jià)方法對(duì)不同的學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)和激勵(lì)。另外，在設(shè)計(jì)分層教學(xué)制度時(shí)，應(yīng)允許學(xué)生在不同的層次或等級(jí)間流動(dòng)，避免層次固化，即學(xué)生可以通過(guò)額外的努力進(jìn)入高一級(jí)層次學(xué)習(xí)，以此來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高旅游英語(yǔ)分層教學(xué)效果。

(二)實(shí)施基于學(xué)生意愿差異的分方向教學(xué)

利用語(yǔ)音實(shí)驗(yàn)室和多媒體教學(xué)設(shè)備，針對(duì)不同專業(yè)方向的學(xué)生進(jìn)行分班授課，不同的小班教授不同的內(nèi)容，并深化語(yǔ)言的訓(xùn)練，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游英語(yǔ)的興趣，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性。對(duì)于導(dǎo)游方向的學(xué)生，要側(cè)重景區(qū)英語(yǔ)講解能力的訓(xùn)練，學(xué)生必須熟練掌握景點(diǎn)介紹的詞匯，并能流利地進(jìn)行主要景點(diǎn)的講解、自如地與游客進(jìn)行交流。教師應(yīng)在學(xué)生考取英語(yǔ)導(dǎo)游資格證方面給予輔導(dǎo)和幫助。對(duì)于選擇酒店方向的學(xué)生，可以加強(qiáng)酒店前廳接待、客房預(yù)訂、客人投訴處理等場(chǎng)景的訓(xùn)練，使學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)熟練地掌握相關(guān)場(chǎng)景的英語(yǔ)表達(dá)，提升英語(yǔ)服務(wù)水平，以便畢業(yè)后能勝任工作。對(duì)于會(huì)展旅游方向的學(xué)生，則應(yīng)訓(xùn)練提高他們的會(huì)展接待與協(xié)調(diào)的英語(yǔ)語(yǔ)言服務(wù)能力。對(duì)于立志考研的學(xué)生，則可以集中引領(lǐng)他們了解國(guó)外休閑與娛樂(lè)專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀和前沿研究成果，訓(xùn)練他們查閱外文文獻(xiàn)及英語(yǔ)論文寫作的基本功。分方向教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，在教學(xué)方法上以實(shí)踐和練習(xí)為主，注重培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)能力的訓(xùn)練，并根據(jù)實(shí)際崗位對(duì)語(yǔ)言素質(zhì)的要求，不斷提高學(xué)生的口語(yǔ)流利度及反應(yīng)度等，鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力。學(xué)生在離開學(xué)校參與專業(yè)實(shí)習(xí)之際，教師應(yīng)充分考慮崗位對(duì)于學(xué)生旅游英語(yǔ)專業(yè)技能的需求以及學(xué)生自身的旅游英語(yǔ)專業(yè)水平，使兩者相匹配，以便使學(xué)生更快地提高語(yǔ)言服務(wù)技能，迅速地進(jìn)入相關(guān)崗位角色，順利實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。以分方向教學(xué)為切入點(diǎn)，旅游英語(yǔ)的教學(xué)可走出校園，與行業(yè)要求相適應(yīng)，逐步實(shí)現(xiàn)“課證崗一體化”。

(三)實(shí)施基于學(xué)生興趣差異的選修課教學(xué)

其一，開設(shè)一些與旅游英語(yǔ)相關(guān)的開放性選修課，學(xué)生以本專業(yè)為主，也可擴(kuò)大到全校范圍，例如旅游管理專業(yè)學(xué)術(shù)英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)翻譯、旅游商務(wù)英語(yǔ)寫作、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)、山西英語(yǔ)導(dǎo)游等。通過(guò)專業(yè)學(xué)術(shù)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠閱讀專業(yè)文獻(xiàn)，了解學(xué)術(shù)前沿，擴(kuò)展專業(yè)學(xué)術(shù)詞匯，掌握專業(yè)論文、報(bào)告的寫作常識(shí)和技巧，并鍛煉提高其學(xué)術(shù)演講的能力，用英語(yǔ)自如地表達(dá)觀點(diǎn)、組織討論，從而使學(xué)生有能力更多地參與到國(guó)際學(xué)術(shù)活動(dòng)中。通過(guò)旅游商務(wù)英語(yǔ)寫作課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握英語(yǔ)投訴信、投訴回復(fù)信、預(yù)訂函、預(yù)訂確認(rèn)函及其他旅游商務(wù)信函、旅游宣傳文本、旅游行程計(jì)劃、酒店前臺(tái)備忘錄及其他實(shí)用文體的寫作方法及技能，掌握餐廳菜單、旅游宣傳頁(yè)、旅游接待計(jì)劃的設(shè)計(jì)和制定原則。通過(guò)旅游英語(yǔ)翻譯課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握導(dǎo)游詞文本、旅游景區(qū)標(biāo)識(shí)、中國(guó)菜名、中國(guó)傳統(tǒng)文化等方面內(nèi)容的翻譯策略及方法，提高相關(guān)內(nèi)容翻譯的質(zhì)量。通過(guò)山西英語(yǔ)導(dǎo)游課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握山西歷史、地理、氣候、民俗等專題及主要景點(diǎn)的英語(yǔ)導(dǎo)游講解，并順利通過(guò)英語(yǔ)語(yǔ)種的導(dǎo)游資格證考試。其二，可針對(duì)全校范圍內(nèi)對(duì)傳統(tǒng)文化感興趣且英語(yǔ)基礎(chǔ)較好的學(xué)生，開展旅游英語(yǔ)專題沙龍活動(dòng)，例如開展茶藝專題英語(yǔ)沙龍，課前讓學(xué)生準(zhǔn)備一些與茶有關(guān)的英語(yǔ)詞匯，上課時(shí)教師帶領(lǐng)學(xué)生親自體驗(yàn)泡茶、品茶等過(guò)程，讓學(xué)生用英語(yǔ)講解泡茶、品茶的過(guò)程，并用英語(yǔ)交流心得。

(四)實(shí)施基于學(xué)生時(shí)間差異的彈性教學(xué)

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，大規(guī)模開放式網(wǎng)絡(luò)課程(MOOC)應(yīng)運(yùn)而生。這些公開免費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)課程滾動(dòng)式開設(shè)，一方面可以緩解學(xué)校課程和學(xué)生自我安排在時(shí)間上的沖突，另一方面可使學(xué)生利用零碎時(shí)間來(lái)充實(shí)自己。此外，各高校應(yīng)充分利用網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)，積極建設(shè)校內(nèi)微課平臺(tái)，給學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的環(huán)境，滿足學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需求。教師可以將旅游英語(yǔ)課程或者重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容錄成微視頻上傳到學(xué)校的微課平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)彈性教學(xué)[5]81，學(xué)生在閑暇時(shí)間登錄學(xué)校網(wǎng)站進(jìn)行反復(fù)觀看學(xué)習(xí)，這樣可以更加自由地支配自己的學(xué)習(xí)時(shí)間。

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