京城最美餐廳，80后辣媽的夢想“小確幸”

緋紅

在北京三里屯一座寫字樓的地下一層，隱藏著一個(gè)桃花源般的存在，一處寬大的玻璃房內(nèi)鮮花和食物的香氣四溢，這家名為“花廚”的餐廳，被評為2017年餐飲界最美的“網(wǎng)紅”。它是由一個(gè)80后海歸打造的，當(dāng)初她毅然放棄了高薪工作，只為實(shí)現(xiàn)心中的創(chuàng)業(yè)夢想。兩年后，這里成為了無數(shù)食客的溫暖慰藉，同時(shí)也見證了許許多多最美好的愛情。

女兒勾起年少的夢

孔婕，80后海歸，出生于貴州。從英國留學(xué)歸來后，在北京找到了一份高薪而體面的金融工作。然而，金融工作看似光鮮亮麗，其實(shí)就是每天和冰冷的數(shù)據(jù)打交道，加班是常有的事，不加班才是驚喜。7年來，每每嚼著寫字樓里不知其味的工作午餐，孔婕都會想起小時(shí)候媽媽做的飯菜，糖醋芋頭、酸菜魚、腌菜肉……那些平常的一日三餐讓她無比懷念。

或許是家里的三餐太過美好，對美食的熱愛便成了孔婕滲透進(jìn)骨子里的興趣。因此，在英國留學(xué)的歲月，被留學(xué)生們稱為“最難吃的英國食物”洗禮時(shí)，孔婕心里惦記的就是：要是能開一家溫暖的小店，給吃貨們提供美好的食物就好了。

而今，頂著金融白領(lǐng)的光環(huán)，孔婕生活中的“小確幸”，都是在遇到溫暖的小店，吃到爽口的食物時(shí)出現(xiàn)。這不禁再次勾起了她開個(gè)溫暖小店的夢想。

直到3年前某天，上幼兒園的女兒又一次病倒了，吃不下飯，身體日漸消瘦。為了讓女兒能好好吃飯，孔婕開始花心思給女兒做高顏值的早餐。女兒看到每天不一樣的可愛早餐，兩眼就會放光，開心地吃完。于是，孔婕更用心地研究搭配，除了在食物上花心思，還淘來好看的食器，擺盤時(shí)還搭配花草，讓食物看起來更美味，久而久之，她發(fā)現(xiàn)鮮花是食物最好的裝飾。

得到了女兒的認(rèn)可，有時(shí)她也會得瑟地把早餐拍下來發(fā)到朋友圈里。沒想到，朋友們紛紛在下面留言：太棒了，你這廚藝可以去開家店了。

朋友們的話再次激起了孔婕年少的夢想，10年過去了，夢想的火焰依然沒有熄滅，反而越是掙扎越是清晰，她想：再不開始，除了徒增年歲，生活或許還跟現(xiàn)在一樣，總不能讓這點(diǎn)夢想成為后半輩子的遺憾吧。

于是32歲這年，她決定放棄經(jīng)營了7年的事業(yè)，轉(zhuǎn)身做個(gè)廚娘和侍花人。

愛和堅(jiān)持成就花廚

在孔婕的心中：蘊(yùn)涵自然力量的花，是美；承載烹飪心意的廚，是愛。所以她給自己的小店取名“花廚”，既是一家餐廳也是一家花店，希望它能給每位光顧它的食客帶去愛與美的享受。

然而，開一家店比想象中更難。夢想遇到現(xiàn)實(shí)，瑣碎的問題接踵而來。

就說一年的試菜經(jīng)歷吧。當(dāng)時(shí)孔婕還沒有自己的廚房，于是就在租來的一個(gè)小廚房里進(jìn)行著各種嘗試，就像做實(shí)驗(yàn)一樣，不斷推翻、修正、重新來過很多次后，才定下了最終的菜單。

雖然過程很艱辛但畢竟對一個(gè)吃貨來說也是幸福的?？墒牵x址的時(shí)候她卻遭遇了二房東，把不是自己的房子租給了她，錢交給了人家，但房子卻沒租給她。直到耗了3個(gè)多月，才把被騙的錢要回來。等到她尋覓數(shù)月終于在三里屯的一家寫字樓租到了地下一層時(shí)，餐飲服務(wù)許可證卻辦不下來。那段時(shí)間她被開店的事折磨得心力憔悴，嚴(yán)重到幾乎就要放棄。

幸好，在家人和朋友們的陪伴和鼓勵之下堅(jiān)持了下來。數(shù)月后許可證總算批下來。她開始設(shè)計(jì)店面。為此她思考了很久，現(xiàn)在主體餐飲、高檔餐飲這么多，奢華比不過，專業(yè)比不過，她要走出一條與眾不同的道路。

請不起專業(yè)設(shè)計(jì)師，就自己動手設(shè)計(jì)，巴掌大的地方，她卻希望五臟俱全，從空間布局到座椅設(shè)計(jì)，為了完美，她做了無數(shù)備選方案，只為挑出滿意的一套。

歷經(jīng)10個(gè)月的打造，終于，空空如也的玻璃房子變成了孔婕夢想安放的地方。不過，對于選址寫字樓，孔婕有自己的說法：寫字樓看似冰冷，實(shí)則浸滿了女人努力生活的斗志與溫度，希望花廚能成為人們忙碌日常中一個(gè)美好的停頓和溫柔的駐足。

記得在撕開裝修圍擋后，打開第一盞燈的那一瞬間，孔婕濕了眼眶?！翱吹剿拖窨吹阶约簞偝錾暮⒆右话悖还芪磥硭欠駮刹?，只想她平安快樂長大?！?/p>

2015年6月23日“花廚”正式開業(yè)。沒想到開業(yè)當(dāng)天就出了大事，首先是店門口的logo全黑了，因?yàn)槭菑哪戏蕉ㄗ龅?，沒有做氧化處理，來不及做新的，只好撤下來空著。水管竟然也在開業(yè)那天爆裂，所有人在5分鐘內(nèi)緊急撤離。

回想開業(yè)那天，孔婕至今心有余悸，但她堅(jiān)持了下來。孔婕在自己的開店記錄中寫道：很多人都夢想開一家美美的店，但其中太多的瑣碎，如果不是真愛，很難堅(jiān)持得久。

京城最美網(wǎng)紅餐廳

“花廚”迅速成了京城最美的網(wǎng)紅餐廳。許多人慕名而來，想要感受店里獨(dú)一無二的氛圍。第一次來的客人，總會被店內(nèi)的布置傾倒：一整面永生花鋪就的墻壁、桌上隨處可見花朵、空氣中飄蕩的清淡香氛，花的浪漫甚至武裝到了菜單上，這讓人不由得心生喜歡。顧客坐下后，服務(wù)員送來了這里的招牌——花廚水，它由各種鮮花再加上檸檬獨(dú)家配方泡制，口味非常清淡。而菜肴更是精美得如一幅畫，讓人不忍垂涎欲滴。顧客在這里靜靜吃吃飯，賞賞花，臨走再帶上一束好看的鮮花回去，芳香四溢的同時(shí)內(nèi)心也充滿喜悅和愜意。endprint

每當(dāng)這時(shí)，孔婕的心里都會涌現(xiàn)出一股強(qiáng)大的幸福感。她說：“都說生意人的賬簿，記錄收入與支出，兩數(shù)相減，便是盈利。人生的賬簿里，記錄愛與被愛，兩數(shù)相加，便是成就。幸運(yùn)的是，花廚就是這樣一個(gè)見證愛與被愛的地方?！?/p>

有位溫暖又可愛的白領(lǐng)女孩，擅長畫插畫。有一次，偶然下班路過，她看到這間被鮮花和綠意裝飾的餐廳，好奇中走了進(jìn)去，很快便被這里的美食和優(yōu)雅的環(huán)境深深打動了。于是她精心地用畫筆畫下花廚每一道招牌菜。

而另一位漂亮的女白領(lǐng)，每次來都會特別囑咐孔婕幫她布置，因?yàn)樗龝椭匾娜艘黄饋磉@里。她說：“我們第一次吃飯的地方就是在花廚，即使現(xiàn)在沒有在一起，但這里是一切的開始，我沒想過表白，只是想努力讓自己變得再好一些。希望有一天能夠強(qiáng)大到足以配得上優(yōu)秀的他?！?/p>

花廚里最溫暖最動人的戀人，則是一對加起來180歲的老人，從剛開業(yè)到七夕情人節(jié)，兩人每回都是溫暖地牽手來，牽手離開。老奶奶說，他們結(jié)婚70年從來沒吵過架，因?yàn)槔蠣敔敽闷狻？墒?2016年5月20日那天，很意外只有奶奶一個(gè)人來了，原來一周前老爺爺先走了。老奶奶默默點(diǎn)上老伴生前最愛吃的菜肴和鮮花，一個(gè)人默默地流淚?？墒强祖紖s覺得，雖然陰陽相隔，但愛并沒有離開兩位老人。而花廚承載了一對老人愛的回憶，她覺得這是花廚的榮幸。

類似這樣的故事許許多多。難怪不少人說花廚是北京最適合約會去的地方，對食物和環(huán)境的用心，同樣用到了人的身上。等位處和室內(nèi)布置得一樣漂亮，還有專門適合小朋友的菜單和畫畫板，可以讓小孩子在一邊兒玩，爸媽好好約會。在情人節(jié)、七夕這樣的特別日子里，即使是小小的裝飾物，也凝結(jié)著一些些巧思，比如撿回來的落葉放在盤子里，綁在蠟燭上，或是將永生花放進(jìn)首飾盒，送給客人當(dāng)伴手禮，連同祝福也一并送去。

每到午夜，客人漸漸散去，孔婕和員工們在店里忙碌，只因?yàn)槊篮檬切枰缓亲o(hù)的，哪怕一朵餐桌上的小花，也得認(rèn)真的修剪、換水、洗花瓶，這樣花朵的美才能延續(xù)下去。

如今，孔婕又在花廚里增設(shè)了新的項(xiàng)目：手作課堂。希望在什么都可以用錢買的時(shí)候 ，用自己的手作之物去創(chuàng)造幸福感。就這樣，從一家餐廳和花店開始，孔婕把自然健康的有機(jī)概念和生活方式帶給自己的客人們。每當(dāng)忙碌了一天的白領(lǐng)在這里吃過晚餐，順手買一束花回家，疲憊一掃而光；情侶們在這里度過難忘的日子，親手做出情人節(jié)、紀(jì)念日的禮物；小夫妻帶著孩子來這里待一下午，吃美食，聞花香……這些生活中實(shí)實(shí)在在美好的“小確幸”總是打動著孔婕和所有客人。

人們常說“唯美食與愛不能辜負(fù)”，而有夢想的孔婕，卻在鮮花盛開的玻璃花房里，弄出了一個(gè)美食與愛共有的所在。“少年時(shí)夢在遠(yuǎn)方，如今變成日常?！笨祖甲顟c幸的就是當(dāng)初自己決定去做。而成功一定會垂青那些真正把心揉進(jìn)夢想的人。