庚村陽桃生物學(xué)特性及品質(zhì)評價

殷益明，王 莉，龐鈺潔，沈玉麗，賈惠娟*

(1.湖州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，浙江 湖州 313000； 2.浙江大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310058；3.吳興區(qū)農(nóng)林發(fā)展局，浙江 湖州 313001)

庚村陽桃是湖州的地方特色桃品種，栽培歷史悠久，成熟早、糖度高、紅肉硬質(zhì)，曾深受種植者、消費(fèi)者喜愛。據(jù)傳民間有俚語“庚村的陽桃，謝家山的柿；雙塘的雪藕，碧浪湖的白糖瓜”，贊美湖州地方特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，庚村陽桃就排在首位。調(diào)查顯示，20世紀(jì)80年代僅庚村全村有約70 hm2的栽培面積，暢銷上海等周邊地區(qū)[1]。但近20年來，其種植面積不斷縮減，在原產(chǎn)地已不足30株的情況下，為保護(hù)地方種植資源，農(nóng)業(yè)相關(guān)部門在湖州城郊道場浜村繁育約14 hm2的種質(zhì)資源保護(hù)圃。關(guān)于庚村陽桃的研究報道很少，幾乎僅存在于坊間流傳；品質(zhì)好但面積卻銳減的具體原因，也沒有確切肯定的探討和研究。本文擬在通過詳細(xì)調(diào)查庚村陽桃的生物學(xué)特性和品質(zhì)性狀，從而對其優(yōu)缺點(diǎn)和可發(fā)展性進(jìn)行客觀、科學(xué)的分析，旨在為地方特色種質(zhì)資源的保護(hù)與利用提供參考和借鑒。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)果實(shí)采自于浙江省湖州市道場浜村(E 120.09°，N 30.84°)，海拔4 m，樹體5～6年生，株行距3 m× 4 m，露天栽培，果園管理水平中等。

1.2 方法

生物學(xué)特征及果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀的觀測參照《桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[2]。用TA-XT 2i Plus質(zhì)構(gòu)儀(Stable Micro System，England)、便攜式數(shù)字折光儀(PAL-1，Atago，Japan)、NaOH滴定法、MiniScan XE PLUS色差計(jì)(Hunter Associates Laboratory Inc，USA)、pH示差檢測法分別測定果實(shí)去皮后的硬度、果肉可溶性固形物(TSS)含量、果肉可滴定酸含量、果實(shí)色澤、果肉花青苷含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物學(xué)特性

庚村陽桃果形圓，果頂形狀圓凸；縫合線深，縫合線兩側(cè)部分不對稱，絨毛中等，梗洼淺、寬度中等；果皮底色綠白，蓋色淺紅，著色程度中等，著色類型為暈，表面有黑斑，果皮難剝離；果肉紅色，近核及果頂處紅色素多，果肉離核，鮮核顏色淺棕，核形卵圓。

長果枝花芽起始節(jié)位為第3節(jié)，花芽/葉芽89.07%±27.61%，花芽少，單花芽與復(fù)花芽的比值低，為45.43%±23.50%，16.9節(jié)±1.97節(jié)，節(jié)間長度(4.35±0.53)cm；以短果枝為主，短果枝約占32.81%±2.90%，中、長果枝比例分別為23.79%±4.76%、26.74%±5.24%，花束狀果枝比例16.67%±2.67%；在湖州市吳興區(qū)，3月初葉芽萌動，3月中旬始花，3月25日左右盛花，6月25日左右果實(shí)成熟，屬早熟品種，果實(shí)生長發(fā)育期約為90 d。

2.2 庚村陽桃主要果實(shí)品質(zhì)分析

果實(shí)成熟時平均單果重100.97 g；果實(shí)近圓形，果型指數(shù)(縱橫徑比)0.95；質(zhì)地硬脆，去皮硬度37.84 N；風(fēng)味淡甜，可溶性固形物含量平均12.1%，可滴定酸含量平均0.44%；果肉較紅，平均花青苷含量8.93 mg(100 g)-1；經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量較低，盛產(chǎn)期每棵樹只能采收果實(shí)約25 kg，甚至更低。

3 討論與展望

早熟、紅肉、高糖、肉脆，以及特殊的香氣組成是庚村陽桃突出的生物學(xué)性狀?？扇苄怨绦挝锖扛哂谕诔墒斓陌滋移贩N雨花露、黃桃品種錦香、油桃品種瑞光1號[3]以及紅肉桃品種天仙紅[4]等；硬溶質(zhì)的庚村陽桃，貯藏性能佳；離核，食用方便更受消費(fèi)者青睞。另外，初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與以γ-內(nèi)酯、酯類、醇類等為主要特征香氣物質(zhì)的水蜜桃不同[5-7]，庚村陽桃的特征香氣物質(zhì)以酚類為主，這可能與其紅肉特質(zhì)有關(guān)，詳細(xì)內(nèi)容有待進(jìn)一步研究。在江浙地區(qū)，早熟、糖度高的桃品種幾乎沒有，加上獨(dú)特的紅肉性狀，使得庚村陽桃不僅有利于湖州發(fā)展特色鮮果品牌，而且對于我國紅肉桃種質(zhì)資源的保護(hù)、繁育與利用具有重要意義。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶散種的庚村陽桃果面著色不良、有斑點(diǎn)、果實(shí)偏小、產(chǎn)量低導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)效益低下。果實(shí)性狀雖受基因型決定，但與環(huán)境型也有很大關(guān)系。首先是栽培管理水平?，F(xiàn)存的庚村陽桃果園幾乎都存在土壤僵硬、肥水管理粗放、整形修剪隨意(完全不進(jìn)行夏季修剪)、樹勢衰弱等現(xiàn)象，不利于外觀品質(zhì)、單果重和產(chǎn)量的提高。其次是氣候環(huán)境條件。庚村陽桃轉(zhuǎn)色期從5月底持續(xù)到6月中旬，正值湖州地區(qū)的梅雨季節(jié)，故推測，可能是成熟期光照不足、空氣濕度大，致使部分果實(shí)表面斑點(diǎn)嚴(yán)重、著色不均勻、外觀品質(zhì)差?，F(xiàn)代栽培手段，如設(shè)施避雨栽培、果實(shí)套袋、配置授粉樹/人工授粉等能有效減弱環(huán)境因子造成的不良影響，促進(jìn)果實(shí)著色、保持果面清潔、改善外觀品質(zhì)、增加單位面積產(chǎn)量，推動增效增收。初步觀察顯示，導(dǎo)致庚村陽桃產(chǎn)量低下的直接原因可能是花粉不育引起的坐果率低下，但詳細(xì)原因有待進(jìn)一步研究。如果花粉不育是主要因素，可通過合理配置授粉樹、選擇適宜的授粉方式來提高坐果率，比如在花期進(jìn)行人工授粉，并噴施40 mg·L-1的6-BA可顯著提高紅鳳凰桃的坐果率[8]，玉露蟠桃花期進(jìn)行人工輔助授粉比不授粉坐果率提高40%以上[9]。

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[3] 汪祖華，莊恩及. 中國果樹志:桃卷[M]. 北京：中國林業(yè)出版社，2001.

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[9] 朱彬彬. 上海地區(qū)玉露蟠桃設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)研究[D].上海：上海交通大學(xué)，2010.