蒼南縣菜稻輪作主要模式、成效及發(fā)展途徑探討

林 輝，賴聯(lián)賽，沈年橋

(蒼南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，浙江 蒼南 325800)

近年來(lái)，蒼南縣設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，截至2016年，全縣設(shè)施蔬菜面積3 100 hm2，設(shè)施蔬菜總產(chǎn)量28萬(wàn)t，設(shè)施農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值10.8億元。隨著設(shè)施蔬菜面積的不斷擴(kuò)大，稻菜爭(zhēng)地矛盾日益突出。同時(shí)，在設(shè)施栽培高投入、高產(chǎn)出的集約生產(chǎn)模式下，土壤連作障礙、次生鹽漬化等問(wèn)題也日趨嚴(yán)重，并已成為制約設(shè)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸[1-3]。實(shí)踐證明，開(kāi)展新一輪農(nóng)作制度創(chuàng)新，大力推廣稻菜輪作新模式是實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)增收，緩解政府要糧與農(nóng)民要錢矛盾的有效途徑。同時(shí)，通過(guò)菜稻輪作，使土壤理化性狀得到修復(fù)和改善，土傳病害得以減輕或消除。因此，水旱輪作是土壤用養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的新模式[4]。

1 主要模式及效益

以生態(tài)循環(huán)、安全高效為目標(biāo)，不斷探索和推廣稻-菜高效輪作模式。目前，全縣稻-菜輪作模式有大棚番茄-水稻、大棚絲瓜/黃瓜-水稻、大棚蒲瓜-水稻、大棚西瓜-水稻、大棚草莓-水稻等，種植面積947 hm2，現(xiàn)把設(shè)施蔬菜與水稻輪作的主要模式茬口安排及效益情況介紹如下。

1.1 大棚番茄-水稻

該模式分布在馬站鎮(zhèn)、靈溪鎮(zhèn)和龍港鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，應(yīng)用面積280 hm2。番茄于9月上中旬播種育苗，9月底至10月上旬定植，次年2月上旬至5月下旬收獲；晚稻于5月中下旬播種，6月上中旬移栽，9月下旬收獲。番茄產(chǎn)量87 t·hm-2，產(chǎn)值32.1萬(wàn)元·hm-2；晚稻產(chǎn)量7.5 t·hm-2，產(chǎn)值2.4萬(wàn)元·hm-2，兩熟合計(jì)產(chǎn)值34.5萬(wàn)元·hm-2，扣除農(nóng)資成本，效益21.75萬(wàn)元·hm-2。

1.2 黃瓜/絲瓜-晚稻

該模式應(yīng)用面積167 hm2，分布在靈溪鎮(zhèn)新岸村、大路村等。絲瓜于11月中旬播種，11月底至12月上旬定植，次年2月底至7月上旬采收；黃瓜于11月中旬播種，11月下旬至12月上旬定植，次年2月中旬至3月下旬采收；晚稻于6月中旬播種，7月中旬移栽，11月上旬收割。絲瓜產(chǎn)量55.5 t·hm-2，產(chǎn)值24.9萬(wàn)元·hm-2；黃瓜產(chǎn)量52.5 t·hm-2，產(chǎn)值10.95萬(wàn)元·hm-2；晚稻產(chǎn)量8.25 t·hm-2，產(chǎn)值2.64萬(wàn)元·hm-2。合計(jì)產(chǎn)值38.49萬(wàn)元·hm-2，效益26.4萬(wàn)元·hm-2。

1.3 大棚蒲瓜-晚稻

該模式種植面積153 hm2，分布在靈溪鎮(zhèn)南水頭村、坑源村、浦南村等。大棚蒲瓜于11月中旬播種育苗，12月初定植，次年2月初開(kāi)始采收上市，5月中旬采收結(jié)束；單季稻于6月中旬播種，7月中旬移栽，11月上旬收割。蒲瓜產(chǎn)量94.5 t·hm-2，產(chǎn)值23.7萬(wàn)元·hm-2，單季稻產(chǎn)量8.25 t·hm-2，產(chǎn)值2.64萬(wàn)元·hm-2，兩季合計(jì)產(chǎn)值26.34萬(wàn)元·hm-2，純收入16.5萬(wàn)元·hm-2。

2 成效

2.1 穩(wěn)定糧食播種面積，提高糧食產(chǎn)量

近年來(lái)，由于受設(shè)施蔬菜種植效益的驅(qū)動(dòng)，蒼南縣設(shè)施蔬菜發(fā)展迅猛，每年增加設(shè)施蔬菜面積超過(guò)133 hm2，對(duì)糧食生產(chǎn)的壓力逐年加大。為此，該縣開(kāi)展農(nóng)作制度創(chuàng)新，大力推廣應(yīng)用稻菜水旱輪作模式，在蔬菜收獲后種植一季水稻，每年設(shè)施蔬菜與水稻輪作面積933 hm2，可增加糧食產(chǎn)量7 000多萬(wàn)t，對(duì)穩(wěn)定蒼南縣的糧食種植面積、增加糧食產(chǎn)量發(fā)揮重要作用。

2.2 增加單產(chǎn)，提高品質(zhì)

通過(guò)稻菜輪作，改善了土壤結(jié)構(gòu)和菜、稻根系的生長(zhǎng)環(huán)境，有利于蔬菜、水稻的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，水稻單產(chǎn)可提高5%以上，下茬蔬菜產(chǎn)量可提高8%以上。同時(shí)，水旱輪作后，減少了農(nóng)藥、化肥的使用，提高了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。蔬菜的商品性有效改善，優(yōu)質(zhì)果率明顯提高。

2.3 改善土壤生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

水旱輪作后，土壤的理化性狀大為改善，土壤有毒有害物質(zhì)明顯減少，殘存的病蟲(chóng)源得到有效抑制，連續(xù)種植蔬菜而產(chǎn)生的連作障礙問(wèn)題得到有效緩解，番茄黃萎枯病、番茄青枯病等根部土傳性病害明顯減輕，實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)還減輕病害的發(fā)生，減少了農(nóng)業(yè)投入品的使用，減輕了環(huán)境污染。

3 工作措施

3.1 政府重視，政策扶持，激發(fā)農(nóng)戶應(yīng)用農(nóng)作新模式積極性

蒼南縣政府高度重視稻菜輪作模式的推廣，將其作為穩(wěn)定該縣糧食播種面積、提高糧食產(chǎn)量的重要舉措。2014年來(lái)，縣政府連續(xù)出臺(tái)扶持政策，支持推廣應(yīng)用菜稻輪作新模式，鼓勵(lì)大戶季節(jié)性流轉(zhuǎn)種植大棚蔬菜后茬水稻，對(duì)設(shè)施蔬菜后茬輪作水稻1.3 hm2以上的種植大戶，在糧油種植大戶補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，再追加1 500元·hm-2的補(bǔ)助。對(duì)購(gòu)置小型水稻收割機(jī)，每臺(tái)在中央、省直補(bǔ)的基礎(chǔ)上，縣財(cái)政再追加農(nóng)戶自負(fù)部分資金50%的補(bǔ)貼?？h農(nóng)技推廣、縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目對(duì)稻菜輪作模式項(xiàng)目給予優(yōu)先立項(xiàng)。相關(guān)部門發(fā)揮職能作用，財(cái)政部門做好扶持資金的落實(shí)，糧食部門優(yōu)先收購(gòu)菜稻輪作的糧食，農(nóng)業(yè)部門做好技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)及相關(guān)服務(wù)工作，各部門密切配合、各司其職，保障稻菜輪作模式的推廣應(yīng)用。

3.2 建立基地，典型帶動(dòng)，加快稻菜輪作模式的推廣步伐

抓好示范基地建設(shè)，是推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)的有效方法，為了樹(shù)立典型的示范樣板，推動(dòng)稻菜輪作模式的推廣應(yīng)用，依托省循環(huán)農(nóng)業(yè)農(nóng)作制度創(chuàng)新、縣農(nóng)技推廣等項(xiàng)目，大力開(kāi)展不同模式的示范基地建設(shè)，示范效果明顯。2016年在靈溪鎮(zhèn)水垟村建立的番茄-水稻示范基地，基地面積10.1 hm2，水稻產(chǎn)量7.8 t·hm-2，產(chǎn)值2.49萬(wàn)元·hm-2，番茄產(chǎn)量91.5 t·hm-2，產(chǎn)值35.4萬(wàn)元·hm2，兩季產(chǎn)值37.89萬(wàn)元·hm-2，扣除農(nóng)資成本支出，純效益24.9萬(wàn)元·hm-2。

3.3 突出重點(diǎn)，加強(qiáng)公關(guān)，推進(jìn)稻菜輪作模式技術(shù)創(chuàng)新

由于菜稻輪作種植模式推廣應(yīng)用時(shí)間較短，種植的配套設(shè)備和技術(shù)還不完善。2014年開(kāi)始，相繼引進(jìn)了廣西開(kāi)元(4LBZ-100型半喂入履帶自走式)、久保田208小型水稻收割機(jī)，基本解決了棚內(nèi)水稻收割難的問(wèn)題。針對(duì)水稻種植品種以早稻品種為主，其生育期短、產(chǎn)量不高的問(wèn)題，相繼引進(jìn)了甬優(yōu)2640、甬優(yōu)1540、江豐優(yōu)269和甬優(yōu)720等晚雜品種進(jìn)行試種，篩選江豐優(yōu)269、甬優(yōu)1540等品種作為番茄后茬栽培，明顯提高了水稻單產(chǎn)。通過(guò)不斷引進(jìn)和試驗(yàn)，初步解決和探明了菜稻輪作的關(guān)鍵問(wèn)題及技術(shù)。

3.4 加強(qiáng)培訓(xùn)，擴(kuò)大宣傳，促進(jìn)稻菜輪作模式的推廣應(yīng)用

菜稻輪作的生產(chǎn)主體是番茄種植大戶，是種植番茄的技術(shù)能手，但對(duì)種植水稻技術(shù)不熟悉，通過(guò)召開(kāi)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)、田間現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，培訓(xùn)菜稻輪作技術(shù)，提高了農(nóng)戶的技術(shù)應(yīng)用水平。同時(shí)，在水稻生產(chǎn)如病蟲(chóng)防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)，農(nóng)技人員都到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，為農(nóng)戶及時(shí)解決技術(shù)疑難問(wèn)題。

4 存在問(wèn)題

4.1 菜稻輪作模式應(yīng)用比例還不高

菜稻輪作由于受農(nóng)戶種植習(xí)慣、茬口作物等情況的差異，不同的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、不同的種植模式間應(yīng)用不平衡，如靈溪鎮(zhèn)黃瓜/絲瓜-水稻、蒲瓜-水稻兩種模式，茬口前后茬季節(jié)寬松，所有種植黃瓜、蒲瓜的農(nóng)戶都實(shí)行稻菜輪作。番茄-水稻模式由于受茬口前后季作物季節(jié)比較緊張等因素的影響，輪作比例不高，該模式應(yīng)用面積只占番茄種植面積的11%。因此菜稻輪作的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

4.2 適宜棚內(nèi)操作的機(jī)型少

目前，現(xiàn)有的插秧機(jī)基本可滿足棚內(nèi)插秧需求，但收割機(jī)機(jī)體高、機(jī)型龐大，不能在大棚內(nèi)作業(yè)，國(guó)產(chǎn)的小型收割機(jī)械多存在馬力不足、脫粒不干凈、谷物損失率高等問(wèn)題，適合棚內(nèi)收割的農(nóng)機(jī)少、問(wèn)題多。近年引進(jìn)的久保田208小型收割機(jī)，機(jī)體較小，棚內(nèi)操作靈活，收割效率較高，但該機(jī)型在國(guó)內(nèi)沒(méi)有生產(chǎn)，進(jìn)口單價(jià)高，未列入農(nóng)機(jī)補(bǔ)助目錄，農(nóng)戶購(gòu)機(jī)的成本高。

4.3 棚內(nèi)農(nóng)事操作不便、生產(chǎn)成本提高

大棚由于長(zhǎng)期旱作，田間蓄水困難，為滿足水稻生長(zhǎng)需求，需要持續(xù)灌水。大棚的棚門較小，作業(yè)機(jī)械不能進(jìn)出，需要拆除，種植蔬菜又要重新裝上，花費(fèi)勞力。棚內(nèi)空間小、毛竹結(jié)構(gòu)的大棚還有柱子，機(jī)械在棚內(nèi)運(yùn)作不靈活，機(jī)械效率較低，插秧、收割的成本加大。種植蔬菜前需要重新開(kāi)挖棚溝、翻耕做畦，人工的成本提高。經(jīng)測(cè)算，番茄-水稻種植模式，番茄茬比單種番茄提高成本6 000元·hm-2，水稻茬比棚外水稻提高成本4 200元·hm-2。

4.4 配套栽培技術(shù)還不完善

菜稻輪作模式的技術(shù)關(guān)鍵是既要不耽誤主栽作物的農(nóng)時(shí)和農(nóng)事操作，同時(shí)還要選擇適宜生育期的水稻品種，充分利用番茄收獲后的空閑季節(jié)，使水稻季能達(dá)到較高的產(chǎn)量，并具有一定的種植效益。如水稻生育期短，稻谷成熟過(guò)早，此時(shí)其他水稻還未抽穗，田間鳥(niǎo)類可取食物少，則鳥(niǎo)害損失嚴(yán)重，667 m2約損失稻谷1.2 t·hm-2以上；水稻生育期長(zhǎng)，成熟過(guò)遲，會(huì)影響下茬番茄的種植及產(chǎn)量。同時(shí)，水稻的抽穗和成熟期還受臺(tái)風(fēng)災(zāi)害性天氣的影響。因此，菜稻輪作高產(chǎn)配套栽培及避災(zāi)生產(chǎn)技術(shù)還需不斷的探索和完善。

5 發(fā)展途徑

5.1 加強(qiáng)政策扶持，切實(shí)提高農(nóng)戶發(fā)展菜稻輪作的積極性

各級(jí)政府部門要高度重視菜稻輪作模式及配套關(guān)鍵技術(shù)推廣應(yīng)用，把它作為穩(wěn)糧、增效的重要措施來(lái)抓。建立穩(wěn)定的投入機(jī)制，出臺(tái)扶持政策，加大對(duì)菜稻輪作的種植、新品種引進(jìn)、新技術(shù)應(yīng)用、機(jī)械購(gòu)置、統(tǒng)防統(tǒng)治、糧食收儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的補(bǔ)助，切實(shí)提高農(nóng)戶開(kāi)展菜稻輪作的積極性。

5.2 加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，不斷完善菜稻輪作配套關(guān)鍵技術(shù)

抓住菜稻輪作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)開(kāi)展水稻的品種篩選、茬口銜接及避鳥(niǎo)害、避臺(tái)風(fēng)危害等環(huán)節(jié)的技術(shù)研究與公關(guān)，進(jìn)行菜稻生產(chǎn)環(huán)節(jié)省工、節(jié)本、增效等新技術(shù)和新設(shè)備的引進(jìn)與應(yīng)用，不斷完善菜稻配套栽培技術(shù)。同時(shí)要通過(guò)蹲點(diǎn)辦法、技術(shù)培訓(xùn)、召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種形式，宣傳與普及技術(shù)，提高技術(shù)到位率。

5.3 加大輕簡(jiǎn)農(nóng)機(jī)、設(shè)備的引進(jìn)，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合

要針對(duì)生產(chǎn)實(shí)際，積極引進(jìn)、示范推廣適用于大棚內(nèi)作業(yè)的小型翻耕旋耕機(jī)械、插秧機(jī)械和收割機(jī)械等農(nóng)業(yè)機(jī)械，同時(shí)建議農(nóng)機(jī)部門牽頭生產(chǎn)廠家加快研發(fā)小型機(jī)械的開(kāi)發(fā)步伐，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝有機(jī)結(jié)合，努力提高菜稻輪作的機(jī)械化程度。

5.4 加強(qiáng)機(jī)制創(chuàng)新，增強(qiáng)菜稻生產(chǎn)主體的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

番茄種植大戶由于缺乏糧食生產(chǎn)的設(shè)施、機(jī)械設(shè)備及水稻栽培技術(shù)，種植水稻效益不好，甚至虧本；而種糧大戶備有較完善的糧食生產(chǎn)設(shè)施和農(nóng)機(jī)設(shè)備，并掌握水稻生產(chǎn)技術(shù)，種植水稻較番茄種植大戶有較明顯的優(yōu)勢(shì)。因此，要?jiǎng)?chuàng)新機(jī)制，加強(qiáng)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)種糧大戶、糧食社會(huì)化服務(wù)組織采取季節(jié)性轉(zhuǎn)包，或種糧大戶與番茄種植戶聯(lián)合種植番茄后茬水稻，實(shí)現(xiàn)其優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高種植效益，擴(kuò)大菜稻輪作的種植面積。

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