保健漿果藍莓在森林康養(yǎng)旅游及森林小鎮(zhèn)建設中的作用

李瑛琴，高麗霞，林什全，戰(zhàn)國強

（1.廣東森霖造綠有限公司，廣州510000；2.仲愷農業(yè)工程學院教學科研基地管理中心，廣州510225；3.廣東省嶺南綜合勘察設計院，廣州510000）

藍莓是一種新型小漿果果樹。藍莓和其他水果相比，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能價值，被稱為世界漿果之王，也被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一[1]。

1 保健漿果藍莓的價值

藍莓原產于北美，因其特殊的種植要求，在中國各地尚未得到廣泛種植，我國的藍莓種植區(qū)主要分布在遼寧、吉林、山東、江蘇、浙江和安徽等地。目前，藍莓種植呈現從北向南的發(fā)展趨勢，藍莓在北方的野生資源分布較多，廣東地區(qū)越橘屬植物分布有12種，其中有2個變種[2]。近年來，藍莓在南方開始引進適栽品種逐步發(fā)展起來。2008年仲愷農業(yè)工程學院在廣東省經過多地區(qū)的篩選栽培試驗研究和基地建設，率先將耐高溫耐濕熱的藍莓品種引進廣東省種植，現已種植成功，并在全省廣泛推廣種植[3]。 本文通過論述保健漿果藍莓的價值及藍莓在康養(yǎng)旅游和森林小鎮(zhèn)中的作用，以期為藍莓的推廣種植發(fā)展提供科學依據。

1.1 醫(yī)療保健價值

藍莓果實中含有豐富的花青素，其含量高于大部分水果中花青素的含量，花青素是純天然抗衰老美容護膚營養(yǎng)補充。藍莓果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能增進腦力，防止腦神經衰老。藍莓中含有的微量元素和維生素種類豐富且含量比較高，同時富含有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸等，這些營養(yǎng)成分起到了保護毛細血管及抵抗自由基氧化的作用，從而調整身體微循環(huán)，改善身體亞健康。藍莓葉中含有大量的多酚及黃酮類化合物，具有調節(jié)血脂，降低血糖，保護肝臟等功效，是美容養(yǎng)生不可多得的佳品[4]。醫(yī)學研究人員從藍莓中提取有效成分制成功效多樣的醫(yī)療保健產品，豐富了市場上藍莓營養(yǎng)的攝取方式，使藍莓的營養(yǎng)價值得到充分地發(fā)揮，也使藍莓鮮果的營養(yǎng)不再局限于鮮果季節(jié)才能得到。

1.2 經濟價值

藍莓具有較好的經濟效益：畝產鮮果可達1～1.5 t，產值為4～6萬元。藍莓不僅鮮果可以帶來經濟效益，其花和葉中也富含營養(yǎng)元素，可做美容養(yǎng)生茶享用，由藍莓加工得到的特色產品更是數不勝數，如藍莓果汁、藍莓果醬、藍莓酒、膠囊等等，因其產品營養(yǎng)價值高，品質優(yōu)，風味佳的特點，深受廣大人們群眾的喜愛，其可獲得的經濟價值是非常可觀的[5]。

1.3 生態(tài)價值

藍莓從土壤中吸收的礦質營養(yǎng)和消耗的水分較少，特別適于在生態(tài)系統退化的丘陵山區(qū)中發(fā)展，進一步來說，藍莓可以修復生態(tài)環(huán)境。藍莓也十分適合在林下富含有機質的腐葉土上生長[6]，這樣不僅豐富了植物群落結構，藍莓樹體還可以凈化空氣，調節(jié)小氣候。同時，藍莓在不同程度上左右著區(qū)域內的生態(tài)平衡。滿樹的藍莓花招來蜂蝶，豐富了旅游區(qū)生態(tài)系統，藍莓果實也十分受鳥類的歡迎，很容易招來鳥類，可營造一副鳥語花香的和諧景觀。鳥類動物還可以為旅游區(qū)的植物消滅病蟲害，讓林鳥制衡林中泛濫的害蟲，這樣的生態(tài)除害可免去一大筆消滅植物蟲害的經濟耗損。悅耳的鳥叫聲和鳥類也在不同程度上豐富了游客的感官體驗，為游客帶來奇妙的旅行體驗。

1.4 景觀價值

藍莓的花、果、葉都別具特色，可以做到四季有景可賞[7]。藍莓花大多數為總狀花序，頂生于枝頭或腋生，花瓣多為白色或淺紅色，多數為壇狀，也有鐘狀或管狀，嬌小秀妍，清新素雅，美麗可人，具有良好的觀賞效果。藍莓花期一般在5月中旬至6月底，陸續(xù)開放，觀賞期可持續(xù)兩個月。

藍莓果到了夏季可營造碩果累累的壯麗景觀。果實直徑0.5～2.5 cm，形狀為扁圓形、長圓形、卵形、梨形或近圓形，有宿萼。果實顏色先從青色到粉紅，再到深藍色，果皮表面有一層白色的果粉，具清香，十分誘人。果實陸續(xù)成熟，能夠呈現出多顏色果實觀賞的有趣景觀。

藍莓葉卵圓形，單葉互生，多數落葉，少數南方品種不落葉，終年常綠。春季藍莓新長出來的葉芽嫩綠中帶點紅，非常具有觀賞性；夏季藍莓枝葉繁茂，生機勃發(fā)；秋季有些品種的枝干和葉子會呈現一片火紅壯觀的景象；冬季常綠品種仍然綻放光彩，落葉品種則盡顯滄桑凋零之美。

2 藍莓在森林康養(yǎng)旅游及森林小鎮(zhèn)建設中的作用

2.1 藍莓在森林康養(yǎng)旅游中的作用

森林康養(yǎng)旅游發(fā)源于德國，流行于美國、日本和韓國等經濟發(fā)達國家[8]。是依托于豐富的森林資源，以西醫(yī)為理論基礎，配以養(yǎng)生休閑及醫(yī)療、康體服務設施，開展以健康養(yǎng)生、延年益壽、修身養(yǎng)性為目的的森林療養(yǎng)、保健、養(yǎng)老、養(yǎng)生、度假等的現代旅游活動[9]。我國森林康養(yǎng)旅游產業(yè)目前還在起步摸索階段，在湖南、四川、河北等省出現了森林康養(yǎng)旅游，但都還尚未形成一定的規(guī)模和經營規(guī)范[10]。

藍莓是一種延年益壽、美容養(yǎng)顏、強身健體等多種功效綜合為一體的醫(yī)療保健水果，充分滿足森林康養(yǎng)旅游“延年益壽、修身養(yǎng)性、強身健體、修復保健、醫(yī)療、生活方式的體驗和康養(yǎng)文化”的七大訴求[11]。

在森林康養(yǎng)旅游區(qū)內種植藍莓可以取得較好的經濟效益，藍莓鮮果的產量和產值比較高，花果葉均可利用，可以加工出各種產品，豐富了森林康養(yǎng)旅游區(qū)的原生態(tài)保健食品種類。在醫(yī)療保健上，藍莓產品起著舉足輕重的作用，尤其是要達到養(yǎng)老、延年益壽的目的，藍莓功不可沒，在森林康養(yǎng)旅游區(qū)種植藍莓是一個明智的選擇。

森林康養(yǎng)旅游是通過優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境達到康養(yǎng)的目的，所以森林康養(yǎng)旅游的關鍵在于生態(tài)環(huán)境[12]。森林康養(yǎng)旅游區(qū)林下種植藍莓既不占據森林土地資源，又能為良好的生態(tài)環(huán)境做出一定的貢獻，如釋放氧氣，改善森林小氣候，為森林引入鳥類動物，豐富森林生態(tài)系統，通過生態(tài)除害解除植物病蟲害的憂患，也為游客提供安全有保障的旅行。

藍莓具有病蟲害少、耐修剪、觀賞性強的特點，是一種優(yōu)秀的園藝果樹[13]。因藍莓四季有景可賞，并且藍莓花果葉皆可賞，景觀元素不乏味單調，也使森林康養(yǎng)旅游區(qū)的休閑景觀資源變得豐富，并形成一定的景觀特色，提高森林康養(yǎng)旅游區(qū)的檔次，吸引更多人前來參觀游覽、休閑度假和療養(yǎng)。

2.2 藍莓在森林小鎮(zhèn)中建設的作用

森林小鎮(zhèn)是在鎮(zhèn)域范圍內，具有豐富的森林、綠地、濕地資源，優(yōu)美的生態(tài)景觀和特色的生態(tài)文化，生產、生活、生態(tài)空間均衡，綠色發(fā)展統籌協調，生態(tài)服務均等化水平較高，且各項指標達到評價指標標準，并經省人民政府批準授牌的建制鎮(zhèn)[14]。森林小鎮(zhèn)建設類型分為休閑宜居型、生態(tài)旅游型和嶺南水鄉(xiāng)型。隨著人們對養(yǎng)生保健的高度追求，高保健、高營養(yǎng)價值的藍莓也正成為森林小鎮(zhèn)種植的新寵[15]。

藍莓為稀優(yōu)水果，藍莓的種植將會成為森林小鎮(zhèn)建設的一大亮點，可以為小鎮(zhèn)吸引大量游客。在森林小鎮(zhèn)建設規(guī)劃中加入藍莓的種植，能幫助推動小鎮(zhèn)藍莓產業(yè)的發(fā)展，帶來一定的經濟效益，并增加農民收入，調整產業(yè)結構，帶動當地經濟飛速發(fā)展[16]。保健漿果藍莓還可加工成各種特色農產品進行銷售，可產生巨大的經濟效益。

森林小鎮(zhèn)結合藍莓的種植，科普教育對藍莓知識進行大力宣傳，讓人們深入了解藍莓，并形成藍莓采摘園的休閑體驗模式，給游客帶來親自采摘和親近大自然的美好體驗，結合親子采摘活動，增進親子關系[17]。藍莓在森林小鎮(zhèn)中能形成較好的景觀特色，能讓森林小鎮(zhèn)脫穎而出，從而吸引更多人前來觀光游覽。目前正在建設的羅坑鎮(zhèn)森林小鎮(zhèn)已將藍莓種植列入森林小鎮(zhèn)的規(guī)劃中。

隨著觀光果園和果樹采摘園的興起，藍莓作為各方面都滿足要求的理想果樹，在果園和采摘園種植具有非常大的優(yōu)勢：藍莓是符合人們采摘高度要求的灌木；藍莓果實風味獨特，深受人們喜愛；藍莓病蟲害少，不喜肥，易于修剪管理[18]?？偟膩碚f，藍莓將成為森林小鎮(zhèn)的重要經濟果樹。

綜上所述，藍莓是一種非常適合在森林康養(yǎng)旅游及森林小鎮(zhèn)中種植的理想果樹，可作為生態(tài)公益林的品種或林果經濟在林緣推廣種植。我國森林康養(yǎng)旅游和森林小鎮(zhèn)的發(fā)展都還在起步階段，在森林康養(yǎng)旅游基地和森林小鎮(zhèn)中建立一個藍莓園可帶來不可估量的效益。