甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

（甘孜州畜牧業(yè)科學(xué)研究所，四川康定 626000）

甘孜州藏族自治州位于青藏高原東南緣，是全國(guó)五大牧區(qū)之一川西北牧區(qū)的重要組成部分，也是四川省最大的草原牧區(qū)和全國(guó)牦牛主產(chǎn)區(qū)之一。全州轄18個(gè)縣（牧區(qū)縣5個(gè)，半農(nóng)半牧縣13個(gè)），325個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），2679個(gè)行政村，國(guó)土面積15.3萬(wàn)km2，擁有天然草地0.1億hm2，其中，可利用天然草地面積為0.08億萬(wàn)hm2，草地面積占總國(guó)土面積的60.3%。據(jù)2004年世界牦牛大會(huì)資料統(tǒng)計(jì)：全世界牦牛總數(shù)為1400多萬(wàn)頭，其中95%分布于中國(guó)，而甘孜州以其獨(dú)特的地理位置、廣袤無垠的草原，成為牦牛的主產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)存欄牦牛200多萬(wàn)頭，占全國(guó)牦牛存欄的20%，占世界牦?？倲?shù)的17%。牦牛是青藏高原的標(biāo)志性畜種，是全州農(nóng)牧民賴以生存和發(fā)展的生產(chǎn)生活資料。

1 牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

近年來，隨著現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)建設(shè)進(jìn)程的加快，甘孜州相繼實(shí)施了一系列措施推進(jìn)牦牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過人草畜三配套、退牧還草等項(xiàng)目建設(shè)，基礎(chǔ)設(shè)施條件逐步完善，牦牛產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)建設(shè)、牦牛保種選育、畜種改良及技術(shù)研發(fā)推廣、牦牛肉等系列加工產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目相繼實(shí)施，產(chǎn)業(yè)環(huán)境逐步完善，并具備了良好的發(fā)展基礎(chǔ)和技術(shù)儲(chǔ)備。在精準(zhǔn)扶貧、脫貧奔康工作中，牦牛產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要途徑，得到各級(jí)黨委和政府的重視，促進(jìn)了牦牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。但總體來看，我州牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍處于低收入、低產(chǎn)出的粗放經(jīng)營(yíng)模式，主要存在以下問題：

1.1 畜群結(jié)構(gòu)不合理，飼養(yǎng)管理落后

甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)仍處于“粗放經(jīng)營(yíng)”階段 ，大多數(shù)牦牛主產(chǎn)區(qū)（如石渠、白玉、色達(dá)、理塘等）仍沿襲千百年來形成的傳統(tǒng)的靠天養(yǎng)畜習(xí)慣。牦牛終年放牧，無補(bǔ)飼，抵御自然災(zāi)害的能力低。牧區(qū)畜牧業(yè)的一個(gè)突出特點(diǎn)是牧戶經(jīng)營(yíng)的牲畜牛、馬、羊俱全，這樣的畜種結(jié)構(gòu)不利于科學(xué)利用草場(chǎng)，嚴(yán)重影響著牦牛群體生產(chǎn)力水平的提高。

1.2 草場(chǎng)超載過牧，草畜矛盾突出

甘孜州牧區(qū)牦牛的飼養(yǎng)主要以放牧為主，雖有遼闊的天然草地，但牦牛產(chǎn)業(yè)至今還保持傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式，單純依靠對(duì)廉價(jià)現(xiàn)有草地資源的索取來獲得收入。草地長(zhǎng)期超載過牧，冷季草場(chǎng)有時(shí)超載高達(dá)40%以上，草量下降25%左右，加之沙化、鼠蟲害嚴(yán)重，畜牧業(yè)資源遭受破壞，草原生態(tài)日趨惡化，草地生態(tài)明顯失衡。由于草地退化，牧草產(chǎn)量和質(zhì)量持續(xù)下降，草畜矛盾日益突出。

1.3 出欄率低，養(yǎng)殖效益不高

甘孜州牦牛出欄率主要在10%～15%（全國(guó)牦牛出欄率15%）。出欄率低的共性原因：由于飼養(yǎng)管理粗放，造成出欄周期長(zhǎng)、出欄率低、周轉(zhuǎn)慢、養(yǎng)殖效益低。出欄率低的特殊原因：在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平較高并且有區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)的縣出欄率相對(duì)較高（＞10%），主要有九龍、理塘等縣；在“惜宰”觀念較強(qiáng)的地區(qū)出欄率低于10%，如色達(dá)、石渠、白玉、道孚等縣。

1.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平低

目前，甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)正處于起步階段，現(xiàn)有牦牛肉、奶加工企業(yè)12家，牦牛養(yǎng)殖合作社76家，但普遍存在企業(yè)規(guī)模偏小，管理機(jī)制不健全，加工能力不強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量粗糙，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)業(yè)附加值低，輻射帶動(dòng)能力弱，營(yíng)銷環(huán)節(jié)不暢，中介組織發(fā)展遲緩等問題。

1.5 良種繁育體系不健全

由于單戶小規(guī)模飼養(yǎng)，對(duì)牦牛的本品種選育重視不夠，長(zhǎng)期以來對(duì)種公牛不進(jìn)行科學(xué)的選擇和培育，隨意在親代中留種，處在自群留種、自然交配的狀態(tài)，導(dǎo)致牦牛良種繁育不健全，畜群平均生產(chǎn)水平下降，在整個(gè)母牛發(fā)情季節(jié)里公牦牛的體力消耗太大，配種量難以控制，加之又沒有對(duì)公牦牛的補(bǔ)飼習(xí)慣。致使公牦牛的體質(zhì)變?nèi)酰敝沉ο陆怠?/p>

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1 加快推進(jìn)牧區(qū)繁殖、半農(nóng)半牧區(qū)育肥出欄模式

甘孜州牧區(qū)海拔高，氣候惡劣，加快推進(jìn)牧區(qū)繁殖、半農(nóng)半牧區(qū)育肥和屠宰加工模式是飼料、技術(shù)、資金與人才資源的最佳組合。企業(yè)化、組織化采取三季集中育肥模式（夏、秋季集中架子牦牛育肥至入冬前出欄，秋末冬初集中淘汰老弱牦牛冬季暖棚育肥至春節(jié)前后出欄），是緩解牧區(qū)冬春季飼草料供應(yīng)壓力，實(shí)現(xiàn)全年供肉增效的有效途徑。

2.2 開展人工種草與飼草青貯技術(shù)推廣

牧區(qū)人工種草主要以種草大戶、現(xiàn)代家庭牧場(chǎng)、合作社效果較明顯，而對(duì)于大部分普通牧戶，牧民對(duì)人工種草技術(shù)掌握程度不夠，人工種草量少、效果差，其飼草儲(chǔ)備來源包括人工種草（圍欄補(bǔ)播草場(chǎng)）和天然草場(chǎng)割草，戶儲(chǔ)草量多數(shù)不足300kg，僅滿足老、弱牛補(bǔ)飼。牧草貯備不足，造成冬春飼草匱乏，難以抵御雪災(zāi)等自然災(zāi)害，牦牛掉膘及死亡損失嚴(yán)重。為了減少越冬損失及提高草-畜轉(zhuǎn)化效率從而提高養(yǎng)殖效益，需要加大力度建設(shè)飼草供給技術(shù)體系。建議以戶營(yíng)打貯草基地為主，同時(shí)開展飼草生產(chǎn)基地建設(shè)與公司化運(yùn)營(yíng)。為了利用秸稈養(yǎng)牦牛，需要秸稈青貯技術(shù)、氨化技術(shù)。建議開展飼草生產(chǎn)基地建設(shè)與公司化運(yùn)營(yíng)。

2.3 推進(jìn)“企業(yè)+合作社+牧戶”產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)模式

“企業(yè)+合作社+牧戶”的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)模式具有發(fā)展?jié)摿Γ海?）合作社受到牧戶的歡迎和政府政策扶持，（2）當(dāng)?shù)卣畾g迎并政策性優(yōu)惠企業(yè)、培育龍頭企業(yè)，（3）合作社缺乏經(jīng)營(yíng)能手或經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，有與企業(yè)合作愿望。

由于“小生產(chǎn)”（一家一戶）模式本身與產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)主體（企業(yè)）聯(lián)系不緊密，加上目前“小生產(chǎn)”本身標(biāo)準(zhǔn)化程度低、作為中間連接環(huán)節(jié)的專合組織聯(lián)系機(jī)制不完善不成熟等問題，不能保證滿足企業(yè)所需的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)利益風(fēng)險(xiǎn)，因此生產(chǎn)主體與產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)主體聯(lián)系不緊密。作為產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，?dāng)?shù)卣畱?yīng)加大招商引資力度，吸引企業(yè)投資來帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)加速合作社建設(shè)來推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖及與企業(yè)的聯(lián)系。