健康養(yǎng)殖
——畜牧業(yè)未來發(fā)展趨勢

（河北省承德市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北承德 067000）

目前，隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴大和貿(mào)易國際化，畜產(chǎn)品安全問題已經(jīng)成為世人關注的焦點之一，它不僅危害人們的健康，損害消費者的利益，還影響到畜產(chǎn)品的市場競爭力和出口。而我國畜產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中在一定程度上存在質(zhì)量和安全隱患，比如飼料中添加抗生素、重金屬殘留、飼養(yǎng)管理粗放、屠宰、加工、運輸和貯存管理不規(guī)范，尤其是部分養(yǎng)殖企業(yè)在利潤的驅(qū)動下，出于各種目的的濫用違禁飼料添加劑和抗生素，造成排泄物礦物質(zhì)含量超高影響土壤生態(tài)，造成豬肉中有害物殘留直接危害人體健康。

1 健康養(yǎng)殖的概念

健康養(yǎng)殖就是根據(jù)養(yǎng)殖對象的生物學特性，運用生態(tài)學、營養(yǎng)學原理來指導養(yǎng)殖生產(chǎn)，使生產(chǎn)的畜禽及其產(chǎn)品無公害、質(zhì)量安全有保障、能滿足消費者營養(yǎng)健康的需要，并且對周邊環(huán)境的影響較小，能實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

健康養(yǎng)殖目的是養(yǎng)殖對象健康，畜產(chǎn)品是無害的。通過健康養(yǎng)殖技術的研究推廣，達到動物健康、人類健康、環(huán)境健康、整個產(chǎn)業(yè)鏈健康，實現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益的協(xié)調(diào)發(fā)展，改變畜牧業(yè)疫情頻發(fā)、畜產(chǎn)品安全事件多發(fā)、污染環(huán)境的現(xiàn)狀。

2 提倡健康養(yǎng)殖模式

健康養(yǎng)殖模式指在特定條件下，使養(yǎng)殖生產(chǎn)達到一定產(chǎn)量而采用的經(jīng)濟與技術相結合的規(guī)范化養(yǎng)殖方式，簡單來說就是畜禽生活健康，能夠為人類提供安全畜產(chǎn)品。目前我國大部分地區(qū)現(xiàn)行的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式單一，搭配還不合理，生產(chǎn)方式和生產(chǎn)能力相對落后，不僅影響了養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，而且應對市場風險的能力不高，還會對周邊的自然環(huán)境產(chǎn)生不良影響。這樣的養(yǎng)殖模式已經(jīng)與社會進步的要求不相適應。為了提供安全健康的畜產(chǎn)品，確保人畜安全；為了提高畜產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工標準，增強出口競爭能力；為了改善生活環(huán)境，保護生態(tài)環(huán)境；為了提高畜產(chǎn)品生產(chǎn)效率，推進健康養(yǎng)殖模式勢在必行。

3 健康養(yǎng)殖的過程

開展健康養(yǎng)殖，首先要科學選址。符合當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)規(guī)劃布局的要求，養(yǎng)殖場建在規(guī)定的非禁養(yǎng)區(qū)域內(nèi)；符合動物防疫、生態(tài)環(huán)境保護的要求，養(yǎng)殖場需建在地勢干燥、交通便利、通風向陽、無污染無疫源和排污方便的地方。距離公共場所如鐵路、醫(yī)院、學校1000m以上，距離無害化處理場所、動物隔離場所5000m以上。

其次，對規(guī)?；B(yǎng)殖場建設布局提出高要求。養(yǎng)殖場建設布局須符合選址要求規(guī)定，規(guī)?；B(yǎng)殖的占地應該在6666.67m2以上，圈舍的面積應占養(yǎng)殖場的面積的70%以上；養(yǎng)殖場要合理布局，糞污水、病畜區(qū)應與生活區(qū)、管理區(qū)等區(qū)域分開，中間設立防疫隔離帶；生產(chǎn)區(qū)域門口應設立更衣消毒室和車輛消毒池；養(yǎng)殖場內(nèi)道路便利，應區(qū)分凈道污道，避免交叉；圈舍應有暗式排污通道，直接通向化糞池。

再次，加強畜牧養(yǎng)殖中常見疾病的防治技術。要學習動物的傳染病和掌握流行病學知識，特別是要掌握本地區(qū)動物疫情情況。通過制訂科學免疫程序、建立免疫檔案、實行場地消毒等方式，減少和預防疾病的發(fā)生。如果發(fā)現(xiàn)傳染病，應迅速報告疫情，查清疫情的來源，隔離病畜并封鎖疫區(qū)，做出正確的診斷，做好病畜的處置工作。

還有就是科學、安全使用獸藥。嚴格遵守獸藥安全使用規(guī)定，并建立用藥記錄；禁止使用假、劣獸藥和其他化合物。建立健全用藥臺賬，當使用有休藥期規(guī)定的獸藥時，應當主動提供真實、完整的用藥記錄，必須過休藥期后方可屠宰銷售；禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和其他禁用藥品；普及獸藥安全使用知識、引導養(yǎng)殖場戶規(guī)范合理使用獸藥。

4 健康養(yǎng)殖是未來的發(fā)展趨勢

2016中央一號文件中涉及養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與改革的內(nèi)容主要包括以下兩個方面：一是要加大創(chuàng)新驅(qū)動力度，推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革；二是要加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，走生產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

而健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵主要包括以下三個方面：第一，養(yǎng)殖環(huán)境要能保證畜禽的健康；第二，養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)出的畜產(chǎn)品對人是安全、健康的；第三，養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生污染和危害。

可以看出，健康養(yǎng)殖與2016中央一號文件、2015年國家頒布實施的新《食品安全法》《環(huán)保法》和供給側改革對養(yǎng)殖業(yè)的要求是相同的，它要求畜牧業(yè)不但要求了產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，還要努力實現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟的雙重效益。這為我國畜牧業(yè)的發(fā)展指明了方向，如果不發(fā)展健康養(yǎng)殖，勢必會在未來的市場競爭中逐步被淘汰。

[1] 王紅寧.健康養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢[J].豬業(yè)觀察，2006，（2）：5-7.