雪蛤油對預(yù)防拳擊運(yùn)動員疲勞過度的影響研究

劉軍良

(太原工業(yè)學(xué)院 體育系，太原 030008 )

雪蛤油(Oviductus ranae)俗稱林蛙油、哈什蟆油、田雞油，由雌性林蛙輸卵管干制而成[1-2]。蛤蟆油性平，具有甘、咸的味道，有補(bǔ)腎、潤肺等作用，民間常用其做滋補(bǔ)品，是扶正固本的佳品[3]。蛤蟆油由氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、雌二醇、脂溶性維生素、孕酮等成分組成，其中以粗蛋白含量最多。蛤蟆油遇水可膨脹至原體積的10～15倍，其黏度較高，不易被人體所消化吸收[4-5]。因此，本試驗(yàn)對雪蛤油預(yù)防拳擊運(yùn)動員訓(xùn)練時(shí)產(chǎn)生疲勞過度的影響進(jìn)行研究，可為雪蛤油進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

1 研究對象與方法

1.1 對象與分組

選取來自某體育學(xué)院的高水平拳擊運(yùn)動員40名， 將其隨機(jī)平均分為 4組(即每組10人)：對照組、雪蛤油低、中和高劑量組。 受試對象在每堂訓(xùn)練課后立刻分別補(bǔ)充安慰劑5g、雪蛤油5 g、雪蛤油10 g、雪蛤油15 g。

1.2 訓(xùn)練方法

試驗(yàn)歷時(shí) 6 周，周訓(xùn)練安排5個(gè)工作日，受測對象共分為4個(gè)小組，訓(xùn)練項(xiàng)目內(nèi)容一致，均為拳擊專項(xiàng)訓(xùn)練(包括15 min的預(yù)熱活動，基礎(chǔ)動作的重復(fù)性練習(xí)50min，專項(xiàng)的身體素質(zhì)練習(xí)30min，整理放松練習(xí) 5 min)，運(yùn)動員每天的訓(xùn)練時(shí)間保持在2個(gè)小時(shí)。并且在訓(xùn)練過程中對拳擊運(yùn)動員的心率進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，運(yùn)動員每分鐘的心率指數(shù)控制在180次以上，在整個(gè)的試驗(yàn)周期中，受測運(yùn)動員除了正常飲食外，不得服用其它的保健營養(yǎng)品。

1.3 取材和指標(biāo)檢測

試驗(yàn)前、后均以國家體質(zhì)測試要求為標(biāo)準(zhǔn)，用 HSTL-CZ稱重顯示器(北京華控興業(yè)科技發(fā)展有限公司)稱量受試對象體重，WL-1000 型機(jī)械握力計(jì)(上海欣曼科教設(shè)備有限公司)測量受試對象握力，BCS-400 型電子背力計(jì)(上海前勁商貿(mào)有限公司 )測量受試對象腿部肌力，513反應(yīng)時(shí)運(yùn)動時(shí)測定儀 (北京冀諾泰科技發(fā)展有限公司) 測定受試對象反應(yīng)時(shí)。 以上項(xiàng)目均測量 2次，取最佳值。 與此同時(shí)，運(yùn)動員分別在正式訓(xùn)練前 1 天和訓(xùn)練結(jié)束后 1 天的早晨，處于空腹、安靜的狀態(tài)時(shí)從肘靜脈中抽取3ml血液，將血液注入抽真空的無菌試管中，4℃、每分鐘3000轉(zhuǎn)的條件下離心 10 min，靜置，得到血清， 將其用于后期測定血清 CK 活性、C和T含量。使用日立全自動生化分析儀進(jìn)行測定血清CK 活性，采用放射免疫法進(jìn)行測定血清 C和T含量，試劑盒采購自深圳市寶安康生物技術(shù)有限公司，儀器是 GC-γ 計(jì)數(shù)儀，嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行操作。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

對于所測的調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果錄入到SPSS17.0軟件當(dāng)中進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，其中所測的結(jié)果P≤0.05 代表有顯著性差異，P≤0.01 為具有極顯著差異。

2 結(jié)果

2.1 運(yùn)動員體重變化情況

從表1中我們可以了解到，拳擊運(yùn)動員在過度運(yùn)動前后體重會呈現(xiàn)出明顯的變化(P<0.05)，其中高劑量組運(yùn)動員的體重略微增加，雪蛤油低劑量組運(yùn)動員的體重略微降低，變化不明顯；從拳擊運(yùn)動員的訓(xùn)練前后來看拳擊運(yùn)動員身體重量差異對比，只有雪蛤油的高劑量組中拳擊運(yùn)動員體重的變化明顯，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。

表1 實(shí)驗(yàn)前后各組體重變化(kg)

注：與訓(xùn)練前比較，*表示P<0.05；與對照組比較，▲表示P<0.05。

2.2 拳擊運(yùn)動員的握力和腿部肌力變化情況

從表2中我們了解到，拳擊運(yùn)動員訓(xùn)練前后的數(shù)據(jù)對比顯示，運(yùn)動員的握力呈現(xiàn)極顯著的下降(P<0.01)，雪蛤油中劑量組的握力則呈現(xiàn)極顯著的提高(P<0.01)，高劑量組握力提高也表現(xiàn)顯著(P<0.05)，雪蛤油低劑量組運(yùn)動員握力變化不明顯。從拳擊運(yùn)動員訓(xùn)練前后的握力變化情況來看，施以雪蛤油組所表現(xiàn)出的握力情況均優(yōu)于對照組的運(yùn)動員握力情況，其低、中、高劑量組所表現(xiàn)出的顯著情況(P<0.05，P<0.01，P<0.01)，尤其是中劑量組的表現(xiàn)最為顯著。

表2 實(shí)驗(yàn)前后各組握力變化(N)

注：與訓(xùn)練前比較，*表示P<0.05，**表示P<0.01；與對照組比較，▲表示P<0.05，▲▲表示P<0.01；與低劑量組比較，#表示P<0.05。

通過表3我們了解到，拳擊運(yùn)動員在訓(xùn)練前后腿部肌力呈現(xiàn)明顯的變化，其中對照組下降明顯(P<0.01)，拳擊運(yùn)動員不同劑量組的腿部肌力表現(xiàn)均有顯著的提高，低、中、高劑量組對比結(jié)果的表現(xiàn)情況分別是P<0.01，P<0.01，P<0.05。3組雪蛤油劑量組的表現(xiàn)均有顯著性提高，其中，中劑量組的表現(xiàn)最為明顯。

表3 試驗(yàn)前后受試對象各組腿部肌力的變化(kg)

注：與訓(xùn)練前比較，*P<0.05，**P<0.01；與對照組比較，▲▲P<0.01。

2.3 反應(yīng)時(shí)的變化

由表4可知，與訓(xùn)練之前測得數(shù)據(jù)比較， 在大量運(yùn)動之后，對照組拳擊運(yùn)動員的反應(yīng)時(shí)長表現(xiàn)出了明顯的增加(P<0.05)，動作反應(yīng)表現(xiàn)延緩明顯。施以雪蛤油的低劑量組反應(yīng)時(shí)長在運(yùn)動前后表現(xiàn)的差異性并不大，變化不顯著。而中劑量組和高劑量組則呈現(xiàn)出反應(yīng)時(shí)長顯著變短的情況，分別是(P<0.01，P<0.05)，也是中劑量組表現(xiàn)的效果最為顯著。

表4 實(shí)驗(yàn)前后各組反應(yīng)時(shí)變化(ms)

注：與訓(xùn)練前比較，*表示P<0.05，**表示P<0.01；與對照組比較，▲表示P<0.05，▲▲表示P<0.01；與低劑量組比較，##表示P<0.01。

2.4 拳擊運(yùn)動員的血清 CK 活性，T、C 含量變化

從表5中我們了解到，訓(xùn)練前后拳擊運(yùn)動員的血清CK活性出現(xiàn)了明顯的變化，呈顯著升高趨勢(P<0.05)，低劑量雪蛤油組拳擊運(yùn)動員的血清CK變化不明顯，無顯著性差別；而在中、高劑量組的拳擊運(yùn)動員血清CK則呈現(xiàn)出明顯的降低趨勢(P<0.05，P<0.05)。從對比訓(xùn)練前后拳擊運(yùn)動員血清CK的活性變化來看，低劑量雪蛤油組的 CK 活性增加幅度明顯小于對照組， 而雪蛤油中、高劑量組的 CK 活性的減少具有顯著性 (P<0.05，P<0.01)。

表5 實(shí)驗(yàn)前后各組血清CK活性變化(IU/L)

注：與訓(xùn)練前比較，*表示P<0.05，**表示P<0.01；與對照組比較，▲表示P<0.05 ，▲▲表示P<0.01。

從表6中我們可以了解到，拳擊運(yùn)動員訓(xùn)練前后的機(jī)體血清睪酮呈現(xiàn)出明顯降低趨勢(P<0.05)，而低劑量組血清睪酮含量的變化不明顯，中、高劑量組血清睪酮含量變化則很明顯(P<0.05，P<0.05)。從對比拳擊運(yùn)動員訓(xùn)練前后的血清睪酮含量差異來看，中、高劑量組的血清睪酮水平變化十分明顯(P<0.01，P<0.01)，并且均顯著高于低劑量的雪蛤油實(shí)驗(yàn)組(P<0.05，P<0.05)。

表6 實(shí)驗(yàn)前后各組血清睪酮(T)含量的變化(nmol/L)

注：與訓(xùn)練前比較，**表示P<0.01；與對照組比較，▲▲表示P<0.01；與低劑量組比較，#表示P<0.05。

從表7中我們了解到，訓(xùn)練前后拳擊運(yùn)動員的血清C含量呈現(xiàn)出明顯的升高趨勢(P<0.05)。而低含量、中含量、高含量雪蛤油組拳擊運(yùn)動員的血清 C 含量則表現(xiàn)出了明顯的降低趨勢(P<0.05，P<0.05，P<0.05)。在對比了訓(xùn)練前后拳擊運(yùn)動員血清 C 含量的變化情況后，我們了解到，雪蛤油低劑量和中、高劑量組與對照組比較具有顯著性差異(P<0.01)。

表7 實(shí)驗(yàn)前后各組血清C含量的變化(nmol/L)

注：與訓(xùn)練前比較，*表示P<0.05，**表示P<0.01；與對照組比較，▲▲表示P<0.01。

3 討論

機(jī)體從事大量的運(yùn)動之后會出現(xiàn)不同程度的疲勞情況，如果不予以及時(shí)地恢復(fù)，則很容易使機(jī)體過度疲勞，導(dǎo)致機(jī)體受損。通常我們會利用測血清CK的方式來判斷機(jī)體骨骼肌的負(fù)荷情況，通過機(jī)體內(nèi)血清CK活性變化來判斷機(jī)體骨骼肌內(nèi)是否發(fā)生微小損傷，同時(shí),可以作為判定肌肉在接受刺激及適應(yīng)與恢復(fù)時(shí)的一項(xiàng)指標(biāo)。通常情況下，機(jī)體內(nèi)肌細(xì)胞膜是比較完整的整體，CK幾乎不能夠滲透到膜外，所以在血清中的CK活性比較低。本研究發(fā)現(xiàn)，對照組拳擊運(yùn)動員在訓(xùn)練后第 2天早晨處于空腹、安靜狀態(tài)下，其血清 CK 活性仍顯著高于訓(xùn)練前相同狀態(tài)的水平， 說明受試對象從事的運(yùn)動量過多。所以，當(dāng)拳擊運(yùn)動員長期處于大負(fù)荷運(yùn)動量的訓(xùn)練時(shí)，高強(qiáng)度的運(yùn)動量會打破運(yùn)動員機(jī)體內(nèi)的代謝平衡，尤其拳擊運(yùn)動是短時(shí)間內(nèi)的高強(qiáng)度運(yùn)動，機(jī)體處于無氧代謝當(dāng)中，體內(nèi)代謝產(chǎn)物快速堆積制約機(jī)體功能不暢，由于劇烈運(yùn)動時(shí)肌纖維收縮而引發(fā)運(yùn)動拉傷或肌細(xì)胞的膜通透性提高，從而導(dǎo)致血清 CK 活性顯著提高。當(dāng)機(jī)體過度訓(xùn)練之后，運(yùn)動員機(jī)體除了會產(chǎn)生運(yùn)動性疲勞之外，運(yùn)動能力和體重等指標(biāo)也表現(xiàn)出顯著性的降低，導(dǎo)致體內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)分泌出現(xiàn)紊亂。血睪酮作為雄性激素的重要組成部分，可以增加機(jī)體內(nèi)部肌肉力量的提升和加速蛋白質(zhì)的產(chǎn)出，加速機(jī)體內(nèi)部肌肉內(nèi)部葡萄糖原的吸收與生成，增加肌肉內(nèi)部紅細(xì)胞的數(shù)量，讓機(jī)體能力可以快速地恢復(fù)，提升機(jī)體的運(yùn)動能力，提升高運(yùn)動成績。體內(nèi)皮質(zhì)醇物質(zhì)可以縮短體內(nèi)代謝時(shí)間，但是高強(qiáng)度、短時(shí)間的運(yùn)動會影響體內(nèi)血皮質(zhì)醇水平的快速增加。本文受試拳擊運(yùn)動員，經(jīng)歷了6周的拳擊專項(xiàng)內(nèi)容訓(xùn)練，對照組拳擊運(yùn)動員血清T水平比訓(xùn)練前呈現(xiàn)顯著的降低(P<0.05)，血清C水平則呈現(xiàn)出略微的變化，差異不顯著(P<0.05)，與此同時(shí)，當(dāng)對照組拳擊運(yùn)動員在訓(xùn)練前后的體重、握力以及腿部肌力水平出現(xiàn)下降、反應(yīng)時(shí)長出現(xiàn)增加等現(xiàn)象時(shí)，表示拳擊運(yùn)動員這時(shí)可能已出現(xiàn)過度訓(xùn)練的情況。雪蛤油具有抗氧化、抑制肥胖、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、改善脂質(zhì)代謝功能、減少膽固醇等作用。我們通過試驗(yàn)可以了解到，為拳擊運(yùn)動員補(bǔ)充雪蛤油可以有效地改善過度性運(yùn)動或高原運(yùn)動員體內(nèi) IGF-1的分泌水平情況，緩解體內(nèi)骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)含量的下降，增強(qiáng)體內(nèi)的抗氧化能力，降低體內(nèi)自由基水平，緩解運(yùn)動疲勞。

4 結(jié)語

本試驗(yàn)研究拳擊運(yùn)動員進(jìn)行大負(fù)荷拳擊專項(xiàng)訓(xùn)練的同時(shí)補(bǔ)充不同劑量的雪蛤油，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在大負(fù)荷拳擊訓(xùn)練后，對照組血清 CK 活性、C 含量顯著增加，反應(yīng)時(shí)顯著延長，而雪蛤油中、高劑量組血清 CK 活性、C 含量、血清睪酮的含量顯著降低，雪蛤油中、高劑量組反應(yīng)時(shí)顯著縮短。大負(fù)荷拳擊訓(xùn)練后，對照組體重顯著下降，雪蛤油中、高劑量組的握力和體重略微增加，低劑量組身體重量略微降低，但都無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；對照組握力極顯著下降，雪蛤油中、高劑量組握力顯著增加， 雪蛤油低劑量組握力略微增加，但無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。對照組腿部肌力顯著降低，雪蛤油低、中和高劑量組腿部肌力都顯著增加。對照組血清睪酮所含數(shù)值顯著降低，雪蛤油低劑量血清睪酮數(shù)值略微降低，但沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而雪蛤油中，高劑量組血清睪酮含量顯著升高。綜上所述，拳擊運(yùn)動員進(jìn)行大負(fù)荷拳擊專項(xiàng)訓(xùn)練的同時(shí)補(bǔ)充一定劑量的雪蛤油對避免體重、握力和腿部肌力下降，反應(yīng)時(shí)延長和骨骼肌損傷均有顯著效果，可有效防止大負(fù)荷拳擊訓(xùn)練引起的血睪酮下降和血皮質(zhì)醇含量增加，更快速地促進(jìn)疲勞恢復(fù)，并降低產(chǎn)生過度訓(xùn)練的幾率。

[1] 周光新,張鶴,董穎,等. 胰蛋白酶酶解法制備蛤蟆油蛋白工藝的研究[J]. 食品科技,2013,38(10):236-240.

[2] 楊士慧,趙雨,張梅,等. 蛤蟆油非水溶性成分酶解物藥理活性研究[J]. 食品科技,2012,37(4):44-47.

[3] 孫曙光,賀強(qiáng)之,蘇理. 雪蛤綜合加工利用技術(shù)的研究[J]. 食品與發(fā)酵科技,2010,31(3):98-100.

[4] 張梅,趙雨,李蕓彤,等. 變性劑及表面活性劑對蛤蟆油粘度影響的研究[J]. 食品工業(yè)科技,2011,32(6):167-168+203.

[5] 卜淑敏,韓天雨. 全身振動訓(xùn)練在運(yùn)動訓(xùn)練和康復(fù)領(lǐng)域中的應(yīng)用及研究進(jìn)展[J]. 北京體育大學(xué)學(xué)報(bào),2014,37(8):65-70.