山西省忻州市養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究

冀永華

（山西省忻州市牧草飼料工作站，山西忻州 034000）

近年來(lái)，山西省忻州市畜牧部門深入貫徹落實(shí)省、市兩級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)議精神，以畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧攻堅(jiān)為統(tǒng)攬，以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主攻方向，以功能農(nóng)業(yè)為引領(lǐng)，加大區(qū)域整合、產(chǎn)業(yè)融合和利益粘合力度，充分發(fā)揮雁門關(guān)畜牧生態(tài)區(qū)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，以推進(jìn)“南豬北養(yǎng)”的機(jī)遇為抓手，擴(kuò)模提質(zhì)增效，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動(dòng)全市養(yǎng)豬業(yè)更好更快發(fā)展，實(shí)現(xiàn)增收富民。但是，2018年以來(lái)，全國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)低位，生豬養(yǎng)殖一度出現(xiàn)虧損，給生豬養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，尤其對(duì)忻州市剛剛興起的高消耗低產(chǎn)能的生豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大打擊。為了有效穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，提高生豬產(chǎn)業(yè)的效益，增強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）抵御市場(chǎng)的能力，積極有效地開展生產(chǎn)自救，確保忻州市生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)度過(guò)危機(jī)，走上正軌發(fā)展的道路是當(dāng)前的重要任務(wù)。本文就忻州市養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)前的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并就應(yīng)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格的方法提出建議。

1 忻州市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)畜牧業(yè)扶持力度的不斷加大，在“南豬北養(yǎng)”形勢(shì)下，一些大型養(yǎng)豬集團(tuán)陸續(xù)進(jìn)駐山西省忻州市，促進(jìn)了忻州市生豬養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。截至2017年底，全市生豬飼養(yǎng)量201.4萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)12.8%，其中存欄87.1萬(wàn)頭，出欄114.3萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量8.66萬(wàn)噸。當(dāng)前，生豬規(guī)模養(yǎng)殖成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主流，為生豬規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2018年春節(jié)后生豬收購(gòu)價(jià)格持續(xù)震蕩走低，截至8月底忻州市生豬收購(gòu)價(jià)為9.6～10.4元/kg，也有個(gè)別養(yǎng)殖戶以9元/kg銷售，生豬市場(chǎng)跌入低谷，生豬產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)。

2 誘發(fā)生豬產(chǎn)業(yè)低迷的原因

2.1 生豬產(chǎn)業(yè)急速膨脹，供大于求日益凸顯

由于生豬出欄量的大幅增長(zhǎng)，造成忻州市的生豬出欄量供大于求，加之國(guó)外進(jìn)口豬肉的滲透以及國(guó)內(nèi)庫(kù)存豬肉進(jìn)入市場(chǎng)，使得國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格相對(duì)較低，給生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)生存難題。

2.2 生產(chǎn)成本提高，養(yǎng)豬業(yè)難以承受市場(chǎng)波動(dòng)

2018年1月中旬以來(lái)，忻州市活豬價(jià)格持續(xù)下降，2018年第一季度下降27.1%。春節(jié)后，豬價(jià)繼續(xù)快速下跌，至4月初，忻州市的活豬和豬肉平均出廠價(jià)分別為10.1元/kg和20.2元/kg，同比下降33.0%和22.0%，活豬出欄價(jià)比本輪豬周期最高點(diǎn)下降49.3%，為2012年以來(lái)價(jià)格最低點(diǎn)。另外，3月末市場(chǎng)上玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格小幅上漲，平均批發(fā)價(jià)分別為玉米2 000元/噸和豆粕3 179元/噸，分別比2017年同期上漲16.3%和5.8%。8月份忻州市生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）每出欄1頭商品肥豬約虧損200元。

2.3 生豬價(jià)格仍處于周期性波動(dòng)階段

從近15年生豬價(jià)格波動(dòng)比較看，豬周期一般為3～4年，平均下降期約1.5～2.5年，且下降期呈拉長(zhǎng)趨勢(shì)。最近一輪豬周期從2014年5月至2016年6月達(dá)到最高點(diǎn)20.76元/kg，之后豬價(jià)進(jìn)入下降周期，截至2018年3月已下降21個(gè)月。按照生豬價(jià)格波動(dòng)一般規(guī)律判斷，目前生豬價(jià)格仍處于周期性波動(dòng)下降階段。

2.4 散養(yǎng)戶的比例較高

近年來(lái)雖然忻州市的規(guī)模養(yǎng)殖有所發(fā)展，但出欄100頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）占全市生豬出欄總量44.35%，散養(yǎng)戶比例仍較高，其專業(yè)化和合作化程度難以滿足生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，養(yǎng)殖效益沒(méi)有實(shí)現(xiàn)新的突破。

3 應(yīng)對(duì)生豬市場(chǎng)低迷的對(duì)策及措施

3.1 政府層面

政府主管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生豬、仔豬以及豬肉價(jià)格的監(jiān)管力度，加大豬肉儲(chǔ)備，使生豬養(yǎng)殖、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)間的價(jià)格更加合理，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)真正按照市場(chǎng)規(guī)律有序發(fā)展。技術(shù)推廣部門應(yīng)加大對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，結(jié)合畜禽污染治理，督促并指導(dǎo)養(yǎng)豬企業(yè)做好豬糞污等的加工處理。

3.2 生豬養(yǎng)殖層面

⑴采取適應(yīng)豬場(chǎng)自身特點(diǎn)的措施和方法，降低虧損。首先，以淘汰落后產(chǎn)能、落后工藝為手段，適當(dāng)降低生豬存欄量，完成適應(yīng)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整；其次，選優(yōu)淘劣，大幅提高能繁母豬的產(chǎn)仔率，增加產(chǎn)仔率高的頭胎能繁母豬比率，降低4胎以上能繁母豬比例；提高能繁母豬的產(chǎn)仔數(shù)量，增加生豬養(yǎng)殖收益。

⑵調(diào)整技術(shù)措施，強(qiáng)化質(zhì)量成本和生產(chǎn)成本核算，提高生豬生產(chǎn)水平。需要養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）結(jié)合環(huán)保政策合理調(diào)整飼料配方，在保證有效能量和營(yíng)養(yǎng)供給的前提下，根據(jù)各種原料價(jià)格的變化情況，及時(shí)調(diào)整飼料配方，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

⑶提高生豬養(yǎng)殖的合作化和組織化能力。均衡生豬產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)分配，延長(zhǎng)生產(chǎn)中的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）可組織生產(chǎn)自救，有條件的可自行組織到定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰后直接在自己設(shè)立的門店銷售豬肉，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，減少虧損。

3.3 市場(chǎng)運(yùn)作層面

合理配置并規(guī)范豬肉銷售網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)屠宰和銷售的有機(jī)結(jié)合，讓銷售網(wǎng)點(diǎn)銷售屠宰企業(yè)加工的豬肉，在農(nóng)村可利用農(nóng)超對(duì)接的辦法增加豬肉銷售，加大當(dāng)?shù)厣i的上市率，緩解“賣豬難”的問(wèn)題。