喀斯特山區(qū)草地施肥對放牧烏蒙半細(xì)毛羊抗氧化系統(tǒng)功能的影響

廖建軍, 申小云，2，3, 霍賓,2, 熊康寧*

(1.貴州師范大學(xué)喀斯特研究院，國家喀斯特石漠化防治工程技術(shù)研究中心，貴州 貴陽550001；2.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川 綿陽621010；3.中國西南世界銀行扶貧項(xiàng)目貴州辦公室，貴州 貴陽550004)

中國西南喀斯特地區(qū)石漠化面積分布廣泛，水土流失嚴(yán)重，土地貧瘠。烏蒙山區(qū)是西南方喀斯特地區(qū)的核心, 是我國裸露型喀斯特集中連片分布最廣的區(qū)域之一，植被覆蓋率低，成土物源匱乏，峰巒重疊，水土流失嚴(yán)重，土地資源和眾多人口的矛盾日益突出，生態(tài)足跡遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過生態(tài)承載力[1]。烏蒙山區(qū)也是長江和珠江中上游最重要的生態(tài)屏障，是我國南方草地畜牧業(yè)的精華所在，擁有豐富的水熱資源，是植物營養(yǎng)體生長的良好環(huán)境。飼用植物非常豐富, 發(fā)展山地生態(tài)畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然條件[1-2]。在烏蒙山區(qū)發(fā)展草地生態(tài)畜牧業(yè)對提高喀斯特區(qū)域農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)效率, 增加貧困人口收入, 治理生態(tài)環(huán)境等方面都具有重要的戰(zhàn)略意義。

20世紀(jì)80 年代，在烏蒙山區(qū)的威寧縣進(jìn)行飛播人工草場獲得成功，拉開了南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)建設(shè)的序幕。廣泛建植的黑麥草(Loliumperenne)/白三葉(Trifoliumrepens)草地成為了該區(qū)主要的放牧草地和割草地[3-4]。近年來，由于牲畜數(shù)量快速增長及草地資源的不合理利用，造成草地退化沙化，產(chǎn)草量下降，草地生態(tài)系統(tǒng)功能遭受嚴(yán)重破壞。因此，在烏蒙山區(qū)開展草地畜牧業(yè)放牧系統(tǒng)的研究，對生態(tài)環(huán)境的治理和促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。烏蒙半細(xì)毛羊分布于貴州、云南、四川三省交界的烏蒙山區(qū)。貴州的威寧、赫章、大方、水城等縣是核心產(chǎn)區(qū)，云南昭通和四川涼山也有部分分布，現(xiàn)存欄110萬只[4]。烏蒙半細(xì)毛羊是利用威寧本地綿羊(藏系山谷型粗毛羊即威寧綿羊)導(dǎo)入肉毛兼用的考力代血液雜交育成的毛肉兼用型羊種，經(jīng)1974-1981年的級進(jìn)雜交，1982-1984年的橫交固定，1984-1990年的擴(kuò)群推廣，已經(jīng)形成一個(gè)生產(chǎn)性能較好，遺傳性能相對穩(wěn)定的綿羊育種群體[5]。成年公羊和母羊的體重分別為(50.62±5.38) kg和(40.31±5.93) kg。成年公羊和母羊剪毛量分別為5.56 kg和4.12 kg。成年羊毛長9.33～13.95 cm，羊毛細(xì)度50～58紗支(主體細(xì)度56紗支)，凈毛率56.72%。周歲羯羊屠宰率47.36%，成年羯羊屠宰率52.02%。產(chǎn)羔率106.59%[4,6]。烏蒙半細(xì)毛羊生產(chǎn)性能高，對高寒牧區(qū)適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫馴，便于管理，是經(jīng)過多年培育的優(yōu)良品種，在高寒牧區(qū)草地畜牧業(yè)的發(fā)展中起到了關(guān)鍵作用。

動物機(jī)體抗氧化系統(tǒng)是機(jī)體抵抗自由基損害的防御系統(tǒng)，包括酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)，酶系統(tǒng)由超氧化物歧化酶、谷胱苷肽過氧化物酶、過氧化氫酶等抗氧化酶組成；非酶系統(tǒng)由維生素C、維生素E、谷胱苷肽、半胱氨酸、銅、鐵、鋅、硒等物質(zhì)組成[7-9]。機(jī)體抗氧化系統(tǒng)的功能是清除機(jī)體過多的自由基。自由基產(chǎn)生過多，或抗氧化系統(tǒng)的功能下降將導(dǎo)致生物體內(nèi)自由基大量過剩，引起對動物機(jī)體的損害。主要表現(xiàn)是細(xì)胞膜變性，蛋白質(zhì)損傷，DNA鏈斷裂，DNA發(fā)生突變等，最終導(dǎo)致生物體出現(xiàn)各種疾病，乃至衰老和死亡[8-9]。機(jī)體抗氧化系統(tǒng)的功能同多種礦物質(zhì)元素有著重要的關(guān)系，礦物質(zhì)元素含量太低或過高都會引起機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能下降，同時(shí)元素之間又相互聯(lián)系相互影響[6,10]。施肥處理，常常打破土壤原有的元素平衡，引起土壤性質(zhì)變化，導(dǎo)致植物元素含量的變化，影響植物的生長發(fā)育，從而通過食物鏈影響動物機(jī)體抗氧化系統(tǒng)的功能，最終使整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)受到不良影響。

為了探討施肥對放牧草地烏蒙半細(xì)毛羊抗氧化系統(tǒng)功能的影響，尋找最適合該區(qū)草地的肥料，在威寧縣涼水溝多年生人工草地開展不同氮素肥料的施肥試驗(yàn)和放牧試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)的自然概況

試驗(yàn)?zāi)翀鑫挥谫F州省威寧縣涼水溝種羊場，屬于多年生人工草地，東經(jīng)103°36′-104°45′，北緯26°36′-27°26′。氣候特點(diǎn)是冬天寒冷，夏天涼爽，年平均氣溫10～12 ℃，年平均降水量962 mm，海拔2000 m以上。主要植物種類有：黑麥草、白三葉、細(xì)葉苔草(Carexrigescens)、羊茅(Festucaovina)、早熟禾(Poaannua)、翻白委陵菜(Potentilladiscolor)、西南委陵菜(Potentillafulgens)。該區(qū)水熱資源豐富，極適宜營養(yǎng)體農(nóng)作物和牧草的生長，發(fā)展草地畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然條件[6]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

牧場施肥處理：預(yù)備試驗(yàn)的研究發(fā)現(xiàn)每公頃草地施90 kg的氮(N)，牧草生長良好。因此，選擇每公頃草地施90 kg的氮為試驗(yàn)氮肥的用量。試驗(yàn)共分為3個(gè)處理。其中，處理1：用硫酸銨[(NH4)2SO4]施肥；處理2：用硝酸銨(NH4NO3)施肥；處理3：對照組，不施肥。試驗(yàn)從2016年6月1日開始，2016年9月1日結(jié)束，共進(jìn)行92 d。放牧動物：選擇1歲烏蒙半細(xì)毛羊公羊30只(體重、發(fā)育和營養(yǎng)狀況接近，經(jīng)臨床檢查健康)，隨機(jī)分為3組，隨機(jī)分配到試驗(yàn)1的牧場，每組10只。

1.3 樣本采集

試驗(yàn)開始前，在施肥牧場和對照牧場采集土壤樣本，處理1、處理2和處理3各采集樣本10個(gè)，深度為1～20 cm，去除石塊和殘根等雜物，裝袋。試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，分別在處理1、處理2和處理3各采集混合草樣10個(gè)。試驗(yàn)開始和完成時(shí)，采集30只試驗(yàn)動物頸靜脈血，每個(gè)動物15 mL。

1.4 樣品的處理

土樣放室內(nèi)20～25 ℃陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，粉碎后用2 mm篩子過一遍，再用0.075 mm篩子除去細(xì)沙，試驗(yàn)前，消化管壁用少量去離子水沖洗，取土樣0.3 g左右放入消化管內(nèi)，加6 mL硝酸銨和1 mL雙氧水，搖勻，靜置10 min。按微波消化程序消解，冷卻，將溶液移入100 mL容量瓶中。

草樣20～25 ℃自然風(fēng)干，粉碎，然后過0.175 mm細(xì)篩，裝袋備用。試驗(yàn)時(shí)消化管壁用少量去離子水沖洗，取草樣0.5 g左右放入消化管內(nèi)，加6 mL硝酸(HNO3)和1 mL雙氧水(H2O2)，搖勻，靜置10 min。按微波消化程序消解，冷卻，將溶液移入100 mL容量瓶中，稀釋至刻度。

血液樣本用肝素鈉抗凝，血液變涼后，4 h內(nèi)低溫(4～8 ℃)運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室用于礦物質(zhì)元素、血常規(guī)、生理生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的分析。

1.5 礦質(zhì)元素的測定

土壤、牧草和血液中礦物質(zhì)元素含量應(yīng)用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測定(Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectroscopy，ICP-AES)[6]，使用儀器為電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(HK9600 Type Atomic Emission Spectroscopy，Huaketiancheng Co.,Ltd，China)。測定時(shí)按電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀操作程序開機(jī)，進(jìn)入Winlab32系統(tǒng)操作軟件，等離子體(Plasma)點(diǎn)火后，對空白溶液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、樣品溶液依次進(jìn)行測試。

1.6 生理生化和抗氧化指標(biāo)的檢測

用全自動血細(xì)胞分析儀(SF-3000, SysmexToa Medical Electronics, Kobe, Japan)檢測全血中白細(xì)胞數(shù)(WBC)、紅細(xì)胞數(shù)(RBC)、血紅蛋白(HB)、紅細(xì)胞壓積容量(PCV)。用全自動生化分析儀(Automatic Biochemical Analyzer, MindrayBS-420, China)檢測血漿中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(AKP)、乳酸脫氫酶(LDH)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶(γ-GT)、血尿素氮 (BUN)、總膽固醇(Chol)、銅藍(lán)蛋白(Cp)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)和丙二醛(MDA)的活力和含量。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥對牧草礦物質(zhì)元素含量的影響

施肥牧場牧草氮的含量極顯著高于對照組(P<0.01)，但施肥處理之間沒有顯著差異(表1)。硫酸銨施肥引起牧草鋅和硫的含量極顯著高于硝酸銨施肥與對照組(P<0.01)，但硝酸銨施肥與對照組之間無顯著差異。硫酸銨施肥引起牧草硒含量極顯著低于硝酸銨施肥牧場與對照牧場(P<0.01)，但硝酸銨施肥牧場同對照牧場之間牧草硒含量無顯著差異。硫酸銨和硝酸銨施肥對牧草其他元素含量無明顯影響。

表1 施肥對牧草礦物質(zhì)含量的影響Table 1 Effect of fertilization on mineral element contents in forage (μg·g-1)

注：同行不同字母者，表示不同處理間差異極顯著(P<0.01)，下同。

Note: Different letters within a line indicate significant difference atP<0.01 level. The same below.

2.2 施肥處理對血液礦物質(zhì)含量的影響

試驗(yàn)開始時(shí)，烏蒙半細(xì)毛羊血液礦物質(zhì)元素含量在各處理沒有顯著差異(表2)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，硫酸銨施肥牧場烏蒙半細(xì)毛羊血液鋅和硫的含量極顯著高于硝酸銨施肥牧場和對照牧場(P<0.01)，但烏蒙半細(xì)毛羊血液鋅和硫的含量在硝酸銨施肥牧場和對照牧場之間沒有顯著差異。硫酸銨施肥引起烏蒙半細(xì)毛羊血液銅、鐵和硒含量極顯著低于硝酸銨施肥牧場與對照牧場(P<0.01)，但硝酸銨施肥牧場同對照牧場之間烏蒙半細(xì)毛羊血液銅、鐵和硒含量無顯著差異。硫酸銨和硝酸銨施肥對烏蒙半細(xì)毛羊血液其他含量無顯著影響。

2.3 施肥對血液指標(biāo)的影響

試驗(yàn)開始時(shí)，烏蒙半細(xì)毛羊血液指標(biāo)在各處理間沒有顯著差異(表3)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，硫酸銨施肥牧場烏蒙半細(xì)毛羊血紅蛋白(Hb)含量和紅細(xì)胞壓積容量(PCV)極顯著低于硝酸銨施肥的牧場和對照組(P<0.01)，但二者在硝酸銨施肥牧場同對照牧場之間無顯著差異。硫酸銨和硝酸銨施肥對烏蒙半細(xì)毛羊血液紅細(xì)胞計(jì)數(shù)(RBC)和白細(xì)胞計(jì)數(shù)(WBC)無極顯著影響。

表2 施肥對烏蒙半細(xì)毛羊血液礦物質(zhì)含量的影響Table 2 Effect of fertilization on mineral element contents in blood of the Wumeng semi-fine sheep (μg·g-1)

表3 施肥處理對烏蒙半細(xì)毛羊血液指標(biāo)的影響Table 3 Effect of fertilization on blood indexes in the Wumeng semi-fine sheep

2.4 施肥對烏蒙半細(xì)毛羊血清生化值的影響

硫酸銨和硝酸銨施肥對烏蒙半細(xì)毛羊乳酸脫氫酶(LDH)、堿性磷酸酶(AKP)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶(γ-GT)、血尿素氮(BUN)和總膽固醇(Chol)無顯著影響(表4)。

表4 施肥對烏蒙半細(xì)毛羊血液生化值的影響Table 4 Effect of fertilization on biochemical values in the Wumeng semi-fine wool sheep

2.5 施肥對烏蒙半細(xì)毛羊抗氧化指標(biāo)的影響

試驗(yàn)開始時(shí)，血清抗氧化酶無顯著差異(表5)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，硫酸銨施肥牧場烏蒙半細(xì)毛羊血清銅藍(lán)蛋白含量、超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽過氧化物酶活力和血液過氧化氫酶活力極顯著低于硝酸銨施肥的牧場和對照組(P<0.01)；但他們在硝酸銨施肥牧場和對照組之間均沒有顯著差異。

表5 施肥對烏蒙半細(xì)毛羊抗氧化指標(biāo)的影響Table 5 Effect of fertilization on antioxidant indexes in the Wumeng semi-fine wool sheep

3 討論

硫是植物重要的營養(yǎng)。Shen[7]報(bào)道，硫酸銨施肥顯著增加牧草硫含量，而沒有增加牧草產(chǎn)量，在黃河首曲高寒草甸進(jìn)行連續(xù)3年的研究，用86 kg·hm-2的硫酸銨施肥，牧草的硫含量達(dá)0.23%，用174 kg·hm-2的硫酸銨施肥，牧草硫含量高達(dá)3.0%，而沒有施硫肥的牧場，牧草硫的含量只有0.1%。在目前的研究中，用含90 kg氮的硫酸銨施肥明顯增加牧草硫含量。同時(shí)，研究表明，硫干擾銅的吸收引起烏蒙半細(xì)毛羊銅缺乏[11-15]。銅是超氧化物歧化酶表現(xiàn)催化活性的必需元素，任何其他元素代替銅離子，超氧化物歧化酶都不能維持活性，因此，動物銅缺乏將嚴(yán)重影響超氧化物歧化酶的活性，降低機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能[16]。

銅缺乏對過氧化氫酶的影響是通過影響血液鐵含量而起作用的。動物缺銅，肝銅貯備下降最終導(dǎo)致血液銅濃度降低，引起銅藍(lán)蛋白濃度降低，而銅藍(lán)蛋白能把Fe3+通過細(xì)胞膜攜出細(xì)胞，銅藍(lán)蛋白濃度降低引起組織中貯存的鐵不能被動員，吞噬細(xì)胞中鐵滯留，貯存在細(xì)胞內(nèi)的鐵無法進(jìn)入血液，從而使鐵積聚于細(xì)胞膜的內(nèi)側(cè)，引起血液鐵含量降低[16-18]。過氧化氫酶是血紅素酶，不同來源的過氧化氫酶結(jié)構(gòu)雖有不同，但多數(shù)是由4個(gè)相同的亞基組成，每一個(gè)亞基有一個(gè)以上高度自旋Fe3+為中心的活性部分[19]。當(dāng)鐵含量降低必然引起過氧化氫酶活性的下降，危害機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能。過氧化氫酶是生物在進(jìn)化過程中建立起來的生物防御系統(tǒng)的關(guān)鍵酶之一，幾乎所有能呼吸的生物體內(nèi)普遍存在，在清除過氧化氫，保護(hù)細(xì)胞的膜系統(tǒng)中起著重要的作用。

硫酸銨在土壤水溶液中電離成銨離子和硫酸根離子，植物吸收銨離子的數(shù)量多于硫酸根的數(shù)量，導(dǎo)致草地土壤殘留較多的硫酸根離子，這些硫酸根離子和氫離子相結(jié)合，土壤變酸，酸性土壤促進(jìn)植物對鋅的吸收[20-22]。因此，本研究中，硫酸銨施肥牧場的牧草鋅含量顯著高于硝酸銨施肥和對照牧場。硫是影響植物吸收硒的重要因素之一，在土壤中硒酸鹽的溶解度大于亞硒酸鹽，其常與硫酸鹽并存，易為植物吸收。硫酸鹽與硒酸鹽之間存在拮抗作用，硒酸鹽與硫酸鹽于植物根部競爭相同的吸收位點(diǎn)，即以相同的親和力在植物根部細(xì)胞壁上結(jié)合相同的載體，以兩種物質(zhì)的濃度比決定它們被吸收的程度[21-23]。因此，硫酸銨施肥牧場牧草硒含量降低的主要原因是由硫和硒之間的相互作用引起的。硒是動物體中必需礦物質(zhì)元素之一，同時(shí)也是谷胱苷肽過氧化物酶的活性中心元素，谷胱苷肽過氧化物酶可清除動物機(jī)體內(nèi)過氧化物和過氧化氫。硒主要通過谷胱苷肽過氧化物酶發(fā)揮抗氧化作用，硒缺乏引起谷胱苷肽過氧化物酶活性降低，嚴(yán)重影響機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能[24-28]。

綜上所述，在低銅牧場應(yīng)用硫酸銨施肥，增加牧草硫含量，降低了牧草硒含量，由于銅和硫在生態(tài)系統(tǒng)中的相互作用，通過食物鏈引起動物硒和銅缺乏，造成機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能受損。因此，在銅和硒含量相對較低的牧場，最好不要選擇含硫的肥料施肥。低銅牧場應(yīng)用含硫肥料，將因?yàn)橹参锪蚝吭黾右鸱拍羷游锓雌c動物次級銅缺乏。硒含量低的牧場應(yīng)用含硫肥，將降低牧草硒含量，引起動物硒缺乏，影響機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能，影響生長發(fā)育，引起動物機(jī)體各種疾病，通過物質(zhì)循環(huán)和能量流動，最終使整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)受到不良影響。

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