茶文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用研究

徐 林，潘 琴

（1.凱里學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院，貴州凱里 556011；2.凱里學(xué)院人文學(xué)院，貴州凱里 556011）

茶文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用研究

徐 林1，潘 琴2

（1.凱里學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院，貴州凱里 556011；2.凱里學(xué)院人文學(xué)院，貴州凱里 556011）

對(duì)外漢語教學(xué)不僅僅要注重語言的教學(xué)，更是要注重中華文化的教學(xué)，而茶文化作為中華文化中一個(gè)很重要的分支，當(dāng)然在漢語的教學(xué)應(yīng)用中必不可少。因此，在對(duì)外漢語教學(xué)中，教師可以通過加強(qiáng)茶文化教學(xué)來提高學(xué)生的漢語技能水平。本文就對(duì)茶文化在對(duì)外漢語教學(xué)中應(yīng)用的研究意義及應(yīng)用策略做了一些探討。

茶文化；對(duì)外漢語教學(xué)；意義；策略

1 前言

語言也是文化的重要組成部分，所以在進(jìn)行對(duì)外漢語教學(xué)時(shí)，教師不僅要注重對(duì)學(xué)生漢語的教學(xué)，更是要注重對(duì)學(xué)生開展文化的教學(xué)。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，目前我國(guó)關(guān)于茶文化的研究是非常多的，所以在進(jìn)行對(duì)外漢語教學(xué)過程中，通過將茶文化滲透在教學(xué)當(dāng)中，可以進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，提高文化之間的相互交流。

2 茶文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用研究意義

2.1 擴(kuò)大中華傳統(tǒng)文化的傳播

茶文化是我國(guó)中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在對(duì)外漢語教學(xué)中加強(qiáng)茶文化教學(xué)可以很好地加強(qiáng)對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳播。在茶文化當(dāng)中，滲透著我國(guó)儒家、道家等各種知識(shí)內(nèi)容，通過加強(qiáng)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)，也是對(duì)我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)。隨著文化的發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承也是非常重要的，為此在對(duì)外漢語教學(xué)中加強(qiáng)茶文化教學(xué)的意義重大。

2.2 塑造學(xué)生知禮的性格

我國(guó)茶文化中滲透了儒家思想，孔子作為儒家代表，曾經(jīng)說過“人無禮，無禮立”，不管是在古代還是在現(xiàn)代，禮貌都是非常重要的，知禮的性格不僅能夠展示出我們高尚的品格，更是突出我們知識(shí)水平的重要方式。自古以來，我國(guó)都是禮儀之邦，在各種茶藝活動(dòng)中也能夠很好地展示出我國(guó)的禮儀形式，例如，在倒茶的時(shí)候，將茶倒?jié)M茶杯的七成處則是最好的，在敬茶的時(shí)候，我們需要雙手拿著茶杯等。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們?cè)絹碓阶⒅貍€(gè)性化發(fā)展，特別是現(xiàn)代年輕人，缺乏對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)，為此加強(qiáng)茶文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用是非常重要，不僅可以提高學(xué)生對(duì)于優(yōu)秀文化的學(xué)習(xí)，更是有利于塑造學(xué)生知禮的性格。當(dāng)代社會(huì)越來越注重素質(zhì)教育，所以在對(duì)外漢語教學(xué)中，教師可以通過滲透茶文化知識(shí)的教學(xué)來提高學(xué)生的素質(zhì)教育，通過開展各種茶藝活動(dòng)來更好地塑造學(xué)生良好的性格。

2.3 提高學(xué)生的語言交流能力

文化說到底都是人類之間相互溝通的成果，所以在對(duì)外漢語教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)茶文化教學(xué)是有利于通過學(xué)生的語言交流能力。首先，我國(guó)茶文化所包含的含義很多，其中“和”是最為重要的組成部分，茶文化宣揚(yáng)的是和諧的文化，教育人們要和諧相處，團(tuán)結(jié)一致，所以通過加強(qiáng)對(duì)茶文化的教學(xué)，可以有效地改善學(xué)生之間的相處，形成和諧的相處方式。其次，通過共同相互學(xué)習(xí)茶文化的知識(shí)，可以讓學(xué)生之間的溝通更加積極，有利于提高學(xué)生之間的情感交流，為此，在對(duì)外漢語教學(xué)中加強(qiáng)茶文化的教學(xué)是有利于提高學(xué)生的交流能力，為學(xué)生以后走上社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的溝通交流基礎(chǔ)。

3 茶文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用策略

3.1 從不同角度來講解茶文化，提高學(xué)生對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)

茶文化所包含的知識(shí)內(nèi)容很多，在對(duì)外漢語教學(xué)課堂上，教師可以通過從不同的角度來對(duì)學(xué)生開展茶文化的教學(xué)，進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)。首先，教師可以通過對(duì)學(xué)生開展茶文化歷史的講解來提高學(xué)生對(duì)于中國(guó)歷史的深刻認(rèn)識(shí)。我國(guó)茶文化的起源說法有很多，比如有“神農(nóng)說”，有“西周說”，不管是哪種起源說法，通過對(duì)學(xué)生開展茶文化起源文化的教學(xué)，可以讓學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)到我國(guó)茶文化的歷史悠久。在講解茶文化起源文化的時(shí)候，教師也可以講解當(dāng)代的歷史，比如在說到“西周說”的時(shí)候，教師也可以對(duì)學(xué)生講解西周最為突出的分封制，提高學(xué)生對(duì)于我國(guó)歷史的認(rèn)識(shí)。為了更好地吸引學(xué)生對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)興趣，教師還可以通過講解相關(guān)的神話故事來吸引學(xué)生的注意，如“女媧補(bǔ)天”，從而讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)中國(guó)歷史的過程中更好地認(rèn)識(shí)我國(guó)茶文化歷史。

其次，為了吸引學(xué)生的注意力，在課堂上，教師可以通過對(duì)學(xué)生講解茶在我們生活中的作用，從而加強(qiáng)對(duì)我國(guó)中醫(yī)文化的傳播。比如茶在我國(guó)是有藥用的功能，紅茶可以助消化、能夠消除水腫，紅茶中含有的黃酮素化合物可以降低心肌梗塞發(fā)生的概率，為了更好地突出紅茶的效果，在喝紅茶的時(shí)候，最好是熱茶。綠茶也有相應(yīng)的藥用功能，綠茶照樣也有利尿的作用，喝綠茶還能很好地抗衰老，保持年輕，除此之外，在眼乏的時(shí)候還可以喝一杯綠茶來醒腦提神。

最后，教師可以加強(qiáng)對(duì)學(xué)生開展茶詩的教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)詩歌的過程中認(rèn)識(shí)到我國(guó)的茶文化。茶詩也是我國(guó)詩歌體系中有著重要的地位，比如在《詩經(jīng)》當(dāng)中，則有七首詩歌是描寫到茶的。我國(guó)許多著名詩人都有對(duì)茶的描寫，比如蘇軾曾在《望江南 超然臺(tái)作》中寫到“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶”。陸游曾在《臨安春雨初霽》中寫到“矮紙斜行閑作草，晴窗嘻乳戲分茶”。通過在課堂上向?qū)W生講解與茶相關(guān)的詩歌，讓學(xué)生更加深刻地認(rèn)識(shí)到茶在我國(guó)歷史中的地位，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)興趣。

3.2 開展茶文化講座活動(dòng)，進(jìn)一步提升學(xué)生對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)興趣

我國(guó)茶文化的內(nèi)容豐富、博大精深，要想深入地了解茶文化，就不能只是通過簡(jiǎn)單的講解，所以在對(duì)外漢語教學(xué)課堂上，教師可以通過開展茶文化講座活動(dòng)，進(jìn)一步地提升學(xué)生對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)對(duì)我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的宣揚(yáng)。在正式開展茶文化講座活動(dòng)之前，教師可以借助多媒體技術(shù)的幫助來播放一些與茶文化相關(guān)的圖片和視頻，從而更好地吸引學(xué)生的注意。除此之外，在正式開展茶文化講座之前，教師還可以先讓學(xué)生品茶各種不同的茶，讓學(xué)生先認(rèn)識(shí)不同品種的茶味道，從而讓學(xué)生對(duì)于茶文化有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)。在開展茶文化講座時(shí)，教師可以聘請(qǐng)一些學(xué)識(shí)淵博的學(xué)士來講解我國(guó)的傳統(tǒng)茶文化，可以從茶馬古道講起、可以從茶藝活動(dòng)講起、可以從茶樓講起等，從不同角度來普及茶文化知識(shí)，提高學(xué)生對(duì)于茶文化的全面認(rèn)識(shí)。茶文化講座活動(dòng)結(jié)束后，教師還可以開展類似于“英語角”的活動(dòng)，比如“茶吧”，讓學(xué)生聚在一起探討茶文化，學(xué)生一邊品茶一邊相互交流自己所了解的茶文化，相互提高自己對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)。

3.3 針對(duì)于不同的學(xué)生開展因材施教，提高學(xué)生的知識(shí)水平

要想進(jìn)一步地提高學(xué)生對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)，在對(duì)外漢語教學(xué)課堂上，教師就要針對(duì)于不同的學(xué)生開展因材施教，從而對(duì)學(xué)生開展更具備針對(duì)性的教學(xué)，提高教學(xué)效果。例如，在課堂上，教師可以結(jié)合學(xué)生對(duì)于茶文化知識(shí)了解的多少來進(jìn)行分組教學(xué)，分成高中低三個(gè)層次的教學(xué)，針對(duì)于對(duì)茶文化認(rèn)識(shí)比較深刻的學(xué)生，教師可以對(duì)他們開展更具備深度的教學(xué)，比如開展茶馬古道的教學(xué)；針對(duì)于對(duì)茶文化認(rèn)識(shí)一般的學(xué)生，教師可以對(duì)他們開展茶藝活動(dòng)的教學(xué)，讓他們最了解茶藝活動(dòng)的過程更加深刻地認(rèn)識(shí)茶文化；針對(duì)于對(duì)茶文化認(rèn)識(shí)比較薄弱的學(xué)生，教師可以先對(duì)他們進(jìn)行相關(guān)茶種類的講解，提高他們對(duì)于茶的直觀認(rèn)識(shí)。在教學(xué)過程中，教師一定要堅(jiān)持著循序漸進(jìn)的教學(xué)原則，對(duì)于學(xué)生的教學(xué)一定要又淺入深，逐步地提高學(xué)生對(duì)于茶文化的了解。茶文化承載著我國(guó)許多優(yōu)秀的精神，所以當(dāng)學(xué)生已經(jīng)充分地了解茶文化相關(guān)的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容，比如如何品茶，茶藝活動(dòng)有哪些等，教師就可以開展對(duì)學(xué)生更深刻的茶文化教學(xué)，比如從品茶中認(rèn)識(shí)到我國(guó)傳統(tǒng)的道家思想，在品茶過程中講究的是平靜，這也是我國(guó)道家思想所追求的“清靜”。因此，在對(duì)外漢語教學(xué)中，為了更好地滲透茶文化的教學(xué)，提高學(xué)生對(duì)于我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)，教師就要應(yīng)當(dāng)提高教學(xué)的針對(duì)性，進(jìn)行因材施教，提高教學(xué)的有效性。

3.4 加強(qiáng)實(shí)踐活動(dòng)的開展，進(jìn)一步提升學(xué)生對(duì)于茶文化的深刻了解

為了提高學(xué)生對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)興趣以及提高學(xué)生對(duì)于茶文化的了解，在對(duì)外漢語課堂上，教師應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)茶文化實(shí)踐活動(dòng)的開展。比如，在進(jìn)行茶藝活動(dòng)教學(xué)時(shí)，教師可以教學(xué)生進(jìn)行茶歌、茶舞的學(xué)習(xí)，當(dāng)前我國(guó)關(guān)于茶的歌曲有《茶山小調(diào)》、《采茶歌》等，在課堂上，教師可以通過播放《采茶歌》的視頻來讓學(xué)生更加直觀地認(rèn)識(shí)到采茶的過程，教師還可以讓學(xué)生學(xué)唱《采茶歌》，讓學(xué)生在學(xué)唱歌曲的過程中學(xué)習(xí)我國(guó)的茶文化。在學(xué)習(xí)《采茶歌》的時(shí)候，教師還可以學(xué)生一邊學(xué)習(xí)唱歌，一邊學(xué)習(xí)跳茶舞，從而更好活躍課堂氣氛，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。除此之外，為了更好地提高學(xué)生對(duì)于我國(guó)茶文化的直觀認(rèn)識(shí)，在條件允許的情況下，教師可以組織學(xué)生一起到茶場(chǎng)去體現(xiàn)采茶的過程，讓學(xué)生體現(xiàn)我國(guó)采茶工人一邊采茶一邊唱歌的狀態(tài)。采茶完畢后，教師還可以組織學(xué)生去學(xué)習(xí)如何炒茶和制茶，讓學(xué)生更加深入地了解我國(guó)的茶文化。

4 結(jié)束語

綜上所述，針對(duì)于留學(xué)生對(duì)外漢語教學(xué)當(dāng)中開展茶文化教學(xué)，教師就要結(jié)合學(xué)生的接受能力以及語言交流能力，在課程設(shè)置時(shí)應(yīng)當(dāng)更加注重常識(shí)性以及文化基礎(chǔ)性的教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化的過程中更好地認(rèn)識(shí)到我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。針對(duì)于國(guó)內(nèi)學(xué)生，教師應(yīng)當(dāng)注重對(duì)學(xué)生茶文化精神內(nèi)涵的培養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生茶藝的學(xué)習(xí)，提高國(guó)內(nèi)學(xué)生對(duì)于我國(guó)茶文化的研究興趣，從而為我國(guó)茶文化創(chuàng)新奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

[1]張成偉.茶文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用[J].福建茶葉,2017,39(08):157+159.

[2]王成霞.漢字文化在對(duì)外漢語文字及詞匯教學(xué)中的應(yīng)用研究[D].大連理工大學(xué),2016.

[3]李秀麗.中國(guó)傳統(tǒng)文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的價(jià)值、地位與應(yīng)用[J].文化學(xué)刊,2016,(02):13-18.

[4]高瑾.淺談中國(guó)文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用[J].當(dāng)代教育實(shí)踐與教學(xué)研究,2015,(04):113.

[5]張佳培.情境教學(xué)法在對(duì)外漢語茶文化教學(xué)中的應(yīng)用[D].西北大學(xué),2014.

[6]李冰.漢字文化在對(duì)外漢語漢字教學(xué)中的應(yīng)用[D].河南師范大學(xué),2013.

[7]司金舫.文化在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用[J].科技資訊,2007,(04):188.

課題：2017年貴州省教育科學(xué)規(guī)劃課題

題目：地域民族文化傳播在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用研究——以來華東盟留學(xué)生為例

編號(hào)：2017C006

課題：凱里學(xué)院2017年課程教學(xué)范式改革試點(diǎn)項(xiàng)目

課程名稱：經(jīng)貿(mào)漢語

編號(hào)：KCFS10

徐 林（1988-），男，漢族，甘肅渭源人，碩士，凱里學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院講師，研究方向：對(duì)外漢語教學(xué)。潘 琴（1982-），女，苗族，貴州凱里人，碩士，凱里學(xué)院人文學(xué)院講師，研究方向：民族民間文化。