基于舊廠房改造的工業(yè)主題茶飲空間設(shè)計(jì)研究

黃 鑫

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，廣東廣州 510640）

基于舊廠房改造的工業(yè)主題茶飲空間設(shè)計(jì)研究

黃 鑫

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，廣東廣州 510640）

改革開放以來(lái)，城市的發(fā)展在快速的進(jìn)行，在這個(gè)發(fā)展道路上，出現(xiàn)了許多亟待解決的問(wèn)題，其中一個(gè)便是以前建造的舊廠房的處理問(wèn)題，如果進(jìn)行大量的拆除，不僅浪費(fèi)了人力，也丟失了很多過(guò)去人們的歷史跡象。所以資源回收便是解決此類問(wèn)題的方法。本文基于弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的理念，重點(diǎn)研究舊廠房改造和茶文化的交融會(huì)碰撞出怎樣璀璨的火花。

舊廠房改造；茶飲空間設(shè)計(jì)；工業(yè)主題

1 舊廠房改造

舊廠房改造起源于西方，我國(guó)起步較晚，最初出現(xiàn)在我國(guó)的一些一線城市中。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展的突飛猛進(jìn)，過(guò)去大廠房、大機(jī)器已經(jīng)被歷史淘汰。隨著人們對(duì)環(huán)境的重視，以及對(duì)歷史文化的保護(hù)，舊廠房的改造掀起一股熱潮。尤其對(duì)熱愛(ài)建筑的建筑師們來(lái)說(shuō)，雖然舊工廠的生命已經(jīng)走向盡頭，但是死亡的另一重含義也是新生。正如最黑暗的時(shí)候，也是黎明即將到來(lái)之時(shí)。建筑如同一個(gè)生命體，道家講究不破不立，舊建筑的改造就恰恰印證了這點(diǎn)。但是改造舊工廠，如果想要使建筑的面貌煥然一新，就需要在建筑原有的基礎(chǔ)上，加上一些新的元素。茶飲就是一個(gè)很好的例子，茶葉是中國(guó)的一種代表。大部分人認(rèn)為茶葉的起源在中國(guó)，中國(guó)先秦時(shí)期就有關(guān)于茶葉的記載，在中國(guó)古代傳說(shuō)故事中也有茶葉的說(shuō)法?，F(xiàn)代社會(huì)人們生活的腳步越來(lái)越快，茶飲空間為人們?yōu)槿藗兊男撵`提供了一個(gè)短暫的休憩地。午后溫暖的太陽(yáng)，徐徐吹拂的風(fēng)兒，一張搖搖晃晃的躺椅，一本散發(fā)著書香的卷藏，一杯清香的茶，一個(gè)安靜的空間。

2 現(xiàn)代茶文化的趨勢(shì)走向

隨著新世紀(jì)的到來(lái)，人們的生活水平增高，在填飽肚子的基礎(chǔ)上，人們開始追求精神的需求，品茶就成為了其中之一，人們?cè)敢鈱⒆约旱氖杖胪度氲狡渲?。有一部分喜歡追尋復(fù)古風(fēng)，對(duì)茶的人文主義有一定的了解，但是對(duì)于那些對(duì)茶文化不了解，沒(méi)接觸過(guò)的人來(lái)說(shuō)，茶飲空間的設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。舊廠房的改造恰恰彌補(bǔ)了這點(diǎn)，舊廠房的改造通常會(huì)迎合現(xiàn)代的流行趨勢(shì)，符合現(xiàn)代青年人的愛(ài)好特點(diǎn)，將舊廠房改造的工業(yè)主題與茶飲文化結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)兩者的共贏，也能更好的吸引更多的人投入其中。單一文化難以長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展，唯有開放自己的文化，接受其他的文化沖擊，才能在自己的基礎(chǔ)之上創(chuàng)新發(fā)展[1]。工業(yè)與茶文化的相互融合，是一個(gè)前所未有的結(jié)合，但是從各個(gè)方面來(lái)看，這都是一個(gè)沒(méi)有缺點(diǎn)的結(jié)合。舊廠房的改造主要體現(xiàn)的是工業(yè)元素，是時(shí)代的產(chǎn)物，舊廠房的改造主要是對(duì)門窗，地面，墻面的處理問(wèn)題，哪些元素要保留，哪些元素要舍棄，都需要設(shè)計(jì)者根據(jù)文化，歷史，建筑本身的特點(diǎn)，全面的考慮。關(guān)于墻面的處理，因?yàn)榕f工廠的墻面面積非常大，可以保留原始的紅磚，使整個(gè)空間保留歷史的年代感，在墻面上，可以懸掛有關(guān)茶的插畫，油畫，水墨畫等。因?yàn)榕f工廠的空間高度足夠高，所以在空間結(jié)構(gòu)上，可以考慮復(fù)式結(jié)構(gòu)，窗子的大小要合適，也要符合整體的復(fù)古感覺(jué)，可以和整個(gè)頂界面采用古代中國(guó)普通茶館的特點(diǎn)，同時(shí)要考慮采光度，通風(fēng)是否良好。地面可以根據(jù)設(shè)計(jì)者的感覺(jué)來(lái)設(shè)計(jì)，可以采用普通的磚塊，也可以采用木地板，大理石等等來(lái)處理。過(guò)去建造的舊廠房的問(wèn)題，如果進(jìn)行了大量的拆卸，不僅浪費(fèi)了一些不必要的人力，而且還消去了人們對(duì)于那個(gè)時(shí)代廠房的記憶[2]。舊建筑通常迎合現(xiàn)代的流行趨勢(shì)，符合現(xiàn)代年輕人的愛(ài)好，將工業(yè)主題的舊廠房改造與茶文化相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)雙贏，能吸引更多的人進(jìn)入。工業(yè)與茶文化的融合是一個(gè)前所未有的組合，我們有理由相信這個(gè)組合將使兩者的文化都發(fā)揚(yáng)起來(lái)。

3 基于茶文化的工業(yè)空間設(shè)計(jì)

舊廠房是被時(shí)代淘汰的見證物，本來(lái)是要大量拆除的，但是遭到了大量的藝術(shù)家的反對(duì)，雖然舊廠房已經(jīng)喪失了它原有的功能，但是藝術(shù)家們認(rèn)為舊廠房是自己靈感來(lái)源非常重要的地方，所以，舊廠房便被一些藝術(shù)家們購(gòu)買，在里面進(jìn)行創(chuàng)作。其中，有些藝術(shù)家想要將茶的元素融入進(jìn)舊工廠的設(shè)計(jì)中，事實(shí)證明，這是一個(gè)非常好的想法。舊廠房的價(jià)值也被重新重視起來(lái)，有些舊廠房已經(jīng)成為一個(gè)景點(diǎn)，供游客們參觀[3]，文化產(chǎn)業(yè)這一產(chǎn)業(yè)鏈，不僅推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還為諸如舊工廠之類的古建筑重新煥發(fā)生命力。隨著這一產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，各種文化被聚集起來(lái)，增加了文化相碰撞、相融合的幾率。增強(qiáng)了藝術(shù)創(chuàng)作者的創(chuàng)新力，也吸引了投資者的注意力。增加了區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)，國(guó)家的政策也大力支持此類活動(dòng)。另外一個(gè)重要的是，通過(guò)茶元素與工業(yè)元素在舊廠房的融合，實(shí)現(xiàn)了空間重組，拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。舊工廠主要是工業(yè)元素，是時(shí)代的產(chǎn)物，舊建筑主要是門窗、地面、墻面處理問(wèn)題，哪些元素要保留，哪些元素要放棄，需要設(shè)計(jì)師根據(jù)文化、歷史、建筑本身的特點(diǎn)，綜合考慮。如那些極力要保存舊工廠的藝術(shù)家來(lái)說(shuō)，舊工廠具有無(wú)可替代的文化價(jià)值體系，它象征了在使用大工廠大機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)的時(shí)代特點(diǎn)。將舊工廠中的工業(yè)元素（如紅磚白墻空間大）和茶飲文化的特點(diǎn)進(jìn)行隨即組合，實(shí)現(xiàn)舊工廠的最大價(jià)值。在舊工廠的設(shè)計(jì)中，要采用專業(yè)知識(shí)來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)修改，首先要根據(jù)大環(huán)境的背景來(lái)確定自己要設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)基調(diào)，還要提高自己的美術(shù)基礎(chǔ)，提升自己的審美水平，利用電腦進(jìn)行設(shè)計(jì)圖的二維和三維建立，在設(shè)計(jì)中，融入自己對(duì)茶文化的理解，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)作理念，在現(xiàn)實(shí)環(huán)境中體現(xiàn)自己對(duì)這兩種文化的情調(diào)，展現(xiàn)自己獨(dú)特的風(fēng)格。

4 舊廠房的改造方案

舊廠房的改造，已經(jīng)成為現(xiàn)代設(shè)計(jì)的主要方式，目前對(duì)于需要改造的舊廠房有幾方面的要求，一方面對(duì)于一些沒(méi)有價(jià)值特別舊的工廠直接拆除，進(jìn)行重新建設(shè)[4]。另一方面，有些工廠目前為止還可以適應(yīng)現(xiàn)在科技的腳步，所以設(shè)計(jì)者在不破壞里面的原本建設(shè)的情況下進(jìn)行翻新，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)。最后一方面，便是舊工廠最重要的功能，對(duì)于擁有人文價(jià)值的廠房，可以作為歷史重要的建筑，保留原有建筑元素，進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑?。還可以與其他的元素結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)文化產(chǎn)業(yè)鏈的增強(qiáng)，文化產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不僅促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且也為老舊廠房等古建筑恢復(fù)了活力。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，各種文化被聚集在一起，增加了文化碰撞和融合的機(jī)會(huì)。提高藝術(shù)創(chuàng)作者的創(chuàng)造力也引起了投資者的關(guān)注。

5 以工業(yè)為主題的產(chǎn)業(yè)

近年來(lái)的研究表明，以工業(yè)為主題的產(chǎn)業(yè)系列受到很多人的追捧，以茶為主題尤甚。一方面是地理位置的因素，因?yàn)榕f工廠大多處于城市的邊緣，因?yàn)槲覈?guó)的國(guó)情不同于其他國(guó)，城市里的人已經(jīng)到了飽和的程度，房?jī)r(jià)的居高不下，使一些工薪階層望房興嘆。這個(gè)時(shí)候由一些舊工廠改造的房子就成為了這些人熱捧的對(duì)象，因?yàn)檫@些房子的房?jī)r(jià)大多不會(huì)像城里的房一樣貴得離譜，所以一些想要進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的人就有了屬于自己的地盤，郊區(qū)的環(huán)境比城里能好一點(diǎn)，且現(xiàn)代的交通發(fā)達(dá)，舊工廠不會(huì)因?yàn)榫嚯x城市太遠(yuǎn)而被淘汰。另一方面是有一部分人喜歡復(fù)古風(fēng)，所以對(duì)類似歷史悠久的茶葉，經(jīng)歷時(shí)間洗煉的舊建筑有著非常濃厚的興趣。可能在以工業(yè)為主題的茶館剛開始營(yíng)業(yè)時(shí)，沒(méi)有客人，沒(méi)有人關(guān)注，但是現(xiàn)代發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)科技可以幫助宣傳，這種新興的產(chǎn)業(yè)，一定會(huì)引起青年人的興趣。老工廠有一個(gè)不可替代的文化價(jià)值體系，那些試圖留住老工廠的藝術(shù)家們，是因?yàn)榕f工廠象征著使用大型機(jī)器生產(chǎn)的時(shí)代。將舊工廠的工業(yè)要素和飲茶文化的特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)老工廠的最大價(jià)值[5]。在舊的工廠的設(shè)計(jì)，利用專業(yè)知識(shí)來(lái)設(shè)計(jì)，在確定自己的設(shè)計(jì)基調(diào)的基礎(chǔ)上，提高自己的藝術(shù)基礎(chǔ)，提高自己的審美水平，運(yùn)用自己對(duì)茶文化的理解，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)作理念，在現(xiàn)實(shí)環(huán)境中反映了兩種文化的情調(diào)，顯示自己的獨(dú)特的風(fēng)格。

6 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，城市化進(jìn)程的加劇，城市地價(jià)的居高不下，使老工廠的改造和利用增加商業(yè)機(jī)遇，設(shè)計(jì)中充分運(yùn)用專業(yè)知識(shí),這樣可以使舊廠房建筑的利用化最大，保留其原始功能，留存老工廠原來(lái)的歷史和文化價(jià)值，因?yàn)樵诂F(xiàn)代背景下，老工廠的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值也非常大，使舊工廠的工業(yè)價(jià)值和茶文化的價(jià)值相互交融。舊工廠的改造不僅僅只有本文中提到的幾方面，因?yàn)樗婕暗皆S多方面，設(shè)計(jì)師要對(duì)自己嚴(yán)格要求。茶飲文化經(jīng)歷了不同時(shí)代的發(fā)展與融合，從茶座到茶館，其功能不斷改進(jìn)。自中國(guó)改革開放以來(lái)，城市的發(fā)展很快，在這種影響下，出現(xiàn)很多問(wèn)題有待解決，其中之一便是建造的老廠房的處理問(wèn)題上，如果大量的拆遷，不僅造成一些不必要的人力浪費(fèi)，也扔掉很多人在過(guò)去的歷史。因此，資源回收是解決這個(gè)問(wèn)題的方法之一。茶從古至今是人人家里必備的東西，但是過(guò)去的古茶館沒(méi)有流傳下來(lái)，這不可謂是一件遺憾之事。在現(xiàn)代人們養(yǎng)生的觀念影響下，喝茶成為一種流行趨勢(shì)，人們也為喝茶創(chuàng)作了許許多多的創(chuàng)新，喝茶的方式各種各樣，創(chuàng)新的方式也能吸引客人的消費(fèi)。所以茶在融入工業(yè)的元素下，一方面使人們回憶起歷史，一方面使更多人了解自己國(guó)家的傳統(tǒng)，在繼承文化的同時(shí)，結(jié)合時(shí)代的背景，實(shí)現(xiàn)兩種文化的最大利益化，也豐富了普通老百姓的閑余時(shí)間，為人們的生活狀態(tài)添加綠色的標(biāo)記。

[1]劉光亞，魯崗.舊建筑空間的改造和再生1[M].北京:中國(guó)建筑工業(yè)出版社，2014.

[2]肯尼思·鮑威爾.舊建筑改建和重建[M].于馨等，譯.大連:大連理工大學(xué)出版社，2015.

[3]許一嘉.非標(biāo)準(zhǔn)改造:當(dāng)代舊建筑“非常規(guī)改造”技巧[M].南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，2014.

[4]王春生.舊廠房改造、利用的環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)方法探析[D].云南藝術(shù)學(xué)院，2014.

[5]婁堯.舊廠房再利用的藝術(shù)價(jià)值[D].吉林大學(xué)，2015.

黃 鑫（1977-），漢族，江西南康人，本科，藝術(shù)設(shè)計(jì)講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)。