從茶文化的傳播看中國與中東地區(qū)文化交流

趙 耀

（河南師范大學新聯(lián)學院，河南新鄉(xiāng) 453000）

中國作為茶文化發(fā)源地，茶文化的傳播都是以中國為中心向四周輻射，為人類文化發(fā)展作過重要的貢獻。茶最先在中國普及，并由中國傳向世界各地，被眾多國家和民族所接受，這個持續(xù)過程接近一千五百年。根據(jù)相關文獻記載，茶文化向中東地區(qū)傳播，最早興起于唐代時期，由中東地區(qū)傳往歐洲和非洲地區(qū)，最終傳播到世界各個地方。

1 茶文化傳播到中東地區(qū)的發(fā)展歷程

唐代陸羽寫出了著名的茶學著作《茶經(jīng)》，被認為是記載茶的百科全書，這也顯示茶文化在唐代時期已經(jīng)非常興盛。唐代是我國封建社會頂峰時期，無論是經(jīng)濟、文化都非常繁盛，對周邊國家來說具有很強的向心力，渴望從唐王朝那里吸收到先進的文化。茶文化正是在這樣的背景下傳到了波斯、阿拉伯等地區(qū)。從6世紀以來，中國便和波斯建立了友好關系。唐高宗永徽二年時，中國和大食（阿拉伯）建立了建立了友好關系。自建立關系之后，大食國先后派遣使者36次，中國很多大城市都有波斯人做生意。公元851年，阿拉伯人穆根來到了廣州，并撰寫了一部游記，名叫《中國印度見聞錄》。在這部書里，穆根就提到了茶葉，并明確記載：當時的中國征收一種干草稅，在許多城市里都有這種干草出售，而且價格很高，中國人都將這種干草叫作茶。這種干草有香味，泡水喝起來略苦，但能夠治百病。從這段記載可以看出，穆根在來中國之前沒有接觸過茶，他對當時的中國的茶以及唐人飲茶都感到非常新奇。唐朝時期，茶葉傳播到中東地區(qū)主要還是依靠海上絲綢之路。在1988年，德國曾經(jīng)在蘇門答臘島附近打撈起來了一艘沉船，根據(jù)相關專家學者考證，這艘船是826年時，由中國開往種中東地區(qū)的，在船上的文物中找到了的小碗上刻有“茶盞子”三個字，由此證明，唐代時期茶文化已經(jīng)傳播到了中東地區(qū)。

2 中東地區(qū)茶文化表現(xiàn)形式

2.1 紅茶文化

茶傳入中東地區(qū)后，當?shù)厝藗儾粌H掌握了種植技術，也掌握了制作茶的方法。中東地區(qū)對味道較重的紅茶非常喜愛，他們喜歡在紅茶中加入牛奶和薄荷，然后煮熟了再品嘗。一般情況下，一天要飲茶三到五次。這一地區(qū)的人們紅茶都是煮了后再品，喝完后重新再煮。當?shù)厝说牟杈咭埠椭袊暮芟嗨?，一般都是一只茶壺配上幾個茶杯，沒有特別的講究。在中東地區(qū)，紅茶是款待客人的主要方式，即使是在迎賓或者開會這種場合下，也多是用紅茶來招待客人。中東地區(qū)國家茶館分布比較廣泛，還有很多茶攤。當?shù)厝似毡橄矚g和濃厚醇香的紅茶，但所加的作料卻不相同。比如說科威特人喜歡在紅茶里面添加糖、橙汁和檸檬汁等，埃及人喜歡在紅茶中放蔗糖，茶水紅白相間，茶香四溢。還有伊拉克品茶的方式也很獨特，當?shù)厝讼矚g先在嘴里放一塊糖以后再慢慢飲茶。這也是一種調度茶味道的方式，其中樂趣只有品嘗著能夠體會到，其他人是無法感受這種“茶道”精髓。還有巴勒斯坦人在結婚時有“飲茶刺針”這樣的習俗，這也是當?shù)匾环N特殊的茶文化。

2.2 綠茶文化

廣義的中東地區(qū)包括了亞洲西部和非洲北部，所以這里探究的是整個中東地區(qū)的茶文化。上文講到的主要是亞洲西部一些國家更喜歡飲紅茶，而非洲北部地區(qū)的國家則偏愛綠茶。比如說利比亞、摩洛哥、突尼斯等國家引因為地處沙漠地區(qū)，溫度較高，人們生存所需水分較多，而喝茶能更好解渴，所以中國的茶傳到了這一地區(qū)之后深受當?shù)厝藗兊南矏?，主要是喜歡綠茶。而且當?shù)厝藗兊闹魇呈桥Ｑ蛉?，所以飲食中帶有更多油膩，而綠茶有很重要的作用就是能夠去膩消食。正因為如此，這些地區(qū)國家的人們幾乎每個人都非常喜歡飲茶，一天飲茶的次數(shù)不少于三次，而且一次也多飲幾杯。但是，他們飲綠茶的方式和口味和中國還是有些差別。這一地區(qū)的人們更喜歡飲特別濃的綠茶，其濃度基本是中國人平時飲茶的兩倍。同時，這地區(qū)的人們也喜歡在綠茶中加入薄荷、松子等物品。在飲茶方式上，這些地區(qū)也非常講究，其飲茶方式和中國的潮州功夫茶非常相似，而且會在茶旁邊配以茶點，邊吃邊喝，享受這種樂趣。這些國家內(nèi)有非常多的茶館，依照各國習俗，茶館里分為茶廳和茶室。一般來說，茶廳的規(guī)模比較大，里面設有柜臺，大廳里擺有桌椅，格局和南方的茶館非常相似。在茶具方面，摩洛哥更偏愛銅制茶具，茶具上面帶有各色的圖案。這些茶具給人和諧悅目的感覺，而且?guī)в忻黠@的非洲風格，除了煮茶之外，還作工藝品供人們觀賞。這種茶具既能夠作為飲茶只用，也能夠當作工藝品來欣賞，使人能夠獲得物質和精神上的滿足。

3 茶對中東地區(qū)產(chǎn)生的影響

3.1 茶文化與伊斯蘭文化相得益彰

中東地區(qū)基本都是以伊斯蘭教為國教的國家，因而伊斯蘭文明則是這地區(qū)人民生活的最高準則。伊斯蘭文明內(nèi)涵主要是道德準則、心靈俊美以及行為真理，而這與茶文化的內(nèi)涵有很多重合的地方，所以在社會功能上，二者是相得益彰。中東地區(qū)的茶文化的內(nèi)涵不僅表現(xiàn)在物質上，精神上的內(nèi)涵同樣豐富，所以茶文化的社會功能必然表現(xiàn)在多方面。中東地區(qū)人們經(jīng)常會以茶會友，利用茶來聯(lián)誼，通過品茶來創(chuàng)造一種和諧、溫馨的伊斯蘭風尚，這和中國的茶文化有很多相似的地方。

3.2 茶文化豐富了中東地區(qū)的飲食文化

茶成為中東地區(qū)人民的民族飲料之前，這一地區(qū)人民的飲食結構主要是熱食冷飲，牛奶則是最主要的飲料，人們多以肉食為主，蔬菜極少。茶傳入這一地區(qū)之后，因為能夠去膩消食，而且能夠人身體所需的維生素。所以中東地區(qū)人們不但喜愛飲茶，甚至把茶當成了糧食，一日不能離。同時，因為伊斯蘭文明禁止飲酒，所以對茶的依賴度就更高了。因此，茶從中國傳入這一地區(qū)之后完成了茶的本土化和食用化。在中東地區(qū)人民看來，飲茶是一道亮麗的風景。隨著茶的普及，對當?shù)氐娘嬍辰Y構產(chǎn)生了重要影響，逐漸形成了一種帶有民族文化的茶文化。

3.3 茶文化豐富了中東地區(qū)禮儀文化

茶傳到中東地區(qū)之后，就成為了這些國家的人民最喜歡的飲品。外人串門無論是作客還是公干，主人都會用茶來款待他。這一地區(qū)還喜歡集體飲茶，飲茶被視作是增進友誼、溝通交流的手段，已經(jīng)發(fā)展成為一種習俗。隨著時間的推移，因茶已經(jīng)成為這一地區(qū)人民生活中的一大樂趣，甚至會出現(xiàn)許多人聚集一起通宵達旦飲茶，而且興致很高。正是因為茶的存在，才給這一地區(qū)的人民創(chuàng)造了一種優(yōu)雅的氛圍，讓更多的人陶醉到美好的生活中。，從而將消費變成了一種文化，人們可以天天享受自然之美。長期受這種文化的熏陶，中東地區(qū)形成了一些獨特的飲茶禮儀，一直延續(xù)到現(xiàn)在。

3.4 茶文化推動了中國同這一地區(qū)的交流

中國和中東地區(qū)的交流最早可以追溯到兩漢時期，發(fā)展到宋元時期，兩個地區(qū)的交流已經(jīng)非常頻繁了。雙方通過歷史上著名的絲綢之路開展貿(mào)易，茶則成為了承載兩個地區(qū)友誼的使者，經(jīng)過絲綢之路由中國傳入了中東地區(qū)。當?shù)厝藢⒉璺Q之為“茶依”(Chayi)，這和漢語的表達方式很相近，這也從側面反映中國和中東地區(qū)的文化交流歷史久遠。推動中國和中東地區(qū)國家交流的主要是明朝時期鄭和下西洋的旅程，鄭和率領當時世界上最大的船隊多次達到了中東地區(qū)靠近紅海的國家，先后為當?shù)厝嗣駧チ瞬枞~、絲綢、瓷器等一些物品，這些活動推動了兩個地區(qū)更多的文化交流。早在鄭和下西洋之前，已經(jīng)有考古證據(jù)證明早在唐朝時期，我國的茶就已經(jīng)傳入了中東地區(qū)。后面的貿(mào)易、交流則是進一步鞏固兩個地區(qū)的友誼，推動中國茶文化更廣范圍傳播。發(fā)展到現(xiàn)在，中國依然是產(chǎn)茶大國，同中東地區(qū)國家開展茶葉貿(mào)易非常多，在這一領域雙方的貿(mào)易合作仍然非常多。

4 結束語

中國作為最早種茶的國家，是茶文化發(fā)源地。早在唐朝時期，中國的茶就已經(jīng)傳到了中東地區(qū)，并發(fā)展成為當?shù)刈钪饕娘嬈贰２柙趥魅胫袞|地區(qū)之后，和當?shù)孛褡逦幕耙了固m文明相結合，從而形成了民族特色非常明顯的本土茶文化。通過分析發(fā)現(xiàn)，雖然當?shù)氐牟栉幕泻軡獾拿褡逄厣椭袊牟栉幕匀挥泻芏嗟南嗨频牡胤?，茶所具有的和諧、安靜、健康這些根本屬性仍然沒有發(fā)生變化，中國的茶文化和伊斯蘭文明有很多重合地方，可以說是相得益彰。茶作為一個載體，推動了中國和中東地區(qū)的文化交流，發(fā)展到現(xiàn)在仍然是兩個地區(qū)主要貿(mào)易的物品，這種文化交流必然還會延續(xù)到未來。

[1]李建華，劉麗莉.中國唐代茶文化探析[J].茶業(yè)通報，2013(12):32.

[2]王樂慶.試析我國唐代中期茶詩的凸現(xiàn)和興起[J].農(nóng)業(yè)考古，2013(10):29-30.