英國(guó)茶文化的形成與性別觀念的發(fā)展研究

毛紅麗

（陜西理工大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，陜西漢中 723001）

1 英國(guó)茶文化的形成

早在17世紀(jì)，中國(guó)茶就通過(guò)多種貿(mào)易渠道進(jìn)入了歐洲市場(chǎng)，成為歐洲多個(gè)國(guó)家的生活消費(fèi)品。而英國(guó)在加入茶葉消費(fèi)行列的過(guò)程中，受政治、經(jīng)濟(jì)的影響建立了植根于本國(guó)傳統(tǒng)文化的茶文化。茶文化通常指“以茶葉為文化載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明和精神文明高度統(tǒng)一的產(chǎn)物”。英國(guó)的茶文化經(jīng)歷了萌芽、發(fā)展與黃金時(shí)期。

16世紀(jì)的英國(guó)是以喝咖啡和酒為主的國(guó)家，到了17世紀(jì)一些商人旅行歸來(lái)時(shí)會(huì)從中國(guó)帶一些類似樹(shù)葉的藥草“茶”，用于治療體虛、昏暈等癥狀的疾病，但并未帶來(lái)“茶”的傳播。英國(guó)貴族飲用中國(guó)茶始于1662年，葡萄牙公主卡瑟琳嫁給了查理二世（1660-1685）。卡瑟琳的嫁妝里包含了中國(guó)宜昌的紅茶與精美的茶具，并把喝茶的習(xí)慣與中國(guó)文化一起帶到了英國(guó)。這位“飲茶皇后”的高雅典范被眾多英國(guó)貴族效仿，飲茶之風(fēng)進(jìn)入了貴族的生活，這便是英國(guó)茶文化的萌芽狀態(tài)。

英國(guó)的資產(chǎn)階級(jí)革命的完成使得英國(guó)很快確定了海上霸主的地位，相對(duì)于其他歐洲國(guó)家來(lái)說(shuō)具有強(qiáng)大的海上優(yōu)勢(shì)。英國(guó)依靠東印度公司從中國(guó)直接大量購(gòu)得茶葉，便利的交通也使得茶價(jià)大跌。茶葉逐漸失去了其奢侈的表象，進(jìn)入到普通家庭。

維多利亞時(shí)代，也是工業(yè)革命的高峰時(shí)期，茶葉的消費(fèi)到達(dá)了黃金時(shí)期。工業(yè)革命帶來(lái)的工業(yè)機(jī)器化的運(yùn)轉(zhuǎn)使得工人階級(jí)登上了歷史舞臺(tái)。為了能夠加速工業(yè)勞動(dòng)，工人可以通過(guò)飲用咖啡或者酒等刺激性飲品來(lái)保持良好的精神狀態(tài)，但是，咖啡或者酒精都有副作用，甚至導(dǎo)致鬧事、誤事，而茶葉在達(dá)到前兩者功效的前提下，也沒(méi)有太大的副作用，因此，對(duì)茶葉的高需求逐漸確立了茶葉在英國(guó)民眾中的地位。隨之，茶室、娛樂(lè)園等相繼建立以吸引更多的消費(fèi)者。

目前茶葉文化已經(jīng)在英國(guó)走過(guò)了四個(gè)世紀(jì)，英國(guó)的茶文化借鑒了亞洲國(guó)家，特別是中國(guó)的飲茶經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)內(nèi)政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活的影響下，形成了獨(dú)特的、成熟的本土茶文化。英國(guó)的茶文化具有高貴典雅的特點(diǎn)，以紅茶最為聞名，分為早茶、上午茶、下午茶，盡情享受茶飲過(guò)程中的放松與娛樂(lè)心態(tài)，飲茶時(shí)間幾乎占據(jù)了英國(guó)人生命中的三分之一。

2 茶文化早期的男性的特色

早期的英國(guó)茶文化體現(xiàn)的是男性的主體地位。東印度公司的建立加大了中國(guó)茶葉輸入到英國(guó)的速度，于是在1650年，英國(guó)牛津城里出現(xiàn)了第一個(gè)猶太人創(chuàng)辦的咖啡館，里面除了出售咖啡，巧克力等外，也出售中國(guó)茶。之后一些咖啡店的老板刻意強(qiáng)調(diào)并宣揚(yáng)中國(guó)茶的藥用價(jià)值，如茶葉可以醫(yī)治虛弱，腸痛等疾病，有助于醒腦提神。但是，因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)進(jìn)口的茶葉運(yùn)費(fèi)高昂，出售價(jià)格較高，茶葉屬于只有上流社會(huì)的王公貴族才能享用的奢侈品，飲茶也成為身份地位的顯著特征。紳士們通常也選擇咖啡館進(jìn)行日常的相互交流，品嘗中國(guó)茶這種新式飲品，彰顯自身的紳士風(fēng)度與高貴的社會(huì)地位。

相比較而言，在以男性為主體的父權(quán)制社會(huì)體系中，女性處于邊緣化的社會(huì)地位。男性擁有所有的公共領(lǐng)域與私人領(lǐng)域的權(quán)威性位置，正態(tài)的、有價(jià)值的氣質(zhì)通常指男性氣質(zhì)、否定的、負(fù)面的氣質(zhì)通常指女性氣質(zhì)，這樣的性別關(guān)系決定了男主外、女主內(nèi)的兩性分工模式。思想界的柏拉圖、亞里士多德、盧梭、尼采、赫伯特斯賓塞等均表達(dá)過(guò)對(duì)女性的蔑視與不公正。英國(guó)女性，特別是下層女性主要從事繁重的家務(wù)勞動(dòng)，雖然偶爾會(huì)在傳統(tǒng)的手工作坊里幫助男性做些零工，但女性的社會(huì)屬性并沒(méi)有發(fā)生改變，英國(guó)的女性通常被禁止進(jìn)入公共場(chǎng)所，即使是熱鬧的咖啡店，也是十分排斥女顧客的。在父權(quán)制意識(shí)形態(tài)的影響下，咖啡館是純粹的男性世界。而女性因?yàn)槭芙?jīng)濟(jì)因素與社會(huì)地位的影響，只有選擇家庭作為自己的消費(fèi)場(chǎng)所。

3 不可忽視的女性推動(dòng)力

英國(guó)工業(yè)革命是英國(guó)社會(huì)的全面變革，這種變革體現(xiàn)在政治、文化、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)角色等各方面，引起了社會(huì)、家庭、思想觀念的變化。以貴族話語(yǔ)、男性話語(yǔ)為中心的社會(huì)話語(yǔ)結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了解構(gòu)與建構(gòu)的過(guò)程，特別是在《女權(quán)的辯護(hù)》一書(shū)出版以后，男女平等的理念成為女權(quán)主義者的指導(dǎo)思想與精神追求。女性的社會(huì)地位逐漸改變，并在社會(huì)中發(fā)出了自己的聲音。女性可以進(jìn)入工廠，參與政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，同樣女性也逐漸加入到飲茶的行列，建立自己的家庭社交圈，并在推動(dòng)英國(guó)茶文化的發(fā)展過(guò)程中起到了關(guān)鍵性的作用。

英國(guó)貴族的茶文化由皇室女性所帶動(dòng)?？ㄉ展魇鞘孜粚⒉鑾胗?guó)上流貴族社會(huì)的女性，并成為貴族小姐們效仿的對(duì)象。此后瑪麗二世（1662-1694）與安妮女王（1665-1714）也不斷的推廣茶文化，在宮廷內(nèi)布置具有中國(guó)情調(diào)的茶具、茶幾、銀器等舉辦社交性茶會(huì)，為貴族女性提供更多的展現(xiàn)華美服飾、打發(fā)時(shí)間的場(chǎng)所。18世紀(jì)的一位女公爵Duchess Bedford開(kāi)創(chuàng)了下午茶，為醉心于生活享受的貴族提供嶄新的社交方式。因?yàn)橛?guó)快速的生活節(jié)奏，人們的午餐相對(duì)于晚餐來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，而午餐與晚餐之間的間隔時(shí)間較長(zhǎng)，所以每到下午四五點(diǎn)就會(huì)有饑餓的感覺(jué)，適時(shí)安排茶點(diǎn)是不錯(cuò)的選擇，這在英國(guó)上流社會(huì)成為受追捧的社交方式。

值得一提的是在18世紀(jì)初川寧茶葉公司創(chuàng)始人Thomas Twining曾開(kāi)設(shè)了一家咖啡屋，這家咖啡屋出售散裝的茶葉也供應(yīng)茶水，并且允許女性進(jìn)入。正餐結(jié)束以后，女士與男士一起也會(huì)到工作場(chǎng)所的休息間去喝茶。因?yàn)榭Х任輧?yōu)雅的環(huán)境及出售茶的價(jià)格合理，這里也逐漸成為較好的社交場(chǎng)所，自此以后更多的咖啡室建立并且效仿川寧茶葉公司的行為，但政府因?yàn)榭Х缺旧淼男再|(zhì)而擔(dān)心社會(huì)安定，查理二世曾規(guī)定咖啡屋只能出售茶飲料，這樣茶室這樣的社交場(chǎng)所在英國(guó)人生活的舞臺(tái)上進(jìn)一步扎實(shí)了根基，誕生了新的娛樂(lè)業(yè)。這樣娛樂(lè)業(yè)在當(dāng)時(shí)曾盛極一時(shí)，人們很喜歡在夜幕降臨時(shí)出入音樂(lè)會(huì)、舞會(huì)、或者煙花會(huì)等。然而隨著人口的急劇增加以及生活節(jié)奏的加快，這樣的娛樂(lè)業(yè)漸漸淡出了歷史舞臺(tái)，取而代之的是更為流行的家庭消遣，這樣的社會(huì)狀況在客觀上使女性地位日益提高，女性把飲食與飲茶相結(jié)合，使飲茶成為了家庭生活中的必不可少的一部分，成為這一潮流的推動(dòng)者。維多利亞女皇（1837-1901）統(tǒng)治時(shí)期，在她的推崇下，下午茶得到普及，用于緩解生活壓力。喝下午茶，吃點(diǎn)心，三明治的飲食方式成了英國(guó)特有的茶文化特色。

從飲茶與飲食的結(jié)合方式來(lái)說(shuō)，女性創(chuàng)造了多樣性。早茶(early morning tea),通常與早餐中的面包、黃油搭配，早餐也因此顯得極為豐盛。生活節(jié)奏的加快也并不能影響早茶帶來(lái)的溫馨，有些男性也會(huì)在晨起為妻子送上濃郁的早茶和點(diǎn)心，來(lái)制造浪漫的氣氛，這更凸現(xiàn)了女性在家中的地位。下午茶是最為講究的，選取最精致的茶具、高檔的茶葉、精心準(zhǔn)備的點(diǎn)心，體現(xiàn)了對(duì)貴族生活的向往與追求。飲茶的節(jié)奏由女性來(lái)控制，這體現(xiàn)了英國(guó)茶文化中特有的女性主導(dǎo)性。眾所周知，茶會(huì)是英國(guó)重要的社交方式。英國(guó)人通常以發(fā)請(qǐng)柬的方式邀請(qǐng)他人參加茶會(huì)，但因?yàn)橛?guó)人含蓄的性格，請(qǐng)柬上會(huì)寫(xiě)明主人何時(shí)在家請(qǐng)光臨的字樣，而避免直接寫(xiě)明茶會(huì)。茶會(huì)前，女主人會(huì)選擇最好的房間、精致的茶具來(lái)接待客人，并提前準(zhǔn)備好三明治、蛋糕、水果塔等，并用三層點(diǎn)心瓷盤(pán)裝盛。通常女主人穿著正裝，以最佳的精神狀態(tài)熱情地為客人服務(wù)。女性腰間配有鍍金嵌玉的小鑰匙，用來(lái)開(kāi)啟特制的茶葉箱。茶葉、茶壺、沖泡等都是由女主人主持的，一方面是為了防止傭人偷盜茶葉，另一方面充分展示了對(duì)客人的敬重。從茶會(huì)的開(kāi)始到結(jié)束，女主人的手里始終持有茶壺，并隨時(shí)為客人服務(wù)，英國(guó)的茶道精神“禮”被體現(xiàn)得淋漓盡致，這也是英國(guó)茶會(huì)重要的規(guī)定。

4 結(jié)語(yǔ)

英國(guó)的茶文化與英國(guó)的工業(yè)革命、殖民擴(kuò)張是密不可分的。英國(guó)的工業(yè)革命帶來(lái)的不僅僅是生產(chǎn)力的發(fā)展，也促進(jìn)了意識(shí)形態(tài)的變革。英國(guó)茶文化早期的男性特征逐漸退色，男性扮演著參與的角色，體現(xiàn)著對(duì)女性的尊重和賞識(shí)，而女性則起著關(guān)鍵的助推作用，逐漸使人們改變傳統(tǒng)的男尊女卑的性別觀念。