茶飲料對體育運動員調(diào)節(jié)優(yōu)化運動狀態(tài)的研究

馬勝毅

（遵義師范學院體育學院，貴州遵義 563006）

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品[1]。除了具有茶葉的風味和營養(yǎng)外，兼具好喝的特點，進而成為更多人的選擇。

1 茶飲料的相關信息

1.1 茶飲料的飲用歷史

作為茶樹的起源地，我國飲茶的習慣從古延續(xù)至今，著名儒家學說代表人之一顧炎武就曾指出“自秦人取蜀之后，始有茗飲之事”，也就是說在秦朝我國就已有飲茶的習慣。隨著市場經(jīng)濟和工藝技術的不斷發(fā)展，市場上茶飲料的品種越來越多，已不再是開水沖泡制成的簡單的茶，而是出現(xiàn)了茶包沖泡的或者制好出售的果味茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料等各種形式的茶飲品。飲茶的人群也不斷擴大，由以前只有生活水平較高的人享用，到如今充斥人們的生活，隨處可見。在體育界，茶飲料的地位也越來越重要。

1.2 茶飲料的功效

茶飲料是一種綠色健康的飲品，含有大量人體所需的礦物質(zhì)，能夠補充人們?nèi)粘Ｉ钪须y以攝取到的礦物質(zhì)，促進身體機能健康運轉(zhuǎn)。茶飲料還能夠刺激人的中樞神經(jīng)，使其處于興奮狀態(tài)，增強人的運動能力和運動壽命，這點對于運動員來說十分必要。茶飲料里含有茶多酚和咖啡堿，能夠緩解疲勞，提神醒腦，補充人體運動過程中喪失的大量水分和能量，運動后飲用能夠補充人體流失的營養(yǎng)成分，使身體恢復到非疲勞狀態(tài)。此外，茶飲料還有提神、抗菌、防止膽固醇增高等功效，可以預防心腦血管疾病，延年益壽。

2 體育運動員運動過程中所需的營養(yǎng)素

體育運動員每天都要進行大工作量、長時間的訓練，所消耗的能量和水分不計其數(shù)，運動性疲勞現(xiàn)象不可避免，因而需要及時補充能量和水分，延長運動周期，使身體快速恢復到正常狀態(tài)。能量的主要來源包括脂肪、蛋白質(zhì)和糖，糖作為可快速為人體吸收，耗氧量小的能源物質(zhì)，在運動過程中被運動員經(jīng)常使用。不管是從事哪一類運動項目的運動員對于糖的需求都不少，而且主要通過含糖飲料攝入。茶葉中含有一種名為多聚糖的物質(zhì)，可以提供人體所需的糖分，推遲和延緩運動員的疲勞狀態(tài)，在運動前后飲用都十分適宜。

如今運動員的日常飲食都有專業(yè)的營養(yǎng)師進行規(guī)劃，運動員定期會進行身體機能的測試，一日三餐所攝入的維生素，糖分，脂肪含量都會被量化，運動過程中對于能量物質(zhì)的補充更不必說。平日訓練和比賽時所補充的物質(zhì)不同，運動前、運動后補充的物質(zhì)也不同。由于平時訓練可以有更正的機會，攝入的營養(yǎng)素以保持身體體型、維持身體各種營養(yǎng)平衡為主，較易吸收。比賽時則關注于提高能量物質(zhì)在血液內(nèi)的含量，使其能快速吸收，發(fā)生作用。賽前注重血液內(nèi)能量物質(zhì)的儲備，為接下來的比賽做準備；賽后注重能量物質(zhì)的補充，攝入復合維生素，以消除疲勞、補充流失物質(zhì)為主要目的[2]。因而我們可以根據(jù)運動員在不同時期所需營養(yǎng)物質(zhì)的實際情況，為運動員提供不同功效、不同成分含量的茶飲料。

對于運動員來說，調(diào)整自身的精神狀態(tài)和身體狀態(tài)十分重要，運動員良好的運動狀態(tài)是取得良好成績和最終勝利的基礎和關鍵因素。為達到自身的最佳狀態(tài)，補充所需物質(zhì)，運動員運動過程中會飲用大量的礦物質(zhì)水、茶飲料、功能性飲料、運動營養(yǎng)補劑等。這些飲品能夠幫助運動員提高體能，增強免疫力，補充電解質(zhì)和微量元素，在日常使用過程中，應該根據(jù)各個運動員具體的身體狀況來補充，不可盲目過量使用，造成運動員不必要的身體負擔和團隊經(jīng)費的額外支出。

3 茶飲料對于調(diào)節(jié)優(yōu)化運動員運動狀態(tài)的作用

3.1 清火降溫

談到茶飲料，可能多數(shù)人聯(lián)想到的是它防暑降溫、清熱瀉火的作用。特別是在夏季高溫的情況下，運動員在運動過程中會消耗比以往更多的熱量，體溫也會迅速上升，極易引起身體不適，造成中暑等，飲用茶飲料有利于降低體育運動員的體溫，潤肺解火，幫助散出體內(nèi)的積溫，使身體恢復到適宜的溫度。相比較其他飲品，茶飲料更適合體育運動員夏季飲用。

3.2 清醒頭腦，緩解緊張

飲茶的好處頗多，例如一般的茶能使人精神振奮，增強記憶和邏輯思維能力。如若運動員選手在比賽過程中引用茶飲料，則有利于運動員認真思考、仔細分析場上局勢，據(jù)此來實施不同的應對戰(zhàn)略，記憶力的增強則有利于加深對場上敵手的了解，知曉對手的招數(shù)和功底，以做到知己知彼。另外，有大量特定效果的茶，例如羅布麻茶可以安神，松弛緊繃的神經(jīng)，提高免疫力。飲用含這種茶的茶飲料可以緩解運動員緊張不安的情緒，安撫運動員，幫助運動員調(diào)整到自己最佳的精神狀態(tài)。

3.3 促進新陳代謝，補充微量元素

茶具有緩解疲勞，促進新陳代謝的作用，運動過程中運動員時常會消耗大量的體力，產(chǎn)生肌肉疲勞，飲用茶飲料有利于緩解運動員的疲憊狀態(tài)，使運動員精神更加充沛。茶還可以維持心臟、腸胃、血管等身體機能的正常運轉(zhuǎn)，飲用茶飲料有利于提高運動員的身體素質(zhì)，為運動事業(yè)提供最基礎的保障。

茶中含有大量對人體有益的微量元素，可以預防常見的缺鈣和缺素癥，另外茶葉屬堿性，飲用茶飲料有利于維持人體血液的酸堿平衡。

3.4 增強造血功能，抑制細胞衰老

由于體育運動強度大、難度大的特點，在運動過程中，遠動員極易受傷流血。血液系統(tǒng)作為人體機能得以正常運轉(zhuǎn)的重要基礎，其重要性不言而喻，健康的血液系統(tǒng)就好比暢通無阻的大江，生機勃勃；而不健康的血液系統(tǒng)則好比淤泥堆積的小河，了無生機。飲茶能夠保護人體的造血功能，有利于運動員傷口的愈合，使運動員更好地恢復到最佳身體狀態(tài)。再者，飲茶能夠抑制細胞衰老，這點對于運動員來說，十分重要。運動員的黃金時期往往十分短暫，到了一定年齡身體機能開始下降，運動狀態(tài)就開始走下坡路線，難以取得更好的成績。抑制細胞衰老在一定程度上能延長運動員的運動生涯，優(yōu)化體育運動員的運動狀態(tài)。作為飲食中必不可少的一部分，茶飲料具有其他飲品難以與之媲美的優(yōu)點，即所含的脂肪量、糖分相對較少，有利于運動員身形的維持，不會給運動員增加額外的身體負擔[3]。

4 茶飲料對于調(diào)節(jié)優(yōu)化運動員運動狀態(tài)的不足

4.1 抗疲勞、補充能量效果相對較弱

除了飲用茶飲料，許多運動員會選擇功能性飲料，功能性飲料分為運動飲料和能量飲料等，其憑借能夠迅速補充人體因大量運動損失的水分和鹽分的特點受到了大量年輕人的青睞。

與功能性飲料相比，茶飲料針對補充能量和抗疲勞的功效較弱，雖說能提神醒腦，緩解疲勞，但是，功能性飲料的效果更為明顯，能夠使運動員快速調(diào)整到更好的狀態(tài)。茶飲料發(fā)生作用所需時間較長，在重大賽事中，體育運動員消耗精力和體力較大，飲用茶飲料往往不能滿足運動員的需求。

4.2 對于運動功效的茶飲料分類不夠細致齊全

功能性飲料按照其所添加的營養(yǎng)素的成分和含量不同，分為諸多不同的種類，種類豐富，功效較全。多糖飲料含膳食纖維，調(diào)節(jié)腸胃；礦物質(zhì)飲料富含礦物質(zhì)，補充身體所需的礦物質(zhì)；運動平衡性飲料含蛋白質(zhì)、氨基酸等，能降低消耗；益生菌和益生元飲料能改善腸道功能，幫助消化。功能性飲料分類清晰，功效明確，便于運動員根據(jù)自身所需挑選產(chǎn)品。而茶飲料雖說也有多種分類，例如養(yǎng)顏美容、排毒清肺、清熱解火等，但是這些功能主要針對日常生活，對于體育運動員這類特殊人群來說，這些分類的作用微乎其微。在對運動產(chǎn)生作用，調(diào)節(jié)運動狀態(tài)這一方面，茶飲料的分類相當之少，補充營養(yǎng)元素沒有針對性的分類，使得運動員在選用茶飲料時較為茫然，沒有確定的方向。在今后的發(fā)展中，茶飲料可以針對運動員運動所需補充的營養(yǎng)素設計專門的茶飲料，并明確分類，完善其功能。

5 結語

茶飲料好處頗多，能夠使運動員處于興奮狀態(tài)，加速其新陳代謝，加快體內(nèi)有機物質(zhì)的分解，緩解疲勞，在夏季飲用更能清熱解火，降解體表溫度，對于調(diào)節(jié)優(yōu)化運動員運動狀態(tài)具有重要作用，能幫助運動員更好地達到最佳狀態(tài)，脫離疲憊狀態(tài)。但與此同時，還存在著抗疲勞、補充能量效果不明顯，分類不夠明晰等諸多不足。我們應該揚長避短，根據(jù)實際情況運用好茶飲料的優(yōu)勢，再采取針對性措施改善其不足之處。

[1]陳振江，消除運動性疲勞的方法[J].考試周刊，2016（10）.

[2]白亞兵，蔡靜，論茶飲料對體育運動員運動功能的影響[J].福建茶葉，2016.01：28-29.

[3]張庭，馬齒莧，多糖運動功能飲料抗運動性疲勞及提高運動耐力的作用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2014.07.