中國(guó)傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制的探討

劉 惠 ，杜常華 ，萬(wàn) 紅

（1.萊蕪職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東萊蕪 271100；2.北京天圓全工程造價(jià)咨詢有限公司，山東煙臺(tái) 264000）

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，中華擁有世界最多的茶建筑。茶文化被認(rèn)為是茶建筑的實(shí)質(zhì)，茶建筑也是茶文化的重要載體和表現(xiàn)形式，因此，茶建筑成為中華茶文化的重要內(nèi)容。我國(guó)的茶建筑大多數(shù)稱為茶館，還可以稱為茶鋪、茶樓、茶室等，是一種以飲茶為主題活動(dòng)的場(chǎng)所。茶建筑已經(jīng)成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的重要發(fā)展產(chǎn)物，象征了中國(guó)的精神文明。近些年來(lái)，茶建筑的投資者更加注重控制項(xiàng)目的造價(jià)。尤其是投入資金者，他們認(rèn)為怎樣在項(xiàng)目中科學(xué)分配投入資金，在項(xiàng)目中獲得社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的最大效益是核心問(wèn)題。但是，由于傳統(tǒng)茶建筑項(xiàng)目比較復(fù)雜、建設(shè)時(shí)間較長(zhǎng)、投資較大等熱點(diǎn)，對(duì)造價(jià)控制提出了更加嚴(yán)格的要求。

1 茶建筑概述

社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)物是文化。新中國(guó)成立之前，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度相對(duì)較慢，國(guó)民經(jīng)濟(jì)尚處于不斷復(fù)蘇的階段，人們還是停滯在物質(zhì)追求和經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇層面，茶文化和茶建筑事業(yè)發(fā)展停滯不前。

隨著21世紀(jì)的到來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展再次出現(xiàn)了一片繁榮的景象，人們物質(zhì)生活和文化認(rèn)知水平達(dá)到了一個(gè)嶄新的高度，同時(shí)拉開了復(fù)興茶文化的序幕。中華茶文化開始快速走入千家萬(wàn)戶，城鄉(xiāng)遍布了大量的茶藝館、茶樓等。

目前，我國(guó)茶建筑不但強(qiáng)調(diào)了多元化功能，還高度重視傳承茶文化以及熱烈追求藝術(shù)美感，持續(xù)涌現(xiàn)了大量主題不同的茶藝館、休閑茶館、地方風(fēng)情茶館等，當(dāng)代茶建筑逐步發(fā)展為一座展示中華傳統(tǒng)文化的民族畫廊。

茶建筑和茶文化復(fù)興的典型是北京老舍茶館。不管是建筑外觀還是室內(nèi)擺設(shè)，都很好展現(xiàn)了茶館傳統(tǒng)布局風(fēng)格及裝飾特點(diǎn)，傳統(tǒng)茶建筑通過(guò)八仙桌椅、格柵窗、花燈、字畫等很好詮釋了茶文化特色。

目前，出現(xiàn)了大量如老舍茶館一樣的設(shè)計(jì)獨(dú)特、擁有深厚文化內(nèi)涵與時(shí)代特點(diǎn)的茶館、茶室等。隨著茶文化和茶建筑之間的溝通交流，中國(guó)茶建筑文化也在擴(kuò)展延伸，茶文化與茶建筑特有的推動(dòng)文明發(fā)展與傳承傳統(tǒng)文化的作用被持續(xù)放大。

2 傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)特點(diǎn)

2.1 傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)的整體性

傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)密切聯(lián)系著工程的整體預(yù)算，也可以認(rèn)為，每一部分的造價(jià)控制都是無(wú)法單獨(dú)存在的，而是一個(gè)緊密聯(lián)系的整體。傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)是每一個(gè)階段造價(jià)的總和，所以應(yīng)當(dāng)細(xì)分造價(jià)控制工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)。并且在這一前提下科學(xué)評(píng)估各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)用的建設(shè)材料、人力資源、技術(shù)資源，同時(shí)在評(píng)估報(bào)告中確定每一階段的價(jià)格評(píng)估值，并以此為標(biāo)準(zhǔn)，有效控制工程總造價(jià)。

2.2 傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)的地理性

傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制工作牽涉到廣泛的工作范圍，也產(chǎn)生了大量的影響因素，其中一個(gè)典型的因素是建筑的地理性特點(diǎn)。不同地區(qū)、不同位置的茶建筑其整體造價(jià)也存在著極大的區(qū)別，即便是整個(gè)項(xiàng)目工程擁有完全一樣的內(nèi)容，但是由于本地物價(jià)和生活水平等因素的影響，其造價(jià)也出現(xiàn)了極大的差異。所以，傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制工作必須認(rèn)真考慮地理性的影響。一般經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)會(huì)產(chǎn)生較高的材料價(jià)格，而一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)材料價(jià)格偏低。

2.3 主觀能動(dòng)性差異對(duì)茶建筑造價(jià)的影響

由于茶建筑工程擁有較強(qiáng)的藝術(shù)感官性，其會(huì)形成千差萬(wàn)別的美感。個(gè)人主觀能動(dòng)性也會(huì)較大影響茶建筑造價(jià)。所謂的個(gè)人主觀能動(dòng)性是指茶建筑設(shè)計(jì)師和業(yè)主的意向。通過(guò)分析大量傳統(tǒng)茶建筑工程可知，茶建筑工程的發(fā)展體現(xiàn)出多元化特點(diǎn)，不同程度的工程造價(jià)，也會(huì)表現(xiàn)出不一樣的藝術(shù)特點(diǎn)。這也代表了設(shè)計(jì)師不同的設(shè)計(jì)理念、業(yè)主不同的意向?qū)鹘y(tǒng)茶建筑造價(jià)的影響。

3 傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制要點(diǎn)

為了達(dá)到有效控制的目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)深刻認(rèn)識(shí)到各階段造價(jià)控制的要點(diǎn)，如此才可以與實(shí)際需求更好適應(yīng)。

3.1 設(shè)計(jì)階段要點(diǎn)

設(shè)計(jì)階段的控制工作十分重要，事實(shí)上設(shè)計(jì)是從方案到初步設(shè)計(jì)，再由初步設(shè)計(jì)到施工圖設(shè)計(jì)的整體過(guò)程。為了更加便捷的開展施工必須構(gòu)建科學(xué)的模型。通過(guò)相關(guān)調(diào)查可知目前在設(shè)計(jì)階段，影響工程造價(jià)的比例達(dá)到了60%。此外，還必須高度重視設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)。這兩方面影響傳統(tǒng)茶建筑工程造價(jià)的程度是不同的，在技術(shù)設(shè)計(jì)階段，影響工程造價(jià)的可能性是35%到75%，施工圖設(shè)計(jì)階段，影響工程造價(jià)的可能性是20%-30%。

控制的基本前提是確定控制思路。在設(shè)計(jì)階段只有確定控制思路后才可以完成系統(tǒng)設(shè)計(jì)。從實(shí)際情況可知投資控制的重點(diǎn)是施工圖設(shè)計(jì)。在實(shí)際工作中必須緊密聯(lián)系附近建設(shè)環(huán)境與工程的特點(diǎn)，在選擇材料、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)指標(biāo)、建筑設(shè)計(jì)方法等方面下功夫。為了有效優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，工作中還必須聘請(qǐng)專家對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行分析。

在設(shè)計(jì)階段可以利用多種方式控制工程造價(jià)，在工作中應(yīng)結(jié)合地質(zhì)條件，同時(shí)根據(jù)技術(shù)設(shè)計(jì)內(nèi)容，在參考相似設(shè)計(jì)技術(shù)參數(shù)的前提下確定結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上線和技術(shù)要求。為了可以科學(xué)定價(jià)需要認(rèn)真比較市場(chǎng)價(jià)格與線性定額計(jì)算價(jià)格，經(jīng)過(guò)比較找出差異。

3.2 施工階段要點(diǎn)

施工階段的工程造價(jià)控制是十分關(guān)鍵的內(nèi)容，必須高度重視施工階段造價(jià)控制。施工階段出現(xiàn)問(wèn)題將會(huì)影響整個(gè)工作流程。今后應(yīng)當(dāng)從時(shí)間角度對(duì)其進(jìn)行分析。在施工階段進(jìn)行有效的控制體現(xiàn)出周期較強(qiáng)、劃分支付點(diǎn)較多以及控制范圍廣泛等特點(diǎn)。

為了達(dá)到嚴(yán)格控制的目的，在工作中應(yīng)當(dāng)把施工合同作為控制重點(diǎn)。全程追蹤分析與控制施工的各個(gè)環(huán)節(jié)。為了達(dá)到實(shí)際要求必須嚴(yán)格控制材料用量，認(rèn)真審核設(shè)計(jì)變更的內(nèi)容。

在實(shí)際控制過(guò)程中人們還可以從多個(gè)角度采取有效措施。從組織方面，在以后的工作中強(qiáng)化控制造價(jià)人員的職責(zé)分工，制定科學(xué)的造價(jià)控制計(jì)劃。如此才可以最大程度達(dá)到實(shí)際需求。從技術(shù)方面，嚴(yán)格控制設(shè)計(jì)變更。具體從經(jīng)濟(jì)與技術(shù)兩個(gè)方面研究設(shè)計(jì)變更，科學(xué)評(píng)估工程總造價(jià)產(chǎn)生的影響程度。

3.3 竣工階段要點(diǎn)

對(duì)于竣工階段來(lái)講，在實(shí)際工作中首先需要整體了解、細(xì)致收集竣工資料。嚴(yán)格審核工程量。同時(shí)也需要深刻理解材料的單價(jià)、結(jié)算單價(jià)等相應(yīng)的內(nèi)容。

在控制過(guò)程中必須嚴(yán)格掌控竣工階段的造假，利用多種方法開展合理設(shè)計(jì)，如此才可以達(dá)到要求。在工作中整體梳理設(shè)計(jì)變更、設(shè)計(jì)內(nèi)容、合同調(diào)整等內(nèi)容。要逐項(xiàng)核對(duì)，最終對(duì)工程結(jié)算價(jià)格有效確定。

傳統(tǒng)茶建筑項(xiàng)目在確保建設(shè)工期與質(zhì)量的前提下，采取工程造價(jià)的控制手段，有效降低了建設(shè)項(xiàng)目的成本。特別是在設(shè)計(jì)階段，由于改善了基礎(chǔ)形式，科學(xué)降低了鋼筋需求量，有效節(jié)約了工程造價(jià)成本。此外，在施工階段，由于嚴(yán)格控制了合同造價(jià)，加之加強(qiáng)管理了設(shè)計(jì)變更和現(xiàn)場(chǎng)簽證造價(jià)，從而更好的優(yōu)化了工程造價(jià)。在解決項(xiàng)目問(wèn)題的過(guò)程中很好應(yīng)用了控制策略，達(dá)到了理論和實(shí)踐的高度融合。

4 傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制對(duì)策

4.1 傳統(tǒng)茶建筑設(shè)計(jì)階段控制對(duì)策

4.1.1 設(shè)計(jì)內(nèi)容精細(xì)化

傳統(tǒng)茶建筑設(shè)計(jì)階段的造價(jià)控制工作一般可以從三個(gè)階段分析：初步設(shè)計(jì)、技術(shù)設(shè)計(jì)與施工圖設(shè)計(jì)。在實(shí)際工作中，針對(duì)那些相對(duì)簡(jiǎn)單的項(xiàng)目通常是精細(xì)化設(shè)計(jì)階段。而對(duì)于那些復(fù)雜的項(xiàng)目則涉及三個(gè)階段。

在實(shí)際控制過(guò)程中必須嚴(yán)格把握設(shè)計(jì)概算、設(shè)計(jì)變更和設(shè)計(jì)資料，在設(shè)計(jì)過(guò)程中一旦出現(xiàn)設(shè)計(jì)變?cè)斐晒こ谈潘愠闆r需要及時(shí)反映給業(yè)主。一般是結(jié)合已經(jīng)確定的施工圖編制施工預(yù)算，結(jié)束編制工作以后必須提交一份正式的施工圖預(yù)算報(bào)告。同時(shí)按照概算和工程進(jìn)度編制資金流量表和資金使用計(jì)劃。在完成以上工作后還要制定估算方案，同時(shí)對(duì)施工圖開展預(yù)算，最后要積極調(diào)正預(yù)算。

4.1.2 設(shè)計(jì)模式標(biāo)準(zhǔn)化

標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)屬于一種相對(duì)專業(yè)的理念，在工作中為了與實(shí)際需求相符應(yīng)當(dāng)不斷推廣標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)理念。結(jié)合之前的經(jīng)驗(yàn)可知，工作中利用標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)可以比一般設(shè)計(jì)節(jié)省1到2倍的時(shí)間，同時(shí)節(jié)省10-15%的投資成本。對(duì)于傳統(tǒng)茶建筑，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一設(shè)計(jì)建筑標(biāo)準(zhǔn)和模數(shù)，針對(duì)傳統(tǒng)茶建筑單元及重要節(jié)點(diǎn)構(gòu)造實(shí)行定型化處理。

4.1.3 設(shè)計(jì)理念限額化

在嚴(yán)格控制工程造價(jià)中限額設(shè)計(jì)發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。在實(shí)際工作中應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)研究這一設(shè)計(jì)，貫徹執(zhí)行限額設(shè)計(jì)。限額設(shè)計(jì)要按照批準(zhǔn)的初步設(shè)計(jì)總概算嚴(yán)格檢查施工圖設(shè)計(jì)和技術(shù)設(shè)計(jì)。在工作中嚴(yán)格限制各專業(yè)使用功能，必須認(rèn)真根據(jù)分類投資限額對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行控制，如此才能充分保證不會(huì)突破總投資額。

4.2 施工階段控制對(duì)策

施工階段的控制十分關(guān)鍵，在實(shí)際工作中必須高度重視這方面工作，并且對(duì)其不斷加強(qiáng)，具體要做到以下幾點(diǎn)：

4.2.1 嚴(yán)格履行合同，達(dá)到科學(xué)管理

從傳統(tǒng)茶建筑實(shí)際情況分析，在今后工作中必須嚴(yán)格控制下列內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)收量施工完成的工程量；同時(shí)對(duì)設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)與估算變革影響工程造價(jià)的情況進(jìn)行嚴(yán)格審查。合理分析取代方案的可行性。及時(shí)掌握材料價(jià)格的變化情況，保證每月簽證認(rèn)可方法控制那些可能造成較大影響的材料價(jià)格。雙方必須簽字認(rèn)可材料使用數(shù)量、主要材料價(jià)格及每月完工量。

在工作中高度重視合同內(nèi)容是否達(dá)到實(shí)際的要求，認(rèn)真履行合同，在實(shí)際施工的過(guò)程中不管是市場(chǎng)還是人為等因素產(chǎn)生的變化都不能違反合同規(guī)定的內(nèi)容。工作中一旦發(fā)生這部分問(wèn)題必須及時(shí)進(jìn)行管理。

工程項(xiàng)目與目標(biāo)之間的關(guān)系見下圖：

圖1 工程項(xiàng)目目標(biāo)之間的關(guān)系體系

4.2.2 重視工程變更，嚴(yán)格控制操作過(guò)程

在傳統(tǒng)茶建筑的建設(shè)過(guò)程中，由于實(shí)際施工中出現(xiàn)了大量的不確定因素，因此時(shí)常會(huì)發(fā)生變更施工項(xiàng)目?jī)?nèi)容的情況，這也是傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制工作必須思考的內(nèi)容。為了提升茶建筑造價(jià)的可控性，應(yīng)當(dāng)對(duì)施工過(guò)程中的項(xiàng)目變更制度持續(xù)完善。首先，在建筑項(xiàng)目設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)盡可能全面考慮項(xiàng)目變更的情況。其次，設(shè)置對(duì)應(yīng)的應(yīng)急制度，當(dāng)出現(xiàn)不可抗情況時(shí)，可以通過(guò)應(yīng)急制度盡量降低建設(shè)所需的費(fèi)用，比如：當(dāng)改變自然條件和社會(huì)條件時(shí)，亦或是當(dāng)改變施工內(nèi)容時(shí)，應(yīng)當(dāng)由建設(shè)單位、設(shè)計(jì)單位和施工單位等共同進(jìn)行協(xié)商，在保證工程施工與工期和預(yù)算造價(jià)相符的前提下，進(jìn)行科學(xué)的方案變更。

在實(shí)際工作過(guò)程中多種因素都會(huì)引發(fā)工程變更，一旦發(fā)生這些問(wèn)題，在工作中需要隔年重視變更管理。在變更的過(guò)程中必須認(rèn)真根據(jù)操作步驟進(jìn)行，進(jìn)而嚴(yán)格控制設(shè)計(jì)變更工作。嚴(yán)格禁止擴(kuò)大建設(shè)規(guī)模的情況，變更時(shí)間應(yīng)當(dāng)越早越好。另外，當(dāng)必須變更傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)時(shí)，首先遞減分析工程量和造價(jià)，整體思考施工進(jìn)度、技術(shù)可行性和使用功能等。對(duì)于達(dá)到要求的應(yīng)用允許變更。

4.2.3 加強(qiáng)質(zhì)量控制，優(yōu)化材料用量

在實(shí)際工作中為了達(dá)到規(guī)定的需求，迫切需要加強(qiáng)控制材料用量和質(zhì)量。嚴(yán)格檢查承包商提供的材料，根據(jù)管理程序規(guī)范管理材料質(zhì)量和價(jià)值。高度重視施工過(guò)程中使用材料的控制。工作中要在充分保證正常使用的基礎(chǔ)上降低儲(chǔ)備材料量，如此主要是為了加快周轉(zhuǎn)資金的速度。在工作中還必須對(duì)現(xiàn)場(chǎng)加強(qiáng)管理，科學(xué)堆放材料。

4.3 竣工階段控制對(duì)策

在竣工階段認(rèn)真做好結(jié)算工作，只有采取專業(yè)手段才可以充分確保工作的科學(xué)性。必須不斷深入研究這方面內(nèi)容。在工作中首先做好驗(yàn)收工作，在合同規(guī)定的范圍內(nèi)對(duì)工程結(jié)算科學(xué)編制，全面審查工程結(jié)算資料的真實(shí)性。若發(fā)現(xiàn)資料缺失應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)齊。

在傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)管理中造價(jià)控制體系是主要指導(dǎo)內(nèi)容，其中包括了培養(yǎng)技術(shù)人才、人員的薪資待遇等。有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)幫助工作人員不斷提升自我，在提升自身技能與素質(zhì)的過(guò)程中更好的實(shí)施工程造價(jià)控制。傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制人員，必須參與到整個(gè)項(xiàng)目工程建設(shè)之中，全面了解動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)信息，如此才可以更加準(zhǔn)確的實(shí)施傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)控制。同時(shí)，還要強(qiáng)化傳統(tǒng)茶建筑的預(yù)算編制工作。施工人員的態(tài)度與責(zé)任心也會(huì)影響工程的造價(jià)控制，為了對(duì)工作人員的責(zé)任感不斷強(qiáng)化，必須向每一位員工貫徹工作責(zé)任感，此外還必須構(gòu)建有序的監(jiān)督制度。積極管理傳統(tǒng)茶建筑施工操作，保證每一個(gè)階段的施工質(zhì)量，其中負(fù)責(zé)監(jiān)控管理的人員需要擁有極高的工作能力與整體素質(zhì)，如此才能夠在具體施工操作中進(jìn)行全面的監(jiān)控。為了積極培養(yǎng)工作人員的責(zé)任感，還可以制定有關(guān)獎(jiǎng)懲制度，從而順利進(jìn)行造價(jià)控制工作。

5 結(jié)語(yǔ)

對(duì)傳統(tǒng)茶建筑造價(jià)的控制是一個(gè)全面系統(tǒng)的過(guò)程。工程造價(jià)人員必須結(jié)合茶建筑工程的特性，在工程各個(gè)階段進(jìn)行全面參與和嚴(yán)格控制，只有這樣才可以充分控制傳統(tǒng)茶建筑工程造價(jià)。

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