蘇州市“十二五”果樹(shù)產(chǎn)業(yè)分析與發(fā)展建議
——以吳中區(qū)為例

范晨昕，王化坤，婁曉鳴，吳燕紅 ，孫花英

(1.蘇州市吳江區(qū)林業(yè)站，江蘇蘇州 215200； 2.江蘇省太湖常綠果樹(shù)技術(shù)推廣中心，江蘇蘇州 215107；3.江蘇省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用平臺(tái)，江蘇蘇州 215107；4.蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州 215008； 5.蘇州市吳中區(qū)果蔬園藝站，江蘇蘇州 215128；6.蘇州市碩豐果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，江蘇蘇州 215144)

蘇州屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，適合多種果樹(shù)生長(zhǎng)[1]。果樹(shù)也是蘇州農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)之一，其中白沙枇杷、楊梅更是蘇州著名的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品名片之一[2]。吳中區(qū)是蘇州市最重要的農(nóng)業(yè)區(qū)，也是蘇州果樹(shù)最集中的栽培區(qū)，以太湖山水優(yōu)美、果樹(shù)資源豐富、效益較高而聞名[3]。筆者在分析蘇州市吳中區(qū)“十二五”果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，提出蘇州市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，為果樹(shù)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者和研究者提供參考。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

1.1數(shù)據(jù)來(lái)源“十一五”末和“十二五”期間果樹(shù)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)源于蘇州市吳中區(qū)農(nóng)業(yè)局。

1.2研究方法在蘇州市吳中區(qū)選取枇杷、楊梅、柑橘、桃和青梅等主要樹(shù)種，對(duì)產(chǎn)業(yè)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等數(shù)據(jù)進(jìn)行了分類、匯總和排序，并根據(jù)需要做了統(tǒng)計(jì)和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1種植面積變化“十二五”期間吳中區(qū)果樹(shù)面積由“十一五”末的4 557 hm2增加到5 014 hm2，增加了457 hm2(表1)。其中增加面積最多的是枇杷，增加面積771 hm2，增加率為120.7%，在果樹(shù)中的比例由占14.0%增加到28.1%。增加的面積主要集中在東山(增加面積517 hm2，占總增加面積的67.0%，增加率為160.7%)、金庭(增加面積197 hm2，占總增加面積的25.5%，增加率為69.1%)。其次是楊梅，增加了114 hm2，增加率為15.1%，在果樹(shù)中的比例由占16.6%增加到17.4%。增加的面積主要集中在金庭(增加面積61 hm2，占總增加面積的53.1%，增加率為14.8%)、東山(增加面積53 hm2，占總增加面積的46.7%，增加率為19.8%)。白沙枇杷、楊梅是蘇州地方特色果樹(shù)，深受蘇州及華東地區(qū)市民的喜愛(ài)，市場(chǎng)缺口大，發(fā)展前景廣，果農(nóng)增收效果明顯，因此“十二五”期間發(fā)展較快。

增加第3位的是桃，增加了109 hm2，增加率為46.4%，在果樹(shù)中的比例由5.1%增加到6.8%。增加的面積主要集中在金庭(增加面積38 hm2，占總增加面積的35.1%，增加率為51.7%)、臨湖(增加面積37 hm2，占總增加面積的34.5%，增加率為428.2%)。增加面積排第4位是梨，增加了101 hm2，增加率為131.5%，在果樹(shù)中的比例由1.7%增加到3.6%。增加的面積主要集中在金庭(增加面積39 hm2，占總增加面積的38.2%，增加率為106.0%)、胥口(增加面積18 hm2，占總增加面積的18.1%，增加率為272.3%)。桃和梨是蘇州主要的應(yīng)時(shí)鮮果，以發(fā)展早熟品種為主，既能滿足市民果品需求，也能滿足其農(nóng)業(yè)旅游、觀賞采摘的需要，因此在“十二五”期間也得到了一定發(fā)展。

“十二五”期間面積減少的果樹(shù)不多，其中減少最多的是柑橘，減少了632 hm2，減少率為39.7%，在果樹(shù)中的比例由34.9%減少到19.1%。減少部分主要集中在東山(減少面積467 hm2，占總減少面積的74.0%，減少率為53.7%)、金庭(減少134 hm2，減少率為20.7%，減少面積占總減少面積的21.2%)。青梅減少了93 hm2，減少率為25.6%，在果樹(shù)中的比例由8.0%減少到5.4%。柿子、美國(guó)山核桃和蘋(píng)果的面積基本保持穩(wěn)定。

表1 “十二五”期間吳中區(qū)果樹(shù)栽培面積變化

2.2產(chǎn)量變化“十二五”期間吳中區(qū)果樹(shù)產(chǎn)量由25 899 t減少到21 072 t，減少了4 827 t，減少率為18.6%(表2)，減少的原因主要是產(chǎn)量較高的柑橘面積萎縮了。柑橘產(chǎn)量減少了8 976.8 t，減少率為55.9%，占果樹(shù)產(chǎn)量比例由62.0%減少到33.6%。產(chǎn)量減少地區(qū)主要集中在金庭(減少了1 070 t，減少率為25.4%，減少面積占總減少面積的76.6%)、東山(減少了300 t，減少率為88.2%，減少面積占總減少面積的21.5%)。產(chǎn)量減少第2位的是青梅，減少了353 t，減少率為29.3%，占果樹(shù)產(chǎn)量比例由4.7%減少到4.0%。

除產(chǎn)量減少的果樹(shù)外，也有產(chǎn)量增加的果樹(shù)，其中增加最多的是枇杷，增加了1 743 t，增加率為126.2%，占果樹(shù)產(chǎn)量比例由5.3%增加到14.8%。產(chǎn)量增加地區(qū)主要集中在東山鎮(zhèn)(增加率為768.7%)、金庭鎮(zhèn)(增加率為250.3%)、光福鎮(zhèn)(增加率為110.8%)。產(chǎn)量增加第2位的是桃，增加了887.9 t，增加率為46.4%，占果樹(shù)產(chǎn)量比例由6.2%增加到11.9%。產(chǎn)量增加第3位的是葡萄，增加了829.9 t，增加率為85.1%，占果樹(shù)產(chǎn)量比例由3.8%增加到8.6%。第4位的是梨，增加了792.6 t，增加率為415.5%，占果樹(shù)產(chǎn)量比例由0.7%增加到4.7%。第5位的是楊梅，增加了215.8 t，增加率為7.4%，占果樹(shù)產(chǎn)量比例由11.3%增加到14.9%。

表2 “十二五”期間吳中區(qū)果樹(shù)產(chǎn)量變化

2.3產(chǎn)值變化“十二五”期間吳中區(qū)果樹(shù)產(chǎn)值由15 452.2萬(wàn)元增加到29 658.7萬(wàn)元，增加了14 206.5萬(wàn)元，增加率為91.9%(表3)。其中增加較多的是枇杷(增加了10 986萬(wàn)元，增加率為240.3%)、楊梅(增加了2 025萬(wàn)元，增加率為43.9%)、葡萄(增加了1 342萬(wàn)元，增加率為98.3%)、梨(增加了900萬(wàn)元，增加率為589.5%)；減少最多的是柑橘(減少了1 077萬(wàn)元，減少率為50.0%)、銀杏(減少了420萬(wàn)元，減少率為74.2%)。

2.4“十二五”期間主要果樹(shù)的年度變化蘇州栽培的果樹(shù)種類有20多種，列入?yún)侵袇^(qū)統(tǒng)計(jì)的果樹(shù)為19種，其中枇杷、楊梅、柑橘、桃和青梅是吳中區(qū)最主要的果樹(shù)種類,從表1也可以看出枇杷是“十二五”期間面積變化較大的果樹(shù)。將這5個(gè)樹(shù)種的面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、單價(jià)、單位效益等數(shù)值的年度變化單獨(dú)制圖，分別見(jiàn)圖1～5。

表3 “十二五”期間吳中區(qū)果樹(shù)產(chǎn)值變化

圖1顯示，桃的栽培面積增加緩慢，青梅緩慢下降，這2個(gè)樹(shù)種在吳中區(qū)栽培不多，面積在5 000 hm2左右。青梅曾是20世紀(jì)80—90年代蘇州主要的外貿(mào)農(nóng)產(chǎn)品，1995年達(dá)到776 hm2[4]，由于90年代末出口東南亞受阻，種植規(guī)模一直緩慢下降。楊梅有菌根共生，是典型的肥料木，能適應(yīng)酸性、瘠薄的紅、黃壤[5]，生產(chǎn)成本較低，一般在東山、西山的垂直分布較多，與其他果樹(shù)不沖突，所以發(fā)展一直比較穩(wěn)定。1995年吳中區(qū)楊梅面積就為636 hm2，“十二五”期間生產(chǎn)面積一直穩(wěn)定在800 hm2左右。但蘇州楊梅受到梅雨影響較為顯著，果農(nóng)損失較為嚴(yán)重[6]。從圖1可以看出，枇杷發(fā)展迅猛，而柑橘下降較快，呈明顯交叉狀。蘇州地區(qū)在20世紀(jì)80年代中后期通過(guò)高位嫁接大力發(fā)展抗寒、優(yōu)質(zhì)、無(wú)核溫州蜜柑，1995年吳中區(qū)柑橘面積2 000 hm2，而枇杷僅為202 hm2，當(dāng)時(shí)省內(nèi)不少果樹(shù)專家發(fā)出“救救枇杷”的呼聲。之后柑橘受南方柑橘的沖擊優(yōu)勢(shì)不再，面積逐漸下降[7]，而白沙枇杷因品質(zhì)優(yōu)異而世界聞名，生產(chǎn)面積越來(lái)越大[8]，很多柑橘園被更新為枇杷園，并且在在湖邊、魚(yú)池埂等地都新種了枇杷。特別在“十二五”期間，這種趨勢(shì)更加明顯。

圖1 2010—2015年吳中區(qū)5種果樹(shù)面積變化Fig.1 Changes of the area of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

圖2顯示，柑橘產(chǎn)量仍然是這幾個(gè)果樹(shù)中最高的，但在“十二五”期間其產(chǎn)量由于生產(chǎn)面積萎縮而快速下降。楊梅、桃的產(chǎn)量基本穩(wěn)定，青梅呈小幅下降趨勢(shì)。而枇杷上下波動(dòng)較大，特別是2014年枇杷大年的產(chǎn)量是2015枇杷小年的2.3倍，2016年由于受到世紀(jì)大寒潮的影響，產(chǎn)量較2015年更低。因此蘇州市枇杷產(chǎn)區(qū)，如何加強(qiáng)栽培管理，減輕枇杷凍害，減少大小年是枇杷栽培最主要的任務(wù)。

圖2 2010—2015年吳中區(qū)5種果樹(shù)產(chǎn)量變化Fig.2 Changes of the production of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

圖3顯示，青梅的產(chǎn)值最低，“十二五”期間平均年產(chǎn)值166.6萬(wàn)元。其次為桃、柑橘，其產(chǎn)值在5年間波動(dòng)不大，且都在2 400萬(wàn)元以下。楊梅高于桃、柑橘，在2011年之后呈緩慢上升趨勢(shì)，在2015年達(dá)到最高值6 638萬(wàn)元。枇杷的產(chǎn)值在5個(gè)樹(shù)種中是最高，“十二五”期間呈明顯快速上升趨勢(shì)，與圖2中的產(chǎn)量波動(dòng)關(guān)系不大。在2015年達(dá)到最高峰15 557萬(wàn)元，是楊梅的2.3倍、柑橘的14.6倍、青梅的91.5倍。考慮到2015年是枇杷生產(chǎn)的小年，減產(chǎn)不減收，這也解釋了最近幾年枇杷得到快速發(fā)展的基本原因。

圖3 2010—2015年吳中區(qū)5種果樹(shù)產(chǎn)值變化Fig.3 Changes of the production value of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

圖4顯示，青梅和柑橘的果品單價(jià)墊底，“十二五”期間平均單價(jià)僅為1.5和1.4元/kg。桃的單價(jià)比較穩(wěn)定，基本在5元/kg左右。楊梅、枇杷的單價(jià)明顯高于其他樹(shù)種，呈相似的變化趨勢(shì)，并且枇杷的單價(jià)始終高于楊梅。2015年枇杷單價(jià)是49.8元/kg，是楊梅的2.4倍、桃的8.8倍、柑橘的33.2倍、青梅的24.9倍。

圖4 2010—2015年吳中區(qū)5種果品單價(jià)變化Fig.4 Changes of unit price of five kinds of fruits in Wuzhong District during 2010-2015

圖5顯示，楊梅、柑橘、桃、青梅的單位效益在“十二五”期間變化不大，其中青梅的單位效益最低，平均僅為0.65萬(wàn)元/hm2，其次為柑橘1.28萬(wàn)元/hm2，桃的單位效益居中，4.13萬(wàn)元/hm2處于中間位置，隨后為楊梅6.14萬(wàn)元/hm2。枇杷呈上升趨勢(shì)，也是5個(gè)樹(shù)種中最高的，達(dá)到10.2萬(wàn)元/hm2，是楊梅的1.8倍、桃的2.6倍、柑橘的8.5倍、青梅的19.0倍。

圖5 2010—2015年吳中區(qū)5種果樹(shù)單位效益變化Fig.5 Changes of unit benefit of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

綜上所述，枇杷作為目前吳中區(qū)產(chǎn)值最高、單價(jià)最高、單位效益最高的果樹(shù)得到了重點(diǎn)發(fā)展，楊梅和桃發(fā)展穩(wěn)定，柑橘、青梅因單價(jià)、單位效益較低而處于壓縮調(diào)整狀態(tài)。

3 產(chǎn)業(yè)分析與發(fā)展建議

3.1產(chǎn)業(yè)定位蘇州是《江蘇省城鎮(zhèn)體系規(guī)劃(2015-2030年)》中的特大城市[9]，也是《長(zhǎng)江三角洲城市群發(fā)展規(guī)劃》中的大城市[10]。蘇州毗鄰超大城市上海，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，市場(chǎng)繁榮，雖然農(nóng)業(yè)僅占GDP的1.5%左右，但其地位十分重要，特別是果樹(shù)列入了蘇州“個(gè)百萬(wàn)畝”農(nóng)業(yè)布局[11]。果樹(shù)產(chǎn)業(yè)除了為蘇州市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的果品，優(yōu)美的生態(tài)，更是為長(zhǎng)三角市民來(lái)太湖休閑、度假以及農(nóng)業(yè)旅游提供重要的內(nèi)容和環(huán)境。蘇州市“十三五”時(shí)期及以后果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的定位就是服務(wù)長(zhǎng)三角地區(qū)的現(xiàn)代都市果樹(shù)業(yè)。

3.2產(chǎn)業(yè)制約因素但蘇州果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在一些明顯的制約因素，比如蘇州土地資源有限，人均耕地不足0.033 hm2[12]，規(guī)?；麍@較少。特別是東西山果樹(shù)主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)營(yíng)方式比較零散，土地之間犬牙交錯(cuò)，不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣。同時(shí)由于農(nóng)村空心化、老齡化嚴(yán)重[13]，年輕人大多外流，帶來(lái)勞動(dòng)強(qiáng)度下降及新技術(shù)普及難度的加大。果樹(shù)科技創(chuàng)新力度不足，新技術(shù)研發(fā)成果及推廣覆蓋率有限。雖然存在這些制約因素，但也應(yīng)看到蘇州已經(jīng)進(jìn)入工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的后工業(yè)時(shí)代，具有比較明顯的資金、政策、技術(shù)、市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)。

3.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議在目前國(guó)家高度重視農(nóng)業(yè)的前提下，蘇州農(nóng)業(yè)以穩(wěn)面積、轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、增效益為指導(dǎo)思想，積極推進(jìn)果樹(shù)業(yè)供給側(cè)改革，按照去產(chǎn)能、補(bǔ)短板的要求，通過(guò)各種措施，努力提高水果產(chǎn)量和質(zhì)量，以實(shí)現(xiàn)推動(dòng)果樹(shù)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

3.3.1穩(wěn)定面積，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)。蘇州全市茶果面積穩(wěn)定在1.33萬(wàn)hm2左右，吳中區(qū)、常熟市、高新區(qū)等丘陵山地重點(diǎn)發(fā)展枇杷、楊梅等市場(chǎng)前景看好的高效果樹(shù)，壓縮單價(jià)低、效益低、產(chǎn)量過(guò)剩的柑橘、青梅等樹(shù)種。張家港、常熟、昆山、太倉(cāng)等市，在發(fā)展葡萄、桃、梨等樹(shù)種的基礎(chǔ)上，適度引進(jìn)綜合效益好的新優(yōu)果品。特別是各地為應(yīng)對(duì)市民采摘觀光、休閑度假等需要，可重點(diǎn)引進(jìn)填補(bǔ)市場(chǎng)空檔的優(yōu)新奇特果樹(shù)，比如油蟠桃、獼猴桃、藍(lán)莓、櫻桃、美國(guó)山核桃、蘋(píng)果等，適當(dāng)建設(shè)加溫設(shè)施，引進(jìn)火龍果、木瓜、蓮霧等熱帶水果。

3.3.2立足特色，選育新品。加強(qiáng)對(duì)地方特色果樹(shù)白沙枇杷、楊梅、紅桔等資源的保護(hù)，積極通過(guò)多種措施選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大果優(yōu)質(zhì)耐寒少核枇杷、早熟優(yōu)質(zhì)大果楊梅、優(yōu)質(zhì)化渣商品性好的紅桔新品種，建立高標(biāo)準(zhǔn)示范園，加強(qiáng)新品種宣傳推廣工作，提高良種覆蓋率。

3.3.3藥肥雙減，省力高效。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，成立科技攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，推進(jìn)“三品”提升工程(品種改良、品質(zhì)改進(jìn)和品牌提升)，重點(diǎn)加強(qiáng)栽培技術(shù)的研發(fā)，推廣矮化、寬行、密植栽培模式，生草、免耕、節(jié)水灌溉、配方施肥等可持續(xù)發(fā)展管理模式，研究開(kāi)發(fā)適應(yīng)山地果園的小型機(jī)械設(shè)備等一系列省力省工、節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥的“兩省三節(jié)”綠色栽培新技術(shù)。積極推廣清園套袋、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、天敵、生物農(nóng)藥等果樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，提高果品質(zhì)量和安全性。

3.3.4“接二連三”，多種開(kāi)發(fā)。依托地方山水人文景觀、歷史文化積淀，挖掘地方果樹(shù)文化內(nèi)涵，充分利用果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的多種功能，推進(jìn)蘇州果樹(shù)產(chǎn)業(yè)“接二(產(chǎn))連三(產(chǎn))”轉(zhuǎn)型升級(jí)。在果樹(shù)主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施改造，在滿足生產(chǎn)管理需要的同時(shí)，建設(shè)若干觀景平臺(tái)、休憩亭臺(tái)、紅桔文化館、枇杷展示館、楊梅文化園等一批特色觀光點(diǎn)，以滿足市民茶果采摘、休閑觀光的要求。加大對(duì)果樹(shù)醫(yī)療保健價(jià)值的開(kāi)發(fā)，開(kāi)發(fā)特色果脯、蜜餞、果醋、果酒、枇杷花蜜、枇杷花茶等旅游產(chǎn)

品。在各果樹(shù)特色村建設(shè)一批五星農(nóng)家樂(lè)，規(guī)范農(nóng)家樂(lè)設(shè)施條件、提升服務(wù)水平和質(zhì)量。

3.3.5適度規(guī)模，標(biāo)準(zhǔn)操作。鼓勵(lì)土地適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，向農(nóng)業(yè)園區(qū)、茶果合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體流轉(zhuǎn)。鼓勵(lì)3.33 hm2以上果樹(shù)家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，在各地建立標(biāo)準(zhǔn)園，加強(qiáng)職業(yè)農(nóng)民、農(nóng)技人員培訓(xùn)，努力推進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，加強(qiáng)市場(chǎng)緊密對(duì)接，提高組織化程度，從而實(shí)現(xiàn)果品優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝精美化、生態(tài)最美化的目標(biāo)。

3.3.6農(nóng)電對(duì)接，互聯(lián)共贏。蘇州“十三五”規(guī)劃中將大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，培育以電子商務(wù)為主要手段的新型冷鏈物流業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)果品電商服務(wù)站點(diǎn)全覆蓋。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)電銷，擴(kuò)大銷售半徑，提高果農(nóng)收入[14]。在農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合的背景下，引入眾籌理念，增加技術(shù)、資本與信息投入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和電商的對(duì)接、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)在果樹(shù)產(chǎn)業(yè)全過(guò)程的應(yīng)用。

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論文署名一般不超過(guò)5個(gè)。中國(guó)人姓名的英文名采用漢語(yǔ)拼音拼寫(xiě)，姓氏字母與名字的首字母分別大寫(xiě)；外國(guó)人姓名、名字縮寫(xiě)可不加縮寫(xiě)點(diǎn)。