鄂西地區(qū)藥用植物食用價(jià)值調(diào)查

馬躍靈 張嬌 楊欣平 丁子安 朱帆 張紹鵬 徐燃

摘要：整理鄂西地區(qū)常見的具有食用價(jià)值的藥用植物，對(duì)該地區(qū)藥用植物的綜合應(yīng)用提供基礎(chǔ)信息。通過(guò)文獻(xiàn)查閱、實(shí)地訪談、野外考察和標(biāo)本采集鑒定相結(jié)合的方法，對(duì)每種植物的食用經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開發(fā)應(yīng)用價(jià)值進(jìn)行整理，并按拉丁名順序進(jìn)行編目。整理出具有食用習(xí)慣的藥用植物37種，記載了植物基源、食用部位、食用方法、功用及相關(guān)注意事項(xiàng)和標(biāo)準(zhǔn)收載情況等內(nèi)容。鄂西地區(qū)蘊(yùn)含豐富的植物藥資源，部分藥用植物在民間有悠久的食用習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：藥用植物;食用價(jià)值;調(diào)查編目;鄂西地區(qū)

中圖分類號(hào)：R282.71? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2018）21-0080-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.21.019? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Edible Value Investigation of Medicinal Plants in Western Hubei Province

MA Yue-ling，ZHANG Jiao，YANG Xin-ping，DING Zi-an，ZHU Fan，ZHANG Shao-peng，XU Ran

（College of Biological and Pharmaceutical Engineering，Wuhan Polytechnic University，Wuhan 430023，China）

Abstract： The medicinal plants with edible value in the western part of Hubei province were sorted out to provide the basic information for the comprehensive application in this area. By document checking，field interview，field investigation，specimen collection and identification，the plants were sorted according to their value of edible economic and developed application，and cataloged according to Latin names. The populations of medicinal plants with eating habits contained a total of 37 species，and the contents of the basic sources of plants，edible parts，edible methods，effects and related attention and standard record were noted. There are gigantic resources of medicinal plants in the west of Hubei province，with some of them having age-old edible habits in the folk.

Key words： medicinal plants; edible value; investigation and cataloging; western Hubei province

湖北省西部地處亞熱帶，氣候濕潤(rùn)、溫暖，北屏秦嶺余脈，西接云貴高原尾端，地貌復(fù)雜多樣，海拔落差大，垂直差異突出，小氣候特征（林內(nèi)氣溫日變化緩和、空氣濕度和降水量增大、太陽(yáng)輻射減少等）明顯[1]，主要包括恩施、神農(nóng)架、十堰、宜昌等地區(qū)，其中宜昌和鄂西南的恩施是土家族的主要聚居區(qū)之一。該地區(qū)藥用植物資源豐富，可供食用的藥用植物地方特色鮮明。通過(guò)研究開發(fā)具有食用價(jià)值的藥用植物，可以優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)，發(fā)展前景十分廣闊。為此，本研究通過(guò)對(duì)鄂西地區(qū)常見的具有食用價(jià)值的藥用植物進(jìn)行調(diào)查編目，以期對(duì)該地區(qū)藥用植物的綜合應(yīng)用提供基礎(chǔ)信息。

1? 鄂西地區(qū)常見具有食用價(jià)值的藥用植物的調(diào)查編目

本研究以鄂西地區(qū)為研究范圍，通過(guò)文獻(xiàn)查閱、實(shí)地訪談、野外考察和標(biāo)本采集鑒定相結(jié)合的方法，確定藥食兩用的植物種類，植物學(xué)名的鑒定以《中國(guó)藥典》2015年版（一部）為依據(jù)?，F(xiàn)將鄂西地區(qū)具有食用價(jià)值的藥用植物情況列如表1[2，3]。

2? 結(jié)果與分析

本文調(diào)查的鄂西地區(qū)具有食用習(xí)慣的部分藥用植物種類共37種，其中有29種收載于2015年版《中國(guó)藥典》一部和各地方藥材標(biāo)準(zhǔn)。按照植物基源分類，主要包括菊科7種，蓼科和唇形科各3種，百合科、豆科、鼠李科和傘形科各2種等。其中，地上部分可食用的為33種，果實(shí)或種子可食用的為10種，花（花序）可食用的為4種，根可食用的為11種。在“食用方法、功用及相關(guān)注意事項(xiàng)”欄詳細(xì)記載了每種藥用植物可能的食用方法，可生食食用的藥用植物4種，可作為佐料的5種，其藥用功效多為調(diào)理脾胃、清熱解毒等。王金華等[4]研究發(fā)現(xiàn)蒼術(shù)中β-桉葉醇、茅術(shù)醇+β-桉葉醇是健脾燥濕作用的有效活性成分;花椒的提取物可能有一定的抗實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍[5]與拮抗番瀉葉導(dǎo)致的大腸性腹瀉作用[6];魚腥草具有清熱解毒、利尿通淋、消腫排膿的功效[7]?？芍撇璧?種，可釀酒或作為其輔料的7種，可榨油的4種。蔡鐵全等[8]研究杜仲茶毒理性試驗(yàn)，結(jié)果表明其急性毒理分級(jí)屬無(wú)毒級(jí)，是安全性保健食品，有輔助降血脂的功能[9]，陳麗玲等[10]發(fā)現(xiàn)金銀花安全無(wú)毒，在黃酒制備工藝中采用黃酒成品直接浸泡萃取性寒的金銀花的方式，可適當(dāng)中和溫?zé)嵝缘狞S酒，以達(dá)到更好的保健效果。這些藥用植物的食用方法可為其深加工成保健品或成為新食品原料提供思路，以改變傳統(tǒng)的販賣原材料的單一形式，提高產(chǎn)品的附加值。本文中還記載了植物的相關(guān)注意事項(xiàng)，如脾胃虛寒者禁服或慎服蕎麥、大薊、小薊、牛蒡等性寒或性涼植物;孕婦禁服紅花、虎杖等;陰虛火旺者慎服茖蔥、艾、杜仲等。一些藥用植物具有一定的毒性（如艾[11]、花椒[12]等），需注意食用方法和用量。

3? 小結(jié)

隨著現(xiàn)代生活水平的提高，越來(lái)越多的人們萌生了追求“自然健康、回歸傳統(tǒng)”的生活理念，促進(jìn)了保健食品行業(yè)的發(fā)展，食療食養(yǎng)的概念也隨之深入人心。但目前很多地區(qū)對(duì)于藥用植物應(yīng)用形式過(guò)于單一，食療作用未得到充分的開發(fā)利用。本文收載了鄂西地區(qū)部分藥用植物的食用部位和食用方法，對(duì)其應(yīng)用形式提供了新參考，為后續(xù)的鄂西地區(qū)藥用植物開發(fā)利用、深加工成保健品或成為新食品原料提供基礎(chǔ)調(diào)研信息。

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