從乞巧歌看西和地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗

■李鳳鳴

（西和縣第一中學(xué)，甘肅 西和 742100）

西和縣地處甘肅省東南部，西北毗鄰禮縣，東北與天水、徽縣相鄰，東南與成縣接壤，南接武都和康縣。這里至今保存著我國規(guī)模最大（遍及全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)），活動時間最長（長達(dá)七天八夜），禮儀程式最完整（分為七個程式）的乞巧活動。在乞巧活動中，乞巧的姑娘要唱大量的乞巧歌。這些乞巧歌題材之豐富，數(shù)量之龐大，幾乎涉及民俗的方方面面：既有物質(zhì)生產(chǎn)民俗中的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗和商業(yè)民俗，也有物質(zhì)生活民俗中的飲食民俗和服飾民俗，還有人生儀禮和民間信仰等等。本文就乞巧歌中承載的西和地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗作以考察，現(xiàn)分析如下：

一、乞巧歌反映了西和地區(qū)的節(jié)氣習(xí)俗、農(nóng)業(yè)耕作時序

趙子賢先生在《題乞巧歌》之第二首中說：“水旱災(zāi)荒多苦難，節(jié)候耕播富風(fēng)情”。西和是山區(qū)地帶，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主。雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在不同地區(qū)各有差異，但是生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)都會受到農(nóng)業(yè)節(jié)氣的制約。在種植農(nóng)作物時，氣候的變化、季節(jié)的轉(zhuǎn)換等自然現(xiàn)象和農(nóng)作物的生長有很大的關(guān)系。西和農(nóng)民充分認(rèn)識到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與節(jié)氣的關(guān)系，有不少乞巧歌就反映了西和地區(qū)的農(nóng)業(yè)節(jié)氣時俗。如《二十四節(jié)氣》：

觀山頂上響銅鐘，正月頭上要立春。殘雪只在高山嘴，立春一過是雨水。驚蟄一到炸雷響，出窩的蜘蛛又盤網(wǎng)。春分晝夜一樣長，脫下滾身子換春裝。放起風(fēng)箏天上晴，三月清明要上墳。谷雨梨樹開了花，家家點(diǎn)豆又栽瓜。水蘿卜兒刀切了，立夏的麥子起節(jié)了。立夏的谷子小滿的糜，四月的樹木八葉兒齊。芒種一過天氣長，夏至到了農(nóng)活忙。六月里麥子滿山黃，小暑大暑熱難當(dāng)。立秋一過是處暑，嫩蕃麥扳上鍋里煮。八月咕嚕雁天上飛，白露高山好種麥。秋分一到天氣涼，白天黑夜一樣長。寒露一涼給信哩，霜降一冷要命哩。十月立冬河凍了，懶干的日子難混了。小雪大雪連上落，羊毛帽子加窩窩。十一月冬至要數(shù)九，三九四九凍破手。小寒一過是大寒，家家準(zhǔn)備過大年。

這首乞巧歌結(jié)合西和當(dāng)?shù)氐奈锖?、農(nóng)作物生長階段，將立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒二十四節(jié)氣一一唱了出來?！肮扔昀鏄溟_了花，家家點(diǎn)豆又栽瓜”，反映了農(nóng)民對節(jié)氣與生產(chǎn)之間關(guān)系的認(rèn)識。類似的乞巧歌還有一些，它們一般都反映了某一節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的關(guān)系。這些關(guān)系是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民根據(jù)長期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對糧食的生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義。

西和農(nóng)諺說：“莊稼不等人”，“季節(jié)不饒人”，都是說農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不能違背規(guī)律，否則就要遭到失敗。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不僅認(rèn)識到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與節(jié)氣的關(guān)系，而且還將這些認(rèn)識應(yīng)用到日常的勞動中，即合理安排農(nóng)業(yè)耕作時序。如《十二個月種田》：

正月里來是新正，冰消河開地消通。出糞砸糞又背糞，十五一過要務(wù)農(nóng)。二月里來是春分，麥豆芽兒土里生。放羊的娃把羊吆緊，恐怕羊刨田苗根。三月里來是清明，背糞鋤草忙死人。莊稼全靠自己務(wù)，心操不到?jīng)]收成。四月里來四月八，豌豆麥子掩老鴉。人人都說莊稼好，今年莊稼可成了。五月里來五端陽，川里的麥子遍山黃。一把鐮刀拿到手，連割帶拔收上場。六月里來熱難當(dāng)，窮漢就比富漢忙。連夜山上背麥子，太陽上來要碾場……

在這首乞巧歌中，我們發(fā)現(xiàn)備耕（出糞、砸糞、背糞）、田間管理（鋤草）、收獲（割麥子）等都有季節(jié)和周期規(guī)律可循。類似的乞巧歌還有《土改分地忙春耕》，同樣反映了當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物固有的耕作時序。姑娘們在傳唱這些乞巧歌時，不僅娛樂了身心，而且在不知不覺中學(xué)習(xí)了、傳播了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活知識。乞巧歌詞也因此成為傳達(dá)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識的手段。

二、乞巧歌反映了西和地區(qū)的農(nóng)作物種類

“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最重要的原料之一是種子，農(nóng)作物品種的選擇與沿用和某一地區(qū)的氣候、土質(zhì)、水源條件密不可分。所以，在人類種植業(yè)發(fā)展史上，不同地域的有關(guān)作物品種都形成了一系列慣制”[1]。西和地區(qū)的農(nóng)作物品種也形成了一系列慣制。當(dāng)?shù)厝嗣窳?xí)慣食用的糧食作物、油料作物、蔬菜瓜果都在乞巧歌中有所反映。如“三月里來三月半，點(diǎn)種苞谷實(shí)好看。苞谷洋芋三角形，黃豆不點(diǎn)還不行”（《曬干簸凈繳公糧》）；“三月里種田忙，隊(duì)長在村頭喊得慌。婦人家都鏇洋芋籽，男人家一齊上山梁”（《誰愛勞動誰英雄》）；“六月里來入伏天，社員的夏收搞得歡。豌豆麥子割上場，曬干簸凈繳公糧”（《曬干簸凈繳公糧》）等唱詞，唱出了苞谷、洋芋、小麥、豌豆、黃豆的種植。其他如“九月里大蕎割成捆”（《正月里冰凍二月里消》）；“罐罐里煮的白胡麻，我給巧娘娘梳頭發(fā)”（《梳頭歌》）；“高山的苜蓿開蘭花，我請巧娘娘轉(zhuǎn)娘家”（《高山的苜蓿開蘭花》）；“三月里想看娘，正種蕃麥點(diǎn)高粱”（《十二月想看娘》）等唱詞，唱出了大蕎、白胡麻、苜蓿和高粱作物的種植。通過這些乞巧歌，我們可以窺見當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物品種種植的一些慣制：第一，農(nóng)作物品種主要有小麥、蕃麥（即玉米）、洋芋、大蕎等。第二，油料作物品種主要有黃豆、豌豆、白胡麻等。第三，其他作物品種有苜蓿、高粱等?？傊?，這些農(nóng)作物品種是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民結(jié)合自然條件，經(jīng)過千百年來的反復(fù)實(shí)踐遴選出來的抗旱、耐寒，適于當(dāng)?shù)厣L的物種。

豆角、瓜水、蘿卜等蔬菜品種在乞巧歌中也有所反映，如“熱頭出來一盆火，放下紡車摘豆角”（《熱頭出來一盆火》）、“頭上的豆兒腳下的瓜，姊妹坐下來扎花”（《頭上的豆兒腳下的瓜》）、“巧娘娘院里的水蘿卜，姊妹四人織綾羅”（《織綾羅》）。這些乞巧歌是對歷史上西和蔬菜品種的逼真反映，也從側(cè)面反映出該地區(qū)蔬菜貧乏的歷史事實(shí)。

此外，棗兒、梨、柿子、蘋果、葡萄、桃、石榴等水果在乞巧歌中也有所反映，如《棗兒樹上結(jié)棗哩》：

文縣的柿餅大又軟，蘭州的棗兒味道甜。天水的桃兒一包水，成縣的薁黃紅又圓。六巷的柿子是金黃，十里鋪酸梨兒聞著香。上莊里拿的八盤梨，下莊里拿的化心梨。

在這首乞巧歌中，我們看出西和的水果不僅有當(dāng)?shù)氐氖磷?、酸梨兒、八盤梨、化心梨，還有文縣、蘭州、天水、成縣的柿餅、棗兒、桃兒、薁黃。類似的乞巧歌還有《大姐娃轉(zhuǎn)飯先上香》，其中蘋果、梨兒、柿餅、毛栗子、石榴、紅棗、葡萄等水果都在該乞巧歌中有所反映。由此看來，歷史上西和的水果品種是非常豐富的。

三、乞巧歌反映了西和地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程習(xí)俗

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程習(xí)俗，“包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的制作和使用，以及具體的生產(chǎn)程序等”[2]。乞巧歌中提到具體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程有：

（一）耕地

耕地是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的第一道程序。乞巧歌對耕地的情景也有所反映。如“鞍子架上，牛趕上，曲曲彎彎到地邊。黃犍牛駕在左首里，黑犍牛駕在右首里。鞭子打上，牛趕上，早上耕了一畝半。熱氣上來牛站下，吃一瓶煙來再說話”（《送早飯》）的唱詞，不僅反映了人們耕地的辛苦，還反映了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以兩頭犍牛（即閹割過的公牛）為耕作動力，采用人畜結(jié)合為耕作方式進(jìn)行耕地。這種人畜結(jié)合的耕作方式在當(dāng)?shù)胤Q為“二牛抬杠”?！捌邜酃伯a(chǎn)黨，耕地把你想，二牛抬杠不見了，機(jī)器上山多打糧”（《十愛共產(chǎn)黨》），則唱出了這種耕作方式的變遷。

（二）播種

反映這一生產(chǎn)過程的乞巧歌，如“二月里想看娘，正栽洋芋希不忙，我沒功夫來看娘。三月里想看娘，正種蕃麥點(diǎn)高粱，我沒功夫來看娘”（《十二月想看娘》）；“三月里種田忙，隊(duì)長在村頭喊得慌。婦人家都鏇洋芋籽，男人家一齊上山梁”（《誰愛勞動誰英雄》）。這些乞巧歌反映了西和地區(qū)不同農(nóng)作物采取了不同的栽種方式。乞巧歌還對當(dāng)?shù)剞r(nóng)村省耕地的栽種形式進(jìn)行了介紹，如“頭上的豆兒腳下的瓜”（《頭上的豆兒腳下的瓜》）。這種耕種形式是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民根據(jù)農(nóng)作物生長習(xí)性以及生產(chǎn)規(guī)律而得出的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。它不僅能提高土地的利用，還能增加糧食的產(chǎn)量，對糧食的生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義。

（三）田間管理

莊稼出苗后，重要的是田間管理。西和地區(qū)種植的是秋季作物。無論是小麥、洋芋，還是蕃麥，最重要的是鋤草、施肥。如“四月里想看娘，正鋤洋芋希不忙，我沒功夫來看娘”（《十二月想看娘》）；“夏季里來百花艷，禾苗出土長得歡。按時追肥鋤雜草，用心作務(wù)好增產(chǎn)”（《土改分地忙春耕》）；“四月里四月八，隊(duì)長叫著鋤地。洋芋苞谷鋤得好，書記隊(duì)長好領(lǐng)導(dǎo)”（《誰愛勞動誰英雄》）。由此看來，女性也積極參與了莊稼的田間管理工作。

在田間管理時，西和農(nóng)作物長期面臨的自然災(zāi)害是冷子（西和方言，冰雹）和干旱。如“五黃六月起黑風(fēng)，飛沙走石天地昏。冷子砸爛房上瓦，滿地亂濺棗兒大。一時大雨如盆潑，家家門前水成河。山上的莊稼還沒收，一陣子打在泥里頭”（《五黃六月起黑風(fēng)》）；“五五年的四月半，冷子如雨灑天邊。麥子打成亂絲線，蕃麥打了個稀巴爛”（《五五年的四月半》）等唱詞，都形象地唱出了冷子、暴雨給莊稼造成的災(zāi)難。再如“五月里來天氣大，蕃麥曬得黃噠噠。人民愁著吃啥，快給北京打電話。電話打到北京城，毛主席聽了把話講：‘曬得輕的把糧驗(yàn)，曬得重的救濟(jì)款’”，唱出了干旱對蕃麥成長的影響。這些乞巧歌既反映了自然氣候?qū)ξ骱偷貐^(qū)的影響，也反映了西和地區(qū)靠天吃飯的事實(shí)。

（四）收割

乞巧歌多反映小麥的種植與收割?，F(xiàn)以小麥的收割為例來說明收割的情形：

1.盤新場。盤新場也叫盤大場、盤光場，是收割小麥之前的第一道程序。乞巧歌對盤新場的情景也有所反映。如“五月里來五端陽，社里的麥子遍山黃。隊(duì)長領(lǐng)導(dǎo)估產(chǎn)忙，社員準(zhǔn)備盤新場”（《一心跟上主席走》）；“五月里來五端陽，發(fā)動社員盤大場。邊前建個攔馬墻，不要浪費(fèi)一顆糧”（《社員快要忙春耕》）。這里的盤新場就是將打麥場的雜草拔去，淺淺地挖一遍，然后灑上水，再讓兩匹馬拉上碌柱，繞著打麥場一圈一圈的轉(zhuǎn)，直到將打麥場碾得平整、光滑。平整、光滑的打麥場才能碾出干凈的小麥。

2.割麥和收上場。反映割麥這一生產(chǎn)過程的乞巧歌。如“五黃六月熱難當(dāng)，把飯送到山梁。放下扁擔(dān)就割麥，本來不黑也曬黑。太陽沒落一身汗，趕著回去做黑飯”（《一樣的戥子十樣的銀》）；“六月里來六月半，彎彎鐮刀靠身轉(zhuǎn)。割一把麥擦一把汗，隊(duì)長領(lǐng)導(dǎo)好路線”（《新社會里好好干》）。小麥割完之后，農(nóng)民要將小麥運(yùn)送到打麥場上進(jìn)行脫粒。交通不便利的地方，就需要背小麥，正如《死板姐》中唱的那樣：“六月里來入伏天，背麥要翻幾座山。背到后晌筋骨散，去時還要把飯擔(dān)”，背小麥的辛苦也可想而知。當(dāng)打麥場上的小麥?zhǔn)恰按笕送尥抟积R忙，麥垛子摞得像山梁”（《誰愛勞動誰英雄》）時，小麥才算真正收上場。

3.打場和碾場。乞巧歌對西和農(nóng)村給小麥脫粒的方法有明確的介紹：一是打場，使用的勞動工具是連枷。如“四姐娃西城背后哩，吆牛抓糞簸糧食。會打連枷會割麥，撒籽揚(yáng)場是把式”（《大姐娃成給南門下》）；“七月里來秋風(fēng)涼，無黑無明去打場。手掄連枷眼打盹，阿家罵姐‘吃祿糧’”（《死板姐》）。二是碾場，使用的工具是碌柱。如“六月里來六月半，場里碾場碌柱轉(zhuǎn)。雙馬碾場簸箕揚(yáng)，糧食口袋栽一場”（《一心跟上主席走》）。

4.揚(yáng)場和掮糧食。揚(yáng)場就是將麥粒與麥皮雜草徹底分離，如“六月里來六月六，發(fā)動社員割麥走。割著場來碾著揚(yáng)，曬干簸凈繳公糧”（《毛主席話兒記心中》）。麥粒與麥皮就徹底分離后，婦女們就幫忙將干凈的糧食裝進(jìn)口袋，男人們則將裝糧食的袋子掮到隊(duì)里或家里，如“六月里碾場，碾下麥子揚(yáng)場。一天掮糧食實(shí)忙哩，隊(duì)長的臉勢難看哩”（《誰愛勞動誰英雄》）。在上世紀(jì)六十年代，糧食掮到隊(duì)里之后，“七月里秋風(fēng)涼，會計(jì)拿斗又拿帳。算盤夾在胳膊下，準(zhǔn)備給社員分糧”（《一心跟上主席走》）。改革開放后，“包產(chǎn)到戶糧食多，好日子真要唱著過”（《包產(chǎn)到戶糧食多》）。社員的生活更是“包工包產(chǎn)各收各”，不存在分糧的事情。

（五）磨面

收獲后的小麥、蕃麥必須經(jīng)過磨制才能變成面粉。磨面是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的延續(xù)。乞巧歌中對當(dāng)?shù)啬ッ嬗镁咭沧髁撕喡哉故?，如“一日里?dān)水四十擔(dān)，黑了推磨四更天”（《提上籠籠摘豆角》）。值得注意的是乞巧歌中提到的是人力推磨。這種人力推的磨是一種小型石磨，上磨盤側(cè)面有挽繩子的孔，挽上繩圈，以木棒從中穿過，木棒頭搭在上磨盤前面，人在另一端推著走，磨盤上倒有糧食，有孔可以流進(jìn)，推磨的人并隨時撥動，使均勻流下。這種人力推磨做法反映了西和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。

綜上所述，通過對乞巧歌中反映的西和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的考察，我們得出以下結(jié)論：第一，乞巧歌中對節(jié)氣習(xí)俗、農(nóng)業(yè)耕作時序、農(nóng)作物種類和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的反映是當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)過長期的生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)出的節(jié)氣知識和耕種技術(shù)，是當(dāng)?shù)厝嗣窦w智慧的結(jié)晶，也是近代西和農(nóng)業(yè)發(fā)展史的一個縮影。第二，從乞巧歌中，我們看到這樣的現(xiàn)象：雖然在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，男性在備耕（打炕、送糞、背糞）、田間管理（種地、鋤地）、收獲（割麥、碾場、揚(yáng)場）等勞動過程中占主體地位，但女性同樣也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生力軍。第三，從乞巧歌提及的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和生產(chǎn)動力可以看出，西和地區(qū)采用的主要勞動工具是木與金屬相結(jié)合，主要動力是人力、畜力與人力相結(jié)合。第四，西和農(nóng)田耕作條件比較艱苦，受到冷子和干旱的影響。當(dāng)?shù)厝嗣耠m然總結(jié)出一些節(jié)氣知識、耕種技術(shù)，但更多的還是對自然環(huán)境的被動適應(yīng)。