稻蝦共作生態(tài)健康養(yǎng)殖高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

魏文燕 唐 洪 楊 馬 李良玉 吳艷蓉

自2013年起，全國掀起新一輪稻田綜合種養(yǎng)的浪潮，其中稻田養(yǎng)殖小龍蝦的發(fā)展速度最快、新增面積最多。成都崇州經(jīng)過3年多的發(fā)展，稻蝦共作已初具規(guī)模，養(yǎng)殖面積從2013年的30多畝發(fā)展到2018年8000多畝，每畝稻田可收獲小龍蝦150kg、優(yōu)質(zhì)大米400kg，稻蝦綜合效益比單純種植一稻一麥（油菜）增收2500元，增收效果明顯?，F(xiàn)將崇州市稻蝦共作生態(tài)健康養(yǎng)殖增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，供同行參考。

一、 稻田改造

1.稻田選擇

良好的稻田生產(chǎn)條件是獲得稻田養(yǎng)殖小龍蝦高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的關(guān)鍵點之一，應選擇光照好、水源充足、水質(zhì)清新無污染、土壤肥沃、淤泥層腐殖質(zhì)豐富、保水能力強、排灌方便、不受洪澇災害影響的稻田。良好的土壤保水、保肥能力，有利于浮游生物的培育和增殖，能減少生產(chǎn)成本和提高養(yǎng)殖效益。稻田面積大小不限，但平壩區(qū)通過稻田改造平整成10～20畝作為一個養(yǎng)殖單元為宜，以利于機械化操作和人工管理，減少生產(chǎn)成本。

2.稻田改造

利用稻田養(yǎng)殖小龍蝦，需對稻田進行合理改造以為小龍蝦創(chuàng)造適宜的生長生活環(huán)境，包括建立進排水系統(tǒng)、開挖環(huán)溝和筑田埂。為增加小龍蝦活動的立體空間，必須開挖環(huán)溝，加高加寬加固田埂，注滿水后要求不崩、不裂、不漏、不垮。進排水渠道一般利用稻田四周的溝渠建設(shè)而成，也可規(guī)劃新建。要合理利用地勢條件設(shè)計，盡量做到自流，減少動力取水或排水，降低養(yǎng)殖成本。大面積連片養(yǎng)殖的稻田進排水渠道，要做到獨立進排水，嚴禁串聯(lián)，發(fā)生交叉污染。

（1）田間環(huán)溝 在稻田靠近水源的田埂內(nèi)側(cè)開挖一條上口寬1.5～3.0m環(huán)溝，坡比1∶2～1∶3，環(huán)溝截面為梯形，上寬下窄，邊坡適度并夯實；主要分兩部分，其中緊挨田埂0.4～0.5m要與田面保持同一平面，深度0.5～0.7m，作為土埂護坡區(qū)，環(huán)溝深度為1.5～2.0m，環(huán)溝底部寬度1.0m以上，作為養(yǎng)殖區(qū)。開挖環(huán)溝表層0.3m左右的耕作層土壤需回田繼續(xù)作為水稻生長的基質(zhì)土壤，深層的非耕作層土壤用于田埂的加高加寬加固。

（2）田埂 確保田埂寬度2.0m以上，高出田面0.7m，要求做到注水后田埂不裂、不漏、不垮；在田間環(huán)溝邊靠近大田一側(cè)壘一高0.3m、寬0.2m的小土埂作為內(nèi)埂，以便于插秧時大田蓄水和水稻收獲后處理秸稈時期進行水質(zhì)管理。田埂上還可以種植一些玉米、南瓜、大豆等植物，既可以為稻田環(huán)溝遮陰，利用植物根系達到護坡的目的，又可以為小龍蝦養(yǎng)殖提供新鮮飼料，減少生產(chǎn)成本。

（3）農(nóng)機通道 為減少人工成本，較大田塊一般進行機械化操作，稻田改造中需預留機械下田通道。一般在稻田的兩個長邊田埂中部位置或稻田四個角落對角位置設(shè)置，寬度3.0m左右，稻田改造時此區(qū)域養(yǎng)殖環(huán)溝挖掘預留0.3m深的原生土層不挖，埋直徑0.9m的加筋砼管，再用開挖環(huán)溝所起的素土回填，壓緊夯實。

（4）防逃設(shè)施 在稻田養(yǎng)殖區(qū)四周構(gòu)建防逃圍欄，田塊之間不需要設(shè)立圍欄?？蛇x用厚塑料膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板等建防逃墻，下部埋入土中0.2m、上部高出田埂0.5～0.6m，每隔1～1.5m用木樁、竹竿或不銹鋼管支撐固定，接頭處不能留有縫隙，拐彎處做成弧形，打圍高度0.6m，30°向田塊內(nèi)傾斜。進排水口用聚乙烯網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)套住管口，網(wǎng)眼規(guī)格以小于田內(nèi)最小魚種規(guī)格為佳，以不逃魚、不阻水為原則。

（5）安全警示標識 養(yǎng)殖小龍蝦的稻田環(huán)溝一般深度達1.5～2m，須在田邊特別是沿道路兩邊設(shè)置多個“水深注意安全”、“不能私自下溝游泳，否則責任自負”等內(nèi)容的安全警示牌。

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3.移栽水草 在環(huán)溝中種植水草能模擬和營造生態(tài)環(huán)境，改善田間水質(zhì)，增加小龍蝦田間餌料，促進小龍蝦快速適應環(huán)境和生長，對養(yǎng)殖小龍蝦非常重要。水草多少與小龍蝦的產(chǎn)量和規(guī)格有著密切的聯(lián)系，稻田環(huán)溝中水草覆蓋率以40%～60%為宜。移植水草應充分考慮各種水草生長適宜條件和優(yōu)缺點，搭配移植2～3個優(yōu)勢種群，以沉水性品種為主，浮水性品種為輔。稻田中最常用的是伊樂藻、苦草和輪葉黑藻，其中伊樂藻耐寒不難熱，在冬春季節(jié)播種，夏季高溫期到來時要將草頭割去，僅留根部以上10cm左右，以免伊樂藻高溫天氣斷根死亡導致大面積水體污染。伊樂藻還有一個特性就是露出水面后會折斷而死，因此應及時刈割，增強通風透光，促進水草根系生長。

4.消毒與施肥

放苗前，養(yǎng)殖環(huán)溝需消毒、除敵害和培肥水質(zhì)。對于新改造稻田宜選用生石灰消毒，殺滅水體中的野雜魚和病原體；對留有親蝦的稻田，宜采用茶粕消毒。

開春后要及時加深水位、培肥水質(zhì)，防止陽光直射環(huán)溝底部，青苔孳生。養(yǎng)殖過程中和水稻收割后也要及時施肥培育浮游生物，為小龍蝦特別是稚蝦提供天然的餌料生物。培肥水質(zhì)不要使用化肥，建議使用有機肥或氨基酸肥水膏等，以利于延續(xù)性、長期地培育出浮游生物為小龍蝦特別是幼蝦提供豐富的天然餌料。

二、水稻種植

1.品種選擇

稻田養(yǎng)殖小龍蝦所產(chǎn)出的稻米為生態(tài)產(chǎn)品，售價較常規(guī)種植稻米高。養(yǎng)殖小龍蝦的稻田只種一季中稻，為保證蝦稻米的品質(zhì)好，必須選擇米質(zhì)優(yōu)、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強的緊穗型水稻品種。適宜成都地區(qū)稻蝦共作種植的水稻品種主要有川優(yōu)6203、宜香優(yōu)2115、德優(yōu)4727等。

2.稻田整理

水稻插秧前7～15d，稻田每畝施有機肥300～500kg或有機復合肥40kg，用旋耕機將肥料連同大田田面的水草一起旋耕至稻田的表層土中，旋耕時注意將稻田內(nèi)埂缺口扎實，避免旋田的泥漿水進入環(huán)溝對小龍蝦造成影響。

3.秧苗移栽

溫光條件適宜的范圍內(nèi)安排適宜播種期，力爭產(chǎn)量和米質(zhì)形成期與最佳溫光資源條件同步，避開灌漿結(jié)實期的高溫或低溫以及暴雨、病蟲等自然災害的發(fā)生。成都地區(qū)一般3月下旬至4月上旬播種，規(guī)模較大的田塊采用機插秧方式移栽秧苗，要求秧苗葉齡在3.5～4葉、苗高12～17cm為宜。

4.小龍蝦適時進田

為防止小龍蝦對剛移栽的秧苗造成危害，環(huán)溝中的小龍蝦應在秧苗移栽10d左右，待秧苗返青后才可以加水連接環(huán)溝和大田田面，讓小龍蝦進入大田。

5.追肥施藥

為保證水稻返青后有更好的生長優(yōu)勢，可在秧苗移栽7d天后按照5kg/畝追施尿素，其后可根據(jù)水稻生長情況和水質(zhì)情況適時適量追施有機肥以保證水稻和小龍蝦良好生長，嚴禁施用碳酸氫銨等對小龍蝦有害的化肥。

養(yǎng)殖小龍蝦的稻田要采用性誘劑、太陽能殺蟲燈、誘蟲燈等生物或物理防治方法積極防蟲治病，如需使用農(nóng)藥應選擇高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，嚴禁使用有機磷或菊酯類農(nóng)藥，噻嗪酮對小龍蝦蛻殼有抑制作用，也要慎用。撲草凈等除草劑雖然對小龍蝦毒性較低，但藥效時間長，不利于水草種植，養(yǎng)蝦稻田也不宜使用。施用農(nóng)藥時要嚴格按照使用說明準確計算用量，并注意用藥的時間與方法，面積較大的稻田可分區(qū)輪換用藥。通常粉劑在清晨有露水時使用，水劑在傍晚使用，噴藥時噴頭向上，農(nóng)藥盡量噴灑在水稻莖葉上。施用時先把田水加深再進行用藥，24h后換一次水。

6.水稻收獲

9月底至10月初進行水稻收割。水稻收割后，關(guān)閉稻田內(nèi)土埂，大田田面注水浸泡稻秸稈，施用有機肥培肥水質(zhì)，移栽伊樂藻等水草。待水草扎根發(fā)芽后再補水連接環(huán)溝與大田，讓環(huán)溝中的親蝦及新孵化出的蝦苗進入田面，可利用稻田中的水草和水體中浮游生物作為餌料促進生長。

三、苗種放養(yǎng)

1.苗種選擇

應選擇體表光滑無附著物、附肢齊全、體格健壯、活動能力強的小龍蝦作為放養(yǎng)的苗種。建議就近選擇已適應本地環(huán)境的小龍蝦苗種進行繁養(yǎng)，以提高苗種放養(yǎng)成活率。

2.投放時間

投放親蝦時間為8-9月份，蝦苗投放時間為3-5月份。

3.投放量

放養(yǎng)的苗種最好就近購買，以防長途運輸脫水死亡。根據(jù)稻田養(yǎng)殖的實際情況，新建稻田一般每畝放養(yǎng)個體在40g/尾以上的小龍蝦親蝦15～25kg，已養(yǎng)的稻田投放5～10kg，雌雄比例以3∶1為宜。若是投放蝦苗，則每畝稻田放養(yǎng)規(guī)格為120～200尾/kg的蝦苗4000～6000尾。

4.投放方式

蝦苗放養(yǎng)前要消毒，投放時應選擇稻田草多茂盛的地方，分點投放，把蝦筐放下，讓蝦自行爬入稻田，不要直接把蝦倒入稻田環(huán)溝中，發(fā)現(xiàn)有活動力弱或已死亡的蝦苗要及時撿出，以免敗壞水質(zhì)。

四、飼養(yǎng)管理

1.水位調(diào)控

稻田養(yǎng)殖小龍蝦共作期間最主要的就是既要滿足水稻生長對水位的需要，又要滿足小龍蝦生長的需要，應該根據(jù)水稻生長的不同時期適時調(diào)整水位。插秧時的水位為2～3cm，插秧后立即注水3～5cm促進秧苗返青；返青后降低水位至3cm左右以提高水溫和土溫，促進秧苗分蘗。有效分蘗結(jié)束后排水烤田2～3d，要輕烤，降低水位至田面下2cm即可，注意環(huán)溝中要有足夠水位，防止小龍蝦在烤田時脫水死亡。水稻葉片顏色由濃綠轉(zhuǎn)為黃綠色時立即復水至5cm，保持淺水位到幼穗分化提高水位至15～20cm，保持該水位至水稻成熟期。水稻收割前15～20d，降低水位至田面下5cm，以利于機械下田收割。

水稻收割后將稻田內(nèi)埂封閉，向田面注水20cm左右以利于留茬的秸稈腐化，并移植伊樂藻；越冬期前的10-11月再加注水使大田水位控制在30cm左右；越冬期的12月-翌年2月，大田水位控制在30～50cm；2月中旬降低水位至30cm以利于稻田水升溫；3月初要及時加深水位至60～70cm，防止青苔孳生。

2.餌料投喂

小龍蝦是雜食性動物，不同生長階段食性有所不同，剛孵化出來的幼體以卵黃囊為主要營養(yǎng)來源，第一次蛻殼后開始攝食浮游植物、輪蟲、小型枝角類幼體等，成年后小龍蝦喜食橈足類等浮游動物、苔蘚類、硅藻等小型藻類、青苔等大型藻類和水草。因此，小龍蝦稻田養(yǎng)殖過程中，培肥水質(zhì)、為小龍蝦生長提高天然餌料生物量非常重要。

稻田水體食源不足時，需及時補充投喂人工料，適合的餌料有玉米、豆粕、南瓜、黃豆、野雜魚、動物下腳料等，也可投喂優(yōu)質(zhì)小龍蝦配合飼料。投喂需按照“四定”原則，一般一天投喂兩次，早少晚多，早上8：00投日投餌量的30%，傍晚18：00投日投餌量的70%，具體投喂量要根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)等靈活掌握。投餌2～3h后觀察，如果每次投喂的飼料在2h內(nèi)吃完，表明投喂量適宜；如果剩余餌料較多，那就需要減少投喂量。投喂時應在稻田田埂邊淺水處多點均勻投放，以便小龍蝦攝食和觀察蝦吃食情況。

3.病害防治

培肥水體的同時注意調(diào)控水質(zhì)，保持水質(zhì)良好；定期在小龍蝦餌料里增加中草藥以增強小龍蝦疾病抵抗力；巡田的過程中注意觀察有無水鳥、田鼠、水蛇等敵害生物并及時進行清除，以保證小龍蝦特別是蛻殼蝦的安全。

4.捕撈收獲

5月天氣轉(zhuǎn)熱、生態(tài)條件開始惡化，部分產(chǎn)卵后體質(zhì)較差的親蝦開始出現(xiàn)死亡，應及時起捕出售降低養(yǎng)殖風險。在3-4月可捕撈已繁殖過的親蝦和部分蝦苗售賣，以收回部分成本，捕撈結(jié)束后可根據(jù)水體環(huán)境和苗種情況決定是否需要補充苗種。4-6月水溫15～25℃是最適宜小龍蝦生長的水溫條件，可在6月水稻插秧前捕撈70%～80%成蝦出售；8-9月余下部分體質(zhì)健壯的成蝦投放到環(huán)溝中進行交配繁殖，為翌年養(yǎng)殖儲備苗種，若余下成蝦數(shù)量不夠，可適當增投健康的親蝦以保證翌年蝦苗的數(shù)量。