魚蝦蟹混養(yǎng)技術(shù)

鐘小慶 麥良彬

混養(yǎng)是水產(chǎn)養(yǎng)殖一個(gè)專用術(shù)語。該概念最早出自范蠡的《陶朱公養(yǎng)魚經(jīng)》，這就是魚鱉混養(yǎng)，即主養(yǎng)鯉魚混養(yǎng)一定數(shù)量的中華鱉，由此發(fā)展成為魚蝦鱉混養(yǎng)，甚至進(jìn)一步變化為生態(tài)綜合種養(yǎng)。該技術(shù)模式的理論依據(jù)是生物分類學(xué)、生理學(xué)和生態(tài)學(xué)，具有廣泛的適應(yīng)性，其中之一就是運(yùn)用到海水和河口地區(qū)池塘養(yǎng)殖中。例如在粵東地區(qū)興起的以斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖為中心，配套混養(yǎng)青蟹、黃鰭鯛、鯔魚、梭魚等魚類的魚蝦蟹混養(yǎng)技術(shù)。該技術(shù)得到政府主管部門的高度重視，被廣東省海洋與漁業(yè)廳作為2018年廣東省七個(gè)漁業(yè)主推新新技術(shù)之一向社會(huì)公開發(fā)布和在全省范圍推廣。

水產(chǎn)養(yǎng)殖最忌長期養(yǎng)殖單一品種和使用單一養(yǎng)殖模式及技術(shù)，否則極易造成養(yǎng)殖環(huán)境老化和惡化，而當(dāng)下實(shí)行的是養(yǎng)殖水域承包制，在生產(chǎn)成本壓力下，承包經(jīng)營者不可能休養(yǎng)、輪養(yǎng)，而在海水池塘或魚塭以斑節(jié)對蝦為中心，配套混養(yǎng)青蟹、黃鰭鯛等魚類的魚蝦蟹混養(yǎng)技術(shù)就能規(guī)避該不足，這是一種生態(tài)健康和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖模式。在該技術(shù)模式中，斑節(jié)對蝦的殘飼、糞便和尸體就是青蟹和其他混養(yǎng)魚類的優(yōu)質(zhì)飼料，而它們糞便就是優(yōu)質(zhì)肥料，培育出大量浮游生物和菌藻類，這是蝦蟹的優(yōu)質(zhì)餌料，此舉節(jié)省了飼料的投喂和肥料的施放，保持水體環(huán)境的相對穩(wěn)定，縮短養(yǎng)殖生產(chǎn)周期，提高養(yǎng)殖成活率和經(jīng)濟(jì)效益。其中黃鰭鯛就擔(dān)當(dāng)了蝦蟹醫(yī)生，它們捕食患病活力差、體質(zhì)差的蝦蟹個(gè)體，消除直接傳染源和易感個(gè)體，有利于防控疾病的發(fā)生和蔓延，而鯔魚、棱鮻魚等濾食營養(yǎng)碎屑，可以降低池塘有機(jī)物累積與污染。該技術(shù)模式比單養(yǎng)蝦蟹產(chǎn)量提高20%以上，綜合效益提高30%以上。具體技術(shù)要點(diǎn)如下：

1.養(yǎng)殖條件

優(yōu)選養(yǎng)殖場地，營造生產(chǎn)條件。其中養(yǎng)殖池塘面積以每口15～45畝為佳；池底應(yīng)平坦，底質(zhì)一般以泥沙底為佳，保水性好。深度要求1.2 m以上。每口池塘應(yīng)有相對獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，排水閘能排干池水。水源充足，水質(zhì)符合海水養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，能按需要量靠自然潮差進(jìn)排水，或靠水泵自由提水。養(yǎng)殖用水鹽度控制在15‰以內(nèi)。每公頃池塘配備葉輪式或水車式增氧機(jī)4～6臺(tái)（1.1～1.5kW/臺(tái)）。

2.養(yǎng)殖前準(zhǔn)備

養(yǎng)殖之前要檢查及修整堤壩和進(jìn)排水系統(tǒng)。在池塘中用20目篩絹網(wǎng)圍成一圍隔，設(shè)置蝦苗暫養(yǎng)池，用于蝦苗暫養(yǎng)。在苗種放養(yǎng)前排干池水，清除淤泥，曝曬池底15天以上。養(yǎng)殖用水經(jīng)60目篩絹網(wǎng)過濾，一次性進(jìn)滿水，采用漂白粉50mg/L全池潑灑清塘消毒；或使用茶子餅30mg/L與敵百蟲1mg/L全池潑灑消毒，也可用茶子餅30mg/L與溴氰菊酯0.01mg/L全池潑灑消毒。經(jīng)過7～8天曝曬，水色呈清爽淺綠色或淺茶褐色，透明度保持在45cm左右，可開始放苗。

3.苗種放養(yǎng)

斑節(jié)對蝦苗規(guī)格為全長1.0cm以上，蟹苗殼寬1.0cm以上，黃鰭鯛魚苗規(guī)格為全長12.0cm以上， 鯔魚、棱鮻魚苗規(guī)格為全長3.0cm以上。苗種一般從4月份開始放養(yǎng)，魚苗一次性放養(yǎng)，蝦苗4-6月視情況分1～3次放養(yǎng)。按照規(guī)定，放養(yǎng)苗種要通過病原檢測獲得合格證且經(jīng)過消毒后才放入池塘養(yǎng)殖。斑節(jié)對蝦苗每次放養(yǎng)密度為1～2萬尾/畝，先放養(yǎng)在蝦苗暫養(yǎng)池里，20天左右放出暫養(yǎng)池；黃鰭鯛魚苗放養(yǎng)密度為100～200尾/畝；青蟹苗種春季放養(yǎng)密度為100～200只/畝，夏季放養(yǎng)密度為300～500只/畝；棱鮻魚苗種放養(yǎng)密度為100～200尾/畝，鯔魚苗種放養(yǎng)密度為30～50尾/畝。

4.飼料投喂

飼料應(yīng)符合GB 13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和NY 5072無公害食品漁用配合飼料安全限量的規(guī)定。蝦苗暫養(yǎng)時(shí)投喂斑節(jié)對蝦幼蝦飼料，放出暫養(yǎng)池后投喂斑節(jié)對蝦成蝦配合飼料；養(yǎng)殖中后期每天可投喂適量紅肉藍(lán)蛤。投飼量以斑節(jié)對蝦為基準(zhǔn)，在蝦苗投放后第二天開始投喂，水溫20℃左右時(shí)，日投喂量為蝦體重的4%～5%，水溫25℃以上，日投餌量為蝦體重的6%～7%以上。主要根據(jù)蝦的攝食情況、水質(zhì)狀況和天氣的變化來決定投餌量，低溫陰雨天氣少投餌，晴天多投餌；高溫悶熱天氣適度控制投餌量。正常情況下，日投喂2次。陰雨天可少投或不投喂；水溫低于22℃以下少投或不投飼。

5.水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖前期水色調(diào)控為清爽綠色或淺茶褐色，透明度保持35～45cm。pH值控制在8.2～8.8，每隔15天接種潑灑微生態(tài)制劑如芽孢桿菌等。養(yǎng)殖中后期，隨著投餌量的增加，每晚定時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)增氧，根據(jù)水質(zhì)變化情況，白天適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)增氧。每隔15天適量投放沸石粉、微生態(tài)制劑（芽孢桿菌）等，調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)。

6.病害防治

魚蝦蟹病害防治實(shí)行“以防為主，防治結(jié)合”的原則。使用藥物要符合NY 5071《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。對蝦的病害主要是病毒性疾病，主要靠保持水環(huán)境穩(wěn)定，盡可能減少應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)行預(yù)防。在病害流行季節(jié)做好疾病預(yù)防工作，定期施放微生態(tài)制劑、沸石粉以保持良好水質(zhì)，中后期每3～5天用維生素C、大蒜素拌料投喂，可減少養(yǎng)殖品種的死亡。

7.日常管理

每天定時(shí)測定溶解氧、水溫、透明度、比重、pH 值，每周測定氨氮、亞硝酸鹽、磷酸鹽等指標(biāo)，并做好記錄。每天至少兩次巡塘，觀察魚蝦活動(dòng)情況。做好養(yǎng)殖生產(chǎn)、飼料使用、漁用藥物使用、銷售等記錄。

8.產(chǎn)品收獲

從每年8月份開始，對蝦體重達(dá)到25g/尾以上的規(guī)格，青蟹體重達(dá)到125g/只以上的規(guī)格，可用籠網(wǎng)每天捕撈；其它魚類至年底用拉網(wǎng)或干塘捕撈。

9.注意事項(xiàng)

實(shí)踐證明，該技術(shù)模式既有共性的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也有個(gè)性化的養(yǎng)殖技術(shù)，其中要注意以下節(jié)點(diǎn)。蝦苗要在暫養(yǎng)池養(yǎng)至3cm以上才能放出；黃鰭鯛魚苗規(guī)格要全長12.0cm以上；合理搭配魚蝦蟹放養(yǎng)比例；斑節(jié)對蝦成蝦配合飼料蛋白含量要40%以上；少量換水，保持水環(huán)境穩(wěn)定。