秋冬5道菜，護(hù)肝腎、補氣血

秋冬進(jìn)補，來年打虎！古訓(xùn)有云：“秋冬養(yǎng)陰”，一到秋冬時節(jié)，很多人都開始進(jìn)補養(yǎng)生，以調(diào)整人體臟腑功能，補充人體的不足，達(dá)到強身防病、延年益壽的目的。用于進(jìn)補的藥材有很多，大家可根據(jù)自身的體質(zhì)狀況，選擇補氣、補血、補陰、補陽等不同的藥材，為自己量身定制適合自己的進(jìn)補食療方。人參是滋補佳品，它大補元氣，生津養(yǎng)血。然而，其高昂的價格往往令人望而卻步。難道不補了？別急，往下看！5味佳品，功賽人參！

◆禽中人參：烏雞。烏雞是禽類中最常見的品種，也稱藥雞、竹絲雞等。它味甘性平，歸于肝、腎、肺三經(jīng)，具有補肝益腎、補氣養(yǎng)血、退虛熱的功效。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，烏雞的血清總蛋白含量明顯高于普通雞，對提高機體抵抗力、預(yù)防疾病、促進(jìn)身體健康具有重要作用。推薦菜肴：烏雞湯。

◆水中人參：黃鱔。中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔味甘性溫，歸于肝、脾、腎三經(jīng)，具有補肝腎、強筋骨、祛風(fēng)濕的功效。西醫(yī)角度來分析，黃鱔含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等多種營養(yǎng)成分，對降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防因動脈硬化而引起的心血管疾病有顯著作用。推薦菜肴：姜汁黃鱔飯。

◆土中人參：蘿卜。俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”。蘿卜確實有很好的藥用價值。據(jù)中醫(yī)古籍記載，蘿卜味辛、甘，生吃性涼，煮熟性平，具有消積滯、化痰熱、下氣寬中、解渴利尿等功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素，可以增強機體免疫力。推薦菜肴：蘿卜羊肉湯。

◆果中人參：紅棗。常言道：“一日三棗，青春不老”。中醫(yī)認(rèn)為，紅棗味甘性溫，歸于脾、胃、心三經(jīng)，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效?，F(xiàn)代藥理作用則證實，紅棗能增強肌力、提高耐力，抗疲勞，并能促進(jìn)骨髓造血，增強免疫；同時還具有抗氧化、延緩衰老等功效。推薦藥膳：桂圓紅棗茶。。

◆薯中人參：山藥。山藥，又稱淮山、土薯、山芋等，它營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的?？?。中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)，可益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉、肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，山藥能增強新陳代謝，提高人體免疫力，具有一定的降血脂、抗腫瘤功效。推薦藥膳：山藥湯。