我國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)影響因素實(shí)證分析

王舜

[提要] 通過采用2006年1月到2015年12月10年間的全國(guó)豬肉價(jià)格、仔豬價(jià)格、玉米價(jià)格和牛肉價(jià)格的月度價(jià)格數(shù)據(jù)作為數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，建立VAR（3）模型，然后通過構(gòu)建脈沖響應(yīng)函數(shù)和方差分解分析豬肉自身價(jià)格、仔豬價(jià)格、玉米價(jià)格和牛肉價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格波動(dòng)的具體影響程度。研究結(jié)果表明：豬肉價(jià)格在短期內(nèi)受到自己的影響和仔豬價(jià)格最大，在長(zhǎng)期內(nèi)受到玉米價(jià)格變化的影響最大，豬肉替代品牛肉價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格的影響最小，最后提出平抑豬肉價(jià)格波動(dòng)的政策建議。

關(guān)鍵詞：VAR模型；豬肉價(jià)格波動(dòng)；影響因素；影響程度

中圖分類號(hào)：F714.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2017年11月24日

一、引言

進(jìn)入2017年以來(lái)，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，此輪價(jià)格何時(shí)破冰成為社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。豬肉作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾娜忸悂?lái)源，我國(guó)年均豬肉消費(fèi)總量從2007年的4，288萬(wàn)噸增加到2016年的5，821萬(wàn)噸（數(shù)據(jù)來(lái)源于中商產(chǎn)業(yè)研究院）。據(jù)新華社報(bào)道，我國(guó)2016年豬肉消費(fèi)的總量占到了所有肉類總和的60%。因此，豬肉價(jià)格的波動(dòng)對(duì)消費(fèi)者的日常生活和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定起到了重要的作用。研究豬肉價(jià)格的影響因素，分析對(duì)于豬肉價(jià)格的沖擊和影響程度，對(duì)于平抑豬肉價(jià)格起到至關(guān)重要的作用。

通過對(duì)已有文獻(xiàn)進(jìn)行歸類分析，可以發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于豬肉價(jià)格影響因素研究的比較多。李秉龍等人認(rèn)為豬肉的供求關(guān)系和國(guó)家的宏觀調(diào)控是影響豬肉價(jià)格的主要因素。譚瑩等人通過采用Nerlove供給模型和ARDL-ECM模型得出在所有影響豬肉價(jià)格的因素中，豬飼料價(jià)格的波動(dòng)對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)影響最大。方燕等人通過建立回歸方程的分析發(fā)現(xiàn)仔豬價(jià)格、豬肉的供給量以及上期豬肉價(jià)格的慣性拉動(dòng)是影響豬肉價(jià)格的主要原因。周晶等人通過省級(jí)面板數(shù)據(jù)的分析研究認(rèn)為生豬生產(chǎn)波動(dòng)是造成豬肉價(jià)格波動(dòng)的一個(gè)主要原因。李秋生等人通過格蘭杰因果檢驗(yàn)得到肥豬生產(chǎn)飼料價(jià)格以及雞蛋價(jià)格的變化對(duì)豬肉價(jià)格起到了巨大的影響作用。楊靜等人通過建立6個(gè)方面9個(gè)影響因素的指標(biāo)體系，運(yùn)用主成分回歸分析進(jìn)行實(shí)證研究豬肉價(jià)格的影響因素。田文勇等人研究了替代品牛羊雞肉對(duì)于豬肉價(jià)格的動(dòng)態(tài)關(guān)聯(lián)關(guān)系，得出豬肉價(jià)格受自身的影響最大，然后依次是雞肉、羊肉、牛肉。

對(duì)于現(xiàn)有研究成果進(jìn)行分類分析，可以得出豬肉價(jià)格主要受生產(chǎn)成本、疫病和豬肉替代品這幾個(gè)方面的影響，對(duì)于影響因素可以采用VAR模型來(lái)進(jìn)行分析，通過VAR來(lái)分析可以得到不同的影響因數(shù)對(duì)于豬肉價(jià)格的沖擊，從而能夠反映出不同影響因素的具體影響程度。通過對(duì)歷史文獻(xiàn)的研究，本文選用了豬肉本身價(jià)格、玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格和牛肉價(jià)格這四個(gè)影響因素來(lái)對(duì)豬肉價(jià)格影響因素建立VAR模型進(jìn)行分析。

二、模型簡(jiǎn)介和數(shù)據(jù)來(lái)源

（一）VAR模型。VAR模型是由美國(guó)學(xué)者Sims在1980年首次運(yùn)用到經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中的，是一種向量自回歸模型。在VAR模型中，一般都會(huì)采用聯(lián)立方程的形式，VAR模型沒有對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)理論作為依據(jù)，在每一個(gè)方程中，通過內(nèi)生變量和內(nèi)生變量的滯后項(xiàng)作為回歸變量進(jìn)行回歸分析，可以分析出各個(gè)內(nèi)生變量之間的全部動(dòng)態(tài)關(guān)系，因此可以進(jìn)行變量之間的影響關(guān)系的分析和進(jìn)行預(yù)測(cè)。

（二）數(shù)據(jù)來(lái)源。本文建立的VAR模型一共包括四個(gè)內(nèi)生變量，分別為PP、GP、CP和BP，其中：PP代表豬肉價(jià)格，GP代表仔豬價(jià)格，CP代表玉米價(jià)格，BP代表豬肉主要替代品牛肉價(jià)格。本文選取變量的數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查統(tǒng)計(jì)年鑒（2007-2016）》和中國(guó)豬肉價(jià)格網(wǎng)。為了消除時(shí)間序列數(shù)據(jù)中出現(xiàn)的偽回歸問題，本文將四種價(jià)格取對(duì)數(shù)處理得到LPP、LGP、LCP和LBP，本文采用的數(shù)據(jù)處理軟件為Excel2007和Eviews8.0。

三、實(shí)證分析

（一）平穩(wěn)性檢驗(yàn)。通常在進(jìn)行VAR模型估計(jì)前要對(duì)時(shí)間序列數(shù)據(jù)進(jìn)行平穩(wěn)性檢驗(yàn)，一般采用擴(kuò)展的DF檢驗(yàn)，即平時(shí)的ADF檢驗(yàn)。根據(jù)表1，由于這四個(gè)變量都具有不平穩(wěn)性，因此對(duì)這四個(gè)變量進(jìn)行一階差分得到DLPP、DLCP、DLCP和DLBP。通過觀測(cè)表1可以得到在進(jìn)行一階差分后四種價(jià)格的收益率都是平穩(wěn)的，可以得出這四個(gè)變量都滿足I（1），即這四個(gè)變量都是一階單整序列。（表1）

（二）協(xié)整檢驗(yàn)。通過上文的平穩(wěn)性檢驗(yàn)，可以得到本文研究的這四個(gè)變量都為1階的單整序列，符合協(xié)整檢驗(yàn)的前提。通過表2的協(xié)整檢驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)可以得到本文選取的這四個(gè)變量之間存在著長(zhǎng)期的穩(wěn)定關(guān)系。（表2）

（三）VAR模型估計(jì)。VAR模型估計(jì)前需要進(jìn)行每個(gè)內(nèi)生變量的滯后階數(shù)的確定，本文采用的是AIC（Akaike）準(zhǔn)則和SC（Schwaez）準(zhǔn)則來(lái)共同確定。通過估計(jì)得到滯后階數(shù)為3階，確定完之后階數(shù)，要對(duì)變量進(jìn)行格蘭杰因果檢驗(yàn)，通過選取3階的滯后期檢驗(yàn)可以得到仔豬價(jià)格、玉米價(jià)格、牛肉價(jià)格是豬肉價(jià)格的格蘭杰原因，因此可以建立VAR（3）的模型。得到的模型為：

LPP=0.612235+1.31732LPP（-1）-0.746801LPP（-2）+0.181645LPP（-3）+0.224427LGP（-1）-0.087715LGP（-2）-0.034833LGP（-3）-0.268992LCP（-1）+0.203449LCP（-2）+0.263648LCP（-3）-0.222456LBP（-1）+0.161994LBP（-2）-0.021039LBP（-3） （1）

（四）脈沖響應(yīng)函數(shù)。在進(jìn)行VAR模型分析前一般要考慮模型的穩(wěn)定性，可以采用AR根圖來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)，通過圖1可以看出點(diǎn)都落在單位圓以內(nèi)，VAR（3）模型是比較穩(wěn)定的，能夠進(jìn)行下文的脈沖響應(yīng)函數(shù)診斷和方差分解研究。（圖1）

通過構(gòu)建脈沖響應(yīng)函數(shù)可以得到豬肉自身價(jià)格、玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格和牛肉價(jià)格這四種價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的沖擊響應(yīng)程度。圖2表示四種價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格的聯(lián)合脈沖響應(yīng)函數(shù)，橫軸表示受到具體沖擊所設(shè)定期數(shù)，縱軸代表被解釋變量豬肉價(jià)格受到自身價(jià)格、玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格和牛肉價(jià)格的沖擊后在不同時(shí)期的敏感程度。表3用具體的數(shù)值表示沖擊的影響。（圖2、表3）endprint

從圖2和表3可以看出，豬肉價(jià)格對(duì)于自身的反應(yīng)在第3期達(dá)到最大值，然后逐漸衰減，在第15期的時(shí)候基本上衰減到零。玉米價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的影響在前4期的反應(yīng)為負(fù)值，到第10期后上升到穩(wěn)定值并且一直持續(xù)下去。仔豬價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格的影響在第6期達(dá)到最大，在第12期的時(shí)候基本上衰減為零。牛肉價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的沖擊響應(yīng)在前8期為負(fù)值，在8～13期為正值，牛肉價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的沖擊影響不管是長(zhǎng)期還是短期都很小?？偟膩?lái)說，短期內(nèi)豬肉價(jià)格對(duì)于本身和仔豬價(jià)格沖擊最大，在長(zhǎng)期受到玉米價(jià)格的沖擊較大且比較穩(wěn)定，不管是短期和長(zhǎng)期牛肉價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的沖擊都比較小。

（五）方差分解。通過脈沖響應(yīng)函數(shù)可以得到豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格和牛肉價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格沖擊在各個(gè)時(shí)期的響應(yīng)。而不能反映這四個(gè)變量對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)在不同時(shí)期的具體影響數(shù)值，而方差分解可以很好地解決這個(gè)問題。通過方差的分解，可以看出短期和長(zhǎng)期豬肉價(jià)格各種影響因素所占的權(quán)重。（表4）

通過表4的方差分解表可以看出，豬肉價(jià)格的變動(dòng)大多數(shù)原因是由于受到自己本身價(jià)格的沖擊造成的。從15個(gè)月來(lái)看，67%的豬肉價(jià)格變動(dòng)因素是由自身的原因決定的。仔豬價(jià)格在短期內(nèi)不是豬肉價(jià)格變化的主要因素，但是從長(zhǎng)期來(lái)看也對(duì)豬肉價(jià)格的波動(dòng)起到了一定的影響，根據(jù)本文的研究，在9個(gè)月時(shí)仔豬的影響因素達(dá)到最高為11%。玉米價(jià)格在短期內(nèi)也不是豬肉價(jià)格的主要影響因素，但是隨著時(shí)間的增加玉米價(jià)格變化對(duì)于豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響程度是逐漸增加的，最多可以達(dá)到21%左右。牛肉價(jià)格的變化不管是從長(zhǎng)期來(lái)說還是從短期來(lái)說對(duì)于豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響程度都比較小，最多約為1.7%。

四、結(jié)論及建議

本文通過協(xié)整檢驗(yàn)，VAR（3）模型的建立，脈沖響應(yīng)函數(shù)和方差分解對(duì)豬肉價(jià)格自身、牛肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格進(jìn)行豬肉價(jià)格影響程度分析。通過研究得到以下結(jié)論：（1）對(duì)于豬肉價(jià)格的干預(yù)在短期內(nèi)能夠起到十分明顯的作用，但是在長(zhǎng)期的效果卻不盡如人意；（2）玉米價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響具有明顯滯后性，從長(zhǎng)期來(lái)看，玉米價(jià)格波動(dòng)是豬肉價(jià)格波動(dòng)的一個(gè)重要因素；（3）仔豬價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格的影響在12個(gè)月內(nèi)比較明顯，超過12個(gè)月后沖擊減為零；（4）牛肉價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格有一定的影響，但是不管從長(zhǎng)期還是短期來(lái)看都比較弱。

本文通過對(duì)豬肉價(jià)格影響因素的實(shí)證分析，并且結(jié)合我國(guó)目前本輪豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的實(shí)際情況，給出平抑豬肉價(jià)格的三點(diǎn)具體建議：（1）穩(wěn)定生豬成本。一般來(lái)說，生豬的生產(chǎn)成本由仔豬成本和飼養(yǎng)成本組成，而玉米作為生豬重要的飼料來(lái)源，我國(guó)近年來(lái)玉米產(chǎn)量過剩，玉米價(jià)格持續(xù)下跌，這是影響我國(guó)豬肉價(jià)格近些年來(lái)不斷劇烈波動(dòng)的一個(gè)重要因素。因此，穩(wěn)定玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格是穩(wěn)定豬肉價(jià)格的一個(gè)重要措施；（2）增加豬肉替代品的多元化。在一般情況下，豬肉價(jià)格替代品價(jià)格對(duì)于豬肉價(jià)格有一定的影響，豬肉價(jià)格不斷上漲時(shí)，通過調(diào)節(jié)替代品的價(jià)格會(huì)使得豬肉價(jià)格的上漲得到緩解。在我國(guó)目前豬肉仍然是人們最喜好的肉類食品，現(xiàn)階段伴隨著人民生活水平的不斷提升，人們會(huì)更加偏向多元化的肉類消費(fèi)，會(huì)增加牛羊肉等肉類的需求，這會(huì)部分緩解對(duì)于豬肉的需求，對(duì)于穩(wěn)定豬肉價(jià)格有著重要的意義；（3）建立市場(chǎng)信息和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制。為了穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)，畜牧管理部門應(yīng)該建立豬肉的市場(chǎng)門戶信息網(wǎng)站，提供豬肉的市場(chǎng)供給狀況和生豬出欄狀況，同時(shí)應(yīng)該提供市場(chǎng)價(jià)格咨詢、飼養(yǎng)咨詢等綠色通道。另外，還應(yīng)建立疫病防范體系，在出現(xiàn)疫病時(shí)從源頭祛除疫病，將損失減到最小。

主要參考文獻(xiàn)：

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