中國小龍蝦出口貿(mào)易中的問題及對策

李曉彤

[提要] 小龍蝦因生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)等因素具有很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。近年來，小龍蝦已成為人國重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。但由于小龍蝦的出口價(jià)格低、品牌意識低、衛(wèi)生方面差，以及國內(nèi)對小龍蝦的需求增加等因素，使得小龍蝦出口受到很大的影響，本文就這些問題提出一些對策建議。

關(guān)鍵詞：小龍蝦；出口貿(mào)易；問題；對策

中圖分類號：F7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

收錄日期：2017年10月26日

小龍蝦也叫淡水小龍蝦，原產(chǎn)自美國的路易斯安那州，小龍蝦因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦在國內(nèi)的消費(fèi)量很大，而小龍蝦作為重要的養(yǎng)殖品種之一，在競爭方面也有很大的優(yōu)勢。根據(jù)中國小龍蝦發(fā)展報(bào)告顯示，2016年小龍蝦的全產(chǎn)業(yè)鏈的從業(yè)人員近500萬人，所以小龍蝦已是我國水產(chǎn)品的主要產(chǎn)業(yè)之一。

一、中國小龍蝦生產(chǎn)及消費(fèi)現(xiàn)狀

（一）養(yǎng)殖面積及養(yǎng)殖產(chǎn)量。小龍蝦原產(chǎn)自美國的路易斯安那州，自小龍蝦傳入中國之后，小龍蝦的生產(chǎn)主要集中在長江中下游地區(qū)。湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等五個(gè)主要省區(qū)占全國產(chǎn)量的95%左右。這五個(gè)主要的省區(qū)，其中湖北養(yǎng)殖面積最大，從2012年的263萬畝發(fā)展到2016年的487萬畝，可以說增長迅速。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國小龍蝦的產(chǎn)量在持續(xù)增長。從2007年至2016年養(yǎng)殖產(chǎn)量增長了221%。其中，2016年的總產(chǎn)量是85.23萬噸，從數(shù)值上看，中國已成為小龍蝦的主要生產(chǎn)國。

（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。小龍蝦產(chǎn)業(yè)在中國形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)測算，2016年的經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值為1，466.10億元。其中，第一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值為564.10億元，占經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的38.48%；第二產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值為102億元，占經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的6.96%；第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值為800億元，占經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的54.57%。從數(shù)據(jù)顯示來看，以服務(wù)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)是小龍蝦的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

（三）市場消費(fèi)。目前，小龍蝦的餐飲非常受國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，特別是年輕一代的消費(fèi)者。其全國的生產(chǎn)量和消費(fèi)量成正比增長，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014～2016年其生產(chǎn)量和消費(fèi)量都在持續(xù)穩(wěn)定的增長。根據(jù)中國小龍蝦供需平衡表分析，2016年的生產(chǎn)量和消費(fèi)量分別比2014年增長了30.36%和32.47%。

二、中國小龍蝦出口現(xiàn)狀

我國生產(chǎn)的小龍蝦不僅是用于國內(nèi)消費(fèi)而且還用于國外消費(fèi)，國外的消費(fèi)是否可觀，還要取決于其出口量和出口額、出口市場的變化。

（一）出口量和出口額。從2013年至2016年，受國內(nèi)消費(fèi)刺激和技術(shù)性壁壘的影響，小龍蝦的出口量從2015年開始呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢，2016年的出口量和出口額分別是2.33萬噸和2.59億美元，較2014年分別下降22.33%和31.84%。 比較分析，2014年的出口量和出口額最大，之后就逐漸下降。（表1）

（二）出口市場分析。我國小龍蝦的出口市場是歐洲和美國，這兩個(gè)國家的出口占80%以上。另外，我國的出口地主要是江蘇盱眙和湖北潛江兩地。

1、歐洲市場。目前，歐洲的消費(fèi)市場有法國、瑞典和比利時(shí)。其中，進(jìn)口中國小龍蝦最多的國家主要集中在斯堪的納維亞半島。據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐洲市場上，小龍蝦主要是在瑞典消費(fèi)的。瑞典人對小龍蝦有著獨(dú)特的喜愛，但是因?yàn)閾?dān)心過度捕撈頒布了有關(guān)法令，只允許8～11月份捕撈小龍蝦，所以瑞典也就是我國最大的出口地之一。其小龍蝦是我國湖北潛江萊克集團(tuán)提供的，是其唯一的供應(yīng)商，另外，歐洲的連鎖超市中70%的小龍蝦是萊克集團(tuán)出口的。據(jù)湖北海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，在歐洲市場上，90%的小龍蝦來自中國，其中，湖北的小龍蝦就占60%。中國小龍蝦有許多口味，歐洲人在發(fā)現(xiàn)中國可以提供美味的小龍蝦之后，就把消費(fèi)量提高了很多。

2、美國市場。美國的路易斯安那州是小龍蝦消費(fèi)的第一大州，是全世界最大的小龍蝦產(chǎn)地。隨著時(shí)間的推進(jìn)和時(shí)代的發(fā)展，中國小龍蝦逐漸代替美國成為小龍蝦世界第一大生產(chǎn)國和消費(fèi)國。目前，我國出口美國的小龍蝦主要消費(fèi)地就是路易斯安那州，那里沼澤地多，土地肥沃，那里的人也有養(yǎng)殖、吃小龍蝦的習(xí)俗，因此美國消費(fèi)市場較大。2016年出口只對美國的出口額就達(dá)1億美元，占出口總額的40%左右。目前，美國的小龍蝦2/3是從中國進(jìn)口的。

美國市場與歐洲市場相比，出口小龍蝦占有一定優(yōu)勢：出成率較高是因?yàn)橹饕M(fèi)的是帶黃蝦仁；利用原料率高；加工環(huán)節(jié)簡單，降低人工費(fèi)用；進(jìn)口門檻低于歐洲，檢驗(yàn)檢疫等費(fèi)用也相對較低；美國市場對蝦的需求量大。

三、中國小龍蝦出口存在的問題

（一）出口小龍蝦產(chǎn)品賣價(jià)偏低，使得效益下降。1995年的蝦仁出口價(jià)格是6萬元/噸～7.5萬元/噸，是近幾年淡水小龍蝦出口價(jià)格最高的年份，但是在美國也只占出廠價(jià)格的1/2。同時(shí)，蝦仁利潤高達(dá)3萬元/噸～4.5萬元/噸，而整只的小龍蝦利潤達(dá)1萬元/噸～1.8萬元/噸。目前，小龍蝦的原材料價(jià)格不斷上升，導(dǎo)致企業(yè)的利潤大幅度縮水。

各個(gè)地區(qū)的小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)之間爭奪國外客戶，大大降低銷售價(jià)格，以此來保證并擴(kuò)大客戶。每個(gè)生產(chǎn)小龍蝦的企業(yè)，都存在著安全衛(wèi)生問題，大部分企業(yè)在這方面的意識還不夠健全。不正規(guī)的小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)并沒有嚴(yán)格遵守安全衛(wèi)生方面的規(guī)定，但是這些產(chǎn)品也隨著正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外市場，使得產(chǎn)品的總體質(zhì)量下降。在這種情況下，有很多正規(guī)企業(yè)為了謀取自身的利益，不顧國家的規(guī)定，不顧人民的安全，收購不正規(guī)企業(yè)的小龍蝦，從而使其有安全隱患的產(chǎn)品流入國外。

（二）出口小龍蝦的品牌影響力不足，且缺少科技創(chuàng)新，影響小龍蝦出口。在國際市場上打造自己的小龍蝦品牌是非常重要的?，F(xiàn)在的淡水小龍蝦市場需求非常大，越來越多的人對小龍蝦產(chǎn)生獨(dú)有的喜愛。所以，品牌的影響就對其出口具有很大的影響。萊克集團(tuán)的“楚江紅”品牌出口是我國第一企業(yè)，不僅做到中國第一，也是世界第一。從歐洲市場看，萊克是最大的品牌公司的供應(yīng)商，而“尚滋味”這個(gè)品牌，雖然在國內(nèi)也具有一定的影響力，但是在國際市場上就不占優(yōu)勢了。“尚滋味”只注重了開連鎖店忽略了要打響品牌，讓品牌走向國際市場。所以，“尚滋味”因缺乏了品牌意識而沒有真正走出去。endprint

另外，科技創(chuàng)新也是“楚江紅”品牌在產(chǎn)業(yè)鏈中的核心要素之一，萊克集團(tuán)可以有今天的成就離不開科技的創(chuàng)新。而“尚滋味”品牌的小龍蝦大多數(shù)的基礎(chǔ)設(shè)施都是從德國、日本等海外引進(jìn)的，所以這是“尚滋味”品牌出口的一大阻礙。

（三）出口小龍蝦衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)低，出口面臨危險(xiǎn)。中國是最大的發(fā)展中國家，其出口衛(wèi)生方面的問題在過去的幾年里時(shí)有發(fā)生。在國際上也引發(fā)了一些糾紛，比如美國的“黑名單”、歐盟的全面禁運(yùn)等。一開始，小龍蝦出口存在品質(zhì)差、包裝不合格及細(xì)菌衛(wèi)生的指標(biāo)問題，后來，又把焦點(diǎn)集中在了氯霉素等化學(xué)物品問題上。

另外，小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境污染嚴(yán)重，有許多病害，所以加大用藥量，藥效降低，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境的污染現(xiàn)象出現(xiàn)了惡性循環(huán)。另外，中國的藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)較低，設(shè)備也較為落后，所以使得小龍蝦的質(zhì)量安全問題尤為突出。

雖然近年來，中國對質(zhì)量問題加大管理，但歐美等發(fā)達(dá)國家在不停地修訂與調(diào)整食品法案的標(biāo)準(zhǔn)和要求，所以目前我國淡水小龍蝦的質(zhì)量安全仍是出口的一個(gè)重要問題。

（四）國內(nèi)消費(fèi)市場增加，出口行業(yè)面臨危險(xiǎn)。近幾年來，在小龍蝦不斷出口的影響下，我國人民對小龍蝦從無人問津到人人都喜愛的一道菜，這一過程的演變，使得小龍蝦在中國市場的需求量非常大。從2014年到2016年中國對小龍蝦的需求量逐漸增加，2014年為66.38萬噸，2015年為74.88萬噸，2016年為87.93萬噸。消費(fèi)量日漸增加使得中國生產(chǎn)的小龍蝦只夠供給國內(nèi)市場，而不足以出口，這就對小龍蝦的出口造成了很大的威脅。

四、促進(jìn)小龍蝦出口貿(mào)易的對策建議

（一）擴(kuò)大小龍蝦原料資源，提高利潤。我國淡水小龍蝦的出口近幾年有明顯的下降趨勢，小龍蝦的出口行業(yè)面臨著重重困難。主要原因在于，國內(nèi)小龍蝦的原料資源短缺，導(dǎo)致小龍蝦的原材料價(jià)格不斷地上升。此外，在小龍蝦的主要出口國歐美等國家的經(jīng)濟(jì)背景堪憂，所以使得小龍蝦的出口價(jià)格偏低，小龍蝦的出口利潤也大幅度的下降。面對這些問題，有關(guān)部門和當(dāng)?shù)氐恼块T應(yīng)對小龍蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)行大力的扶持工作，引導(dǎo)更多的企業(yè)積極加入到小龍蝦產(chǎn)業(yè)來，并加大對不正規(guī)工廠的監(jiān)管制度，確保小龍蝦有良好的生態(tài)環(huán)境和加工環(huán)境，以擴(kuò)大小龍蝦的原料資源。同時(shí)，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)也要努力在國際市場上爭得話語權(quán)，從而改變我國小龍蝦在出口國利潤偏低的現(xiàn)象。

（二）加強(qiáng)出口小龍蝦在國際市場上的品牌影響力，促進(jìn)出口。目前，小龍蝦的品牌安全是直接影響人們購買的一個(gè)重要指標(biāo)，所以小龍蝦的品牌就格外的重要。企業(yè)應(yīng)通過國際展會等方式，增強(qiáng)國際市場影響力，讓更多的進(jìn)口商了解自己的企業(yè)。正如萊克集團(tuán)一樣，讓產(chǎn)品出口多個(gè)國家和地區(qū)，成為中國第一，世界第一。“尚滋味”品牌應(yīng)努力在國際市場上打響，同時(shí)也要不斷地創(chuàng)新，爭取把創(chuàng)新和技術(shù)結(jié)合起來，以此作為基礎(chǔ)，努力在國外打出自己的一片天地。

（三）加大對出口小龍蝦的質(zhì)量監(jiān)管力度，使其出口更順利。目前，不僅要加強(qiáng)對出口淡水小龍蝦的執(zhí)法力度，而且也要探討并實(shí)施有效的衛(wèi)生監(jiān)管途徑和方法，對于風(fēng)險(xiǎn)分析這一方面，企業(yè)通過有關(guān)部門的管理機(jī)制對出口產(chǎn)品實(shí)施分類管理，這樣有利于提高出口產(chǎn)品的質(zhì)量。通過監(jiān)管政策，幫助企業(yè)樹立正確的經(jīng)營理念，加強(qiáng)企業(yè)對自身出口產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，從而提高企業(yè)出口淡水小龍蝦的衛(wèi)生質(zhì)量。另外，努力提高養(yǎng)殖人員的素質(zhì)，從生產(chǎn)源頭上保證用藥安全，切實(shí)保障出口原材料的質(zhì)量安全。

（四）擴(kuò)大產(chǎn)量，增加出口，對小龍蝦產(chǎn)量問題應(yīng)更加重視?，F(xiàn)階段，我國對小龍蝦的需求量已不可忽視。從表2中可以看出，如果僅供給國內(nèi)消費(fèi)者還可以，但要出口這些生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我國有關(guān)部門和政府應(yīng)高度重視其產(chǎn)量，大力扶持小龍蝦產(chǎn)業(yè)，讓更多的企業(yè)認(rèn)識到小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。（表2）

五、結(jié)語

目前，要讓小龍蝦更多地“走出去”，就要加強(qiáng)質(zhì)量安全、加強(qiáng)品牌意識、擴(kuò)大產(chǎn)量，提高小龍蝦出口利潤，這是我國小龍蝦出口企業(yè)目前主要需要解決的問題。只要我們的政府部門、行業(yè)協(xié)會和出口企業(yè)共同努力，妥善解決小龍蝦出口貿(mào)易中的諸多問題，我國的小龍蝦出口貿(mào)易就一定會有全新的發(fā)展局面。

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